Одесса: 7°С (вода 8°С)
Киев: 3°С
Львов: -2°С

Тема: Мясной хлебец

Ответить в теме
Показано с 1 по 4 из 4
  1. Вверх #1

    По умолчанию Мясной хлебец

    Подскажите как приготовить мясной хлебец и его рецепты. Буду очень благодарна


  2. Вверх #2
    Частый гость Аватар для katyxa_79@ukr.net
    Пол
    Женский
    Адрес
    4 ст. Б.Фонтана
    Возраст
    37
    Сообщений
    607
    Репутация
    262
    Я делаю чаще всего из фарша свинина/курица, но вкусно и говядина/свинина просто чуть суше. В комбаине перемалываю фарш до однородного состояния, добавляю в него яйцо, булку вымоченную в молоке, специи и для красоты и вкуса либо кукурузы/горошка чуть, либо оливки кружочками, либо когда утрамбовываю в форму то вдавливаю в фарш пару целых отварных яиц. Когда разрезаешь хлебец красиво получается кружочек яйца в центре. Сверху тертым сыром посыпаю. Форма у меня силиконовая кирпичик. Минут на 40 в духовку и потом главное оставить хлебец в форме чтобы полностью остыл и сок впитал. На хлеб вместо колбасы милое дело!
    Человека в тебе будет столько, сколько ты его соберешь в пути.

  3. Вверх #3
    Постоялец форума Аватар для gollii
    Пол
    Женский
    Адрес
    Город - невеста
    Сообщений
    1,812
    Репутация
    4586
    Записей в дневнике
    69

    По умолчанию Фальшивый заяц

    Вот приготовила вчера вечером.
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC05230.JPG
Просмотров: 75
Размер:	164.7 Кб
ID:	2404968Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC05222.jpg
Просмотров: 53
Размер:	112.7 Кб
ID:	2404967

    Оригинальный рецепт

    На 6 порций:
    1 черствая булочка
    4 луковицы
    2 стол. л. оливкового масла
    1/2 пучка петрушки
    по 400 г фарша из индейки и свинины
    5 яиц
    50 г манной крупы


    1 Хлеб замочить в теплой воде. 2 луковицы очистить, порубить и обжарить на 2 стол. л. оливкового масла до полупрозрачности. Отставить в сторону. Оставшийся лук очистить и порубить. Смазать жиром глубокую форму для запекания. 4 яйца сварить вкрутую.

    2 Отжатый хлеб смешать с луком, петрушкой, мясным фаршем, оставшимся яйцом, манной крупой, посолить и поперчить. Половину массы выложить в форму, на нее положить 4 сваренных вкрутую и очищенных от скорлупы яйца. Накрыть яйца оставшейся массой и запекать в духовке 70-80 минут при 200 оС. Готовое блюдо вынуть из формы и нарезать ломтиками. Подать с салатом.

    Название: 001.jpg
Просмотров: 450

Размер: 1.2 КбПриготовление: 1 ч 40 мин
    Название: 002.jpg
Просмотров: 419

Размер: 990 байтВ 1 порции 285 ккал, 39 г белков, 12 г жиров, 5 г углеводов



    Я готовила немного по другому. Хлеба у меня было больше половины булки, фарш свинины 300 г, зелени в холодильнике не оказалось, лук я не обжаривала, а в готовую кашицу теста добавила немного масла. Формы я застелила бумагой для выпечки. Когда 2 мои булки пропеклись, я их выставила на балкон, т.к. в тесте было мало мяса и много замоченного хлеба, было необходимо булочкам затвердеть. При этом они немного осели, но получились о-очень вкусными!
    Последний раз редактировалось gollii; 19.03.2011 в 22:29.
    Что наша жизнь? - Икра!

  4. Вверх #4

    По умолчанию Мой рецепт

    Куриное филе
    Шкурки от бедер (всегда их снимаю, когда готовлю, и кладу в морозилку)
    Лук сырой, морковь сырая. Можно обжарить, если любите пожирнее.
    Это всё перемолоть через мясорубку.
    Яиц - 5-6 штук (взбить миксером) и вылить в фарш
    1 ст.ложку муки + 1 ст.ложку манки добавить в фарш
    Посолить, поперчить, добавить зелень сушеную или свежую. Я добавляю паприку сушеную для красоты и вкуса.
    Перемешать.
    Выложить в форму.

    Как вариант - выкладываете в маленькие полиэтиленовые мешочки для пищ.продуктов, завязываете и бросаете в кипящую воду. Через час готово. Тогда это похоже на рулетик или колбаску - более нежное получается.
    ***Чувство юмора - это умение смеяться над собой***

Ответить в теме

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения