Тема: Сыр без сычужного фермента

Ответить в теме
Страница 2 из 2 ПерваяПервая 1 2
Показано с 21 по 32 из 32
  1. Вверх #21
    Постоялец форума Аватар для Юлия2
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,664
    Репутация
    933
    Happycoin, спасибо за рецепт, другие тоже интересны. Буду пробовать.
    А для сыворотки отдельно еще молоко нужно сквашивать, еще творожок получится ))


  2. Вверх #22
    Частый гость Аватар для vial
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    838
    Репутация
    881
    Я готовлю из молока,сметаны и яиц , нам нравиться. Попробуйте, может и вам понравиться .
    Рецепт тут http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=123628.0
    Истерика-это женский способ развлечься.

  3. Вверх #23
    Посетитель Аватар для EvLeo
    Пол
    Мужской
    Возраст
    46
    Сообщений
    104
    Репутация
    166
    Вот список сыров без животного сычуга
    http://vegetarianrecept.ru/eto-interesno/vegetarianskiy-syr.html
    Из наших, т.е. популярные марки, которые можно купить в Одессе:
    1. ТМ «Добряна» (Украина). Весь сыр без животного сычуга.
    2. ТМ «Клуб сыра» (Украина). Весь сыр вегетарианский, с микробиальным сычугом.
    3. ТМ «Геркулес» (Украина). Не все, сыр без сычуга, только с молочнокислыми бактериями: «Здоровье», «Адыгейский», «Брынза».

    Может кто еще какие знает, чтоб можно было купить в наших супермаркетах типа Таврии, Фуршета, копейки и др. Желательно, чтоб все сыры марки были такими, а то надо помнить названия - легче марку.)))

  4. Вверх #24
    Посетитель
    Пол
    Мужской
    Возраст
    48
    Сообщений
    129
    Репутация
    46
    Цитата Сообщение от ch-lena Посмотреть сообщение
    Читала в детском журнале " Малыш " лимонная кислота вызывает рак мозга.
    Вот бред. Лимонная кислота содержится во всех фруктах.
    Лимонную кислоту раньше получали из сока лимона и биомассы махорки. В настоящее время основной путь промышленного производства — биосинтез из сахара или сахаристых веществ (меласса) промышленными штаммами плесневого гриба Aspergillus niger. Это касается сухой кислоты в пакетиках.

  5. Вверх #25
    Посетитель Аватар для EvLeo
    Пол
    Мужской
    Возраст
    46
    Сообщений
    104
    Репутация
    166
    Кстати, посмотрел в магазине фасованные сыры (росс., гол.) других марок Шостка, Звенигора, Кома - везде бактериальный сычуг. Наверно животный сейчас дороже и мороки с ним больше.

  6. Вверх #26
    Новичок Аватар для N@stKa
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    44
    Сообщений
    7
    Репутация
    11
    Как -то делала адыгейский по похожему или такому же рецепту - очень свежий, вкусный сыр получался.
    Я очень ценю две вещи - душевную близость и способность доставлять радость.

  7. Вверх #27
    Новичок Аватар для seamanforum
    Пол
    Мужской
    Возраст
    32
    Сообщений
    3
    Репутация
    10
    трудно найти, смотрите упаковку чтобы был не сычужный фермент, а закваска или полученный микробиологич. путём но это тоже не совсем вегетарианский, проще сделать самому из творога домашнего, рецептов много есть

  8. Вверх #28
    Постоялец форума Аватар для ПМР
    Пол
    Мужской
    Адрес
    ОДЕССА
    Возраст
    55
    Сообщений
    1,384
    Репутация
    3127
    не знаю насколько актуально в 2017 году эта тема , есть что сказать .
    1.сыр адыгейский ( или Панир как его ещё называю ) от домашних коров которых любят и чтут продаётся в Ведическом центре ВРИНДАВАН по
    ул. Княжеская 40 ( новый рынок )
    2.звонил когда то на сыр заводы в Баштанку , Пирятин говорил с гл. технологами по поводу сычуга животного убийственного происхождения . ответили что это дорогое удовольствие делать сейчас такой сыр в больших промышленных обьёмах как того требует рынок , что вообще нерентабельно использовать желудки телят - их мало а сыра нужно ого-го как много . поэтому перешли на БИО или химию .

  9. Вверх #29
    Новичок
    Пол
    Женский
    Сообщений
    5
    Репутация
    11
    Сейчас ставим на вызревание домашние сыры из козьего молока,без красителей и различного рода добавок. Делаем в небольших количествах. Все сыры с плесенью.

  10. Вверх #30
    Постоялец форума Аватар для ПМР
    Пол
    Мужской
    Адрес
    ОДЕССА
    Возраст
    55
    Сообщений
    1,384
    Репутация
    3127
    Цитата Сообщение от Сельская Посмотреть сообщение
    Сейчас ставим на вызревание домашние сыры из козьего молока,без красителей и различного рода добавок. Делаем в небольших количествах. Все сыры с плесенью.
    А купить можно ?

  11. Вверх #31
    Новичок
    Пол
    Женский
    Сообщений
    9
    Репутация
    10
    А я на наличие сычужного фермента вообще внимания не обращаю.. Это так плохо? Обожаю вот эти сыры https://nssz.com.ua/ ни за что от них не откажусь! Еще и коровка на сайте такая прикольная))

  12. Вверх #32
    Постоялец форума Аватар для kalateya
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,707
    Репутация
    3655
    Цитата Сообщение от Syrodel Посмотреть сообщение
    А я на наличие сычужного фермента вообще внимания не обращаю.. Это так плохо? Обожаю вот эти сыры https://nssz.com.ua/ ни за что от них не откажусь! Еще и коровка на сайте такая прикольная))
    плохо рекламировать)


Ответить в теме
Страница 2 из 2 ПерваяПервая 1 2

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения