Тема: 
Поделитесь, пожалуйста, рецептами приготовления тушенки из курицы в домашних условиях.
| ||
Тушенка в домашних условиях
Поделитесь, пожалуйста, рецептами приготовления тушенки из курицы в домашних условиях.
желательно иметь автоклав, без него не как!Сообщение от Фрешка
А вот скажите для приготовления ветчины консервированой тоже нужен автоклав.??
Не обязательно, можно просто в кастрюле кипятить, но это очень долго.
Сложно быть хорошей девочкой, принцессой-ромашечкой с характером Сталина.
хочу поднять эту тему. в интернете полно рецептов тушенок, сделанных в духовке или даже на газовой плите в кастрюле. я бы не против сделать тушеночку дома, только вот страшновато как-то, вдруг взорвет или подует. поделитесь проверенным рецептом тушенки. иногда нет времени готовить, а семья хочет кушать. тушенка в самый раз пойдет.
тушенку делаю давно последнее время куриную только. секрета никакого нет.беру тушку курочки помясистее (я сразу беру -5-6 штук), разделываю- хребет отбрасываю в сторону, остальное на куски.солю, перчу все на вкус.даю настояться пару часиков при этом перемешиваю пару раз.в подготовленные литровые банки ( можно полулитровые )кладу 5-6 горошин черного перца и лавровый листик, набиваю мясом под горлышко,оно уварится.с консервных крышек снять резинки, и накрыть банки.отправить в холодную духовку. температуру выставить160,когда закипит убавить до 100. 3 часов достаточно для приготовления.главное следить чтобы сок из банок не вытекал, ато будет суховата.готовую тушенку сразу закатать.
Очень опасно делать тушенку дома
опасно покупать в магазине
А кто знает, чем отличается тушонка сделанная на газовой плите от той, что сделана в духовке?
Нет, дома делать не опасно, если правильный метод приготовления и ингредиенты свежие. действительно, в магазине купить опаснее. откуда уверенность, что там с технологиями изготовления все налажено?
В деревнях люди в домашних условиях постоянно делают тушенку из уток, курей, свинины и паштет. Делают в автоклаве и без. Можно делать и рыбные консервы.
Вот рецепт ОЧЕНЬ вкусного паштета: 4 кг мяса, 3 кг сала, 2 кг печёнки, соль, перец по вкусу. Всё перемолоть, мясо и сало 2 раза. Перемешать хорошо, посолить, поперчить. Разложить по банкам (не набивать полные), закатать, одеть спец. зажимы. В автоклав налить 3-4 л воды, уложить банки, герметично закрыть автоклав. Когда закипит стерелизовать 3 часа. Открывать автоклав когда начнт остывать, можно обжечься. Сейчас автоклавы везде прдаются, можно их приобрести для тушенки и стерелизации консервации .
я делаю - все нормально
по крайней мере, я точно уверен, что в моей тушенке есть мясо ))
А вы что думаете в промышленности делают не так? Просто объемы больше. А вот качество почему то у них хуже.
Главное не нарушать технологию. А то что домашнее лучше- без вопросов. Тем более можете добавлять любые специи и соль на свой вкус ложить. Представил такую картинку аж слюна пошла. Время то обеденное.
Все зависит от продуктов и тары. очень внимтаельно отнеситесь к краям банки. Сколы и трещины- прямая дорога бактерий в вами приготовленную тушенку. И не бойтесь "переварить". Лучше больше чем меньше.
Никогда не задумывалась о приготовлении тушенки, а почитала тему и прям захотелось попробовать сотворить.
Смущает только то, что необходимо большое количество мяса, как я поняла. А если не получится? Жаль продуктов будет (не дешевое это удовольствие нынче). Возможно ли делать тушенку объемами поменьше? Например не 5-6 курочек, а скажем, килограмм бедрышек. Как думаете получится? И как долго можно хранить такие консервы?
Бедрышки пойдут за милую душу. Можно пробовать на поллитровой банке. Размер не имеет принципиального значенияю
можно спокойно варить в кастрюле на газе, только время варки 5 часов. достали и закатали. приятного.
сезон автоклавирования.......
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки