Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**kokos11** · 16.07.2017 12:43

Сообщение от Kisulya

Спасибо, а после кипячения в холодильнике сутки или при комнатной температуре?

все при комнатной,оно не испортится так как уже в сиропе

**триора** · 16.07.2017 14:21

Сообщение от kosulya

Если вы хлебушек помакаете в ананасовый сок, получите хлебушек со вкусом и ароматом ананаса. Так же и с кабачком, разве что он поплотнее, но структуру ананаса не повторяет. В моей семье провести не удалось никого.

Я вчера сделала))кабачков было три, около 1 кг.Получилось две пол-литровые банки.Одну я не закатала,а накрыла пластиковой крышкой и поставила в холодильник. Попробовать когда можно? Чтобы знать делать ли ещё))

**Svetlana-li** · 16.07.2017 14:29

Уже пробуйте и расскажите нам свои впечатления.

**триора** · 16.07.2017 14:31

Я думала,что должны постоять-пропитаться
..

**Lilu7** · 16.07.2017 15:13

Сообщение от триора

И что, правда как ананас?

я как-то кабачки консервировала с апельсинами. рецепт здесь в теме брала. Кабачки также уже советовалось брать не молодые, хотя меня это несколько и удивило, молодые ведь вкуснее в любом случае, плюс дольки апельсин, вода, сахар. Компот такой густой одним словом. точный рецепт сейчас искать не хочется. Ну и что в итоге? Никто из семьи даже водичку выпить не захотел ) На апельсинах-то ) Выкинула. Больше подобные рецепты меня не интересуют.

**триора** · 16.07.2017 19:10

Моя свекровь как-то делала дыню с кабачками, было вкусно,но больше не делает))
Я долго вырезала эти колечки,а потом подумала,что можно и кубиками сразу.В салат же потом резать.А муж спросил :"Зачем ты закатала шкуры от лимонов?)))"

**lexzx** · 16.07.2017 19:22

Сообщение от Lilu7

я как-то кабачки консервировала с апельсинами. рецепт здесь в теме брала. Кабачки также уже советовалось брать не молодые, хотя меня это несколько и удивило, молодые ведь вкуснее в любом случае, плюс дольки апельсин, вода, сахар. Компот такой густой одним словом. точный рецепт сейчас искать не хочется. Ну и что в итоге? Никто из семьи даже водичку выпить не захотел ) На апельсинах-то ) Выкинула. Больше подобные рецепты меня не интересуют.

Варенье из кабачков и лимона очень нашим всем понравилось + на работе оценили. У меня он на 2 месте после абрикосового.
Там по выходу не компот, а кусочки. Может от рецепта зависит.

**Svetlana-li** · 16.07.2017 22:04

Я в прошлом году делала варенье кабачки + лимон. Дома всем понравилось, а вот с апельсином как-то не радовало.

**sokol97** · 16.07.2017 22:13

Компот из желтой твердой марабельки и кабачков с добавлением сахара и лимонной кислоты - хорош!) Тоже чем то ананас напоминает)

**Kisulya** · 17.07.2017 14:24

Сообщение от kokos11

абрикос и сахар 1:1 вот и весь рецепт

Пропали вск абрикосы, которые всплыли сверху(( теперь буду знать, что их нужно утапливать. Для чайника необходимая информация. Надеюсь, дальше без сюрпризов.

**Люблю)** · 17.07.2017 15:59

Сообщение от Svetlana-li

Я в прошлом году делала варенье кабачки + лимон. Дома всем понравилось, а вот с апельсином как-то не радовало.

Кабачковое варенье... эх где мое детство?...

**kokos11** · 17.07.2017 20:31

Сообщение от Kisulya

Пропали вск абрикосы, которые всплыли сверху(( теперь буду знать, что их нужно утапливать. Для чайника необходимая информация. Надеюсь, дальше без сюрпризов.

в каком смысле пропали? испортились что ли? ничего не нужно утапливать,абрикоса пускает много сока и плавает в своем соку

**Kisulya** · 17.07.2017 20:42

Сообщение от kokos11

в каком смысле пропали? испортились что ли? ничего не нужно утапливать,абрикоса пускает много сока и плавает в своем соку

Да,испортились, почернели и прокисли. Сока было много, но часть абрикос поднялась и прокисла(

**a33** · 17.07.2017 20:55

Сообщение от Kisulya

Да,испортились, почернели и прокисли. Сока было много, но часть абрикос поднялась и прокисла(

я по старинке довожу до кипения тот сок, который выделяется через 5-7 часов(иногда и раньше) после засыпания сахара, и поливаю фрукту сверху
и так несколько раз, по мере растворения сахара, тогда фрукт- ягода лучше сохраняет цвет и консистенцию
А на джем, провариваю немного без сахара, и потом довариваю с сахаром, стараюсь за один раз

**Люблю)** · 17.07.2017 21:00

Сообщение от kokos11

в каком смысле пропали? испортились что ли? ничего не нужно утапливать,абрикоса пускает много сока и плавает в своем соку

Скажите, это варенье ведь на джем похоже?

**kasandrochka** · 17.07.2017 21:20

Сообщение от Kisulya

Пропали вск абрикосы, которые всплыли сверху(( теперь буду знать, что их нужно утапливать. Для чайника необходимая информация. Надеюсь, дальше без сюрпризов.

Сколько они у вас стояли? Это маловероятно чтоб абрикосы прокисли в таком кол-ве сахара.

**Kisulya** · 17.07.2017 21:23

Сообщение от kasandrochka

Сколько они у вас стояли? Это маловероятно чтоб абрикосы прокисли в таком кол-ве сахара.

сутки...если я правильно поняла рецепт... маловероятно или нет, факт есть факт

**a33** · 17.07.2017 21:25

может абрикос был переспелый или такой - как-то купила, почистила от косточки
и в каждой с одной стороны косточки просматривался уже намек на белый налет
болячка какая или что, не знаю, иногда встречается

**триора** · 17.07.2017 21:27

Девочки,у меня есть варенье из абрикосы. Оно очень жидкое,в прошлом году свекровь передала. Так мы его и не открыли. Если его открыть и добавить загуститель для варенья,получится что-то типа повидла густого?

**Kisulya** · 17.07.2017 21:28

В общем, поэтому и попросила детальный рецепт. Когда варенье никогда не варила, никаких тонкостей вообще да и не тонкостей не знаю....посмотрю завтра, что выйдет.
Нормальные абрикосы были, без болячек на вид.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права