Оладьи

[Mirabella]

сделала по рецепту Julia, их так много получилось! пятерых можно накормить и очень пышненькие не оладьи, а почти пончики

[BABYE2008]

не давно сделала вот такие блины!
назвали их суши по-русски))очень понравилось..
ИНГРЕДИЕНТЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ для блинов:
1. 10 яиц
2. 2 л молока
3. подсолнечное масло
4. немного сахара
5. мука

ИНГРЕДИЕНТЫ для начинки:
1) Солёная сёмга (филе)
2) Свежие огурцы
3) Листья салата
4) Зелёный лук(по желанию)
5) Плавленый сыр

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Способ приготовления блинов:

Яйца взбиваю с сахаром, венчиком(я все взбиваю смешиваю блендером). (сахар по вкусу). Добавляю 1, 5 литра молока. В отдельной посуде 0,5 литра молока смешиваю с мукой ... Потом две полученные смеси соединяю. Добавляю 4 столовые ложки подсолнечного масла. И выпекаю...

Способ приготовления начинки:

Блин намазываем плавлен сырком(янтарь,дружба, кот жидкий) раскладываем солёную сёмгу, порезанную или соломкой или кубиками, огурцы свежие, порезанные тонкой соломкой, листья салата, и мелко порезанный зелёный лук(по желанию).Закручиваете! Блинчики готовы!
и мы каждый блинчик прозали на 3 части!

[Янка83]

Интересно, а если в тесто для оладьев добавить не кефир или сметану, а йогур с фруктовым наполнителем? Все хочу сделать, но пока никак руки не доходят... Как сделаю, отпишусь.

Я делала даже с десертом президент, семейство заказало оладушки, а за кефиром некому было сбегать, получилось вкусно и сахар добавлять не надо. только десерт был с шоколадом и вишней, оладьи мрачно-темные получились)))

[СКАЗОЧКА]

Еще вкусный рецепт с яблоком или грушей. Лучше брать твердые сорта. Делаем обычное тесто для оладушков и ОТДЕЛЬНО натираем на терке яблоко или грушу (или и то, и другое). На горячую сковороду ложкой выкладываем натертые фрукты, даем им чуть-чуть пождариться (буквально 10 сек) и сверху выливаем тесто. Дальше печем, как обычно. Вкус получается карамельный! А еще можно в обычное тесто добавить немного апельсиновой цедры и выжатого сока. Аромат!!!!!!

[Бабаёжка]

Моя мама делает оладьи с изумом и курагой и без яиц, очень вкусные получаются. А вот чтобы в оладьи добавить грибы там или еще чего даже в голову не приходило. Спасибо надо попробовать сделать.

[ириска-лариска]

Еще вкусный рецепт с яблоком или грушей. Лучше брать твердые сорта. Делаем обычное тесто для оладушков и ОТДЕЛЬНО натираем на терке яблоко или грушу (или и то, и другое). На горячую сковороду ложкой выкладываем натертые фрукты, даем им чуть-чуть пождариться (буквально 10 сек) и сверху выливаем тесто. Дальше печем, как обычно. Вкус получается карамельный! А еще можно в обычное тесто добавить немного апельсиновой цедры и выжатого сока. Аромат!!!!!!

я так тоже делаю очень вкусно получается

[МОD] Флуд

[Marisol]

Девочки, подскажите вот только учусь готовить, для сыночка который перешел на взрослый стол, и вот вопрос, а можно оладушки в духовке делать, то крохе 1.7 нельзы жареное))) Спасибо))

[illogical.alice]

нельзя жаренное или жирное? уточните, пожалуйста.

[Marisol]

нельзя жаренное или жирное? уточните, пожалуйста.

нельзя и жирное и жареное))))

[pupsa]

нельзя и жирное и жареное))))

Ну пока и оладьи не надо.
Успеешь нещё ребенка ими покормить

[Coockie]

Сделала впервые оладьи на кефире (всмысле без яиц), на удивление и пышные и вкусные. Делюсь рецептом
кефир 200 г
сахар 2 ч. л.
Соль чуточку совсем
растительное масло в тесто 1 ч. л.
сода 1 ч. л.
мука примерно 100 г
кефир смешала с солью и сахаром, добавила соду и муку. Получилось тесто как очень густая сметана, еще + 1 ч.л. растительного масла, быстро перемешали и на разогретую сковородку с толстым дном и налитым заранее маслом. Все))

[Lyudmyla_]

А я делаю так-
Главное,чтоб творог не магазинный,а домашний(с рынка)),в творог яиц на глаз,так ,чтоб приобрело консистенцию густой сметаны,чтоб яички сделали творог более мягким,ваниль,сахар и муки,но ровно столько(не много),чтоб масса оставалась мокрой ,как густая сметана,но лучше меньше,чем больше,иначе не очень получится)).И все смешиваю ложкой,от миксера вязкие получаюся,затем насыпаю в отдельную тарелку муку и ложкой ложу туда тесто ,обваливаю в муке и формирую приплюснутый шарик,жарю и суперр!!!

+домашний творог должен быть жирный. обезжиреный и мокрый расползется по горячей сковороде.

Присоединюсь и я к темке.

В тесто для сырников я вообще перестала добавлять муку, чтобы не было мучного вкуса. Вместо нее добавляю манку. Но здесь главное, дать ей набухнуть (тесто должно постоять минут 20-30). Делаю все на глаз, потому нормы не скажу. Но сначала вымешиваю творог с яйцами, ванилькой, соль+сахар (по вкусу), чуток сметаны (если есть, а нет - то и не надо), изюм (по желанию). Смотрю на консистенцию теста. Если жидковатое, то могу добавить и 2-3 ст.ложки манки (все от творога зависит), если нет, то вполне и 1 хватит. Но при этом даже из магазинного творога получаются изююююмительные сырники!

И еще одна небольшая хитрость (применимая не только к рецепту моих сырников, а вообще к любым): я беру чайной ложечкой тесто для сырников и обваливаю в манке, придавая нужную форму. И жарить! Это дает хрустящую корочку и не дает творогу (даже обезжиренному домашнему или магазинному) расползаться и плавиться. А манка и не ощущается.

Мой муж стал есть сырники только тогда, когда стала так делать. Очень впечатлила его эта хрустящая корочка с нежной, именно творожной, начинкой.

Спасибо за выложенные рецепты оладушек.
Взяла несколько на заметку. Как снимем дома пробу - отпишусь!

[[x-nick]

оладушки давным-давно делаю по этому рецепту:
Оладушки "Пышные"
Оладушки делаются на простокваше, прокисшем молоке, кефире, ряженке – словом на любых кисломолочных продуктах. Основные три секрета: количество соды, количество муки и количество масла при жарке.
Берем поллитра кислого молока, кладем в него два яйца, по вкусу сахара и соли, ЧАЙНУЮ ЛОЖКУ соды, смешанную с мукой и взбиваем. Затем добавляем пару столовых ложек растительного масла, и еще подсыпаем муки. Не даю общее количество муки – ориентируйтесь на консистенцию теста: оно должно быть густым. С ложки оно должно стекать очень медленно и неохотно.
Жарим наши оладушки практически во фритюре. Наливаем побольше растительного масла, раскаляем его до горячего и выкладываем столовой ложкой кучками тесто. Тесто в масло должно быть почти наполовину погружено. Еще следите за огнем – эти оладушки жарятся на огне от маленького до среднего. Если слишком прибавите – оладушки будут снаружи коричневыми, а внутри сырыми.
Оладушки получаются очень сытные и ни фига не диетические...
P.S. вкусные-вкусные пышные-пышные! иногда в тесто добавляю мелко нарезанное яблочко.

Julia, ОГРОМНОЕ спасибо за рецепт!!!
Очень вкусные получились и наконец-то пышные!)

[Marieca]

Класс! Спасибо!То, что надо

[VitVikki]

Недавно застоялась в холодильнике "Маслянка", пить ее уже опасновато, сделала на ней оладьи, получилилсь очень и очень нежными

а я часто пеку оладьи и кексы на просроченном питьевом йогурте (пару дней), т. к. пить его опасно, а на вкус он нормальный. Получается очень вкусно)))))

[VitVikki]

BABYE2008! вчера делала оладьи с ветчиной. спасибо за рецепт! получилось очень вкусно))))))

[BABYE2008]

BABYE2008! вчера делала оладьи с ветчиной. спасибо за рецепт! получилось очень вкусно))))))

на здоровье!!!!!!!!!!!!!!!!мои тоже любят,особенно утречком хорошо идут)))+овощи сезон)

[shevchenko83]

оч хочу оладушки как были в детском саду с вареньем а смотрю здесь блинчики у всех из кислого молока а оладушки они даже по форме другие поделитесь рецептом кто знает!

[Коханочка]

оч хочу оладушки как были в детском саду с вареньем а смотрю здесь блинчики у всех из кислого молока а оладушки они даже по форме другие поделитесь рецептом кто знает!

Для того, чтобы оладушки были такой формы, как в детском саду тесто должно быть гуще и выкладывать надо ложкой небольшие порции. Я делаю по такому рецепту: 0,5 л кислого молока, 2 яйца, 2 ст ложки сахара, соль, сода и мука. Тесто должно быть как сметана, я как раз люблю добавлять не очень много, чтобы оно было воздушным. В детском саду я правда думаю скорее были дрожжевые оладьи.

[Золото]

оладушки давным-давно делаю по этому рецепту:
Оладушки "Пышные"
Оладушки делаются на простокваше, прокисшем молоке, кефире, ряженке – словом на любых кисломолочных продуктах. Основные три секрета: количество соды, количество муки и количество масла при жарке.
Берем поллитра кислого молока, кладем в него два яйца, по вкусу сахара и соли, ЧАЙНУЮ ЛОЖКУ соды, смешанную с мукой и взбиваем. Затем добавляем пару столовых ложек растительного масла, и еще подсыпаем муки. Не даю общее количество муки – ориентируйтесь на консистенцию теста: оно должно быть густым. С ложки оно должно стекать очень медленно и неохотно.
Жарим наши оладушки практически во фритюре. Наливаем побольше растительного масла, раскаляем его до горячего и выкладываем столовой ложкой кучками тесто. Тесто в масло должно быть почти наполовину погружено. Еще следите за огнем – эти оладушки жарятся на огне от маленького до среднего. Если слишком прибавите – оладушки будут снаружи коричневыми, а внутри сырыми.
Оладушки получаются очень сытные и ни фига не диетические...
P.S. вкусные-вкусные пышные-пышные! иногда в тесто добавляю мелко нарезанное яблочко.

Собираюсь приготовить по Вашему рецепту оладушки, но возник вопрос - соду надо гасить или не надо? Я больше по блинчикам во всех вариациях, а тут ребенок захотел оладушек с клубничным и брусничным вареньем, так что, готова на своего рода подвиг