Тема: Мороженое дома?

Ответить в теме
Страница 3 из 29 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 13 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 41 по 60 из 576
  1. Вверх #41
    Частый гость Аватар для Фрешка
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    506
    Репутация
    157
    Рецепт украден с Поваренка=)


    Можно использовать любые ягоды и фрукты по желанию.
    Сливок — 10 шт
    Яиц — 6 шт
    Сок лимонна — 1 стак.
    Сливки можно взять пожирнее, тогда консистенция мороженого будет более нежной.
    Кто боится использовать сырые куриные яйца, можно вместо них использовать перепелиные (1 куриное = 6 перепелиных яиц)- они не подвержены сальмонеллезу.

    1. Отделяем желтки от белков, белки ставим в холодильник.
    2. Желтки взбиваем миксером на водяной бане с 3 ст. ложками фруктозы (6 ст. л. сахарного песка) до загустевания, остужаем.
    3. Остуженную желтковую смесь снова взбиваем, вливая тонкой струйкой сливки.
    4. Отдельно в блендере превратить размороженную фруктовую смесь в пюре.
    5. Взбить охлажденные белки, добавив лимонный сок и оставшуюся фруктозу (сахар) до устойчивой пены.
    6. Осторожно смешать все три составляющих до однородного цвета.
    7. Разлить смесь по пластиковым емкостям и поставить в морозилку. Несколько раз через час(я делала три раза) перемешать, пока она будет замораживаться.
    Приятного аппетита!


  2. Вверх #42
    Не покидает форум Аватар для Алена М
    Пол
    Женский
    Адрес
    Жемчужина у моря
    Возраст
    42
    Сообщений
    9,825
    Репутация
    6701
    Цитата Сообщение от Stepanchuk Посмотреть сообщение
    Супер, спасибо. А консистенция такаяже воздушная как и у магазинного пломбира ?
    если честно,мы ждали пока чуть подтает.наверное,надо мешать.а вкус как у магазиного "гран_при" рожка

  3. Вверх #43
    Новичок Аватар для merzod
    Пол
    Мужской
    Сообщений
    10
    Репутация
    19
    я с базарных делал

  4. Вверх #44
    Посетитель Аватар для VIWENKA
    Пол
    Женский
    Адрес
    одесса
    Сообщений
    149
    Репутация
    91
    Подскажите, кто-то пользуется мороженицей и где ее взять???

  5. Вверх #45
    Кудесница
    Аватар для Fuchsia
    Пол
    Женский
    Адрес
    Южная Пальмира
    Сообщений
    13,278
    Репутация
    8463
    Ананасовый торт-мороженое / (с) ГастрономЪ / https://forumodua.com/showpost.php?p=6092495&postcount=92
    Love... & That's It:)

    Люблю! Одного Бармалея)))

  6. Вверх #46
    Посетитель Аватар для shuska
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    392
    Репутация
    707
    Цитата Сообщение от VIWENKA Посмотреть сообщение
    Подскажите, кто-то пользуется мороженицей и где ее взять???
    На 7 км есть Клатроники

  7. Вверх #47
    Посетитель Аватар для ням-ням
    Пол
    Женский
    Возраст
    68
    Сообщений
    106
    Репутация
    26
    Загляните сюда:http://kuking.net/forum/viewtopic.php?t=324&start=0
    Тема посвящена рецептам мороженого в домашних условиях.

  8. Вверх #48
    Частый гость
    Пол
    Женский
    Сообщений
    938
    Репутация
    640
    есть мороженицы клатроник в АБВ-технике на Высоцкого-239грн

  9. Вверх #49
    Постоялец форума Аватар для stels777
    Пол
    Мужской
    Сообщений
    1,208
    Репутация
    196
    Девоньки, помогите пожалуйста бедному любителю мороженого!!
    У меня мороженица Клатроник. Проводил с ней испытания. Провел два испытания по приготовлению мороженого и оба неудачно.
    Я готовил мороженое по рецепту с использованием сливок.
    Первый раз оно у меня получилось очень "тяжелое". Сливки использовал магазинные 35%. Я считаю, что меня подвел мой паршивый миксер, который плохо всё взбил.
    Во второй раз (сегодня) я НЕ нашел в магазине 35% сливок и пришлось купить сливки из серии "Колхозное молоко, сливка, мё-ё-д" с привозной машины.
    Живу я на Школьном и кто живет в этом районе знает что это за сливки.
    На этот раз я использовал супер-пупер блендер.
    Я взял разбавил сливки: к 200мл сливок добавил 100мл молока 2,5% жирности. НО У МЕНЯ ЭТА СМЕСЬ ПОЧЕМУ ТО ВЗБИЛАСЬ В МАСЛО И НА ДНЕ ОКАЗАЛАСЬ ЖИДКОСТЬ (ВОДА).
    Подскажите, чем же магазинные сливки 35% жирности отличаются от сливок с машины? Какая же жирность этих сливок? И можно ли из "машинных" (колхозных) сливок сделать магазинные 35% жирности?
    Или у меня ошибка в чем то другом коль взбивается из них масло?
    Девоньки, жду от Вас совета...
    Не беда, что ты один, хуже, если ты ноль.

  10. Вверх #50
    Частый гость
    Пол
    Женский
    Сообщений
    938
    Репутация
    640
    У Вас наверное слишком мощный миксерЯ делала из молока и из сливок домашних-взбилось в пену.Миксер у меня самый дешевый китайский.Попробуйте взять 200 молока и 200 сливок и сразу хорошо перемешайте до взбивания.Потому что все таки жирноватое мороженое получается.Я правда пока еще тоже не подобрала идеальный рецепт для мороженого-пока в поиске.Но этот- молоко , сливки и яйца взбитые с сахаром близок по вкусу к пломбиру.

  11. Вверх #51
    Постоялец форума Аватар для tanya_milashka
    Пол
    Женский
    Возраст
    36
    Сообщений
    2,075
    Репутация
    1241
    подписывать на тему....сделаю по вашим рецептам...
    Морская

  12. Вверх #52
    Новичок Аватар для Юлия Кот
    Пол
    Женский
    Сообщений
    18
    Репутация
    13
    Цитата Сообщение от Водолейчик Посмотреть сообщение
    Открыла руководство по блендеру, там следующий рецептик:
    100 гр замороженной малины (или др.фруктов)
    10 гр сахарной пудры (я заменила медом)
    80 гр сливок (беру базарные)

    от себя добавила ванили и количество взяла на 2 порции.

    Все это положить в измельчитель, взбивать секунд 30. Потом на часик в морозилку.

    Вкус обалденный и по консистенции ни чем не отличается от мороженного с прилавка
    Правда, вкусно?

    Очень просто и быстро



    Тоже, поглядываю на мороженницу ... в рекламе: налил/насыпал продуктов, включил и через 30 минут достал готовое мороженное

    Наша семья любит мороженное, но сомневаюсь ....
    попробую пока по рецепту Водолейчик


    stels777, а разве нужен дополнительно блендер????
    мороженица сама должна всё всбивать!

  13. Вверх #53

  14. Вверх #54
    Новичок Аватар для NADUSHKA
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    37
    Репутация
    21
    КТО ПРОБОВАЛ МОРОЖЕНОЕ В БАСКИН РОБИНС (ПО МОЕМУ УБЕЖДЕНИЮ ОНО САМОЕ ВКУСНОЕ ВНЕ ЗАВИСИМОСТИ ОТ ДОБАВОК)МОЖЕТ ПОДСКАЖИТЕ, КАКОЕ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ БУДЕТ БЛИЗКО ПОХОЖЕЕ ПО ВКУСУ??????????????????????????????????????Я ТОГДА ЕГО БУДУ КАЖДЫЙ ДЕНЬ ПО КИЛО СЪЕДАТЬ)))

  15. Вверх #55
    Посетитель Аватар для милина
    Пол
    Женский
    Адрес
    Іллічівськ-це Україна!!!
    Сообщений
    432
    Репутация
    410
    я далаю мороженое так: взбиваю 700мл магазинных 35% сливок с 400гр сгущенки в густую пену в формочки и в морозилку. Вкус, как у советского пломбира.

  16. Вверх #56
    Новичок Аватар для Юлия Кот
    Пол
    Женский
    Сообщений
    18
    Репутация
    13
    Цитата Сообщение от милина Посмотреть сообщение
    я далаю мороженое так: взбиваю 700мл магазинных 35% сливок с 400гр сгущенки в густую пену в формочки и в морозилку. Вкус, как у советского пломбира.
    Просто всбить 2 ингридиента ???

    а формочки большие у вас?

    у меня такие как вафельный стаканчик ... даже шире немного ... застынет?


    есть мороженицы клатроник в АБВ-технике на Высоцкого-239грн
    krapivka, а у нас на рынке - по 350 грн ...
    в АБВ-технике нет

    PS увидела, что это летом было ... цены выросли? или мне дальше искать? найду дешевле?
    всё ж хочется машину - засыпал ингридиентов, она сама взбила, охладила и запищала: "кушать подано!"

  17. Вверх #57
    Посетитель Аватар для милина
    Пол
    Женский
    Адрес
    Іллічівськ-це Україна!!!
    Сообщений
    432
    Репутация
    410
    да, просто взбить! еще можно ванилин. У меня формочки -пиалочки обыкновенные, в каких подают желе. Попробуйте, не пожалеете.

  18. Вверх #58
    Частый гость
    Пол
    Женский
    Сообщений
    938
    Репутация
    640
    Цитата Сообщение от Юлия Кот Посмотреть сообщение
    Просто всбить 2 ингридиента ???

    а формочки большие у вас?

    у меня такие как вафельный стаканчик ... даже шире немного ... застынет?




    krapivka, а у нас на рынке - по 350 грн ...
    в АБВ-технике нет

    PS увидела, что это летом было ... цены выросли? или мне дальше искать? найду дешевле?
    всё ж хочется машину - засыпал ингридиентов, она сама взбила, охладила и запищала: "кушать подано!"
    то была акция, даже не знаю есть ли сейчас дешевле, попробуй на сайте клатроника посмотреть. Эта мороженица только морозит то что ты взбила и туда положила.Чтобы все сама делала это фризер-он очень дорогой около 500у.е.

  19. Вверх #59
    Новичок Аватар для Юлия Кот
    Пол
    Женский
    Сообщений
    18
    Репутация
    13
    то была акция,
    тогда ясно

    Эта мороженица только морозит то что ты взбила и туда положила.Чтобы все сама делала это фризер-он очень дорогой около 500у.е.


    я где-то вычитала, что и взбивает и охлаждает ...

    а если только морозит - есть ли смысл её покупать???
    с таким же успехом можно и в морозилку поставить !!!
    (морозилка, думаю, у каждого есть дома )

  20. Вверх #60
    Новичок Аватар для Юлия Кот
    Пол
    Женский
    Сообщений
    18
    Репутация
    13
    попробуй на сайте клатроника посмотреть
    посмотрела ..

    45,28 уе

    т.е. где-то 370 грн

    Время приготовления (взбивание) 20-40 мин
    т.е. таки правильно я помню !!!
    ингридиенты засыпал - и жди

    знать бы, что стоящая вещь ...
    неужели н и у кого нет???


Ответить в теме
Страница 3 из 29 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 13 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения