Одесса: 14°С (вода 11°С)
Киев: 9°С
Львов: 13°С

Тема: Консервирование

Ответить в теме
Страница 3 из 818 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 13 53 103 503 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 41 по 60 из 16346
  1. Вверх #1
    Новичок Аватар для Vesnata
    Пол
    Женский
    Сообщений
    48
    Репутация
    24
    Записей в дневнике
    1

    По умолчанию Консервирование

    Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
    Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
    Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

      Показать скрытый текст
    Путеводитель часть 1


    Путеводитель часть 2
    Последний раз редактировалось Де Виль; 26.08.2014 в 19:53.

  2. Вверх #41
    User banned
    Пол
    Женский
    Сообщений
    150
    Репутация
    40
    как уже сказали - такая тема есть.


  3. Вверх #42
    Постоялец форума Аватар для Ирина_C
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, Центр
    Сообщений
    1,537
    Репутация
    1121
    Записей в дневнике
    6
    Мне знакомая дала такой рецепт кетчупа (из интернета). Сказала СУПЕР. Хозяйка рецепта пусть уж меня простит
    "Домашний кетчуп"
    •5 кг мягких помидоров
    •0, 5 кг лука
    •0, 5 кг яблок (лучше кислых)
    •1 ст. л. мелкой соли
    •1 ст. л. молотого красного перца
    •1 ст. л. корицы
    •150 г сахара
    •250 мл уксуса
    Помидоры, лук и яблоки чистим и режем, складываем в эмалированную кастрюлю, ставим на маленький огонь и варим около 2 часов (масса должна загустеть).
    Остужаем, перетираем через мелкое сито.
    Добавляем уксус, специи и варим еще минут 30 -40.
    Разливаем по банкам и закатываем.

    Количество уксуса и специй, естественно, можно варьировать.

  4. Вверх #43
    Приживалец форума Аватар для Dreamcat
    Пол
    Женский
    Сообщений
    5,675
    Репутация
    2420
    рецепт аджики:
    помидоры-3 кг
    перец болгарск-от 0.5 до 1.5
    морковь -0.5
    лук-0.5
    чеснок-100или 200гр.лущеного
    соль-100 грантоновка-0.5 кг
    олия-1стакан
    перец горький-2шт
    все на мясорубку(кроме чеснока)кипятить на слабом огне 1.5 часа.выкипит почти вся водичка.за 20 минут добавить чеснок.разлить по стерильным банкам и закатать.
    кушайте на здоровье!
    Боже, Кота храни!

  5. Вверх #44
    Постоялец форума Аватар для MyDom
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Сухой-Лиман, Радуга-Струмок-Джерело
    Возраст
    48
    Сообщений
    1,318
    Репутация
    457
    Записей в дневнике
    1
    Девчонки, а томатный сок кто-нить делает на зиму и какие рецептики?

  6. Вверх #45
    Живёт на форуме Аватар для Seiko
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    3,507
    Репутация
    1581
    Записей в дневнике
    1
    Цитата Сообщение от MyDom Посмотреть сообщение
    Девчонки, а томатный сок кто-нить делает на зиму и какие рецептики?
    Варю уже лет 10 на зиму сок.Делаете сок из помидор-соковыжималкой ручной или электро.Варите,будет подниматься пена,готовность-отсутствие пены.Под конец варки бросаю кусочки болгарского перца,соль и сахар по вкусу,душистый перец-на любителя.Проварить с перцем 30-40 мин.Закатываете в банки,перец туда-же.

  7. Вверх #46
    Цитата Сообщение от MyDom Посмотреть сообщение
    Девчонки, а томатный сок кто-нить делает на зиму и какие рецептики?
    да, мы делаем. просто не представляем своей жизни без домашнего томатного сока просто перекручиваем на специальной машинке помидорки (благодаря которой семечки и кожица в сок не попадают). А потом варим сок, добавляем соль, душистый горошек по вкусу, половинки болгарского перца, немного корня сельдерея, белую луковицу (перец, лук и сельдерей перед закручиванием банки, естественно вынимаем). Получается очень вкусно.

  8. Вверх #47
    Живёт на форуме Аватар для Seiko
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    3,507
    Репутация
    1581
    Записей в дневнике
    1
    А я перец оставляю,его потом в борщ кладу,банки не взрываются.

  9. Вверх #48
    Постоялец форума Аватар для MyDom
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Сухой-Лиман, Радуга-Струмок-Джерело
    Возраст
    48
    Сообщений
    1,318
    Репутация
    457
    Записей в дневнике
    1
    От Спасибо!!!
    Меня терзали смутные сомнения по поводу сахара - де-то в сети нашел рецепт, что еще и сахера туды нада не хило - сделал маленькую баночку для пробы - кака-то гадость на любителя вышла . Теперь только соль буду добавлять, по своему вкусу.

    Насчет перца болг. и т.д. не знаю, хочу сделать натурального вкуса.

    Варил так - как поднялась мякоть, плюс еще мин. 15-20 и в банку. Банки прокипятил мин. 10.

  10. Вверх #49
    Хозяйка Кулуаров Аватар для Б_Рысь
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    34,760
    Репутация
    20695
    Записей в дневнике
    3
    Цитата Сообщение от MyDom Посмотреть сообщение
    От Спасибо!!!
    Меня терзали смутные сомнения по поводу сахара - де-то в сети нашел рецепт, что еще и сахера туды нада не хило - сделал маленькую баночку для пробы - кака-то гадость на любителя вышла . Теперь только соль буду добавлять, по своему вкусу.

    Насчет перца болг. и т.д. не знаю, хочу сделать натурального вкуса.

    Варил так - как поднялась мякоть, плюс еще мин. 15-20 и в банку. Банки прокипятил мин. 10.
    Так сахара нужно чуть-чуть, а не как на варенье!
    Б_Рысь женской сущностью владеет
    И волновать она умеет
    Мужские грубые сердца,
    Не вдохновляя лишь скопца. (с) minor

  11. Вверх #50
    Постоялец форума Аватар для MyDom
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Сухой-Лиман, Радуга-Струмок-Джерело
    Возраст
    48
    Сообщений
    1,318
    Репутация
    457
    Записей в дневнике
    1
    Цитата Сообщение от Б_Рысь Посмотреть сообщение
    Так сахара нужно чуть-чуть, а не как на варенье!
    Эт, я уже понял - а сколько на литр примерно???

  12. Вверх #51
    Хозяйка Кулуаров Аватар для Б_Рысь
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    34,760
    Репутация
    20695
    Записей в дневнике
    3
    Цитата Сообщение от MyDom Посмотреть сообщение
    Эт, я уже понял - а сколько на литр примерно???
    Я все делаю на вкус. Может быть пол ст. ложки, не уверена... Добавляйте по чуть-чуть, пробуйте, и найдете свою кондицию
    Б_Рысь женской сущностью владеет
    И волновать она умеет
    Мужские грубые сердца,
    Не вдохновляя лишь скопца. (с) minor

  13. Вверх #52
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,235
    Репутация
    222
    Записей в дневнике
    1
    хмм.. а я кабачки просто помыла, порезала на кружочки, не сушила особо, в пакетик и в морозилку. Нормально будет?

  14. Вверх #53
    Постоялец форума Аватар для MyDom
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Сухой-Лиман, Радуга-Струмок-Джерело
    Возраст
    48
    Сообщений
    1,318
    Репутация
    457
    Записей в дневнике
    1
    Цитата Сообщение от Б_Рысь Посмотреть сообщение
    Я все делаю на вкус. Может быть пол ст. ложки, не уверена... Добавляйте по чуть-чуть, пробуйте, и найдете свою кондицию
    Начну с пол-ст-ложки, пасиб, дело в том, что первоначальный вкус, совсем не тот, когда откр. банку...

    Спасибо .

  15. Вверх #54
    Хозяйка Кулуаров Аватар для Б_Рысь
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    34,760
    Репутация
    20695
    Записей в дневнике
    3
    Вот рецептик аджики.

    Красный болгарский перец и помидоры (поровну) и перец "огонек" пропустить через мясорубку (на 3кг перца и 3кг томатов примерно 25 "огоньков"), посолить. Варить 10 минут. Стерилизовать 7 минут (поллитровые банки).

    Простенько и со вкусом
    Чеснок, при желании, можно добавлять зимой уже в открытые банки.
    Б_Рысь женской сущностью владеет
    И волновать она умеет
    Мужские грубые сердца,
    Не вдохновляя лишь скопца. (с) minor

  16. Вверх #55
    Постоялец форума Аватар для MyDom
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Сухой-Лиман, Радуга-Струмок-Джерело
    Возраст
    48
    Сообщений
    1,318
    Репутация
    457
    Записей в дневнике
    1
    Цитата Сообщение от Б_Рысь Посмотреть сообщение
    примерно 25 "огоньков"
    Рыся...??? А для лохов? "Огоньки", это есть, горький перетЦ? Они есть зеленые и большие, а есть красные и маханьки - каких 25 шт.???

  17. Вверх #56
    Хозяйка Кулуаров Аватар для Б_Рысь
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    34,760
    Репутация
    20695
    Записей в дневнике
    3
    Цитата Сообщение от MyDom Посмотреть сообщение
    Рыся...??? А для лохов? "Огоньки", это есть, горький перетЦ? Они есть зеленые и большие, а есть красные и маханьки - каких 25 шт.???
    Вот те, что большие - это не огонек!!!! Огонек - красный, маленький (сантиметров пять в длину, а то и меньше), и очень горький. Пробовать, продавцам на слово не верить
    Б_Рысь женской сущностью владеет
    И волновать она умеет
    Мужские грубые сердца,
    Не вдохновляя лишь скопца. (с) minor

  18. Вверх #57
    Частый гость Аватар для Ярина
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    532
    Репутация
    341
    Перец для фаршировки.
    На 3-х литровую банку идет примерно 2 кг перца.
    перец очищаем от семечек и заливаем кипятком минут на 20-30 (За это время он становится более мягким и легко набивается в банки.) Наполняем банку перцем туго, можно более мелкий перец засунуть в более крупный. Затем заливаю кипятком,накрываю кышкой и даю постоять , затем сливаю воду и заливаю опять кипятком.После этого добавляем в банку 1 ст. ложку соли, 1ст.ложку сахара и примерно 70 гр. уксуса, пару горошин черного перца (бабушка моя всегда ложит еще 2 таблетки аспирина) и закручиваем.
    Зимой фаршированный перец получается как из свежего.
    Последний раз редактировалось Ярина; 27.08.2008 в 09:06.

  19. Вверх #58
    Приживалец форума Аватар для Dreamcat
    Пол
    Женский
    Сообщений
    5,675
    Репутация
    2420
    а кто нить делает томат пасту, ну или томат?
    его наверное можно по принципу сока сделать?
    Боже, Кота храни!

  20. Вверх #59
    Жестокая Муза Аватар для exacting
    Пол
    Женский
    Адрес
    Ibizzzaaa
    Сообщений
    4,130
    Репутация
    2866
    Записей в дневнике
    1
    Цитата Сообщение от Dreamcat Посмотреть сообщение
    а кто нить делает томат пасту, ну или томат?
    его наверное можно по принципу сока сделать?

    Лично тебе могу дать попользоваться хитрой штукой для настоящего томатного сока-получается с мякотью но без шкурок-такая типа мясорубки с длинным носиком. Обращайся в общем)))
    Сначала дела-потом развлечения. Но сначала-развлечения (с)

  21. Вверх #60
    Частый гость Аватар для Ярина
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    532
    Репутация
    341
    Цитата Сообщение от exacting Посмотреть сообщение
    Лично тебе могу дать попользоваться хитрой штукой для настоящего томатного сока-получается с мякотью но без шкурок-такая типа мясорубки с длинным носиком. Обращайся в общем)))
    Эта хитрая штука называется соковыжималка, но еще старого ,советского производства. У меня тоже такая есть, классная вещь!


Ответить в теме
Страница 3 из 818 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 13 53 103 503 ... ПоследняяПоследняя

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения