Великий пост: обсуждения, рецепты

[Ленуля]

Для тортиков постных могу поделиться рецептом крема. Т.к. ДР выпадает на пост, то торт постный всегда актуален.
Крем использую в разных вариантах, но основа одна.
Ингредиенты:
1. миндаль - 200 гр
2. сахар - 250-300 гр (я беру стакан)
3. манка - 6-7 столовых ложек
4. вода - 1,5-2 литра
5. по желанию - миндальная и ванильная эссенция (2-3 капли) или ванильный сахар 1 п., сок лимона

Измельчить на кофемолке или блендере миндальные орехи (до мучного состояния).
Добавить сахар, манку и залить кипятком, дать немного постоять (минут 15).
Затем поставить на огонь и заварить до густоты.
Крем получается как сметана средней густоты (но его консистенция зависит от кол-ва добавленной воды).
Когда немного остынет, добавить миндальную и ванильную эссенции или ванильный сахар, можно выдавить немножко сока лимона.
Я потом еще блендером взбиваю, крем "пышнеет" да и комочков точно не будет.

К такому крему, если он не для наполеона, то можно добавить измельченные финики/чернослив/курагу (что больше нравится) и орехи. Самым вкусным сочетанием были финики.

П.С. все использую "на глаз", написала примерно по своим меркам, по посуде.

[Шелковая]

как долго мне хотелось пирожков))))) и вот они, такие нежные, вкусные)))))))))
тесто делала по такому рецепту, только муки у меня ушло поменьше, грамм 700))) объедение)))

Юлечка!!!!!!!!! еще раз спасибо за рецептик теста!!!!!
на неделе пекла пирожки именно с капустой (уменьшала количество сахара в тесте = 70 грамм и муки 700 грамм)


а сегодня булочки с корицей из этого же теста (сахар по норме, муки 900 грамм. тесто на 2 части, раскатала в пласты, смазала растит.маслом и посыпала смесью сахара и корицы, выход 24 булочки)


Очень удобно что то печь из этого теста! Целый день на огороде и с обычными рецептами не до выпечки(( А тут как бы не устал, вечером замесил тесто и в холодильник

[lili17]

Шелковая, ну просто загляденье)) а булочки с корицей - это же надо, какие славные получились! буду тоже делать

[ANIS]

Тэк, дайте мастер-класс по кручению булочек, пожалуйста.)))

[Шелковая]

Тэк, дайте мастер-класс по кручению булочек, пожалуйста.)))

Девочки и мальчики, это просто: тесто дрожжевое раскатать в прямоугольные тонкие пласты (по данному рецепту предварительно тесто разделила на 2 части), смазать растит.маслом и посыпать смесью сахара (100-150г) и корицы (20 г), завернуть в рулет, разрезать на мини рулетики шириной около 4-5 см и можно сразу выкладывать на протвинь на пекарскую бумагу срезом вниз, а можно внешние бока рулетиков как бы завернуть вниз, а серединка при этом "выпучится" как розочка ( фух, как бы понятно объяснить)
Фсё!
На расстойку и выпекать

[верю в сказку)]

Юлечка!!!!!!!!! еще раз спасибо за рецептик теста!!!!!
на неделе пекла пирожки именно с капустой (уменьшала количество сахара в тесте = 70 грамм и муки 700 грамм)
Вложение 7852072

а сегодня булочки с корицей из этого же теста (сахар по норме, муки 900 грамм. тесто на 2 части, раскатала в пласты, смазала растит.маслом и посыпала смесью сахара и корицы, выход 24 булочки)
Вложение 7852076Вложение 7852080Вложение 7852082

Очень удобно что то печь из этого теста! Целый день на огороде и с обычными рецептами не до выпечки(( А тут как бы не устал, вечером замесил тесто и в холодильник

просто прелесть))не поняла как закрутили их,но выглядят как "прощай фигура"))))я бы все скушала)))

[верю в сказку)]

Тэк, дайте мастер-класс по кручению булочек, пожалуйста.)))

А вот пироги твои я уже 3 раза готовила и вся семья их лопает,даже те,кто не на посту)))я просто уже боюсь их готовить-всё сьедается за час)

[верю в сказку)]

Вложение 7844623

на здоровье!! я сегодня умножила на 3 ингредиенты и испекла мноооого в храм, угощала за ДР мужа. рецепт разлетелся в массы. Оно и правда очень вкусное!

оо))у меня др на неделе нужно попробовать сделать!!

[ANIS]

А вот пироги твои я уже 3 раза готовила и вся семья их лопает,даже те,кто не на посту)))я просто уже боюсь их готовить-всё сьедается за час)

На здоровье!
Я и сама их пеку постоянно)))
За булочки даже страшно браться - они так аппетитно выглядят, точно "прощай фигура"))

[верю в сказку)]

На здоровье!
Я и сама их пеку постоянно)))
За булочки даже страшно браться - они так аппетитно выглядят, точно "прощай фигура"))

вот и я так же)))я грибы тушу с луком и приправами и за 10 минут до готовности добавляю в сотейник немного постного майонеза и протушиваю))такая вкуснятина,что я по 1.5 грн грибов ложу,а сьедаем за пол дня))вкуснятина)пироги пообещала себе готовить не чаще чем раз в неделю)))особенно с вишней всем понравились)

[Шелковая]

А ссылочкой на пироги Поделитесь?

[Дорофея]

Сегодня купили соевое молоко. Единоразово, ради интереса. На 80% были уверены, что кака)) А оказалось ТАК вкусно) Но очень дорого. Поэтому вряд ли оно приживется, да ближайшее место где его можно купить за 120 км .

так что если что, соевое молоко-это вкусно) Я вот хочу попробовать сделать овсяное "молоко" ))

[верю в сказку)]

Девочки, делюсь рецептом простых вкусных пирожков.
Вчера делала с картохой, сегодня с горохом ставлю.

1 кг муки
0.5 л. теплой воды
11 гр дрожжей
3 ст.л. сахара
1,5-2 ч.л. соли
100 мл. раст. масла.
Все смешиваем, даем подойти, лепим пирожки.
Можно печь в духовке или жарить на сковородке.

от нашла))

А ссылочкой на пироги Поделитесь?

воо,скопировала так)иначе не умею)
А я сегодня 10 кг грибов купила))я жадина))

[Бриджит]

Хочу тоже напечь пирожков по рецепту Анис!
Скажите,как они на 2,3-й день? В смысле,не черствеют быстро?

Сделала себе на работу импровизированный салат: картошка,морковь - отварные,кислая капуста,оливковое масло,перец,бальзамический уксус. Очень даже ничего))))
Сижу,кушаю......

[Ленуля]

Хочу тоже напечь пирожков по рецепту Анис!
Скажите,как они на 2,3-й день? В смысле,не черствеют быстро?

Сделала себе на работу импровизированный салат: картошка,морковь - отварные,кислая капуста,оливковое масло,перец,бальзамический уксус. Очень даже ничего))))
Сижу,кушаю......

Перед тем как пирожки достать из духовки, я смазываю их водичкой (силиконовой кисточкой) и даю чуть постоять. И на второй день они очень даже мягусенькие.

[Бриджит]

Спасибо большое,учту!!!

[Маринчик)]

Хочу тоже напечь пирожков по рецепту Анис!
Скажите,как они на 2,3-й день? В смысле,не черствеют быстро?

Сделала себе на работу импровизированный салат: картошка,морковь - отварные,кислая капуста,оливковое масло,перец,бальзамический уксус. Очень даже ничего))))
Сижу,кушаю......

Нет, не черствеют мы их 3 или 4 дня ели, такие же мягкие( держала на тарелке, накрытые кульком)

[Ленуля]

Нет, не черствеют мы их 3 или 4 дня ели, такие же мягкие( держала на тарелке, накрытые кульком)

Везет вам! У меня 30-40 штук на 2 дня, если повезет.
Последний раз с картошкой делали, так добавили еще укропа. Получилось ну очень вкусно. А в тесто я добавляю 1-2 небольшие мелко нарезанные луковицы. Замес в хлебопечке 45 мин. и потом еще минут 20-30 даю "подумать". Лучок придает очень "сытный" вкус и запах тесту.

[Бриджит]

Еще раз,Спасибо - за идею добавить лук в тесто!Я бы не додумалась)))))
Хочу с горохом сделать!А сладкие - со сливами (наморозила много)))))

[Галина <3]

Я на соевом делала кекс, мне не понравилось..