Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Аквамарина** · 19.09.2018 13:09

Сообщение от Это я

Девочки, играюсь я со своими помидорами с половины десятого утра. Это уже 9,5 часов. Конвекция 80 градусов. Но духовку не открывала, чего-то мне показалось это вредным для духовки. Они еще мокрые, хотя скукожились прилично. Дочка уже треть съела, говорит вкусно. Пусть дальше так вялятся, или что-то нужно изменить?( температуру, открыть духовку).

Дверцу надо чуть приоткрыть - очень высокая влажность создается внутри,с приоткрытой дверцей процесс пойдет быстрее. Когда сушу в электросушилке - чуть солю половинки для вкуса и ускорения процесса высушивания.

**Sve-Vish** · 21.09.2018 11:13

Я в этом году впервые приготовила вяленые помидоры, до этого их даже не пробовала. Уже 2 раза делала, серединки вынимала, первый раз дверцу духовки открывала - получились более сухие, второй раз нет - получились более влажные. Мужу больше понравились первые. Перед постановкой в духовку солила и перчила, при закладках в банки пересыпала чесноком и свежей зеленью, заливала горячим маслом. Храню в холодильнике.
Муж, видя, как я готовлю помидорки первый раз, все спрашивал, пошто я хороший продукт на непонятную фигню перевожу. А вчера притащил мне пакет помидор - еще сделай такую штуку))) Первую банку съел уже. А мне они как-то так....
Всем девочкам большое спасибо за советы!

**Very Lucky girl** · 22.09.2018 15:22

Я сегодня готовила помидоры - все мои в восторге!) Правда, поставила в духовку, на режим гриль, и приготовились они очень быстро, около 30 минут, даже не ожидала, что будет так быстро. Вялеными назвать их конечно трудно, очень сочные получились. Всем большой респект за рецепты!)

Южная* · 27.09.2018 15:04

здесь спрошу) На новый сезон хочу купить приспособление для вынимания косточек из вишни. Посоветуйте плиз где и что брать. Бабушкиной шпилькой летом переработала килограмм 20,задолбало))

**Very Lucky girl** · 27.09.2018 15:35

Сообщение от Южная*

здесь спрошу) На новый сезон хочу купить приспособление для вынимания косточек из вишни. Посоветуйте плиз где и что брать. Бабушкиной шпилькой летом переработала килограмм 20,задолбало))

Пару лет назад покупала в Эпицентре. Довольно удачная.

Южная* · 27.09.2018 15:51

Сообщение от Very Lucky girl

Пару лет назад покупала в Эпицентре. Довольно удачная.

что именно покупали?))) фотку можно?

**Wka** · 27.09.2018 15:58

тоже послушаю) а то видела одну, отзывы не очень хорошие - пропускает косточки, надо потом перепроверять

**Very Lucky girl** · 27.09.2018 16:18

Сообщение от Южная*

что именно покупали?))) фотку можно?

Я сейчас не дома. Буду дома, поищу и сфоткаю.

**Very Lucky girl** · 28.09.2018 03:39

Девочки, ответила вам в личку.

**Zhemchug** · 28.09.2018 08:12

Сообщение от Wka

тоже послушаю) а то видела одну, отзывы не очень хорошие - пропускает косточки, надо потом перепроверять

У меня такая. Перепроверять надо, но скорость увеличивается в разы, а трудоемкость явно снижается. Так что рекомендую. Число пропусков зависит от размера вишни. С мелкой их больше.

Южная* · 28.09.2018 08:55

как вспомню - ночь, луна, и я сижу и чищу вишню))) и так несколько вечеров подряд))) Готова рассмотреть любые варианты)))) Понятно,что не каждый год такой урожай вишни бывает, но все равно нужная вещь в хозяйстве.

**kokos11** · 28.09.2018 12:05

Сообщение от Zhemchug

У меня такая. Перепроверять надо, но скорость увеличивается в разы, а трудоемкость явно снижается. Так что рекомендую. Число пропусков зависит от размера вишни. С мелкой их больше.

подтверждаю офигенная штука

**kokos11** · 28.09.2018 12:08

я очень довольна,теперь на сушку вишню чистить одно удовольствие

Южная* · 28.09.2018 14:55

девушки, есть еще вопрос. Муж просит сварить яблочное повидло. Не варенье,а именно повидло,и чтобы непременно густое) Рецепты в интернете все одинаковые. Яблоки чистим , режем, тушим, пюрируем блендером, засыпаем сахаром 1 к 0,5 и варим 40 минут. И храним в холодильнике(( Мне это не подходит,у меня в холодильнике уже места нет. Может все-таки есть рецепт яблочного повидла, которое может храниться при комнатной температуре?

**Wka** · 28.09.2018 15:14

девушки, есть еще вопрос. Муж просит сварить яблочное повидло. Не варенье,а именно повидло,и чтобы непременно густое) Рецепты в интернете все одинаковые. Яблоки чистим , режем, тушим, пюрируем блендером, засыпаем сахаром 1 к 0,5 и варим 40 минут. И храним в холодильнике(( Мне это не подходит,у меня в холодильнике уже места нет. Может все-таки есть рецепт яблочного повидла, которое может храниться при комнатной температуре?

так такое и при комнатной можно хранить, только закрутить крышкой закаточной, а не полиэтиленовой. и вот не знаю зачем 40 мин варить, разве что для супергустого, хотя в яблоках пектин он загустит.

**Lilu7** · 28.09.2018 15:20

Сообщение от Южная*

девушки, есть еще вопрос. Муж просит сварить яблочное повидло. Не варенье,а именно повидло,и чтобы непременно густое) Рецепты в интернете все одинаковые. Яблоки чистим , режем, тушим, пюрируем блендером, засыпаем сахаром 1 к 0,5 и варим 40 минут. И храним в холодильнике(( Мне это не подходит,у меня в холодильнике уже места нет. Может все-таки есть рецепт яблочного повидла, которое может храниться при комнатной температуре?

Горячим разложите по банкам и закрутите крышкой. Зачем в холодильнике хранить?

**Zhemchug** · 28.09.2018 15:33

Сообщение от Wka

так такое и при комнатной можно хранить, только закрутить крышкой закаточной, а не полиэтиленовой. и вот не знаю зачем 40 мин варить, разве что для супергустого, хотя в яблоках пектин он загустит.

Запекаю чищенные кислые яблоки кусочками до мягкости в духовке. Если твердый сорт - перебиваю блендером. Потом 2,5 кг яблок засыпаю 1,5 кг сахара. Варю минут 30, пока не отстает от стенок посуды. И закатываю в банки с винтом. Стоит на балконе в закрытом шкафу без проблем. Получается очень густое, как мармелад. На хлеб мажется кусочками. А если в прослойку для торта, вставляю прямо в банку погружной блендер и разбиваю до однородности. Тогда можно размазать.

**....ЭЛЬЗА....** · 28.09.2018 16:47

кто то знает рецепт салата из кусочков зеленых помидор ( продают хозяйки солений на рынке), то ли маринованный , то ли квашеный, то ли что то в нем консервированное, потому что продают его до весны, зеленые помидоры не долежат.
хочется сделать, уже зеленые помидоры продают.
спасибо.

**Это я** · 28.09.2018 16:59

Девочки, сделала только что такой салат. https://goodrecept.ru/step/salat-iz-pomidor-bolgarskogo-perca-i-morkovi-zakuska.html
Только чуть по другому рецепту, в моем рецепте после закипания варить нужно было 5 минут. Пока сок пускал , очень симпатично пах. А когда сварила - ощущение, что просто вареные овощи. Кто-то делал такой? Я себя успокаиваю, что если что, буду в нем картошку тушить. Но все равно обидно. Салата хотелось, а не вареных овощей. Сейчас поняла, что там ни перца, ни зелени, ни чеснока... Что думаете?

**Wka** · 28.09.2018 17:26

Девочки, сделала только что такой салат. https://goodrecept.ru/step/salat-iz-...i-zakuska.html
Только чуть по другому рецепту, в моем рецепте после закипания варить нужно было 5 минут. Пока сок пускал , очень симпатично пах. А когда сварила - ощущение, что просто вареные овощи. Кто-то делал такой? Я себя успокаиваю, что если что, буду в нем картошку тушить. Но все равно обидно. Салата хотелось, а не вареных овощей. Сейчас поняла, что там ни перца, ни зелени, ни чеснока... Что думаете?

похожий делали, только вместо морковки лук. мне нравится. в рецепте лечо называется

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права