Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Lilu7** · 07.09.2011 22:37

Сообщение от polinka-2007

А томатный сок еще не поздно крутить? По чем сейчас помидоры?

Ещё не поздно. Помидоры видела оптом от 5 кг по 2.50.
Купила 45 кг по 4.50 - но очень вкусные круглые помидорки, сладкие с небольшой кислинкой, напоминают черри. Закатала 15 л сока. Хочу ещё помидорку в яблочном соке сделать. Но вот в раздумьях, не пустить ли весь остаток помидор на сок. Очень вкусен он и без соли, сахара и прочих приправ.

**Julia_Evt** · 07.09.2011 22:41

Рupsa, а можно рецепт Ваших арбузиков?

**pupsa** · 07.09.2011 23:30

Сообщение от Julia_Evt

Рupsa, а можно рецепт Ваших арбузиков?

Да.
Только он не мой...
Кто-то из девочек выложил, а я скопировала, но ник-нейм не помню...
Тогда дневников еще не было

Я уже так года 3 кручу.
Я их ем одна- поэтому для себя и делаю

Вот , скопированный отсюда, а теперь у меня в папке сохраненный

Хочу поделиться рецептом маринованных арбузов. Делаю их так:
На 1 трех л. банку:
1 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
1ч.л. лимонной кислоты
3 таб. аспирина
Порезать арбузы ломтиками, уложить в банку, залить кипящим рассолом и закатать.
Ни в коем случае не стерилизовать. Арбуз субстанция нежная, получите кашу. А для подстраховки от бухтения кладется аспирин. На вкус совершенно не влияет.
Кстати, шкурку срезать не обязательно, она тоже хорошо пропитывается.

Девочки, кто узнал свой рецепт- признавайтесь

И спасибо- мне лично он очень нравится

**Julia_Evt** · 08.09.2011 00:00

Я такие арбузы очень люблю,но никогда не делала ,а этот рецепт мне очень понравился,завтра займусь! Спасибо Вам большое!

**Alisa-od** · 08.09.2011 08:05

Сообщение от pupsa

Да.
Только он не мой...
Кто-то из девочек выложил, а я скопировала, но ник-нейм не помню...
Тогда дневников еще не было

Я уже так года 3 кручу.
Я их ем одна- поэтому для себя и делаю

Вот , скопированный отсюда, а теперь у меня в папке сохраненный

Девочки, кто узнал свой рецепт- признавайтесь

И спасибо- мне лично он очень нравится

Вот хозяйка рецепта маринованных арбузов, пост 506, я по этому рецепту закатываю уже два сезона, очень нравятся. https://forumodua.com/showthread.php?t=44466&p=6510014&viewfull=1#post6510014

**olga1979** · 08.09.2011 09:04

Сообщение от Lilu7

Ещё не поздно. Помидоры видела оптом от 5 кг по 2.50.
Купила 45 кг по 4.50 - но очень вкусные круглые помидорки, сладкие с небольшой кислинкой, напоминают черри. Закатала 15 л сока. Хочу ещё помидорку в яблочном соке сделать. Но вот в раздумьях, не пустить ли весь остаток помидор на сок. Очень вкусен он и без соли, сахара и прочих приправ.

Я на привозе взяла сливку 1.8,а круглую 2гр.

**Амити** · 08.09.2011 09:13

салатик капуста+помидоры+перец+морковка, помидорки (в каждом бутыльке разный маринад.)вишня в собственном соку.

**Амити** · 08.09.2011 09:19

перчик с медом и в томатном соке.

**Амити** · 08.09.2011 15:54

Сообщение от samburino

Рецепт форумчанки Ilina

Ещё делаю фаршированные помидорчики. Объедение .
Вот рецептик:
Помидоры , сорт сливка - 5 кг.
Перец болгарский - 1 кг.
Сеньдерей, петрушка, укроп- всё по 1 большому пучку.
Чеснок - 1 стакан
Всю зелеь, чеснок, болгарский перец- перемолоть на мясорубке.
Помыть помидор, разрезать на пополам, но не до конца и фаршировать фаршем из зелени. ( 1 ч.л. фарша)
Всё сложить в кастрюлю, залить горячим рассолом.
Расол :
На 4 л. воды ( горячая вода должна быть) 0,5 стакан уксуса 9%
Сахар - 2 стакан
Соль - 1 стакан
Я ещё добавила пару лавровых листиков, и ещё чуточку перца горошком.
Оставить кваситься 3 дня. Помидоры вкуснючие.Можно и закатывать на зиму
только росол немного другой
Вода -5 л.
Уксус - 1 стакан.
Сахар - 2 стакан.
Соль 1 стакан.
И нужно стерилизовать 5-10 минут

Девочки, вот Вам рецепт, думаю, что и зеленые и бурые помидоры можно делать по этому рецепту!!!

Вчера поздно вечером сделали помидорки по рецепту llina, уже опробовали, вкусно - не то слово, боюсь, то до третьих суток не доживут!!!

у меня пару вопросов:
1. интересно , а если не стерелизовать.. а 2 раза залять кипятком, а на третий раз рассолом и закатать?..стоять будет.?(очень не охота играться со стерелизацией..)
2. если вкусняшку катать на зиму надо ли квасить пару дней..или можно сразу закатывать.?

**Джжжули** · 09.09.2011 09:01

подскажите, можно ли реанимировать взорвашиеся фаршированные синие? (((((у подруги)
стерелизовать заново бутыль 3х литровый? или уже поздно?

**Kariatida** · 09.09.2011 09:01

Сообщение от Джжжули

подскажите, можно ли реанимировать взорвашиеся фаршированные синие? (((((у подруги)

неть.К сожалению.

**Джжжули** · 09.09.2011 09:06

Сообщение от Kariatida

неть.К сожалению.

мерси, передам((

**Lilu7** · 09.09.2011 11:54

Сообщение от Джжжули

подскажите, можно ли реанимировать взорвашиеся фаршированные синие? (((((у подруги)
стерелизовать заново бутыль 3х литровый? или уже поздно?

А можно узнать как долго она стерилизовала бутыль?

**Vetola** · 09.09.2011 12:08

Девочки, решила перцем заняться:подскажите может кто видел есть ли на Киевском мясистый красавец или все же Ночной Приоз и не выкаблучиваться?

**Lilu7** · 09.09.2011 12:28

Сообщение от Vetola

Девочки, решила перцем заняться:подскажите может кто видел есть ли на Киевском мясистый красавец или все же Ночной Приоз и не выкаблучиваться?

Есть и на Киевском мясистый. Но если есть возможность подъехать на Привоз, и покупать будете много, то выгоднее на Привозе.. Хотя раз на раз не приходится..

**Джжжули** · 09.09.2011 17:20

Сообщение от Lilu7

А можно узнать как долго она стерилизовала бутыль?

точно не помню, кажется минут 40 говорила, 3 л.

**x-time** · 09.09.2011 17:23

Сообщение от Lilu7

Есть и на Киевском мясистый. Но если есть возможность подъехать на Привоз, и покупать будете много, то выгоднее на Привозе.. Хотя раз на раз не приходится..

еще советую подсчитать стоимость бензина ,до привоза с таирова мне например стоит около 30 гривен..
так что можно и на Киевском отовариться.

**кетрин-макс** · 09.09.2011 17:56

А на северном(только купила) мясистый красный сегодня по 6-выбирай сам.
даже по 3 есть маленький.тоже мясистый(темно темно зеленый с красным бочком)
вот завтра и займусь перцем в томате,сразу двойную порцию буду делать(до этого купила еще оранжевый по 10- 4кг)
если хватить сил и настроения......еще полистаю эту замечательную темку.... хотелось борщ заправку. ну и еще чего-нибудь...

**кетрин-макс** · 09.09.2011 17:58

Не выдержала так захотелось аджики(наверно похолодание повлияло),открыла-Супер!
Респект всем хозяюшком! Вам цены нет!

**Kariatida** · 09.09.2011 18:22

Кетрин, а по какому рецепту ты делала аджику? что-то мне в этом году муж выносит мозг аджикой - раньше не ел, а тут его пробило

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права