Одесса: 24°С (вода 24°С)
Киев: 19°С
Львов: 18°С

Результаты опроса: Что из мясного вы кладете в оливье

Голосовавшие
342. Вы ещё не голосовали в этом опросе
  • Колбаска

    126 36.84%
  • мяско

    188 54.97%
  • что-то другое

    28 8.19%

Тема: ОЛИВЬЕ, какое мяско-колбаску вы кладете?

Ответить в теме
Страница 3 из 11 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 41 по 60 из 212
  1. Вверх #41
    Постоялец форума Аватар для Velena
    Пол
    Женский
    Сообщений
    2,648
    Репутация
    544
    Записей в дневнике
    4
    Цитата Сообщение от von Brahman Посмотреть сообщение
    Нууу,все же помнят, что наш старый рецепт "оливье"- никакого отношения к Люсьену Оливье не имеет.Называется он салат "зимний", если мне не изменяет память.Прошу прощения за УГ..................,))
    Заграницей он называется "русский", насколько я помню, в советских ресторанах он назывался "столичный", и готовился с куриным филе)


  2. Вверх #42
    Не покидает форум Аватар для foxсо4ка
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    11,954
    Репутация
    15545
    Цитата Сообщение от Velena Посмотреть сообщение
    Многие кладут морковку вместо горошка.Я кладу и то,и другое)
    М-да....а я не кладу ни то, ни другое... И вообще, салат с куринным мясом в совдеповское время обзывался " Столичным" и именно он был в фаворитах в немногочисленных ресторанах нашего города. А " Оливье" ?... у каждой хозяйки был свой рецепт...

  3. Вверх #43
    Не покидает форум Аватар для Justmarried
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    8,319
    Репутация
    5547
    Записей в дневнике
    93
    смотрю на результаті опроса, до нового года лидировала колбаса, сейчас мяско, интересная тенденция. может мяско оставшееся после застолий, как в солянку, попадает

  4. Вверх #44
    Не покидает форум Аватар для foxсо4ка
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    11,954
    Репутация
    15545
    ...вот так и зарождаются традиции...

  5. Вверх #45
    Постоялец форума Аватар для MARA4KA
    Пол
    Женский
    Возраст
    33
    Сообщений
    1,327
    Репутация
    706
    Девочки я на НГ вместо колбасы положила в оливье свиной (нежирный) язык. Так вкусно получилось, супер!

  6. Вверх #46
    Не покидает форум Аватар для Юльца
    Пол
    Женский
    Адрес
    ОДЕССА
    Сообщений
    5,700
    Репутация
    2022
    Записей в дневнике
    10
    Я вообще колбасу в Оливье не приемлю..... и не ем никогда
    Мы всегда кладем или вареное кур. филе, или вареное мяско (чаще свининку)

  7. Вверх #47
    Ложу отварную куринную грудинку или не жирную отварную свинину или свинной язык,но не говядину.

  8. Вверх #48
    ложу отварное куриное филе и никакой морковки,ненавижу её именно в оливье

  9. Вверх #49
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    город-герой ★ Одесса, Новороссия
    Сообщений
    7,929
    Репутация
    5119
    Записей в дневнике
    21
    Четыре варианта, все четыре - разный вкус:

    1) Куриное мясо с ножек, отварное.
    2) Говядина нежирная, отварная.
    3) Говядина нежирная копченая, типа "Еремеевской".
    4) Колбаска вареная, докторская.

    Горошек консервированный. Огурчики маринованные небольшие + один свежий. Морковка, тертая на крупной терке и залитая на пару минут кипятком вместе с порезанным луком, чтобы были нежнее. Половинка тертого яблока. Ну, картошка, само собой.

    Вариант для гостей - майонез, для себя - нежирная сметанка или кефир + зелень.
    Подозреваю, что это довольно отличающийся от классического оливье , но поедается всегда на "ура".

  10. Вверх #50
    свинину отварную

  11. Вверх #51
    Постоялец форума Аватар для *Infiniti*
    Пол
    Женский
    Возраст
    32
    Сообщений
    1,073
    Репутация
    8336
    кладу 1)колбаску не отварную "кременчуг" докторскую 2)отварной говяжий язык. 3)отварная куриная грудинка,главное не переварить,чтобы сухая не была!! Еще обязательно маринованные огурчики "микадо", иногда летом свежие огурцы кладу, если не много самого салата делаю!!!!

  12. Вверх #52
    Не вылазит с форума) Аватар для Гюрза
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    14,020
    Репутация
    3127
    Записей в дневнике
    49
    А я делаю оливье с кукурузой мне очень нравиться,вместо горошка....ну и конечно,если деньги позволяют беру мяско или грудинка или говядину варю,а если маловато-то колбасу вареную,но это уже не то оливье,как было в моем детстве....колбаса уже не та,...трава...
    Девочки,а все кладут лук в оливье?я никогда не ложила,а недавно поспорила,оказывается классическое оливье-это с луковицей,я максимум делала с зеленым луком и то не всегда...разве нужно ложить такой лук в салат?

  13. Вверх #53
    Не покидает форум Аватар для Justmarried
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    8,319
    Репутация
    5547
    Записей в дневнике
    93
    я всегда клала лук, в этот раз воздержалась и разныцы особой не заметила по вкусу. но я его ооочень мелко крошу, ооочень.

  14. Вверх #54
    Новичок
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    42
    Репутация
    43
    В основном использую отварное куриное филе. иногда - вареную колбасу. А горошек предпочитаю "С бабушкиной грядки" - он некрупный, в меру мягкий и очень вкусный. Майонез использую салатный или домашний от "Солнечной долины". И обязательно немного тонко нарезанного репчатого лука. Да,и морковку кладу (одну не больше) - в качестве яркого компонента.
    Недавно вместо мяса добавила крабовые палочки (сочные) - очень даже неплохо.

  15. Вверх #55
    Новичок
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    3
    Репутация
    11
    нет

  16. Вверх #56
    Постоялец форума Аватар для Pruzinka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Smileland
    Сообщений
    1,612
    Репутация
    1367
    всегда беру грудину и варю в приправками (тогда у нее вкус по-ярче) и лук ложу только ООчень мелко нарезаный, мне кажется с ним вкуснее, о и еще маринованые огурчики, только не покупные на развес (как на меня - носками воняют, раз у знакомого пробовала такое "оливье", просто ужос)

  17. Вверх #57
    Постоялец форума Аватар для Эшли
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,773
    Репутация
    182
    Я попробовала положить в Оливье куриную грудку, которую сначала замариновала в соевом соусе и специях, а потом завернула в фольгу (можно использовать рукав) главное герметичность, запекла в духовке, подождала когда остынет и добавила в салат. Мне было вкуснее чем с отварной грудкой, вкус ярче.

  18. Вверх #58
    Постоялец форума Аватар для Pruzinka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Smileland
    Сообщений
    1,612
    Репутация
    1367
    МММ, вкуснатища))) Такую грудку можно и в оливиье не класть))))

  19. Вверх #59
    Частый гость Аватар для IreneF
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    986
    Репутация
    754
    С крабовыми палочками и добавить свежий огручик - вкуснятина!

  20. Вверх #60
    Кулинар форума
    Аватар для von Brahman
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Ukraine
    Сообщений
    3,314
    Репутация
    4140
    Цитата Сообщение от IreneF Посмотреть сообщение
    С крабовыми палочками и добавить свежий огручик - вкуснятина!
    а какое отношение это имеет к оливье?....................,
    Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,


Ответить в теме
Страница 3 из 11 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения