Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Анирочка** · 02.10.2017 11:47

Кидаю помидоры в кипяток на 1-3 минуты ( в зависимости от помидор), шкурку снимаю чтобы не "плеваться" ( и так как они без уксуса и без специй, то подходят тем у кого проблемы з ЖКТ) и во многие блюда по Олиным рецептам идет помидор без шкурки.
20гр соли на 1 литр воды.

**Rucheek** · 02.10.2017 13:39

Сообщение от Анирочка

Кидаю помидоры в кипяток на 1-3 минуты ( в зависимости от помидор), шкурку снимаю чтобы не "плеваться" ( и так как они без уксуса и без специй, то подходят тем у кого проблемы з ЖКТ) и во многие блюда по Олиным рецептам идет помидор без шкурки.
20гр соли на 1 литр воды.

Ага, спасибо, теперь понятно. Правда, лень играться со шкуркой))... но теперь попробую и Ваш рецепт и этот ачучук для сравнения, что мои больше оценят.
Пы.сы. А что за Олины рецепты? Не Олечка I-amhappy, случайно?

**Анирочка** · 02.10.2017 14:05

Да, это она. А со шкуркой у меня очень быстро получается.

**kosulya** · 25.10.2017 23:30

Конец октября. Наивно полагала, что сезон заготовок у мартена окончен.
Тут, откуда ни возьмись, дедуля на Черёмушках торгует райскими яблочками!
Вспомнилось далёкое детство. Конечно же, купила и сварила варенье.

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_0443.jpg
Просмотров: 20
Размер: 122.2 Кб
ID: 12373858

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_0437.jpg
Просмотров: 22
Размер: 148.7 Кб
ID: 12373859

**Son'ka** · 26.10.2017 08:16

Сообщение от kosulya

Конец октября. Наивно полагала, что сезон заготовок у мартена окончен.
Тут, откуда ни возьмись, дедуля на Черёмушках торгует райскими яблочками!
Вспомнилось далёкое детство. Конечно же, купила и сварила варенье.
Вложение 12373858 Вложение 12373859

Я в прошлом году тоже на рынке Черемушки купила райский яблочки, аж 5 кг, что то оно не пошло в моей семье, практически шкурка и серцевина, и терпкое, но сладкие и вкусные, но есть ни кто не хочет. Вот сейчас задумалась, что с этим вареньем бы такое сделать чтоб использовать.

**kosulya** · 26.10.2017 09:50

Сообщение от Son'ka

Я в прошлом году тоже на рынке Черемушки купила райский яблочки, аж 5 кг, что то оно не пошло в моей семье, практически шкурка и серцевина, и терпкое, но сладкие и вкусные, но есть ни кто не хочет. Вот сейчас задумалась, что с этим вареньем бы такое сделать чтоб использовать.

5 кг - это сурово! Как вариант - украсить при подаче пироженкки-мороженки.

**naig** · 26.10.2017 13:58

Сообщение от kosulya

Конец октября. Наивно полагала, что сезон заготовок у мартена окончен.

Как это окончен ? Я вчера доварила айву-на этот раз с яблоками.
Да, на базаре полно цветной капусты по 10грн и ниже-на корейские салатики и на закрутки и т.д.

**Cosa Nostra** · 26.10.2017 14:20

Сообщение от naig

Как это окончен ? Я вчера доварила айву-на этот раз с яблоками.
Да, на базаре полно цветной капусты по 10грн и ниже-на корейские салатики и на закрутки и т.д.

Аааа поделитесь плиз рецептиком айвы с яблоками ))

**Svetlana-li** · 26.10.2017 14:37

Цветной капустой по-корейски.

**naig** · 26.10.2017 14:37

Ничего необычного, просто были чуть подпорченые яблоки (кислые), я их почистила, порезала и разварила в пюре в стакане (или меньше) кипятка. Потом добавила сахара и нарезаной кусочками айвы, прокипятила мин. 5 и доварила в 2 приёма по 5 минут, закрутила.

**naig** · 26.10.2017 14:42

Сообщение от Svetlana-li

Цветной капустой по-корейски.

Это я всё делаю на глаз, вернее, на свой вкус, просто так называю, а вы поищите на просторах инета, как именно по-корейски.
Слегка провариваю капустину, разбираю на соцветия, добавляю немного нарезанного болгарского красного перца и сельдерея, соль, перец, чеснок или корейские приправы для моркови и т.д., немного масла и капля уксуса, перемешали и в холодильник, можно сразу есть.
Да, корейскую морковку в салатик тоже можно добавить...

**Svetlana-li** · 26.10.2017 14:44

Спасибо за идею.

**nadje** · 26.10.2017 17:33

может кто-то подскажет вкусненький салат с зелеными помидорами. проверенный рецепт.желательно без стерилизации на зиму.

**Rucheek** · 27.10.2017 18:21

Сообщение от nadje

может кто-то подскажет вкусненький салат с зелеными помидорами. проверенный рецепт.желательно без стерилизации на зиму.

Не провереный, правда)))... но попробовала у подруги, очень понравился и решила тоже закрутить. Салат "Изумрудный", в инете их несколько вариантов, различие в основном в зелени и способе закрутки. Мне по душе больше пришелся с петрушкой и укропом, и как и указано в этом рецепте: 5 минут проварила, добавила уксус и по банкам.
http://home-restaurant.ru/zagotovki-na-zimu/salat-iz-zeleny-h-pomidor-na-zimu-izumrudny-j-bez-sterilizatsii/

**statami** · 29.10.2017 06:21

у кого-нибудь есть рецепт цв. капусты? желательно без стерилизации.
если что, в меню не посылайте. я там была. может что-то новенькое у кого-то появилось...

**дистер** · 01.11.2017 08:48

"Зеленые помидоры как цукаты'. К ведру порезаных на 4 части помидоров добавить перекрученные на мясорубке 10 луковиц, 300 гр.чеснока, 5шт.горького перца, 0.5л растительного масла, 0.5 л. Уксуса, 15-17 ст.л.сахара и 6-8 ст.л.соли. Все перемешать, разложить по банкам, закрыть п/э крышками и поставить в прохладное место для хранения. Я держала в холодильнике, а когда стало холодно - на балконе. Стоят такие зеленые помидоры очень хорошо. Рекомендую

**Svetlana-li** · 01.11.2017 09:56

Ведро - это сколько литров 5 или 10?

**Nadunya** · 01.11.2017 11:17

Зеленые помидоры как цукаты - это значит сладкие или по внешнему виду и по консистенции напоминают цукаты? Ведро но сколько литров объема?

**дистер** · 01.11.2017 11:56

Все зависит от размера помидор. Я исходила из того, что помидоры должны быть полностью в маринаде. Маринад остро-сладкий. Можно на несколько часов поставить под гнет помидоры в маринаде. Чтобы выделился сок. А потом уже сложить в банки на хранение.

**Nadunya** · 01.11.2017 20:43

Хорошо. Если не можете сказать какой объем ведра - спрошу по другому. Сколько с этого ведра получилось банок/которые сначала хранились в холодильнике/ и какие это банки - 1-литровые или. ..?

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Не мала баба клопоту...

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права