Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Алиандра** · 01.09.2010 17:01

Сообщение от Джжжули

а на рынках?

Литровая банка 7гр. слишком дорого =((

Сообщение от Butsya

тут были в эти выходные

У меня машины нет..а на маршрутках половину по дороге побью, если не заблужусь =))

**LoliTTa** · 01.09.2010 17:07

Сообщение от LoliTTa

Пересмотрела, кажется, такого рецепта еще не было.
Помидоры в маринаде с зеленью и перцем
Рецепт расчитан на 11 литровых банок.
6 кг помидор
1 кг красного сладкого перца
300 г чищенного чеснока
по три пучка петрушки и укропа
1 горький перец
саламур : 4 литра воды, 2 стакана уксуса, 2 стакана сахара, 1 стакан соли
Петрушку и укроп мелко порезать, чеснок + сладкий перец + горький перец - на мясорубку, смешать разложить равномерно по банкам. Небольшие плотные помидоры разрезать пополам, сложить сверху на зелень. Залить кипящим саламуром, стерелизовать 10 минут.
Вкусно очень, делаю каждый год!!!!!!!!!

Сообщение от keto

Девочки....может кто знает...меня угощали зелеными помидорами фаршированные зеленью и чесноком..мммммм, пальчики оближешь ....
выглядело так... целые помидоры с надрезом в который засунули листочки петрушки (может еще и сельдерея?) и пластинка чеснока....рецепт взять не получилось

надежда только на вас

Все то же самое, но помидора зеленая, до конца пополам не разрезается. В серединку закладываешь фарш и аккуратненько в баночку. Саламур тот жею

**keto** · 01.09.2010 17:14

Сообщение от LoliTTa

Все то же самое, но помидора зеленая, до конца пополам не разрезается. В серединку закладываешь фарш и аккуратненько в баночку. Саламур тот жею

нееее

такие я пробовала..вкусно, но не то....

те бочковые напоминали....плохо разбираюсь в этом деле, но такое ощущение как будто без уксуса крутили.....

**Лейла S** · 01.09.2010 18:10

Сообщение от IreneF

Девушки-красавицы, может кому надо банки с закручивающимися крышками емк.0.9 для консервирования? насобиралось - некуда девать - отдам.Черемушки.

Огромное, Вам, спасибочки за банки!!!

***ОДА*** · 01.09.2010 19:04

Сообщение от keto

Девочки....может кто знает...меня угощали зелеными помидорами фаршированные зеленью и чесноком..мммммм, пальчики оближешь ....
выглядело так... целые помидоры с надрезом в который засунули листочки петрушки (может еще и сельдерея?) и пластинка чеснока....рецепт взять не получилось

надежда только на вас

https://forumodua.com/showpost.php?p=6452760&postcount=481
вот єтот рецепт...... только заливаете на 3-х литровую банку 1.5 литра воді= 2 стол ложки соли, кипятите воду и заливаете єтим рассолом помодорі!
и будет вам счастье

**Kysik** · 01.09.2010 19:31

Сообщение от Алиандра

Девочки, подскажите где можно купить литровые банки? В Аэропортовском уже нету...
А то продукты есть, а крутить не во что...

У нас в Сильпо на Ген.Петрова были позавчера, правда цену незнаю, но я брала 0,48 с закруткой по 3грн с чем то

**Юлия26** · 01.09.2010 20:00

Девочки, очень срочно надо (ребенок заболел стоматитом) Варенье из чайной розы!!!! Куплю, поменяю, все, что угодно!! Может у кого-то есть хоть чуть-чуть???!!

**Rikka** · 01.09.2010 20:39

Юлия26,смотрите почту

**Butsya** · 01.09.2010 20:56

Сообщение от Алиандра

Литровая банка 7гр. слишком дорого =((

У меня машины нет..а на маршрутках половину по дороге побью, если не заблужусь =))

У нас в Сильпо на Французском и на Довженко есть.
литровые где-то по 4 гривны.

**ВИШНЯ** · 01.09.2010 21:03

Компот из кизила!
На 3-х литровую банку - 0.5 кг кизила, 1 стакана сахара, залить кипятком и закатать. Накрыть одеялом,(укупорить) до остывания!
Легко и просто! Делаю каждый год! Никогда не взрывалось и не вздувалось!

**Юлия26** · 01.09.2010 21:38

Спасибо всем

, муж поехал в аэропортовский искать. А завтра отправлю его на поиски лепестков и сама в закрома сварю)) На всякий (желаю всем, чтоб именно такого как у меня не было

) случай.

**Мечтательница** · 02.09.2010 09:49

Сообщение от Юлия26

Спасибо всем

, муж поехал в аэропортовский искать. А завтра отправлю его на поиски лепестков и сама в закрома сварю)) На всякий (желаю всем, чтоб именно такого как у меня не было

) случай.

Уже поздно!
Чайная роза в начале лета цветёт.
Сама в этом году крутила варенье.

**Panamerra** · 02.09.2010 10:22

Сообщение от Мечтательница

Уже поздно!
Чайная роза в начале лета цветёт.
Сама в этом году крутила варенье.

ага и еще найди нормальную бабулю с лепестками чтобы продавала, тоже редко, а самой тоже не соберешь, если только есть где за городом дачи с розами)) я пробовала 1 раз - не получилось, не вкусное и засахарилось((( турецкое вкусное КОСКА фирма.

**Мечтательница** · 02.09.2010 10:28

Сообщение от Panamerra

ага и еще найди нормальную бабулю с лепестками чтобы продавала, тоже редко, а самой тоже не соберешь, если только есть где за городом дачи с розами)) я пробовала 1 раз - не получилось, не вкусное и засахарилось((( турецкое вкусное КОСКА фирма.

Да, у меня с этим проще. Под домом наша бабушка давным давно посадила куст чайной розы, вот он нам сейчас и пригодился, чего добру пропадать! В этом году первый раз варила варениьце, но оно получилось отменное, могу поделиться рецептом. Я думаю, что очень важно, чтоб лепестки были свежесрезанными (именно срезанными, без белого основания лепестка), тогда они отдают необходимое количество сока, ну и, конечно, аромат!!

**uyt** · 02.09.2010 10:48

Сообщение от ВИШНЯ

Компот из кизила!
На 3-х литровую банку - 0.5 кг кизила, 1 стакана сахара, залить кипятком и закатать. Накрыть одеялом,(укупорить) до остывания!
Легко и просто! Делаю каждый год! Никогда не взрывалось и не вздувалось!

Делаем также, улетает на ура. Не вздувалось и не взрывалось ни разу.

**Panamerra** · 02.09.2010 10:51

Сообщение от Мечтательница

Да, у меня с этим проще. Под домом наша бабушка давным давно посадила куст чайной розы, вот он нам сейчас и пригодился, чего добру пропадать! В этом году первый раз варила варениьце, но оно получилось отменное, могу поделиться рецептом. Я думаю, что очень важно, чтоб лепестки были свежесрезанными (именно срезанными, без белого основания лепестка), тогда они отдают необходимое количество сока, ну и, конечно, аромат!!

ой давайте рецепт, думаю что важно еще чтобы не опрысканные были - домашние хорошо! я не срезала ничего, как собрали таки варила

**MarishkaS** · 02.09.2010 11:00

Сообщение от Мечтательница

Уже поздно!
Чайная роза в начале лета цветёт.
Сама в этом году крутила варенье.

так поделитесь с Юлей, ей же для ребенка надо

**Мечтательница** · 02.09.2010 11:40

Сообщение от Panamerra

ой давайте рецепт, думаю что важно еще чтобы не опрысканные были - домашние хорошо! я не срезала ничего, как собрали таки варила

Варенье из лепестков роз

Для варенья используют лепестки душистых роз. Собирают лепестки левой рукой в пучёк, ножницами обрезают плодоножку с нижней белой частью (с основанием лепестков).
Обрезанные лепестки в количестве 400 гр. моют, дают стечь воде, выкладывают в ёмкость, пересыпая сахаром (пересыпать слоями, всего должно уйти 500 гр. сахара), добавляют 1 ч.л. лимонной кислоты, разведённой в 1/4 стакана воды, вновь перемешивают и выдерживают в течение 6 часов.
Затем берут ещё 500 гр. сахара, добавляют 1 стакан воды, доводят до кипения, горячим сиропом заливают выдержанные в течение 6 часов розы и варят на слабом огне однократной варкой до готовности. (Примерно 30 мин., пока лепестки не станут прозрачными.)
Сваренное варенье в горячем состоянии расфасовывают в подготовленные сухие и подогретые банки, немедленно укупоривают. Охлаждение - воздушное.

PS: Рецепт взят из книги 1964 года выпуска, которую мне любезно презентовала та же бабушка, которая и посадила у нас под окном чайную розу, за что ей отдельное спасибо!

Сообщение от MarishkaS

так поделитесь с Юлей, ей же для ребенка надо

Я так поняла, что Юля уже решила свой вопрос.. Да, Юля??

**Panamerra** · 02.09.2010 11:49

Спасибо!!! красота!! у меня тоже есть эта книга)) Сталинская еще)))

**Мечтательница** · 02.09.2010 11:51

Сообщение от Panamerra

Спасибо!!! красота!! у меня тоже есть эта книга)) Сталинская еще)))

На здоровье!!
А книженция - классная вещь!

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права