В этом разделе предлагаю размещать рецепты рыбных и других блюд, уместных на рыбалке. Приветствуются рецепты ухи, шурпы, рыбацкой юшки, рецепты приготовления мяса и прочее...
| ||
Тема: Рыбацкая кухня (рецепты)
Рыбацкая кухня (рецепты)
В этом разделе предлагаю размещать рецепты рыбных и других блюд, уместных на рыбалке. Приветствуются рецепты ухи, шурпы, рыбацкой юшки, рецепты приготовления мяса и прочее...
>>>>>>> ЗДЕСЬ <<<<<<< то, что вы хотели, но боялись спросить о РЫБАЛКЕ и ОХОТЕ
---------------------------------------
Вы думаете это я живу в Одессе?
Нет!
Это Одесса живёт во мне!
Карасиков мою и потрошу. Иногда докупаю бычков и вместе с карасиками в марле опускаю в кипящую воду. Пену надо снимать!!! Через минут 20 вытаскиваю. Бульон продолжает кипеть (на медленном огне). В кипящий бульон ложу соль (по вкусу), несколько средних луковиц нечищеных, несколько морковок (средних), если есть обязательно корень петрушки!! Варю все это дело минут 10-15. Потом добавляю головы и хвосты карпов. Через 15 минут вытаскиваю головы и хвосты и добавляю картошки. Когда картошка вот вот будет готова – добавляю нарезанные куски карпа и нарезанный кругами помидорчик. Минут через десять (когда рыба уже готова) выключаю газ и ложу зелень, перец горошком и лавровый лист и самое главное выливаю в казан стопочку водки.
Пока уха настаивается беру стаканчик юшки выдавливаю туда чеснок и засыпаю черным перцем.
Все уха и приправа к ухе готовы.
Правда победит, но необходимо ей решительно помогать.
Так, народ! В теме я просил выкладывать только рецепты, а пошёл флуд. Давайте конкретней. Если интерсно кто и как готовит змей, то просьба искать рецепты через Яндекс. Хотите поделиться таким рецептом - милости просим, а флудить не годится. Ещё раз прошу - тут выкладывать только рецепты. Приветствуются блюда с фотографиями! Можем обсуждать конкретное блюдо, не вопрос, но по всему остальному в интернет-поиск. Я полагаю мой мотив понятен.
Флуд удаляю.
>>>>>>> ЗДЕСЬ <<<<<<< то, что вы хотели, но боялись спросить о РЫБАЛКЕ и ОХОТЕ
---------------------------------------
Вы думаете это я живу в Одессе?
Нет!
Это Одесса живёт во мне!
Обычная уха-рыба картошечка, морковка зелень, но секрет в том,что за 5минут до готовности засунуть в уху недогоревшее полено-эффект почувствуете, или за минуту до конца готовности взависимости от того как сильно хотите увидеть разницу
Интересный ньюанс. А полено большое? Кроме того, оно должно быть из определённой породы дерева?Сообщение от Суренд
>>>>>>> ЗДЕСЬ <<<<<<< то, что вы хотели, но боялись спросить о РЫБАЛКЕ и ОХОТЕ
---------------------------------------
Вы думаете это я живу в Одессе?
Нет!
Это Одесса живёт во мне!
Незнаю как вкус, но изжоги точна небуде
и ещё в котелок(на пять литров) грамм 100 водочки перед не догоревшим поленом и минут 15-20 дать настояться.
Так подождите .... уточните насчет полена, есть ли разница из какого дерева и насколько недогоревшее?
использовал любое дерево, главное, что бы больше было жару.
Последний раз редактировалось lenivec; 12.08.2010 в 20:30.
Раньше всегда таскали с собой сковороду чугуниевую, но в последнее время как-то переключились на решетку. Оно и легче и ближе к костру. Теперь рыба жарится без муки и яиц ))
Свежую рыбу(можно даже караси), почистить и удалив голову, разрезать вдоль хребта. Посолить, поперчить, полить соком 1 лимона. Минут через 20 можно украсить зеленью и на решетке запекать на углях костра.
Приятного аппетита!
Полено вареное в водке. Лучше береза-дуб долго варить.
Интересный рецепт прост в приготовлении!!!
свеже пойманную рыбку (карась, карпик 500г до 1кг) потрошим, луску не снимаю во внутыль 2 щепотки соли перец по вкусу долькой режим помидор, петрушку и туда же (кто любитель химии может использовать приправу) заворачиваем в фольгу и на угли 15-20 мин готово
Чем длиннее руки у рыболова, тем меньше веры его рассказам.
Несколько самых простых блюд которые делаются очень легко и быстро
Картошечка с салом в фольге - просто и очень вкусно )
Берём с собой кусок сала, картошку (типа Невской, чтобы во рту таяла), специи и рулон фольги. Картофель разрезаем на две части, обваливаем в специях (можно купить готовые либо соль с перцем смешать), ложим кусочек сала между двумя половинками и заворачиваем в фольгу. Наделали таких шариков и вперёд в золу, примерно через пол часа (будете проверять) можно кушать. Сало растапливается и стекает по рассыпчатой горячей картошечке....мммммм, вкуснотища
Любителям грибов: берём кг шампиньонов (только не мелких) и бутылочку соевого соуса (можно грибной либо чесночный) и маринуем в нём грибы. Лучше с вечера. Периодически перемешиваем, встряхиваем их. Всё. На решётку и вперёд!
на фото ещё примостились охотничьи сосиски, тоже кстати хорошо идут )))
А ещё мы вечером у костра очень любим пить чай с дымком
Просто варим чай в казане, добавляем сахар и бросаем уголёк, накрываем крышкой на пару минут. Аромат у чая бесподобный )
Хочешь, чтобы мужчина встал на колени - разденься и встань на четвереньки
Выложил бы фотки, но уже как-то в следующий раз.
По моему мнению, и опыту приготовления еды на рыбалке - фольга самый лучший друг рыбака. В ней можно сделать практически всё. Причём быстро и очень качественно. Сковорода на рыбалке инструмент абсолютно лишний.
Чтобы особо не расписывать, дам пару рецептов лично проверенных на не одном десятке рыбалок.
Ну, картошка с салом, то само собой.
Рыба тоже.
Курица как целая, так и любые её части (крылья, окорочка): берём банку майонеза, солим его перчим, можно чуть сладкого карри (жёлтая такая пряность, продаётся абсолютно везде, где есть продажа специй).
Набираем заправленный специями майонез в ладонь и погуще натираем курицу изнутри и снаружи.
Внутрь кладём пару лаврушек, ну и можно пару веточек укропа. Заворачиваем в 3-4 слоя фольги и в угли. Углей должно быть много (обязательно перед разжиганием костра вырыть ямку), запекание в фольге на открытом огне недопустимо!
Минут 50-60 и можно вынимать. Осторожно, горячее!
-------------------------------------------------------------------------
Свиные рёбрышки.
Режем кусками по 3-4 ребра.
Крупными кольцами режем лук, можно добавить тоненько порезаный лимон (на кило рёбер пол-лимона хватит),
кружками режем пару крупных морковок,
чёрный молотый перец, соль. Всё!
Всё это в обычном целлофановом пакете смешиваем и минут 20 оставляем в покое.
Отрываем кусок фольги, примерно метровой длинны. Из нашего пакета вынимаем несколько кружочков лука, укладываем на фольгу, далее несколько кружочков морковки, сверху кусок из 3-4 рёбер, на него кусочек лавр. листа и веточку укропа, снова морковка и лук. Заворачиваем. Желательно, чтобы получилось 3-4 слоя фольги.
Снова в угли (без открытого огня, если загорается - сбрызгивать водой). Ждём минут 40. Вынимаем и поражаемся вкусу!
>>>>>>> ЗДЕСЬ <<<<<<< то, что вы хотели, но боялись спросить о РЫБАЛКЕ и ОХОТЕ
---------------------------------------
Вы думаете это я живу в Одессе?
Нет!
Это Одесса живёт во мне!
Специя к ухе.В Рени угощали ухой с травкой ЛЮБЫСТОК.Очень душевно получается.
На базарах в Одессе,правда,не нашел,хотя многие её знают.
Я по телику на канале охота и рыбалка увидел классный рецепт. Называется "рыба на подушке". По телику использовали окуней, а я за не имением оного делал из карасей, карпов и пеленгаса. Ну очень понравилось!! Просто быстро и вкусно.
Правда победит, но необходимо ей решительно помогать.
Все знают,что в рыбе присутствуют "чужие",особенно в речном хищнике.Полистав статьи на эту тему,для себя сделал вывод: глубокая заморозка+последующая термообработка вполне обезараживают любимую еду.Мой вариант приготовления:
По приезду с рыбалки,рыбу только обмываем от наружной грязи,даем стечь воде,пакуем в пакет и кладём в морозильник(чем выше мороз-тем лучше).Морозим не менее суток,упаковки желательно делать небольшие.Достаем,чуть размораживаем(наружный слой),срезаем ножницами верхние плавники,делаем ножом надрез вокруг головы,стягиваем шкуру.Потрошим,отрезаем голову,хвост и реберную часть(все паразиты,как правило, в ней).Далее полутушку или размораживаем и готовим как любим,или в примороженном состоянии пропускаем вместе с луком и сальцом через мясорубку.Полученный фарш-на котлетки или на фрикадельки в уху.
Снятие шкуры касается,в основном,окуня(кто пытался его чистить-тот поймёт).Приятного апетита.
..."подушку" к Карпу делаю из колец картошки и лука, рыба маринуется соусом из майонеза, лимонного сока, соль, перец, можно и др. специи (по желанию)
Ремонт ноутбуков/телефонов/планшетов
Космонавтов36; viber 0970926666
Чуть слюной не захлебнулся)))))
Можно и я к вам!!!!!Итак "Пьяная Шурпа""1.Баранина много,2.Свенина гдето 0,5кг..3.много лука,морковки,1-болгарский перец,много зелени, 1-литр белого вина и 2-х литровая пачка томатного сока,,,специи!!,чеснок гдето головки -4 больших)) Берем свенину с жирком,режим мелко и в козан кидаем первую,затем туда баранину,можно чуть масла подсолнечного подлить потом кидаем лук и через минут 5-ть морковку,,все тушиться,берем вино и залеваем туда,режем перец болгарский и чеснок мелко и туда,варим минут 20 и заливаем 2-литра томатного сока....зелень специи по вкусу::Я Эту шурпу готовлю всегда на рыбалке!!!муж с друзьями в восторге)) Может кто попробует))))
Последний раз редактировалось ЛЕНА555; 19.04.2012 в 20:10.
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки