Одесса: 11°С (вода 9°С)
Киев: 2°С
Львов: 5°С

Тема: Тушенка в домашних условиях

Ответить в теме
Показано с 1 по 19 из 19
  1. Вверх #1
    Частый гость Аватар для Фрешка
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    627
    Репутация
    150

    Smile Тушенка в домашних условиях

    Поделитесь, пожалуйста, рецептами приготовления тушенки из курицы в домашних условиях.


  2. Вверх #2
    Постоялец форума Аватар для kuchkudur
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    38
    Сообщений
    2,725
    Репутация
    312
    Цитата Сообщение от Фрешка Посмотреть сообщение
    Поделитесь, пожалуйста, рецептами приготовления тушенки из курицы в домашних условиях.
    желательно иметь автоклав, без него не как!

  3. Вверх #3
    Новичок
    Пол
    Женский
    Возраст
    29
    Сообщений
    64
    Репутация
    21
    А вот скажите для приготовления ветчины консервированой тоже нужен автоклав.??

  4. Вверх #4
    Не покидает форум Аватар для Лисеночек
    Пол
    Женский
    Адрес
    О нас, о, женщины Одессы,Гремит до севера молва...
    Возраст
    31
    Сообщений
    6,762
    Репутация
    1391
    Записей в дневнике
    34
    Цитата Сообщение от cimo4ka Посмотреть сообщение
    А вот скажите для приготовления ветчины консервированой тоже нужен автоклав.??
    Не обязательно, можно просто в кастрюле кипятить, но это очень долго.
    Сложно быть хорошей девочкой, принцессой-ромашечкой с характером Сталина.

  5. Вверх #5
    Посетитель
    Пол
    Женский
    Адрес
    одесса
    Сообщений
    315
    Репутация
    40
    Записей в дневнике
    3
    хочу поднять эту тему. в интернете полно рецептов тушенок, сделанных в духовке или даже на газовой плите в кастрюле. я бы не против сделать тушеночку дома, только вот страшновато как-то, вдруг взорвет или подует. поделитесь проверенным рецептом тушенки. иногда нет времени готовить, а семья хочет кушать. тушенка в самый раз пойдет.

  6. Вверх #6
    Посетитель Аватар для lisa110579
    Пол
    Женский
    Возраст
    38
    Сообщений
    185
    Репутация
    55
    Записей в дневнике
    1
    тушенку делаю давно последнее время куриную только. секрета никакого нет.беру тушку курочки помясистее (я сразу беру -5-6 штук), разделываю- хребет отбрасываю в сторону, остальное на куски.солю, перчу все на вкус.даю настояться пару часиков при этом перемешиваю пару раз.в подготовленные литровые банки ( можно полулитровые )кладу 5-6 горошин черного перца и лавровый листик, набиваю мясом под горлышко,оно уварится.с консервных крышек снять резинки, и накрыть банки.отправить в холодную духовку. температуру выставить160,когда закипит убавить до 100. 3 часов достаточно для приготовления.главное следить чтобы сок из банок не вытекал, ато будет суховата.готовую тушенку сразу закатать.

  7. Вверх #7
    Очень опасно делать тушенку дома

  8. Вверх #8
    Посетитель
    Пол
    Женский
    Адрес
    одесса
    Сообщений
    315
    Репутация
    40
    Записей в дневнике
    3
    Цитата Сообщение от Magic... Посмотреть сообщение
    Очень опасно делать тушенку дома
    опасно покупать в магазине

  9. Вверх #9
    А кто знает, чем отличается тушонка сделанная на газовой плите от той, что сделана в духовке?

  10. Вверх #10
    Нет, дома делать не опасно, если правильный метод приготовления и ингредиенты свежие. действительно, в магазине купить опаснее. откуда уверенность, что там с технологиями изготовления все налажено?

  11. Вверх #11
    Посетитель Аватар для Карнелия
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    169
    Репутация
    19
    В деревнях люди в домашних условиях постоянно делают тушенку из уток, курей, свинины и паштет. Делают в автоклаве и без. Можно делать и рыбные консервы.
    Вот рецепт ОЧЕНЬ вкусного паштета: 4 кг мяса, 3 кг сала, 2 кг печёнки, соль, перец по вкусу. Всё перемолоть, мясо и сало 2 раза. Перемешать хорошо, посолить, поперчить. Разложить по банкам (не набивать полные), закатать, одеть спец. зажимы. В автоклав налить 3-4 л воды, уложить банки, герметично закрыть автоклав. Когда закипит стерелизовать 3 часа. Открывать автоклав когда начнт остывать, можно обжечься. Сейчас автоклавы везде прдаются, можно их приобрести для тушенки и стерелизации консервации .

  12. Вверх #12
    Не покидает форум Аватар для Igon
    Пол
    Мужской
    Возраст
    57
    Сообщений
    6,802
    Репутация
    653
    Цитата Сообщение от Magic... Посмотреть сообщение
    Очень опасно делать тушенку дома
    я делаю - все нормально
    по крайней мере, я точно уверен, что в моей тушенке есть мясо ))

  13. Вверх #13
    А вы что думаете в промышленности делают не так? Просто объемы больше. А вот качество почему то у них хуже.

  14. Вверх #14
    Частый гость Аватар для Alexsur
    Пол
    Мужской
    Возраст
    43
    Сообщений
    550
    Репутация
    252
    Главное не нарушать технологию. А то что домашнее лучше- без вопросов. Тем более можете добавлять любые специи и соль на свой вкус ложить. Представил такую картинку аж слюна пошла. Время то обеденное.

  15. Вверх #15
    Частый гость Аватар для Balgatur
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    512
    Репутация
    270
    Все зависит от продуктов и тары. очень внимтаельно отнеситесь к краям банки. Сколы и трещины- прямая дорога бактерий в вами приготовленную тушенку. И не бойтесь "переварить". Лучше больше чем меньше.

  16. Вверх #16
    Никогда не задумывалась о приготовлении тушенки, а почитала тему и прям захотелось попробовать сотворить.
    Смущает только то, что необходимо большое количество мяса, как я поняла. А если не получится? Жаль продуктов будет (не дешевое это удовольствие нынче). Возможно ли делать тушенку объемами поменьше? Например не 5-6 курочек, а скажем, килограмм бедрышек. Как думаете получится? И как долго можно хранить такие консервы?

  17. Вверх #17
    Бедрышки пойдут за милую душу. Можно пробовать на поллитровой банке. Размер не имеет принципиального значенияю

  18. Вверх #18
    можно спокойно варить в кастрюле на газе, только время варки 5 часов. достали и закатали. приятного.

  19. Вверх #19
    сезон автоклавирования.......


Ответить в теме

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения