Жидкий дым, где купить? :)

[Aligote]

Жидкий дым - жуткая штука. Такие концентраты применять в пищу равносильно медленному и мучительному самоубийству с отсрочкой...

[voronova-v-v]

Спасибо за тему,вот искала где купить,теперь-перехотела,нужно родню,друзей любителей
предупредить.

[Славный малыш]

А никто не может показать как он выглядит?

[said1972]

надеюсь попробывать!

[Xana-1986]

В Таврии есть жидкий дым "Костровок" http://www.tavriav.com/. Делаю с ним курочку или к супам добавляю чуть-чуть - обьедение, все мои обожают)

[МАРСЕНИЙ]

В Таврии есть жидкий дым "Костровок" http://www.tavriav.com/. Делаю с ним курочку или к супам добавляю чуть-чуть - обьедение, все мои обожают)

даром вы своих родствеников этой отравой кормите поите Впервые, в 1814 году, русский ученый В. Н. Каразин разработал способ получения жидкости, содержащей коптильные вещества в жидком виде. Однако в те времена, при производстве настоящих продуктов, это изобретение было признано непригодным для питания человека.

В советские времена были созданы несколько видов коптильной жидкости. Их добавляли вместе со специями прямо в колбасный фарш, что позволило упростить процесс “копчения” без использования коптилен.

“Для получения “копченой” поверхности копченых колбас и для быстрого пропитывания коптильными веществами мяса или рыбы применяют электрическое поле. Например, сырокопченую колбасу на самом деле “коптят” в электрическом поле. Колбасу, мясо или рыбу помещают между электродами, где частицы коптильных веществ оседают на поверхности продукта, таким образом период суррогатного “копчения” мясопродуктов сокращается от нескольких суток до 4-6 мин. ”

“Продукты “копченные” с помощью заменителей натурального дыма, при систематическом употреблении приводят через два-три месяца к разъеданию слизистой оболочки желудка и возникновению желудочно-кишечных заболеваний”.



По сведениям Госпотребстандарта, “жидкий дым” запрещен к использованию, как сильный канцероген, на территории многих стран мира

[Meverick]

"Большинство людей считают жидкий дым ничем иным, как вредной химией, лишь имитирующей натуральное копчение.
На самом деле все гораздо проще. Размолотую до состояния опилок древесину сжигают в печи. Дым от горящих опилок поступает в специальные емкости. Туда же одновременно подают и пар от закипающей воды. Так происходит естественный процесс смешивания этих, казалось бы, несовместимых субстанций. В результате получают продукт, именуемый « жидким дымом». Как видите, здесь нет и намека на использование химии"...

Оригинал статьи тут.