Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**nata100** · 24.04.2014 08:26

Сообщение от maury88

Девочки, после приготовления Пасхального стола делюсь открытием... Может это и не секрет для многих, но я этот эксперимент провела впервые.
Речь о квашеных крыжалках. Перед Новым годом осталась целая красивейшая крыжалка. Я её в морозилку... И вот в Пасху достала и без воды разморозила. Голубчики-супер! Капусточка крепенькая и НЕ перекисшая!

ПЫСЫ. Т.к. в репе спросили что такое "крыжалка", то вот фото

тоже пару раз оставалось много. Замораживала. А потом доставала и готовила.

**fhntv@** · 24.04.2014 11:06

Может кому пригодится.
Смолола в блендере шпинат, петрушку, чеснок( старый) и масло подсолнечное , соль.
Такая классная приправа получилась, как в пиццериях подают к пицце).
Я и в первые блюда добавляю и во вторые, муж на хлеб мажет)).
Зеленый омлет делаем)), за неделю литр съели.
Сегодня пойду еще прикуплю.

Спрашивают пропорции , любые, по своему вкусу, кто любит больше чеснока, кто меньше.

на пучок шпината, головка чеснока, 1/2 ч.л. соли, 2 ст. ложки масла

**Lilu7** · 24.04.2014 19:13

Сообщение от fhntv@

Может кому пригодится.
Смолола в блендере шпинат, петрушку, чеснок( старый) и масло подсолнечное , соль.
Такая классная приправа получилась, как в пиццериях подают к пицце).
Я и в первые блюда добавляю и во вторые, муж на хлеб мажет)).
Зеленый омлет делаем)), за неделю литр съели.
Сегодня пойду еще прикуплю.

Спрашивают пропорции , любые, по своему вкусу, кто любит больше чеснока, кто меньше.

на пучок шпината, головка чеснока, 1/2 ч.л. соли, 2 ст. ложки масла

а-ля Песто! ))))

Я подобные заготовки ещё осенью замораживаю и достаю по мере необходимости ) При желании можно добавить мелко тёртый сыр, орешки, чеснок, перец чили.

**Чебурген** · 24.04.2014 19:43

Сообщение от Lilu7

а-ля Песто! ))))

Именно

Бюджетный украинский "с понтом песто"

Я не первый год такое "а-ля" практикую, обычно пополам щавель и шпинат, много чеснока, соль раст. масло, и всё. Пару месяцев без стерилизации в холодильнике нормально хранится, дольше не пробовал, съедалось

На зиму не заготавливал, морозить тоже пока не пробовал. Последний раз около месяца назад сделал из щавля и черемши.

**naig** · 24.04.2014 19:48

Сообщение от maury88

Девочки, после приготовления Пасхального стола делюсь открытием... Может это и не секрет для многих, но я этот эксперимент провела впервые.
Речь о квашеных крыжалках. Перед Новым годом осталась целая красивейшая крыжалка. Я её в морозилку... И вот в Пасху достала и без воды разморозила. Голубчики-супер! Капусточка крепенькая и НЕ перекисшая!

Девочки, я, когда покупаю свежую целую капустину, снимаю сверху целые листочки, ошпариваю кипятком(я-в раковине закрытой и пусть полежат в кипятке), можно в кастрюле, как обычно на голубцы,остужаете, складываете стопочкой, сворачиваете конвертиком-и-в морозилку-дальше размораживаете, и сразу крутите голубцы. Оставшиеся листики от голубцов тоже складываем в морозилку. СВЕЖИЕ! Насобирали-и крутим. Пока дешёвая свежая капуста, запареных листиков у меня много собирается в морозилке, часто едим голубцы.

**maury88** · 26.04.2014 21:41

Сообщение от naig

Девочки, я, когда покупаю свежую целую капустину, снимаю сверху целые листочки, ошпариваю кипятком(я-в раковине закрытой и пусть полежат в кипятке), можно в кастрюле, как обычно на голубцы,остужаете, складываете стопочкой, сворачиваете конвертиком-и-в морозилку-дальше размораживаете, и сразу крутите голубцы. Оставшиеся листики от голубцов тоже складываем в морозилку. СВЕЖИЕ! Насобирали-и крутим. Пока дешёвая свежая капуста, запареных листиков у меня много собирается в морозилке, часто едим голубцы.

Спасибо за совет! Обязательно попробую. А своим "открытием" с квашеной крыжалкой довольна потому, что семейство любит голубцы из квашеной капусты, но после НГ она как правило уже слишком переквашивается... Вопчем все довольны...

**sherry1801** · 02.05.2014 19:34

Как я рада, что пошли движения в нашей темке!
И я уже не беременная, а по новому мама и тоже подключусь по новому))) надеюсь, что все в этом году получится)))
Возьму на заметку соус, мои такое полюбляют! А вот про капусту знаю, всегда так делаю.

**Ivashka** · 08.05.2014 21:43

первая консервация! тянет меня на все такое эдакое (не удивлюсь, если это будет последняя моя консервация в этом сезоне) - решила приготовить - получилось очень красиво, и, говорят, мегаполезно.
на первой стадии приготовеления хотела выбросить все это варево, ибо было оно непонятного цвета и очччень горькое, помешало только то, что не смогла бы потом смотреть в глаза мужу, который тащился за мной по проселочным дорогам в поисках "экологически чистого поля с одуванчиками". Но 1 кг сахара и лимон сделали свое дело ))) в некоторых рецептах советуют добавлять пектин, но у меня без пектина, поэтому достаточно жидкое - добавка к чаю отличная!

Нажмите на изображение для увеличения
Название: moKBCQqd3n8.jpg
Просмотров: 11
Размер: 98.0 Кб
ID: 8128841

Нажмите на изображение для увеличения
Название: nD5-N8r97y4.jpg
Просмотров: 10
Размер: 177.3 Кб
ID: 8128842

**Ольг@ 777** · 08.05.2014 23:57

А вкус в итоге оправдал старания? Стоит того или так себе?

**a33** · 09.05.2014 18:33

Сообщение от Ольг@ 777

А вкус в итоге оправдал старания? Стоит того или так себе?

Когда-то насобирали с супругом 100 цветков одуванчика и сварили варенье,
напоминало мед ,несколько отдаленно.
В городских условиях,имхо,для развлечения.)

**Lilu7** · 09.05.2014 19:21

Сообщение от a33

Когда-то насобирали с супругом 100 цветков одуванчика и сварили варенье,
напоминало мед ,несколько отдаленно.
В городских условиях,имхо,для развлечения.)

Я вот хочу сварить, если получится, такое вот варенье, только из цветков акации. Конечно же понимаю, что это должен быть просто уваренный сироп возможно с запахом и возможно с каким-то вкусом ))

Летом варила мятное варенье. Сделала вывод, что сушенная мята гораздо лучше и ароматнее. В этом году немного мяты хочу заморозить и посмотреть, какой она будет после разморозки.

**sherry1801** · 09.05.2014 22:00

Сообщение от Lilu7

Я вот хочу сварить, если получится, такое вот варенье, только из цветков акации. Конечно же понимаю, что это должен быть просто уваренный сироп возможно с запахом и возможно с каким-то вкусом ))

Летом варила мятное варенье. Сделала вывод, что сушенная мята гораздо лучше и ароматнее. В этом году немного мяты хочу заморозить и посмотреть, какой она будет после разморозки.

Смотря для чего мята. Я морозила , потом в чай кидала-все как всегда, запах вкусный есть)))

**kettysun** · 10.05.2014 21:51

а у меня мама варит очень вкусное варенье из лепестков чайной розы.
кстати, я розу как-то морозила, а потом добавляла в чай, вкус супер и аромат остается.

**Lilu7** · 10.05.2014 22:02

Сообщение от kettysun

а у меня мама варит очень вкусное варенье из лепестков чайной розы.
кстати, я розу как-то морозила, а потом добавляла в чай, вкус супер и аромат остается.

Рецептом очень вкусного варенья из лепестков розы надо бы поделиться, а не только похвалить мамочку )

**a33** · 11.05.2014 21:18

Сообщение от Lilu7

Я вот хочу сварить, если получится, такое вот варенье, только из цветков акации. Конечно же понимаю, что это должен быть просто уваренный сироп возможно с запахом и возможно с каким-то вкусом ))

Летом варила мятное варенье. Сделала вывод, что сушенная мята гораздо лучше и ароматнее. В этом году немного мяты хочу заморозить и посмотреть, какой она будет после разморозки.

Lilu7

Да,акация такая ароматная,может настойку настоять,мама когда-то из каштановых "свечек" настаивала,
вместо всяких долобене и тп, аромат был чудесный.

Мяту не морозила,а зелень:укроп,петрушку,зелень чеснока и лука,шпинат и щавель,
нормальной была.

ps розовое варенье варили по рецепту из книжки - так сахарится )),
есть еще баночка десятилетняя наверное

**Lilu7** · 11.05.2014 21:42

Сообщение от a33

Lilu7

Да,акация такая ароматная,может настойку настоять,мама когда-то из каштановых "свечек" настаивала,
вместо всяких долобене и тп, аромат был чудесный.

Мяту не морозила,а зелень:укроп,петрушку,зелень чеснока и лука,шпинат и щавель,
нормальной была.

ps розовое варенье варили по рецепту из книжки - так сахарится )),
есть еще баночка десятилетняя наверное

Только на днях наблюдала за дедушкой со внуком, собирающих эти свечки каштановые ) Так и подумала, что будет лекарство для суставов.

Настойка - это мысль! А потом ароматизировать заварной крем, к примеру, а то ванильный уже приелся ) Цветочки вот только высоко растут )))

**Ivashka** · 18.05.2014 09:31

Сообщение от Ольг@ 777

А вкус в итоге оправдал старания? Стоит того или так себе?

Мы насобирали около 500 одуванчиков, в итоге вышло около литра варенья, возможно чуть больше - взрыва вкуса не получилось, но сладкое, с приятным нежным ароматом. Думаю стоит того))) всем спасибо за одобрение и комментарии

**Мелик.В** · 21.05.2014 21:35

Сообщение от Lilu7

Рецептом очень вкусного варенья из лепестков розы надо бы поделиться, а не только похвалить мамочку )

поддерживаю

можно в личку

**Kisulya** · 21.05.2014 21:49

Всем доброго!) Подскажите, имеет ли значение, какой машинкой закатывать банки? Если да, то какую выбрать и где купить?

**Кальчева А.** · 21.05.2014 21:51

Девочки, когда будем клубнику крутить?)

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

варенье из одуванчиков

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права