Одесса: 5°С (вода 8°С)
Киев: 0°С
Львов: 1°С

Тема: Японские супы

Ответить в теме
Страница 1 из 2 1 2 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 20 из 23
  1. Вверх #1
    Постоялец форума Аватар для КАПЕЦ
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,934
    Репутация
    153

    По умолчанию Японские супы

    Кто знает как делать Мисо-широ с лососем подскажите рецепт и все индигридиенты.

    В этой теме также предлагаю обсуждать другие японские супы.


  2. Вверх #2
    Посетитель Аватар для Radio HAM
    Пол
    Мужской
    Возраст
    61
    Сообщений
    199
    Репутация
    160
    Нет уж, оставим это готовить и кушать самим японцам.
    Для нас это слишком сложно.
    Ударим крепким сном по мукам совести!

  3. Вверх #3
    Постоялец форума Аватар для КАПЕЦ
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,934
    Репутация
    153
    Берешь на 5 литров воды, когда она закипит и постоит минут 4-5 - добавляешь 5 ложек приправы "Даши" . Процеживаешь через полотенце и сито в другую посуду .
    Затем берешь мисо - пасту , на 5 литров - 350 грамм . через сито вымешиваешь до того когда она растворится , закипает, процеживаешь еще раз просто "через сито ... Все" Это заготовка бульена , а потом , Берешь водоросли Вакамэ , мелко нарезанный лук , режешь лосось мелко-мелко кубиком , заливаешь горячим бульеном , все ... Бульен мешать хорошо перед этим . Он оседает .

  4. Вверх #4
    Цитата Сообщение от КАПЕЦ Посмотреть сообщение
    Берешь на 5 литров воды, когда она закипит и постоит минут 4-5 - добавляешь 5 ложек приправы "Даши" . Процеживаешь через полотенце и сито в другую посуду .
    Затем берешь мисо - пасту , на 5 литров - 350 грамм . через сито вымешиваешь до того когда она растворится , закипает, процеживаешь еще раз просто "через сито ... Все" Это заготовка бульена , а потом , Берешь водоросли Вакамэ , мелко нарезанный лук , режешь лосось мелко-мелко кубиком , заливаешь горячим бульеном , все ... Бульен мешать хорошо перед этим . Он оседает .
    Уважаемый КАПЕЦ !

    Спасибо за рецепт. Но где брать вышеуказанные ингредиенты ?
    Кстати, бульон пишется через О !

  5. Вверх #5
    Постоялец форума Аватар для КАПЕЦ
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,934
    Репутация
    153
    Цитата Сообщение от skiper57 Посмотреть сообщение
    Уважаемый КАПЕЦ !

    Спасибо за рецепт. Но где брать вышеуказанные ингредиенты ?
    Кстати, бульон пишется через О !
    Спасибо. Но чкажите это автору рецепта. Не я его писал, я скопировал.
    Можно на Новом брать, там есть мпец магаз, на оптовом, на привозе есть, но не знаю будет там все это или нет.

  6. Вверх #6
    Супермодератор

    Аватар для Де Виль
    Пол
    Женский
    Сообщений
    2,567,136
    Репутация
    1348171
    Записей в дневнике
    38
    Замечательно, только рецептов в инет полно и копировать их не надо. Их надо пробовать сделать, а потом уже выкладывать здесь. Желательно написать где и по какой цене приобрели все необходимые ингредиенты для данного блюда.
    Вы идиот?! Нет, нет, не отвечайте!..

  7. Вверх #7
    Постоялец форума Аватар для КАПЕЦ
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,934
    Репутация
    153
    Это чувак с форума мне написал. Это рецепт его. В моих публичных сообщениях он висит до сих пор.

  8. Вверх #8
    Посетитель Аватар для lucky-number
    Пол
    Женский
    Возраст
    32
    Сообщений
    182
    Репутация
    56
    классный супчик, обожаю его, спасибо за рецепт

  9. Вверх #9
    Частый гость Аватар для katyxa_79@ukr.net
    Пол
    Женский
    Адрес
    4 ст. Б.Фонтана
    Возраст
    37
    Сообщений
    607
    Репутация
    262
    Может кто уже опробовал дома мисо-супчики. Откройте тайну где купить ингредиенты, а то в Метро все есть но в таких порциях и соответственно ценах что на всю жизнь хватит, а хочется первый раз на одну порцию отварить. В частности интересует сыр тофу и бульйон даши.
    Человека в тебе будет столько, сколько ты его соберешь в пути.

  10. Вверх #10
    Частый гость Аватар для katyxa_79@ukr.net
    Пол
    Женский
    Адрес
    4 ст. Б.Фонтана
    Возраст
    37
    Сообщений
    607
    Репутация
    262
    Отписываюсь. Готовила Мисо-суп с тофу. 10 мин и суп готов. Он на столько просто и в тоже время вкусен до безумия, я даже суши ни так полюбляю как супчик. Купила в Метро что на Таирова Мисо-пасту в пакетиках. Один пакетик расчитан на 1 л бульйона, очень удобно - 7 с копейками грн. Все остальное купила в минимальных количествах на против Метро магазинчик Банзай все для суши: рыбный бульйон Хондаши в гранулах 15грн (раза на 3-4 хватит), водоросли вакаме 20 грн (их на пол жизни хватит, т.к они сильно разбухают в бульйоне) и сыр Тофу 350 грамм - 32 грн. Вода 1 литр закипела, кидаем 1 ст.ложку Хондаши пару мин провариваем. Отливаем в отдельную кастрюльку немного бульйона и растворяем в нем Мисо пасту до однородности. А в основную кастрюлю с бульйоном закидываем нарезанный кубиками Тофу (кол-во кому как нравится) и водоросли вакаме 2 ст.ложки без горки. Минуту проварила убавила огонь на самый минимум чтобы бульйон фактически не кипел, влила мисо, тщательно перемешала и выключила. В тарелку к готовому супу добавила кунжут и зеленый лук. Разница между суши кафе и домашним приготовлением на прочь отсутствует. Теперь начитавшись разных вариантов в интернете буду эксперементировать с грибами шитаке и разными морскими "гадами". Всем Itadakimas! )))
    Человека в тебе будет столько, сколько ты его соберешь в пути.

  11. Вверх #11
    Ой, спасибо, я тоже давно хотела попробовать!

  12. Вверх #12
    Новичок Аватар для Brenskiy
    Пол
    Мужской
    Возраст
    42
    Сообщений
    96
    Репутация
    18
    Оо. отлично, интересные идеи, попробую свою девушку удивить - она обажает японскую кухню)))

  13. Вверх #13
    Новичок Аватар для Lana L
    Пол
    Женский
    Возраст
    31
    Сообщений
    9
    Репутация
    11
    никогда не пробовала.. Мисо-суп, где б все ингредиенты найти))

  14. Вверх #14
    Постоялец форума Аватар для masha75
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса/Москва
    Сообщений
    2,055
    Репутация
    3660
    Записей в дневнике
    5
    Цитата Сообщение от [email protected] Посмотреть сообщение
    Отписываюсь. Готовила Мисо-суп с тофу. 10 мин и суп готов. Он на столько просто и в тоже время вкусен до безумия, я даже суши ни так полюбляю как супчик. Купила в Метро что на Таирова Мисо-пасту в пакетиках. Один пакетик расчитан на 1 л бульйона, очень удобно - 7 с копейками грн. Все остальное купила в минимальных количествах на против Метро магазинчик Банзай все для суши: рыбный бульйон Хондаши в гранулах 15грн (раза на 3-4 хватит), водоросли вакаме 20 грн (их на пол жизни хватит, т.к они сильно разбухают в бульйоне) и сыр Тофу 350 грамм - 32 грн. Вода 1 литр закипела, кидаем 1 ст.ложку Хондаши пару мин провариваем. Отливаем в отдельную кастрюльку немного бульйона и растворяем в нем Мисо пасту до однородности. А в основную кастрюлю с бульйоном закидываем нарезанный кубиками Тофу (кол-во кому как нравится) и водоросли вакаме 2 ст.ложки без горки. Минуту проварила убавила огонь на самый минимум чтобы бульйон фактически не кипел, влила мисо, тщательно перемешала и выключила. В тарелку к готовому супу добавила кунжут и зеленый лук. Разница между суши кафе и домашним приготовлением на прочь отсутствует. Теперь начитавшись разных вариантов в интернете буду эксперементировать с грибами шитаке и разными морскими "гадами". Всем Itadakimas! )))
    простите за возможную тупость... это что (подчеркнутое?) растворимые концентраты? химия?
    Очень сложно выковырять из красивого тела красивую душу (А. Перуцкий)

  15. Вверх #15
    Частый гость Аватар для katyxa_79@ukr.net
    Пол
    Женский
    Адрес
    4 ст. Б.Фонтана
    Возраст
    37
    Сообщений
    607
    Репутация
    262
    Цитата Сообщение от masha75 Посмотреть сообщение
    простите за возможную тупость... это что (подчеркнутое?) растворимые концентраты? химия?
    Гугль в помощь!
    Человека в тебе будет столько, сколько ты его соберешь в пути.

  16. Вверх #16
    User banned
    Пол
    Женский
    Возраст
    35
    Сообщений
    23
    Репутация
    13
    Цитата Сообщение от Lana L Посмотреть сообщение
    никогда не пробовала.. Мисо-суп, где б все ингредиенты найти))
    Тофу можно найти в Био - Маркете, не дорогой, очень вкусный в районе 45 грн за кг.

    http://forum.od.ua/showthread.php?t=2074228&page=10
    а водоросли в китайских магазинчиках всяких есть...

  17. Вверх #17
    Заманчивооо... интересно - по вкусу что напоминает этот суп с водорослями? водоросли - типа мор. капусты?

  18. Вверх #18
    Новичок Аватар для NataliaD
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, ул.Деоибасовская
    Сообщений
    20
    Репутация
    27
    кроме био маркета где можно еще тофу купить

  19. Вверх #19
    Посетитель Аватар для DedSector
    Пол
    Мужской
    Сообщений
    177
    Репутация
    17
    Записей в дневнике
    1
    Наши люди любят учиться чему то зарубежному, своего всегда не хватает, молодцы, мы так потихоньку и мир завоюем)))

  20. Вверх #20
    Живёт на форуме Аватар для umaneturman
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    3,231
    Репутация
    1305
    Люблю мисо -суп. Попробовала дома приготовить такая мурня получилась, так что теперь только в общепите едим. Кстати в МЕТРО много всего для японской кухни, например нори жареные в кунжутном масле как чипсы разлетаются, жалко что там мало листиков в упаковке
    Я пришла из доброй сказки......выгнали


Ответить в теме
Страница 1 из 2 1 2 ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения