Результаты опроса: Что из мясного вы кладете в оливье

Голосовавшие
355. Вы ещё не голосовали в этом опросе
  • Колбаска

    132 37.18%
  • мяско

    195 54.93%
  • что-то другое

    28 7.89%

Тема: ОЛИВЬЕ, какое мяско-колбаску вы кладете?

Ответить в теме
Страница 3 из 12 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 41 по 60 из 229
  1. Вверх #41
    Постоялец форума Аватар для Velena
    Пол
    Женский
    Сообщений
    2,397
    Репутация
    568
    Цитата Сообщение от von Brahman Посмотреть сообщение
    Нууу,все же помнят, что наш старый рецепт "оливье"- никакого отношения к Люсьену Оливье не имеет.Называется он салат "зимний", если мне не изменяет память.Прошу прощения за УГ..................,))
    Заграницей он называется "русский", насколько я помню, в советских ресторанах он назывался "столичный", и готовился с куриным филе)


  2. Вверх #42
    Не покидает форум Аватар для foxсо4ка
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    11,898
    Репутация
    15585
    Цитата Сообщение от Velena Посмотреть сообщение
    Многие кладут морковку вместо горошка.Я кладу и то,и другое)
    М-да....а я не кладу ни то, ни другое... И вообще, салат с куринным мясом в совдеповское время обзывался " Столичным" и именно он был в фаворитах в немногочисленных ресторанах нашего города. А " Оливье" ?... у каждой хозяйки был свой рецепт...

  3. Вверх #43
    Не покидает форум Аватар для Justmarried
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    7,775
    Репутация
    5620
    смотрю на результаті опроса, до нового года лидировала колбаса, сейчас мяско, интересная тенденция. может мяско оставшееся после застолий, как в солянку, попадает

  4. Вверх #44
    Не покидает форум Аватар для foxсо4ка
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    11,898
    Репутация
    15585
    ...вот так и зарождаются традиции...

  5. Вверх #45
    Постоялец форума Аватар для MARA4KA
    Пол
    Женский
    Возраст
    39
    Сообщений
    1,070
    Репутация
    734
    Девочки я на НГ вместо колбасы положила в оливье свиной (нежирный) язык. Так вкусно получилось, супер!

  6. Вверх #46
    Не покидает форум Аватар для Юльца
    Пол
    Женский
    Адрес
    ОДЕССА
    Сообщений
    5,570
    Репутация
    2715
    Я вообще колбасу в Оливье не приемлю..... и не ем никогда
    Мы всегда кладем или вареное кур. филе, или вареное мяско (чаще свининку)

  7. Вверх #47
    Новичок
    Пол
    Женский
    Возраст
    47
    Сообщений
    1
    Репутация
    11
    Ложу отварную куринную грудинку или не жирную отварную свинину или свинной язык,но не говядину.

  8. Вверх #48
    Новичок
    Пол
    Женский
    Сообщений
    96
    Репутация
    39
    ложу отварное куриное филе и никакой морковки,ненавижу её именно в оливье

  9. Вверх #49
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    город-герой ★ Одесса, Новороссия
    Сообщений
    7,114
    Репутация
    5119
    Четыре варианта, все четыре - разный вкус:

    1) Куриное мясо с ножек, отварное.
    2) Говядина нежирная, отварная.
    3) Говядина нежирная копченая, типа "Еремеевской".
    4) Колбаска вареная, докторская.

    Горошек консервированный. Огурчики маринованные небольшие + один свежий. Морковка, тертая на крупной терке и залитая на пару минут кипятком вместе с порезанным луком, чтобы были нежнее. Половинка тертого яблока. Ну, картошка, само собой.

    Вариант для гостей - майонез, для себя - нежирная сметанка или кефир + зелень.
    Подозреваю, что это довольно отличающийся от классического оливье , но поедается всегда на "ура".

  10. Вверх #50
    Новичок Аватар для malinka*
    Пол
    Женский
    Сообщений
    84
    Репутация
    59
    свинину отварную

  11. Вверх #51
    Частый гость Аватар для *Infiniti*
    Пол
    Женский
    Возраст
    38
    Сообщений
    563
    Репутация
    8349
    кладу 1)колбаску не отварную "кременчуг" докторскую 2)отварной говяжий язык. 3)отварная куриная грудинка,главное не переварить,чтобы сухая не была!! Еще обязательно маринованные огурчики "микадо", иногда летом свежие огурцы кладу, если не много самого салата делаю!!!!

  12. Вверх #52
    Не вылазит с форума) Аватар для Гюрза
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    12,389
    Репутация
    3139
    А я делаю оливье с кукурузой мне очень нравиться,вместо горошка....ну и конечно,если деньги позволяют беру мяско или грудинка или говядину варю,а если маловато-то колбасу вареную,но это уже не то оливье,как было в моем детстве....колбаса уже не та,...трава...
    Девочки,а все кладут лук в оливье?я никогда не ложила,а недавно поспорила,оказывается классическое оливье-это с луковицей,я максимум делала с зеленым луком и то не всегда...разве нужно ложить такой лук в салат?

  13. Вверх #53
    Не покидает форум Аватар для Justmarried
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    7,775
    Репутация
    5620
    я всегда клала лук, в этот раз воздержалась и разныцы особой не заметила по вкусу. но я его ооочень мелко крошу, ооочень.

  14. Вверх #54
    Новичок
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    39
    Репутация
    46
    В основном использую отварное куриное филе. иногда - вареную колбасу. А горошек предпочитаю "С бабушкиной грядки" - он некрупный, в меру мягкий и очень вкусный. Майонез использую салатный или домашний от "Солнечной долины". И обязательно немного тонко нарезанного репчатого лука. Да,и морковку кладу (одну не больше) - в качестве яркого компонента.
    Недавно вместо мяса добавила крабовые палочки (сочные) - очень даже неплохо.

  15. Вверх #55
    Новичок
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    3
    Репутация
    11
    нет

  16. Вверх #56
    Постоялец форума Аватар для Pruzinka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Smileland
    Сообщений
    1,562
    Репутация
    1406
    всегда беру грудину и варю в приправками (тогда у нее вкус по-ярче) и лук ложу только ООчень мелко нарезаный, мне кажется с ним вкуснее, о и еще маринованые огурчики, только не покупные на развес (как на меня - носками воняют, раз у знакомого пробовала такое "оливье", просто ужос)

  17. Вверх #57
    Постоялец форума Аватар для Эшли
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,795
    Репутация
    217
    Я попробовала положить в Оливье куриную грудку, которую сначала замариновала в соевом соусе и специях, а потом завернула в фольгу (можно использовать рукав) главное герметичность, запекла в духовке, подождала когда остынет и добавила в салат. Мне было вкуснее чем с отварной грудкой, вкус ярче.

  18. Вверх #58
    Постоялец форума Аватар для Pruzinka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Smileland
    Сообщений
    1,562
    Репутация
    1406
    МММ, вкуснатища))) Такую грудку можно и в оливиье не класть))))

  19. Вверх #59
    Частый гость Аватар для IreneF
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    644
    Репутация
    936
    С крабовыми палочками и добавить свежий огручик - вкуснятина!

  20. Вверх #60
    Кулинар форума
    Аватар для von Brahman
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Ukraine
    Сообщений
    2,986
    Репутация
    4182
    Цитата Сообщение от IreneF Посмотреть сообщение
    С крабовыми палочками и добавить свежий огручик - вкуснятина!
    а какое отношение это имеет к оливье?....................,
    Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,


Ответить в теме
Страница 3 из 12 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения