Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**kasandrochka** · 17.07.2017 21:33

Сообщение от Kisulya

В общем, поэтому и попросила детальный рецепт. Когда варенье никогда не варила, никаких тонкостей вообще да и не тонкостей не знаю....посмотрю завтра, что выйдет.
Нормальные абрикосы были, без болячек на вид.

Даже не знаю, я просыпаю равномерно сахаром, когда пустили сок -обычно это часов 12 - абрикосы вылавливаю , а сироп провариваю и опять заливаю, так 2 раза, на третий нагреваю уже вместе с абрикосой, главное маленький огонь, и пенку убирать.

**Kisulya** · 17.07.2017 21:40

Сообщение от kasandrochka

Даже не знаю, я просыпаю равномерно сахаром, когда пустили сок -обычно это часов 12 - абрикосы вылавливаю , а сироп провариваю и опять заливаю, так 2 раза, на третий нагреваю уже вместе с абрикосой, главное маленький огонь, и пенку убирать.

так и делала..может и правда абрикосы такие...но конкретно загнили((
спасибо всем за отзывы, очень помогает сориентироваться и получить бесценный опыт)))

**kasandrochka** · 17.07.2017 21:42

Сообщение от Kisulya

так и делала..может и правда абрикосы такие...но конкретно загнили((
спасибо всем за отзывы, очень помогает сориентироваться и получить бесценный опыт)))

Бывает) Не расстраивайся!

**kokos11** · 18.07.2017 06:34

Сообщение от Kisulya

В общем, поэтому и попросила детальный рецепт. Когда варенье никогда не варила, никаких тонкостей вообще да и не тонкостей не знаю....посмотрю завтра, что выйдет.
Нормальные абрикосы были, без болячек на вид.

да рецепт детальней уже некуда,то что вы описали за все время что варю варенье вообще никогда не было,прокиснуть не могло в таком количестве сахара.

**kokos11** · 18.07.2017 06:35

Сообщение от Люблю)

Скажите, это варенье ведь на джем похоже?

если абрикоса плотная,то будут половинки плавать в сиропе,а если сильно спелая то немного развариться,будет на джем похоже

**BUSZ** · 18.07.2017 13:31

здравствуйте завсегдатаям темки)!
подскажите пожалуйста (пишу без запятых чужой комп и некогда разбираться где тут запятые что-то на обычном месте они не пишутся )))
кто делает томатный сок где используете дальше остатки? гущу которая остается?
заранее большое спасибо!!)

**кохия** · 18.07.2017 13:47

О какой гуще идет речь? Это ж и есть томатный сок, он прозрачный не бывает...

**a33** · 18.07.2017 13:58

гущу можно отдельно закрутить, если вы фильтруете, для соусов
или сразу уварить со специями и травами и закрутить на кшталт такого

**BUSZ** · 18.07.2017 14:02

Сообщение от кохия

О какой гуще идет речь? Это ж и есть томатный сок, он прозрачный не бывает...

всё равно остаётся масса с семечками)

Сообщение от a33

гущу можно отдельно закрутить, если вы фильтруете, для соусов
или сразу уварить со специями и травами и закрутить на кшталт такого

о) вот то что надо)
спасибо!

поискала просто в инете и попалась наша же тема (на ОФ) заброшенная Жмых от соков- рецепты
http://forumodua.com/showthread.php?t=1467634&p=67433466&viewfull=1#post67433466

подняла её ссылкой Что делать со жмыхом из соковыжималки http://www.gastronom.ru/text/chto-delat-so-zhmyhom-iz-sokovyzhimalki-1007287

**a33** · 18.07.2017 14:08

не за что, если не хочется все же шкурок и косточек, можно все это проварить и процедить
удобно на конусное сито, или обычное

**кохия** · 18.07.2017 14:27

У меня после отжима остаются сухие семечки и шкурки....
Даже вголову не приходило их использовать.

**BUSZ** · 18.07.2017 14:38

Сообщение от a33

не за что, если не хочется все же шкурок и косточек, можно все это проварить и процедить
удобно на конусное сито, или обычное

если спелые помидоры - шкурки практически не чувствуются)

Сообщение от кохия

У меня после отжима остаются сухие семечки и шкурки....
Даже вголову не приходило их использовать.

у меня остаётся густая масса с семечками) её сейчас хорошо добавлять в борщ но мы столько борща не съедим)))

**Люблю)** · 18.07.2017 14:43

Сообщение от BUSZ

здравствуйте завсегдатаям темки)!
подскажите пожалуйста (пишу без запятых чужой комп и некогда разбираться где тут запятые что-то на обычном месте они не пишутся )))
кто делает томатный сок где используете дальше остатки? гущу которая остается?
заранее большое спасибо!!)

в смысле гущу? шкурки и семочки?

у меня их куры-утки утилизируют.

**BUSZ** · 18.07.2017 14:47

Сообщение от Люблю)

в смысле гущу? шкурки и семочки?

у меня их куры-утки утилизируют.

эээ такой вариант мне не подходит: птички у нас нет)))))
спасибо каждому за советы)

**триора** · 18.07.2017 17:20

У меня тоже остаётся густая масса,но я ее ещё раз пропускаю и тогда она сухая.

**inessi** · 18.07.2017 21:19

Тут выше писали рецепт кабачков как ананасы.Написано что выход пять поллитровых баночек,но у меня вышло только три баночки и чуть осталось в пиалке.Если кто-то будет делать,не готовьте 5 банок))))

**триора** · 18.07.2017 21:30

Сообщение от inessi

Тут выше писали рецепт кабачков как ананасы.Написано что выход пять поллитровых баночек,но у меня вышло только три баночки и чуть осталось в пиалке.Если кто-то будет делать,не готовьте 5 банок))))

У меня с 1кг получилось две пол-литровые.Я ещё так и не попробовала.Как вам? Понравилось?

**триора** · 18.07.2017 21:31

Сообщение от inessi

Тут выше писали рецепт кабачков как ананасы.Написано что выход пять поллитровых баночек,но у меня вышло только три баночки и чуть осталось в пиалке.Если кто-то будет делать,не готовьте 5 банок))))

У меня с 1кг получилось две пол-литровые.Я ещё так и не попробовала.Как вам? Понравилось?

**BUSZ** · 19.07.2017 10:12

Сообщение от триора

У меня тоже остаётся густая масса,но я ее ещё раз пропускаю и тогда она сухая.

тоже вариант) спасибо! попробую часть пропустить второй раз, если будет много)

**MAR-GO** · 19.07.2017 17:31

Вы мне расскажите где вы ананасовый Садочок взяли)))) Муж Сандора только нашел.Ну и ещё как обрезать их,можно сделать "нарядную" баночку с красивыми кусочками,а можно отдельно серединки закрутить, для себя покушать

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права