Одесса: 2°С (вода 12°С)
Киев: -1°С
Львов: -1°С
Tshirt

Тема: Делаем йогурт дома

Ответить в теме
Страница 477 из 478 ПерваяПервая ... 377 427 467 475 476 477 478 ПоследняяПоследняя
Показано с 9,521 по 9,540 из 9541
  1. Вверх #9521
    Живёт на форуме Аватар для Seiko
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    3,791
    Репутация
    2007
    Записей в дневнике
    1
    Цитата Сообщение от Nyusi Посмотреть сообщение
    Как же летом отказаться от вкуснейших смузи со свежими ягодами)))
    очень хочется летом йогурт!!! йогуртница хорошая-не подводит,но как лето-прямо беда(((
    Живите в центре своей жизни, а не на обочине чужой.


  2. Вверх #9522
    Постоялец форума Аватар для SUMMERTIME***
    Пол
    Женский
    Сообщений
    1,531
    Репутация
    1074
    Записей в дневнике
    10
    Цитата Сообщение от Seiko Посмотреть сообщение
    очень хочется летом йогурт!!! йогуртница хорошая-не подводит,но как лето-прямо беда(((
    Может время сквашивания уменьшить? Если зимой ставлю на ночь, то летом хватает 5-6ч.
    Но с домашним молоком так у меня и не получается. Бяда какая-то( И жирно мне слишком.

  3. Вверх #9523
    Живёт на форуме Аватар для Seiko
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    3,791
    Репутация
    2007
    Записей в дневнике
    1
    Цитата Сообщение от SUMMERTIME*** Посмотреть сообщение
    Может время сквашивания уменьшить? Если зимой ставлю на ночь, то летом хватает 5-6ч.
    специально ставлю днем чтобы наблюдать за процессом,как только появляются на стенках бороздки сыворотки-готово,зимой сквашивался за 6 ч.
    проверю на суперпастеризованном-до этого сквашивала на любом бутылочном с жирностью 2.6%,даже Славия не подводила
    Живите в центре своей жизни, а не на обочине чужой.

  4. Вверх #9524
    Цитата Сообщение от Seiko Посмотреть сообщение
    очень хочется летом йогурт!!! йогуртница хорошая-не подводит,но как лето-прямо беда(((
    Проблема в том что температура в йогуртнице зависит от температуры в помещении, она же не герметично закрывается, летом все йогуртницы перегревают! Мы купили терморегулятор и круглый год кушаем вкусный йогурт.

  5. Вверх #9525
    Не покидает форум Аватар для Ма-ри-на
    Пол
    Женский
    Сообщений
    5,244
    Репутация
    2697
    Цитата Сообщение от SUMMERTIME*** Посмотреть сообщение
    Может время сквашивания уменьшить? Если зимой ставлю на ночь, то летом хватает 5-6ч.
    Но с домашним молоком так у меня и не получается. Бяда какая-то( И жирно мне слишком.
    Нам домашнее тоже очень, очень жирное. Но я придумала хороший выход. Оставляю бутыль в холодильнике на ночь, сливки поднимаются сверху, утром ложкой снимаю в отдельную кастрюльку и кипячу, отдельно кипячу нежирное молоко для йогурта и прочего употребления. А из сливок делаю сметану из закваски. Получается безотходное производство...
    Цитата Сообщение от Seiko Посмотреть сообщение
    специально ставлю днем чтобы наблюдать за процессом,как только появляются на стенках бороздки сыворотки-готово,зимой сквашивался за 6 ч.
    проверю на суперпастеризованном-до этого сквашивала на любом бутылочном с жирностью 2.6%,даже Славия не подводила
    Попробуйте на молоке,которое в Тавриях в автоматах разливное продают

  6. Вверх #9526
    Живёт на форуме Аватар для M-CAT
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Odessa.UA
    Сообщений
    3,840
    Репутация
    1318
    Находясь в море, делаю йогурт, или типа йогурт на немецком ультрапастеризованном молоке.
    В качестве стартовой закваски "Линекс Форте".
    В йогуртнице ничего так получается, 5...6 часов, и охлаждение в холодильнике.
    Вкусно )))

  7. Вверх #9527
    Живёт на форуме Аватар для kokos11
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    34
    Сообщений
    4,019
    Репутация
    2230
    Девочки у кого есть пустые баночки от заквасок виво? Может кто не выбрасывал,пишите в личку.
    Я МАМА сыночка Максимки 29.05.2014г и сыночка Матвея 31.07.2016г

  8. Вверх #9528
    Постоялец форума Аватар для Kazimira
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,301
    Репутация
    811
    Записей в дневнике
    8
    Давно не делала йогурт...Ребенок недавно попросил.Купила новые не просроченные закваски, смешала и в мультиварку на режим йогурт поставила ( брала молоко Славия) очень удивилась,когда открыла,а там хлопья плавают...ну ладно...бывает...молоко г-но: ) взяла селянское)) раньше ни разу не подводило и опять все хлопьями(( Вывод: что за хрень сейчас продают в магазинах???

  9. Вверх #9529
    Частый гость Аватар для Lana G
    Пол
    Женский
    Возраст
    40
    Сообщений
    822
    Репутация
    306
    Цитата Сообщение от Kazimira Посмотреть сообщение
    Давно не делала йогурт...Ребенок недавно попросил.Купила новые не просроченные закваски, смешала и в мультиварку на режим йогурт поставила ( брала молоко Славия) очень удивилась,когда открыла,а там хлопья плавают...ну ладно...бывает...молоко г-но: ) взяла селянское)) раньше ни разу не подводило и опять все хлопьями(( Вывод: что за хрень сейчас продают в магазинах???
    Все время делаю на Селянском - все нормально. Может перегрелся?

  10. Вверх #9530
    Постоялец форума Аватар для Kazimira
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,301
    Репутация
    811
    Записей в дневнике
    8
    Цитата Сообщение от Lana G Посмотреть сообщение
    Все время делаю на Селянском - все нормально. Может перегрелся?
    Сегодня будет попытка №3 ) надеюсь получится))

  11. Вверх #9531
    Не покидает форум Аватар для Ма-ри-на
    Пол
    Женский
    Сообщений
    5,244
    Репутация
    2697
    Цитата Сообщение от Kazimira Посмотреть сообщение
    Сегодня будет попытка №3 ) надеюсь получится))
    А закваска непросроченная какая?

  12. Вверх #9532
    Постоялец форума Аватар для Kazimira
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,301
    Репутация
    811
    Записей в дневнике
    8
    Цитата Сообщение от Ма-ри-на Посмотреть сообщение
    А закваска непросроченная какая?
    Неа,только вчера свежие на новой почте получила от Заквасика.На пакете срок до марта 2019. Жду...еще 4 часа и будет момент истины: таки йогурт или снова хлопья))

  13. Вверх #9533
    Постоялец форума Аватар для Kazimira
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,301
    Репутация
    811
    Записей в дневнике
    8
    Все равно какая то ерунда....Режим "йогурт" в мультиварке
    8 часов .Вытащила раньше,на 6 часе т.к начал опять расслаиваться ...Делала греческий...раньше получался хороший и густой, а сейчас ну совсем не то...

  14. Вверх #9534
    Не покидает форум Аватар для Ма-ри-на
    Пол
    Женский
    Сообщений
    5,244
    Репутация
    2697
    "Заквасик" -это интернет-магазин где сами расфасовывают закваски?

    Думаю, если вы поменяли несколько видов молока, раньше этот йогурт получался, а сейчас нет, то дело все-таки в закваске.

    Можно еще, чтобы исключить проблему с перегревом в мультиварке, попробовать поставить заквашивать на батарею, если у вас включили отопление.

    Ошпаривать кипятком чашу перед заквашиванием, не забыли?
    Последний раз редактировалось Ма-ри-на; 10.11.2018 в 11:26.

  15. Вверх #9535
    Постоялец форума Аватар для Kazimira
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,301
    Репутация
    811
    Записей в дневнике
    8
    Не знаю, как они фасуют свою продукцию...может дело в них,а может и нет. Попробую взять закваску другой фирмы и сравнить.На батарее не вариант, отопления еще не было. Про обработку тоже не забыла.Спасибо за советы, будем дальше разбираться)

  16. Вверх #9536
    Делаю ребенку йогурт уже 1,5 года на молоке Селянском и закваски Виво, ни разу не было промахов, всегда отличный йогурт получается.

  17. Вверх #9537
    Постоялец форума Аватар для Динь-Динь
    Пол
    Женский
    Адрес
    Мой солнечный город
    Сообщений
    2,364
    Репутация
    1770
    Записей в дневнике
    1
    Цитата Сообщение от Kazimira Посмотреть сообщение
    Не знаю, как они фасуют свою продукцию...может дело в них,а может и нет. Попробую взять закваску другой фирмы и сравнить.На батарее не вариант, отопления еще не было. Про обработку тоже не забыла.Спасибо за советы, будем дальше разбираться)
    я пробовала эти закваски как-то, причем еще и заказывала через СП, все было нормально. Обычно на селянском 1,5 или 2,5%. Они расфасованы в запаянные пакетики, с виду надежно. Но меня настораживает доставка новой почтой. Хотя меня тогда уверили, что все ОК с доставкой, в принципе так оно и было (причем заказывала много и хранила долго, в морозилке). Но может быть, иногда в этом может быть загвоздка, в доставке?

  18. Вверх #9538
    Постоялец форума Аватар для Kazimira
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,301
    Репутация
    811
    Записей в дневнике
    8
    Цитата Сообщение от Динь-Динь Посмотреть сообщение
    я пробовала эти закваски как-то, причем еще и заказывала через СП, все было нормально. Обычно на селянском 1,5 или 2,5%. Они расфасованы в запаянные пакетики, с виду надежно. Но меня настораживает доставка новой почтой. Хотя меня тогда уверили, что все ОК с доставкой, в принципе так оно и было (причем заказывала много и хранила долго, в морозилке). Но может быть, иногда в этом может быть загвоздка, в доставке?
    Да нет, приехали закваски за 1 день.Может мультиварка уже не держит нужную температуру..если и с Виво будет также - значит подводит агрегат: )

  19. Вверх #9539
    Частый гость Аватар для kosulya
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    52
    Сообщений
    538
    Репутация
    557
    Цитата Сообщение от Kazimira Посмотреть сообщение
    Да нет, приехали закваски за 1 день.Может мультиварка уже не держит нужную температуру..если и с Виво будет также - значит подводит агрегат: )
    Скорее всего, что-то с мультиваркой, перегрев идёт.
    Проверьте свои закваски надёжным бабушкиным способом. Заквасьте в кастрюльке и укутайте в одеяло на ночь, не надо и батареи тёплой.
    Я так готовлю четверть века. Поймёте, в чём проблема.
    А то Вы переводите закваску за закваской.
    Мама - не сахар.

  20. Вверх #9540
    Не покидает форум Аватар для Ма-ри-на
    Пол
    Женский
    Сообщений
    5,244
    Репутация
    2697
    Цитата Сообщение от kosulya Посмотреть сообщение
    Скорее всего, что-то с мультиваркой, перегрев идёт.
    Проверьте свои закваски надёжным бабушкиным способом. Заквасьте в кастрюльке и укутайте в одеяло на ночь, не надо и батареи тёплой.
    Я так готовлю четверть века. Поймёте, в чём проблема.
    А то Вы переводите закваску за закваской.
    Можно рядом с кастрюлькой под одеялом бутылку с горячей водой положить


Ответить в теме
Страница 477 из 478 ПерваяПервая ... 377 427 467 475 476 477 478 ПоследняяПоследняя

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения