Одесса: 1°С (вода 9°С)
Киев: -3°С
Львов: 1°С

Тема: Оладьи

Ответить в теме
Страница 1 из 17 1 2 3 11 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 20 из 327
  1. Вверх #1
    Несогласие форума
    Аватар для laura
    Пол
    Женский
    Адрес
    Odessos
    Сообщений
    15,754
    Репутация
    40339

    По умолчанию Оладьи

    Внимательно ознакомилась с названиями всех тем раздела *Кулинария*, но ничего похожего не нашла.
    Можно было бы написать об оладьях в теме *Торты, пироги, куличи, десеты, сладости из духовки, и не только*, но ведь оладьи бывают не только сладкими.
    В теме *Масленица* обсуждаются рецепты приготовления блинов, а это - не одно и то же.
    Еще более или менее подходит раздел *Что можно приготовить из кислого молока*, но не во все рецепты оладьев оно входит.
    Вот и получается, что надо создавать отдельную тему.

    Прошу всех любителей этого несложного и очень вкусного блюда поделиться своими рецептами.

    А для начала
    Оладушки *Сюрприз*

    * 2 ст. кефира
    * 2 яйца
    * 3 ст.л. сахара
    * 1/4 ч.л. соды
    * 1 п. ванильного сахара
    * мука
    * 2 апельсина
    * варенье

    1. Яйца взбить с сахаром, добавить кефир, перемешать, потихоньку ввести муку, соду, ванильный сахар и еще раз тщательно перемешать.
    2. Апельсины почистить и разделить на дольки. Дольки апельсина положить в тесто и осторожно перемешать.
    3. Жарить оладушки на рафинированном подсолнечном масле. Столовой ложкой набирать тесто, в котором лежит долька апельсина, класть на сковородку и обжаривать с двух сторон до румяной корочки.
    4. Остывшие оладушки выложить на блюдо и украсить вареньем.

    P.S. Тесто должно быть немного гуще, чем на обычные оладьи.
    Для украшения можно брать мед, а также посыпать сахарной
    пудрой.


  2. Вверх #2
    Посетитель Аватар для Docent65
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Европа
    Сообщений
    364
    Репутация
    158
    Цитата Сообщение от laura Посмотреть сообщение
    [...также посыпать сахарной
    пудрой.
    ...и/или скорицей. Супер
    Не бойтесь и не воруйте!

  3. Вверх #3
    Частый гость Аватар для elka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    495
    Репутация
    114
    Оладьи из кукурузной крупы с вишневым соусом
    Эти оладьи очень хорошо подходят для фруктовых соусов, потому что из-за кукрузной крупы они не промокают под соусом и остаются долго хрустящими. Кукурузную крупу нужно брать очень мелкого помола (но это еще не мука), как для мамалыги или поленты
    160 г пшеничной муки, 80 г кукурузной крупы, 3 желтка, 2-3 ст.л. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, молока чуть больше стакана (до консистенции сметаны), 1 ст.л. растительного масла.
    Соус: 250 г замороженной вишни, 2-3- ст. л. сахара, 1 полная ч.л. крахмала, палочка корицы.

    Перемешать крупу с мукой, разрыхлителем, солью и сахаром, добавить желтки и постепенно влить молоко, постоянно размешивая тесто. Перемешать и оставить на 15-20 мин (чтобы крупа разбухла и не была крупинками в оладушках.)
    Пока тесто расстаивается можно заняться соусом. Вишню сложить в небольшую кастрюльку, добавить сахар, палочку корицы, залить водой, чтобы она только покрыла ягоды, довести до кипения, уменьшить огонь и поварить минут 5. Убрать корицу. Развести крахмал в небольшом количестве холодной воды, добавить к вишне, закипятить и выключить. Соус должен быть по консистенции как не очень густой кисель.
    Оладьи поджарить на растительном или топленом масле. Подавать с вишневым соусом
    Вот вам фотка ( я, по примеру Fuchsia стала еду фотать, чтобы потом наглядней было, если рецепт кому-то даешь.)
    Изображения
    Фронтальная лоботомия- залог абсолютного счастья

  4. Вверх #4
    Частый гость Аватар для elka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    495
    Репутация
    114
    Оладушки из зеленого лука
    Сейчас на рынках появилось очень много свежей зелени, разных травок-муравок, и, конечно, много зеленого лука. Именно весенний зеленый лучок самый сочный, в нем еще нет летней горечи, а есть только сочность, свежесть и потрясающий запах. Из него я и жарила оладушки, они необыкновенно вкусные, особенно со сметаной.

    200 г зеленого лука, 0,5 ч.л. соли, 2 ст. л. консервированнной кукурузы, 1 яйцо, 2 ст.л. сметаны, 3 ст.л. муки, щепотка соды, растительное масло.

    Зеленый лук нарезать и потолочь толкушкой с солью, пока не появится сок.

    Добавить в лук кукурузу, сметану, яйцо, муку и соду и замесить тесто. Дать ему постоять минут 15. Потом разогреть на сковороде растительное масло и поджарить оладьи
    Изображения
    Фронтальная лоботомия- залог абсолютного счастья

  5. Вверх #5
    Несогласие форума
    Аватар для laura
    Пол
    Женский
    Адрес
    Odessos
    Сообщений
    15,754
    Репутация
    40339
    Еше один рецепт:


    ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ
    * 500 г говяжей печени
    * 3 яйца
    * 100 г молока или воды
    * соль
    * перец
    * 0,5 ч.л. соды
    * мука
    * 1—2 столовые ложки жира для жарения
    * 1 столовая ложка сливочного масла для поливки
    * зелень.

    1. Печень пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
    2. В фарш добавить взбитые яйца, воду или молоко, соль, перец, соду, муку, все хорошо перемешать, а затем массу выкладывать порциями на раскаленную с жиром сковороду и обжаривать с двух сторон.
    3. Для доведения до полной готовности оладьи на 10 минут поставить в духовку.
    4. При подаче на стол полить сливочным маслом и посыпать зеленью.

  6. Вверх #6
    Johnnie Walker Аватар для Walker
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    28
    Сообщений
    2,255
    Репутация
    303
    Ой...аж слюни потекли)))

  7. Вверх #7
    Постоялец форума Аватар для gella
    Пол
    Женский
    Адрес
    Тель-Авив
    Сообщений
    1,147
    Репутация
    168
    Мой рецепт любимых оладок
    0,5 л кефира
    2 яйца
    соль, сахар
    соды пол-чайной ложки
    муки - чтобы было не очень жидкое
    Главное - несколько яблок, почистить и порезать кусочками!

    У этих оладок только один недостаток - жарятся они намного дольше, чем съедаются
    а эти ночи в Крыму теперь кому...

  8. Вверх #8
    Несогласие форума
    Аватар для laura
    Пол
    Женский
    Адрес
    Odessos
    Сообщений
    15,754
    Репутация
    40339
    gella, я тоже такие готовлю. Только добавляю еще немного ванилина либо корицы.

  9. Вверх #9
    Графиня Алко-Голицина Аватар для Паноптикум
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    15,617
    Репутация
    3848
    слушайте, а они такие толстенькие получаются? высокие , то бишь? а то есла когда то у подружкиной еврейской бабушки офигенные оладики и они мне так запомнились именно тем что толстенькие были.ю мама говорит это с дрожжами. так ?

  10. Вверх #10
    Постоялец форума Аватар для gella
    Пол
    Женский
    Адрес
    Тель-Авив
    Сообщений
    1,147
    Репутация
    168
    толстенькие, поднимаются от соды с кефиром!
    а эти ночи в Крыму теперь кому...

  11. Вверх #11
    Несогласие форума
    Аватар для laura
    Пол
    Женский
    Адрес
    Odessos
    Сообщений
    15,754
    Репутация
    40339
    А кто-нибудь готовил оладьи из тыквы? Поделитесь, пожалуйста, рецептиком!

  12. Вверх #12
    грань соблазна Аватар для Angel Fly
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    3,592
    Репутация
    3821
    Ох...больше я в кулинарию не ходок..
    Все такое аппетитное, ммм, а я на диете(
    Спасибо за классные рецепты, вечно они у меня не выходят, попробую по вашим.
    Знаю, что яблочные оладьи бывают, кто знает как их готовить?))

  13. Вверх #13
    Постоялец форума Аватар для gella
    Пол
    Женский
    Адрес
    Тель-Авив
    Сообщений
    1,147
    Репутация
    168
    Цитата Сообщение от laura Посмотреть сообщение
    А кто-нибудь готовил оладьи из тыквы? Поделитесь, пожалуйста, рецептиком!
    Из тыквы нет, а вот из молоденьких кабачков ммм объедение!
    Натереть пару кабачков на мелкой терке, отжать жидкость ( несильно), добавить 2 яйца, соль, муки пару ложек. Теплые они очень вкусные, но и холодные тоже ничего.
    а эти ночи в Крыму теперь кому...

  14. Вверх #14
    Несогласие форума
    Аватар для laura
    Пол
    Женский
    Адрес
    Odessos
    Сообщений
    15,754
    Репутация
    40339
    Цитата Сообщение от gella Посмотреть сообщение
    Из тыквы нет, а вот из молоденьких кабачков ммм объедение!
    Натереть пару кабачков на мелкой терке, отжать жидкость ( несильно), добавить 2 яйца, соль, муки пару ложек. Теплые они очень вкусные, но и холодные тоже ничего.
    А соду добавлять надо?

  15. Вверх #15
    Постоялец форума Аватар для gella
    Пол
    Женский
    Адрес
    Тель-Авив
    Сообщений
    1,147
    Репутация
    168
    Цитата Сообщение от laura Посмотреть сообщение
    А соду добавлять надо?
    Нет, не надо!
    а эти ночи в Крыму теперь кому...

  16. Вверх #16
    Несогласие форума
    Аватар для laura
    Пол
    Женский
    Адрес
    Odessos
    Сообщений
    15,754
    Репутация
    40339
    Цитата Сообщение от gella Посмотреть сообщение
    Нет, не надо!
    Спасибо!
    Осталось дождаться кабачков.

  17. Вверх #17
    just perfection Аватар для Annu_шка
    Пол
    Женский
    Возраст
    43
    Сообщений
    8,268
    Репутация
    10148
    Записей в дневнике
    7
    elka, большое и искреннее спасибо за оладьи из кукурузной крупы! Объелась... Плакает мой подсчет калорий, ой ну просто рыдает!!!
    Я не сдурела. Я вообще такая.

  18. Вверх #18
    just perfection Аватар для Annu_шка
    Пол
    Женский
    Возраст
    43
    Сообщений
    8,268
    Репутация
    10148
    Записей в дневнике
    7
    Девочки, насчет кабачков вставлю пять копеек: есть два варианта. Их можно делать сладкими, а можно совсем без сахара, тогда они здорово с майонезом и чесночком идут. Но и сладкие ничего, особенно если у вас дома сладкоежки собрались. ЗЫ: все, сил моих больше нет. Пойду котлетку съем...
    Я не сдурела. Я вообще такая.

  19. Вверх #19
    Частый гость Аватар для elka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    495
    Репутация
    114
    Цитата Сообщение от Annu_шка Посмотреть сообщение
    elka, большое и искреннее спасибо за оладьи из кукурузной крупы! Объелась... Плакает мой подсчет калорий, ой ну просто рыдает!!!
    На здоровье, когда вкусно полезней ненадолго забыть о калориях. А мне очень приятно, что рецепт пригодился
    Фронтальная лоботомия- залог абсолютного счастья

  20. Вверх #20
    Постоялец форума Аватар для gella
    Пол
    Женский
    Адрес
    Тель-Авив
    Сообщений
    1,147
    Репутация
    168
    Цитата Сообщение от Annu_шка Посмотреть сообщение
    Девочки, насчет кабачков вставлю пять копеек: есть два варианта. Их можно делать сладкими, а можно совсем без сахара, тогда они здорово с майонезом и чесночком идут. Но и сладкие ничего, особенно если у вас дома сладкоежки собрались. ЗЫ: все, сил моих больше нет. Пойду котлетку съем...
    Я делаю без сахара, солененькие, да со сметанкой..
    а эти ночи в Крыму теперь кому...


Ответить в теме
Страница 1 из 17 1 2 3 11 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения