| ||
Тема: Электрический гриль
Электрический гриль
Рассказы о вкуснейшем, сочном мясе, приготовленном без масла, овощах и еще целого списка продуктов, спровоцировали интерес к электрическому грилю
Есть у кого такое чудо техники? Какой бренд? Что готовите?) И есть ли вообще смысл в покупке гриля? Или это так, пару раз мясо пожарить, забыть потом и закинуть его подальше?)...
Навигатор по теме ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ ГРИЛЬ
Показать скрытый текст
Обзоры моделей электрогрилей и отзывы владельцев
Рецепты блюд и фото-отчеты пользователей
Последний раз редактировалось Ustas; 22.01.2020 в 10:15.
Расскажите, пожалуйста, скумбрию мариновали?Сообщение от королевишна
И по фото не пойму: запекали целиком или половинку?
Всякое искусство совершенно бесполезно. (с)
Нет, не мариновала, разморозила посыпала приправой для рыбы и внутрь пару кружочков лимона. Рыбка целая , просто пол грилем приобретает такую форму.
Максим Михайлович 21.11.12.
Спасибо!
Тоже гриль приобрела, играемся))
Надо тоже скумбрийку запечь, рыбу еще на нем не готовили.
Всякое искусство совершенно бесполезно. (с)
Ой, про рыбу совсем забыла
Готовила глосек, готовила филе судака, толстлобика , королевских креветок.
Мы не особо любим рыбу, но с гриля очень даже гуд.
П.С. Еще какую-то рыбку готовила, не могу вспомнить название.Склероз
Филейками нам понравилось больше, чем стейками.
Оставайся человеком, какие бы животные тебя не окружали. тел. 094-94-694-97
Продолжаем ненавязчивую рекламу гриль-аппаратов.
Вы только посмотрите на это, какая красота!
+
+
Слушайте, и это не только красиво, но и полезно.
Восточная мудрость гласит, что для долголетия нужно съедать в день столько овощей, сколько 5раз поместится в ладони.
Это антураж, а основное блюдо - Свинина в томатном маринаде.
Состав маринада: Томат.паста (у меня домашняя) 1стл, оливк.масло 1стл,
соус соевый 1/2стл, сок лимона 1/2стл, ч.перец, кориандр молот.,
розмарин свежий, 2-3 зубчика чеснока (выдавить). Не солить.
Мясо - у меня небольшая филейка, деленная на три части.
Время маринации 1-1.5часа.
+
+
Перед жаркой солим и слегка обваливаем в семоле.
А лучше просто немного посыпать сверху, чтоб не было толсто.
Жарим до 72х градусов.
Очень удачный маринад, особенно хорошо играет томат и розмарин.
Приятного аппетита!
Корова, продолжаю тесты.
Сегодня на пробе продукция компании FoodWorks (Козятинский мясокомбинат),
Вырезка говяжья охлажденная созревшая в/у
Отзывы о производителе положительные, это тоже украинская мраморная корова.
Именно про это мясо мне рассказывали друзья, опытные стейкоделы.
Продается только в Метро, цену не точно не помню, но кажется не очень дорого, дето 240грн/кг.
Итак, мажем соль-перец, кориандр, оливк.масло и розмарин, оставляем на 30мин.
Оборачиваем в бекон (не копченый, свежий, тоже из Метро), закрепляем зубочистками.
Укладываем с розмарином на разогретый гриль, жарим до 60град (учитывая что кусень таки толстый, это заняло 8мин), затем в фольгу на 4мин.
И вот, произошло неожиданное!
Этот стейк получился необычайно хорош, мягусенький, сочный и с замечательным "правильным стейковым вкусом".
Пожалуй, по мягкости он близок к филе-медальону, а по вкусу и структуре лучше, чем 21дневный рибай от t-Bone.
Хммм, не ожидал. Буду думать.
Дополнено: таки ошибся, и сильно - это мясо тянет под 500грн/кг !!
А я-то думал, чудо...
Последний раз редактировалось Ustas; 26.07.2018 в 18:18.
Блин, что-то я загорелся)))
все, что нужно для торжества зла, это чтобы хорошие люди ничего не делали.
Добрый человек направил в эту тему. Так скажите, пожалуйста, - этот гриль для дома, где нет газа, или он хорош своей многофункциональностью и удобством?
Тут была некоторая пауза в отчетах, связанная прежде всего с чередой экспериментов, с разным мясом коровы от разных поставщиков.
Для себя выводы сделал - Козятинский мясокомбинат рулит! Ну, по-крайней мере в ценовой категории выдержанного мяса до 600грн/кг.
А у Козятина зыбест это таки филе-медальон (я его жарил 2мя постами выше).
У этого мяса только один недостаток: цена в Метро = 580грн/кг, в СадахПобеды = 640грн/кг
Неожиданно, но на 2м месте (еще раз уточняю - для меня и моих поедателей), козятинская выдержанная говядина для Ростбифа.
Это не совсем стейковое мясо - это ж биток, но и стоимость в два раза меньше. На "каждый день" очень даже подходит.
В Метро продается упаковками по полкило, в Садах видел и по 1,2-1,5кг.
В Метро часто не езжу, да и там просто зайти и купить мясо не получается, бо какой-то чорт накидывает полную тележку всякой ерунды!
Учитывая, что бензин для 1й поездки в Метро на моем турбосубарике тянет на 120грн, так в Садах еще не очень дорого))
Остро стал вопрос - как хранить мясо? Закупиться на неделю-две можно, но морозить-то нехоца..
И тут как всегда наготове другой чорт (окэйгугл) - новая тема, бытовые вакууматоры!
Преимущества домашнего вакууматора несомненны, сроки и само качество хранения продуктов увеличиваются в разы.
Кроме того, есть такая модная фишка, как сувид (sous vide) - огромное поле для экспериментов.
Вакууматоров в продаже есть всяких, и китайско-китайских, и китайско-тевтонских.
Остановился на Redmond RVS-M020.
Причем единственным критерием выбора был дизайн, его медно-рыжая кришечка удивительно подходит мне под ольховую кухню))
Это все предистория, а и вот собственно сам эксперимент.
Берем говядину, не стейковую(!) , не выдержаную(!), и попытаемся приготовить из нее стейк с помощью технологии сувид.
У меня на тесте вырезка из тазобедреной части, козятинская, цена 190грн/кг.
Готовил такую накануне по классической технологии, получилось так себе - немного таки жестковато.
Режем на порции, перец+кориандр+розмарин, и в вакуум.
Далее - как описано тут, только такого оборудования и шариков у меня еще нет (пока), поэтому все это происходит в обычной кастрюле с водой, на индукционной плите. Минимальный нагрев держит 57-58град в течение 1,5часов. Контролирую процесс мясным термометром.
Через 1,5 часа достаем пакет с мясом - и вот в таком виде он может храниться в холодильнике месяц.
Собственно, мясо там готово, но перед подачей его надо немного обжарить - для корочки и вкуса. При этом, понятно, надо не перегреть, поэтому 2мин вполне достаточно. Для корочки можно положить сверху кусочек слив.масла или смальца.
Результаты не однозначны.
Начну с плюсов: мясо мягче и сочнее, намного!
А внешне просто красота, как и предполагает технология, кусок равномерно готовится с одинаковой степенью прожарки.
Специи при сувиде значительно усиливают свой вкус (на будущее - надо меньше перца)
Минус один - сувид не сделал из этого мяса стейк, увы. Да, мягкое, да, красивое.
Но куда-то делся тот самый "стейковый вкус", ради которого собственно все и происходит..
А ведь в классическом исполнении он был, даже из этого "нестейкового" мяса.
Поэтому, погодю пока с шариками и ротационными нагревателями. Для разовых проб и кастрюли хватит))
Ustas !какие фото!Спасибо вам за отчеты!сейчас выбираю гриль,подскажите на что обратить внимание при выборе,какие функции нужны ну и может каких производителей смотреть
скажите а вы в этом магазине брали?вобще технику не заказывала почтой..только телефоны..
https://hotline.ua/bt-barbekyu-grili/vitek-vt-2632/prices/#cond_new
Вверху страницы ссылки на обзоры конкретных аппаратов, вот их и смотрите. И для начала - определитесь с ценовой категорией.
спасибо,почитала темку,нравится витек и тефаль тоже,разбег цены в 2000,надо теперь вникнуть так ли сильно отличия мне важны и какие они вобще
Интернет магазин Розница. Я заказала по телефону, через день его привезли в их офис он же магазин на Армейской , муж приехал посмотрел , проверил , потом оплатил и забрал.
Максим Михайлович 21.11.12.
спасибо)а кто то заказывал по новой почте вобще технику?
Я заказывала, все нормально.
Все приходит в свое время для тех, кто умеет ждать.
привет!я просто к тому,что там же её не проверишь...но наверно буду тоже пробовать,а то в наших магазинах часто нет многих моделей
Почему же, сразу на месте и проверяешь работает или нет.
Все приходит в свое время для тех, кто умеет ждать.
Ага, можно с собой взять немного картошечки пожарить на пробу)))
Во всех отделениях НП есть столик и розетка.
Достаточно включить на пару секунд - если пошел нагрев, значит все в порядке.
Так и проверял свой Бошик при получении.
Я в растерянности..вроде хочется хорошую фирму,тефаль оптигриль почитала летит электроника,ну капец...а те что бюджетные тефаль какие то маленькие и функций мало.Витек вроде ничего ,тут отзыв прочла,но как то незнакома с этой фирмой,в интернете мало инфы...что выбирать незнаю совсем
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки