|
Нам домашнее тоже очень, очень жирное. Но я придумала хороший выход. Оставляю бутыль в холодильнике на ночь, сливки поднимаются сверху, утром ложкой снимаю в отдельную кастрюльку и кипячу, отдельно кипячу нежирное молоко для йогурта и прочего употребления. А из сливок делаю сметану из закваски. Получается безотходное производство...
Попробуйте на молоке,которое в Тавриях в автоматах разливное продают
Находясь в море, делаю йогурт, или типа йогурт на немецком ультрапастеризованном молоке.
В качестве стартовой закваски "Линекс Форте".
В йогуртнице ничего так получается, 5...6 часов, и охлаждение в холодильнике.
Вкусно )))
Девочки у кого есть пустые баночки от заквасок виво? Может кто не выбрасывал,пишите в личку.
Я МАМА сыночка Максимки 29.05.2014г и сыночка Матвея 31.07.2016г
Давно не делала йогурт...Ребенок недавно попросил.Купила новые не просроченные закваски, смешала и в мультиварку на режим йогурт поставила ( брала молоко Славия) очень удивилась,когда открыла,а там хлопья плавают...ну ладно...бывает...молоко г-но: ) взяла селянское)) раньше ни разу не подводило и опять все хлопьями(( Вывод: что за хрень сейчас продают в магазинах???
Все равно какая то ерунда....Режим "йогурт" в мультиварке
8 часов .Вытащила раньше,на 6 часе т.к начал опять расслаиваться ...Делала греческий...раньше получался хороший и густой, а сейчас ну совсем не то...
"Заквасик" -это интернет-магазин где сами расфасовывают закваски?
Думаю, если вы поменяли несколько видов молока, раньше этот йогурт получался, а сейчас нет, то дело все-таки в закваске.
Можно еще, чтобы исключить проблему с перегревом в мультиварке, попробовать поставить заквашивать на батарею, если у вас включили отопление.
Ошпаривать кипятком чашу перед заквашиванием, не забыли?
Последний раз редактировалось Ма-ри-на; 10.11.2018 в 10:26.
Не знаю, как они фасуют свою продукцию...может дело в них,а может и нет. Попробую взять закваску другой фирмы и сравнить.На батарее не вариант, отопления еще не было. Про обработку тоже не забыла.Спасибо за советы, будем дальше разбираться)
Делаю ребенку йогурт уже 1,5 года на молоке Селянском и закваски Виво, ни разу не было промахов, всегда отличный йогурт получается.
я пробовала эти закваски как-то, причем еще и заказывала через СП, все было нормально. Обычно на селянском 1,5 или 2,5%. Они расфасованы в запаянные пакетики, с виду надежно. Но меня настораживает доставка новой почтой. Хотя меня тогда уверили, что все ОК с доставкой, в принципе так оно и было (причем заказывала много и хранила долго, в морозилке). Но может быть, иногда в этом может быть загвоздка, в доставке?
Скорее всего, что-то с мультиваркой, перегрев идёт.
Проверьте свои закваски надёжным бабушкиным способом. Заквасьте в кастрюльке и укутайте в одеяло на ночь, не надо и батареи тёплой.
Я так готовлю четверть века. Поймёте, в чём проблема.
А то Вы переводите закваску за закваской.
💙💛
Я беру закваски только в магазине с холодильника, а почтой неизвестно где и как они хранятся.
Я делаю в йогуртнице, она со временем стала сильно нагреваться, может что-то с термостатом и йогурт не получался совсем, я даже летом вообще не делала. Так вот я приспособилась - на низ йогуртницы положила плотный картон и баночки не перегреваются, все отлично, ставлю на 6-7 часов.
Набираете в гугле "заквасик сайт" и выдает вот это
http://zakvasik.com.ua
а так же кучу еще всяких разных закваскиных...
Попробовал у мамы йогурт, добавил варенье и очень понравилось,
решил тоже начать делать.
Разбираюсь с ценами, мама покупает в АТБ йогуртон, правда закладывает пакетик на 2 л.
Итак что нашел-
1. http://yogurton.com.ua/ru/catalog/yog/10-Йогурт ТМ «YOGURTON»-5 грн./1 л.
2. https://www.zakvaski.com/products.html VIVO-8 грн./1 л.
3.http://zakvasik.com.ua/yogurty-i-drugie-kislomolochnye-produkty/zakvaska-yogurt No name-4 грн./1 л.
4. https://vinodel.in.ua/p714392181-zakvaska-dlya-jogurta.html Sacco (Италия)-3,5 грн. / 1л.
5. http://zakvaskin.com.ua/catalog/zakvaski-dlya-jogurtov-i-drugih-kislomolochnyh-produktov/zakvaskin ТМ закваскин 8 грн./ 3 л. (пишут Италия, наверно фасовка Sacco?)
Кто что использует и кто закладывает на большее количество молока?
Ну и если экономить... у кого как получается с обычного магазинного молока (понятно что с обязательным кипячением), разница в 8-9 грн. с селянским тоже впечатляет.
Последний раз редактировалось alkor57; 08.01.2019 в 16:27.
Социальные закладки