Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**LaWeen** · 30.06.2018 00:16

на киевском рынке покупала в магазинчике с посудой полуавтомат кременчуг,очень довольна,уже года 4 им пользуюсь.По сравнению со змейкой-небо и земля

***Ирина*** · 30.06.2018 00:55

Сообщение от naig

Да, как на видео ? Интересно, бывают на них какие-нибудь скидки. И никак не найду воронку с широким горлом, очень не хватает.

я на 7-м брала Заводская/Фабричная, там 100% есть, а в городе я думаю можно в хоз.магазинах посмотреть, где кастрюли, тазики и т.п. или может в все по 5

**Холодильщик** · 30.06.2018 08:30

Подскажите, в чем причина помутнения рассола в банке с огурцами и это плохо?
Ни кто не продает хороший ключ? Мы покупаем крышки господарочка, может из за них?
Может перейти на крышки, те что от руки, подскажите?

***Ирина*** · 30.06.2018 08:48

Сообщение от Холодильщик

Подскажите, в чем причина помутнения рассола в банке с огурцами и это плохо?
Ни кто не продает хороший ключ? Мы покупаем крышки господарочка, может из за них?
Может перейти на крышки, те что от руки, подскажите?

смотря какие вы огурцы делаете, если маринованные, помутнения не должно быть, если проквашенные, то допустимо
у меня бывает, ничего страшного, огурцы нормальные
в этом году мы брали крышки Полинка в АТБ, по 53 грн. кажется, они цветные, с рисунками фруктов/овощей, внутри желтые глянцевые, мне понравились, в меру жесткие, а то раньше брали Таламус, а они сейчас очень тонкие, как бумага

**Zhemchug** · 30.06.2018 10:21

Сообщение от naig

Да, как на видео ? Интересно, бывают на них какие-нибудь скидки. И никак не найду воронку с широким горлом, очень не хватает.

Про воронку писала как-то. Попробуйте сделать ее из верхней части пластикового бутыля воды 5-6-литрового. Очень удобно и хранить не надо, если негде. Или на 1 сезон ее делать.

**Zhemchug** · 30.06.2018 10:22

Сообщение от Холодильщик

Подскажите, в чем причина помутнения рассола в банке с огурцами и это плохо?
Ни кто не продает хороший ключ? Мы покупаем крышки господарочка, может из за них?
Может перейти на крышки, те что от руки, подскажите?

От руки очень удобно. И крышки многоразовые, и с машинкой морочиться не надо.

**kosulya** · 30.06.2018 10:43

Сообщение от Zhemchug

Про воронку писала как-то. Попробуйте сделать ее из верхней части пластикового бутыля воды 5-6-литрового. Очень удобно и хранить не надо, если негде. Или на 1 сезон ее делать.

Смастерила пару лет назад, наверно по Вашему совету. ОЧЕНЬ удобно. И для закруток, и крупы-сахар из кульков пересыпать, и кофе из кофемолки.
Пользуюсь чаще, чем заводской с широким горлом. И заменить её на новенькую не накладно. Спасибо! Рекомендую.

**Zhemchug** · 30.06.2018 10:51

Сообщение от kosulya

Смастерила пару лет назад, наверно по Вашему совету. ОЧЕНЬ удобно. И для закруток, и крупы-сахар из кульков пересыпать, и кофе из кофемолки.
Пользуюсь чаще, чем заводской с широким горлом. И заменить её на новенькую не накладно. Спасибо! Рекомендую.

Да, она подходит к любой банке от 250 г до 1-2-3 литра. И края банки, соприкасающиеся с крышкой, не пачкаются, крышка не приклеивается к банке в "ненужных местах".)))

**кампик** · 30.06.2018 11:03

Добрый день! Подскажите пожалуйста можно огурци консервировать маринованные не грунтовые, а тепличные? Спасибо!

**Холодильщик** · 30.06.2018 12:49

Сообщение от *Ирина*

смотря какие вы огурцы делаете

хм! в банку набиваю огурчики, заливаем рассолом и варим на водяной бане 15 минут, закручиваем. Огурцы брали родничок, благо его полно ,может из за него, но другие банки нормально.

Сообщение от Zhemchug

От руки очень удобно. И крышки многоразовые, и с машинкой морочиться не надо.

надо попробовать, а какие крышки брать(фирма)

**Zhemchug** · 30.06.2018 14:16

Сообщение от Холодильщик

надо попробовать, а какие крышки брать(фирма)

Честно говоря, даже не обращала внимание. Катаю и в те банки/крышки, в которых покупали что-то в такой упаковке, и в новые, которые продаются на всех рынках и в суперах типа Метро , Фоззи, Идеал штабелями. Они универсальные в принципе. Проколов практически не бывает. К слову, очень хорошо получается в мелкой фасовке в банках от маслин из соответствующей лавки на Черемушках и даже в банках от икры мойвы "Санта Бремор". Вот только повторно можно использовать не все крышки. Они бывают из слишком тонкой жести и при первом открывании так деформируются, что только выбросить. Но это можно определить при покупке и не брать слишком тонкие или мягкие.

**Kisulya** · 30.06.2018 15:33

Девочки, а как правильно пятиминутку варить? Вариантов море, хочется проверенный. Пупсик мой, хозяйська дитина, притащил два пакета абрикос...у соседа насобирал) Ну и я нарвала 20 кг вишни...хоч3 абрикосы быстро сварить.

**Zhemchug** · 30.06.2018 19:10

Сообщение от Kisulya

Девочки, а как правильно пятиминутку варить? Вариантов море, хочется проверенный. Пупсик мой, хозяйська дитина, притащил два пакета абрикос...у соседа насобирал) Ну и я нарвала 20 кг вишни...хоч3 абрикосы быстро сварить.

Не знаю кому как, а мне пятиминутку проблемнее варить, чем обычным способом. Ничего не навязываю, но в Вашем варианте проще почистить абрикосы от косточек, засыпать на ночь сахаром и заняться вишней, чем все процессы с абрикосами осуществить сегодня же и только потом перейти к вишне... Ведь это только кипеть она будет 5 минут, а все остальное затянется никак не на меньшее время. Да и считать витамины в прокипевшей смеси - дело неблагодарное)))

**Lilu7** · 30.06.2018 19:17

Да, и ещё надо любить такое вот варенье под названием *пятиминутка* ) Муж мой будет его лопать и ничего вокруг не видеть. А дети даже не посмотрят )

**Zhemchug** · 30.06.2018 19:23

Сообщение от Lilu7

Да, и ещё надо любить такое вот варенье под названием *пятиминутка* ) Муж мой будет его лопать и ничего вокруг не видеть. А дети даже не посмотрят )

Смородина и то тверже обычного варенья. Что уж говорить об абрикосах? Так что торты и варенье готовлю "быстро" за счет разделения процессов по дням.

**Холодильщик** · 30.06.2018 21:34

И все же, что делать с огурцом с помутневшим рассолом, на помойку?

**kasandrochka** · 30.06.2018 22:18

Сообщение от Холодильщик

И все же, что делать с огурцом с помутневшим рассолом, на помойку?

Ничего не делать. Если крышки не вздулись - все нормально. Можно открыть одну банку и попробовать как они.

**Капитал Сув.р-н** · 30.06.2018 22:57

Сообщение от Холодильщик

И все же, что делать с огурцом с помутневшим рассолом, на помойку?

Если не вздулись,то все нормально.

**ААнгелинА** · 01.07.2018 06:43

Сообщение от панночка

Помидоры " от Анны Ивановны":
на 3-х литровую банку
в промытую, любым моющим средством, банку закладываем промытые помидоры (можно сливку,или мелкие круглые еще лутше) заливаем кипящей простой водой без ничего, прикрываем крышкой и стоит в этом кипятке до тех пор, пока можно взять просто рукой банку. Остыло- сливаем воду в раковину и ложим в банку:
5 горошин черного перца,
5 горошин душистого перца,
3 гвоздички,
4 зубчика чеснока средней величины разрезаем вдоль пополам (мелкие зубчики ложим целыми)
3шт. лаврового листа,
горький стручковый красный или зеленый перец с семенами по вкусу ( я ложу 3 небольших кусочка),
1 ложку соли (без горки)
2 ложки сахара (без горки)
60грамм уксуса яблочного 9% процентового (льем на соль и сахар иначе обожьете помидоры).
Заливаем в банку кипящий кипяток по самые венца бутыля и закатываем той крышкок что прикрывали банку с кипятком.
Все это "чудо" вверх дном под одеяло на 2-3 суток.
Можно пить рассол даже язвенникам, а за помидары особое "мерси". Девушки, делаю по этому рецепту помидоры больше 20лет-закатываю всегда больше 100кг в сезон, хватает только до марта месяца -ну очень вкусно.Спасибо.

Девочки ,по этому рецепту соль и сахар в столовой ложке ?в 3х литровую класть банку а вот на литровую банку ну никак просчитать не могу?Спасибо

**Тополек** · 01.07.2018 08:14

Сообщение от ААнгелинА

Девочки ,по этому рецепту соль и сахар в столовой ложке ?в 3х литровую класть банку а вот на литровую банку ну никак просчитать не могу?Спасибо

Да, речь идет о столовой ложке.
На литровую банку, если считать по обычной арифметической пропорции, вам понадобится 0,67 ст. ложки сахара и 0,33 ст. ложки соли)

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права