Одесса: 6°С (вода 9°С)
Киев: 1°С
Львов: -1°С

Тема: Наливки ( вишня, малина, смородина, шелковица и т д)

Ответить в теме
Показано с 1 по 20 из 20
  1. Вверх #1

    По умолчанию Наливки ( вишня, малина, смородина, шелковица и т д)

    Примечание модератора: ЗДЕСЬ делимся рецептами наливок


    Кто-нибудь знает как приготовить наливку из шелковицы, в инете только нашла рецепты вина из шелковицы, а хотелось бы наливку
    Последний раз редактировалось Fuchsia; 02.07.2010 в 11:14.


  2. Вверх #2
    Постоялец форума Аватар для Берёзонька
    Пол
    Женский
    Возраст
    34
    Сообщений
    1,398
    Репутация
    466
    Записей в дневнике
    1

    По умолчанию Вишнёвка домашняя

    Как то пробывали у знакомых, вишнёвку -я такой вкуснотищи в жизни не пила! Рецепт нам так и не сказали, но точно знаю, что не водка, не спирт туда не добавляется, всё происходит путём естественного брожения, с сахаром конечно.Может поделитесь рецептиком...

  3. Вверх #3
    Новичок Аватар для inneska 1
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    79
    Репутация
    86
    Записей в дневнике
    2
    Вишнёвое вино

    На 3 кг вишни -2 кг сахара и 3 литра воды.

    Чистую вишню засыпать в большой бутыль ,добавить сахарную воду. (Сахарная вода - надо просто хорошо растворить сахар в воде(варить не надо) можно воду подогреть и растворять в тёплой воде и потом дать остыть.)
    Горло банки закрыть ватно-марлевой заглушкой. Оставить бродить, закрыв саму банку тканью что бы не было доступа света. Каждый день тихонько покачивать бутыль для размешивания сусла. Через неделю проверить, если не появилась обильная пена всыпать горсточку изюма. Если пена есть, то изюм не нужен. Итак со дня закладки вино бродит 1,5-2 месяца. Обычно держать 2 месяца(тогда вино вкуснее и ароматнее).
    Через 1,5-2 месяца вино аккуратно перелить по бутылкам ,так что бы не разболтать мутный осадок. Хранится вино долго.

  4. Вверх #4
    Новичок Аватар для inneska 1
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    79
    Репутация
    86
    Записей в дневнике
    2
    Наливка из шелковицы

    шелковицы — 2 стакана
    Воды — 2 стакана
    Сахара — 2 стакана
    Водки (или домашний самогон хорошего качества) — 2 стакана


    Сахар растворить в теплой кипяченой воде. Шелковицу промыть, подсушить на полотенце. Высыпать ягоды в банку, залить водкой, добавить сахарный сироп. Банку накрыть капроновой крышкой и поставить в темное место (в кухонный шкаф). Не перемешивать, не открывать, не взбалтывать 3 месяца.
    Через 3 месяца наливочка готова. Она не очень крепкая.

  5. Вверх #5
    Посетитель Аватар для кола
    Пол
    Женский
    Адрес
    одесса
    Сообщений
    292
    Репутация
    149
    Записей в дневнике
    2
    Сделала наливку из вишни по такому рецепту
    вишни
    водка
    сахар
    вишни, лучше чищенные, залить водкой, чтоб покрыло ягоды,(тара может быть разной, я взяла 3х л. банку), плотно закрыть и поставить на солнце или в теплое место на 2 недели, после водку слить в отдельную посуду, к вишням добавить сахар(по немногу добавляйте, чтоб легче встряхивать), хорошенько встряхнуть, плотно закрыть и опять на 2 недели в тело или на солнце. раз в несколько дней ее нужно встряхивать, чтоб сахар растворился быстрее, через 2 нед. сироп с вишен смешать с полученной жидкостью в первый раз, можно сразу употреблять, но лучше дать настояться немного, очень вкусное и сладкое, но крепкое, говорят, что от простуд помогает 1 ст.ложка в чашку чая. О и про вишни пьяные забыла сказать, они просто сказочны их можно ложить в выпечку, делать в шоколаде и т.д.
    Второй рецепт:
    вишни 2 кг
    водка 0.5
    гвоздика 6-7 шт
    ванилин 5 гр
    корица
    мускатный орех.
    очищенные вишни засыпать сахаром, добавить пряности, выдержать на солнце 8-10 дней, к вишням (не сливая сока) добавить водку и настоять 4-5 недель, процедить, слить и употреблять
    если честно не знаю какая она получается, вот 30 только будет готова, но думаю не хуже.

  6. Вверх #6
    Новичок
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    45
    Сообщений
    2
    Репутация
    10
    Вишнёвое вино получается очень вкусное, скорее даже ликёр.
    В 10 литровый бутыль насыпать 2/3 вишни, переспелой, перед засыпкой можно выдержать несколько часов на солнце. Она начинает подкисать и подбраживает. На вишню засыпать 2 кг. сахара, и под гидрозатвор в тёплое место. Через дней 5 начать перемешивать сахар с вишней. Перемешивание периодически повторять до полного растворения сахара. Через 30 ней перебродившую вишню с косточками отпресовать на прессе, слить в бутля доверху, под гидрозатвор. После того как отстоится снять верхний слой не подняв осадок. И можно смаковать. Вкусно с пломбиром, сверху полить.

  7. Вверх #7
    Постоялец форума Аватар для Импульсивная
    Пол
    Женский
    Адрес
    Odessa
    Сообщений
    2,536
    Репутация
    2204
    а клубничную наливку кто-то делал? поделитесь плиз проверенным рецептом...
    Извините за бред, возможно у меня F 63.9

  8. Вверх #8
    Посетитель Аватар для Tanja*
    Пол
    Женский
    Возраст
    32
    Сообщений
    410
    Репутация
    114
    Нашла интересные рецепты
    http://vinoteh.com/izgotovlenie-nalivok.html?start=0

  9. Вверх #9
    Постоялец форума Аватар для Импульсивная
    Пол
    Женский
    Адрес
    Odessa
    Сообщений
    2,536
    Репутация
    2204
    та я уже сделала,настаивается. если получится-поделюсь)
    Извините за бред, возможно у меня F 63.9

  10. Вверх #10
    Цитата Сообщение от кола Посмотреть сообщение
    Сделала наливку из вишни по такому рецепту
    вишни
    водка
    сахар
    вишни, лучше чищенные, залить водкой, чтоб покрыло ягоды,(тара может быть разной, я взяла 3х л. банку), плотно закрыть и поставить на солнце или в теплое место на 2 недели, после водку слить в отдельную посуду, к вишням добавить сахар(по немногу добавляйте, чтоб легче встряхивать), хорошенько встряхнуть, плотно закрыть и опять на 2 недели в тело или на солнце. раз в несколько дней ее нужно встряхивать, чтоб сахар растворился быстрее, через 2 нед. сироп с вишен смешать с полученной жидкостью в первый раз, можно сразу употреблять, но лучше дать настояться немного, очень вкусное и сладкое, но крепкое....
    Примерно по такому же рецепту делал сливянку, только выдерживал все в темном месте; 1-ю выдержку - 2 недели, а вторую - 6 недель.
    Разлил по бутылкам, закупорил пробками, залил воском и оставил их стоять на 6 месяцев (да-да, сила воли рулит).
    Вот только недавно попробовали. Вкус очень насыщенный. Это просто СУПЕР ВЕЩЬ ! ! !
    Единственное, как по мне, нужно сахара поменьше сыпать, ато все ж сильно сладкая и вязкая. Возможно оттого, что сами сливы были супер спелые - просто мёд.

  11. Вверх #11
    Не покидает форум Аватар для Chebka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Ильичевск
    Возраст
    39
    Сообщений
    6,272
    Репутация
    2986
    Помогите советом! После удачной ликерчика с розовых лепестков дернуло меня сделать вишневую наливку. Вишню без косточек засыпала сахаром и поставила бродить. Бродит она уже недели три. Попробовала на вкус - не понравилось. Сколько еще эксперимеентировать с брожением? Или может залить водкой и сделать не наливку, а типа ликера? Саму вишню можно как-то заспиртовать, чтоб потом в выпечку использовать (например с коньяком)?
    Никита 17.06.2003
    Александра 20.10.2006
    Евгения 11.04.2011

  12. Вверх #12
    Не покидает форум Аватар для MAR-GO
    Пол
    Женский
    Адрес
    планета Земля
    Возраст
    35
    Сообщений
    6,239
    Репутация
    2057
    Записей в дневнике
    30
    Вчера пили вот такую вкуснятину:3-х литровая банка клубники,0,5 литра сахара, 0,5 литра водки (самогонки), 2 недели в темное место и затем процедить....выход приблизительно 1,7 литра....вкуснотища еще та)))))), для тех кто любит сладенький ликерчик))))))
    Я люблю людей...

  13. Вверх #13
    Кто умеет делать наливку из розы? Очень люблю, иногда родственники привозят из Молдавии, но по их рецепту так не выходит, может что-то скрывают)))

  14. Вверх #14
    Новичок
    Пол
    Женский
    Возраст
    29
    Сообщений
    65
    Репутация
    16
    Вчера пила наливку из шелковицы - отлично вышло!! Спасибо. не ожидала вообще. Она не очень крпекая. что надо.

  15. Вверх #15
    Частый гость Аватар для куркудым
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса,Малиновский район
    Возраст
    39
    Сообщений
    565
    Репутация
    122
    А рецептиком из розы ни кто не делится? ((
    4 СЫНОЧКА И ЛАПОЧКА ДОЧКА!!!

  16. Вверх #16
    Постоялец форума Аватар для Кинжель
    Пол
    Женский
    Сообщений
    1,027
    Репутация
    365
    Записей в дневнике
    1
    Девочки, а кто клюковку делает и есть рецептик проверенный? Заранее спасибо)

  17. Вверх #17
    www.good-cook.ru/proth/proth_091.shtml
    Я делала эту настойку, очень вкусно получается.
    Кстати напомнили,сейчас как раз сезон фейхоа.
    Если Господь хочет защитить женщину, то он дарит ей сына!

  18. Вверх #18
    Новичок
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Киев
    Возраст
    31
    Сообщений
    1
    Репутация
    10
    не особо в курсе по наливках был, но недавно попробовал бейлис настойку,капец вкусно как. Приятный такий напиток, вообще алкоголя не чувствуешь, только приятная карамель. Вот навалякался этих настоек нормально)))

  19. Вверх #19
    Мы делаем такую вишневку:
    3л. бутыль вишни можно с косточкой, засыпают сахаром-настаивают 1месяц. Затем сливают то что настоялось и заливают вишню еще на 1месяц водкой. Затем полученные настойки смешивают и КЛАСС!!!

  20. Вверх #20
    Цитата Сообщение от Мандариша Посмотреть сообщение
    Мы делаем такую вишневку:
    3л. бутыль вишни можно с косточкой, засыпают сахаром-настаивают 1месяц. Затем сливают то что настоялось и заливают вишню еще на 1месяц водкой. Затем полученные настойки смешивают и КЛАСС!!!
    И снова сезон фрукты, теперь смородина, тоже отлично получается!


Ответить в теме

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения