Тема: Что можно приготовить из кислого молока?

Ответить в теме
Страница 2 из 4 ПерваяПервая 1 2 3 4 ПоследняяПоследняя
Показано с 21 по 40 из 70
  1. Вверх #21
    Частый гость Аватар для Iren 11
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, пригород
    Сообщений
    896
    Репутация
    1562
    Подскажите, как правильно сделать кислое молоко , я так понимаю, что нужно покупать на базаре, домашнее, одни говорят нужно кипятить, и добавить ложку сметаны, другие, что не нужно кипятить, пускай само скисает,и меня еще волнует такой вопрос - образовываются ли в таком кислом молоке эти полезные бифидобактерии? Кто разбирается в этом, напишите что нибудь
    Женщины самые лучшие психоаналитики, пока они не влюбились...


  2. Вверх #22
    Новичок
    Пол
    Женский
    Сообщений
    29
    Репутация
    22
    Я знаю, что кислое молоко или простокваша полезнее всех бифидопродуктов, т.к. в нем сквашивание происходит естественным путем, и не может быть перебора или недобора нужных бактерий. Еще Павлов советовал пить по утрам натощак чашку простокваши для профилактики. Готовить ее просто: купить базарное молоко, разлить в чашки и поставить в теплое место. Через сутки - полтора готово. Можно хранить в холодильнике, но не больше 2 дней.

  3. Вверх #23
    Постоялец форума Аватар для askim
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса за ЕДИНУЮ УКРАИНУ
    Возраст
    37
    Сообщений
    2,186
    Репутация
    3758
    Цитата Сообщение от Malish Посмотреть сообщение
    полностью поддерживаю Panty - кекс, самое вкусное применение, еще оладьи (но они жареные, поэтому готовлю реже) - а вот кес и сегодня утром раз и вкуснятина к завтраку, которую можно запить тем же кислым молоком (если оно не было кипяченым до этого и сквасилось не ранее как вчера - иначе только выпечка) - попробуйте - вкуснятина получается (я и масла не кладу, иногда и орехов нет и изюма и все-равно вкусно, можно и с яблоками и с вишней такой кекс печь) - вот мой утренний кекс
    рецептик можно в личку))))
    "Человек - творец своей судьбы..."

  4. Вверх #24
    Посетитель Аватар для prontobix
    Пол
    Женский
    Сообщений
    459
    Репутация
    148
    Цитата Сообщение от Panty Посмотреть сообщение
    Рецепт перенесла в десерты: Кекс ореховый

  5. Вверх #25
    Новичок Аватар для Xristinka
    Пол
    Женский
    Возраст
    39
    Сообщений
    52
    Репутация
    33
    А я всегда из скившего молока делаю домашний творог, оттапливаю его на маленьком огне.. А из полученной сыроватки пеку выпечку разную.. У нас в семье никогда такие продукты не пропадают, всему нахожу применение..

  6. Вверх #26
    Вот на днях готовил хачапури на основе кислого молока


  7. Вверх #27
    Посетитель Аватар для prontobix
    Пол
    Женский
    Сообщений
    459
    Репутация
    148
    Цитата Сообщение от tenkovir Посмотреть сообщение
    Вот на днях готовил хачапури на основе кислого молока

    а рецептик можно?

  8. Вверх #28
    Тесто готовиться на основе муки, соли, кефира и немножко соды.
    Начинка - творог, с добавлением небольшого количества масла, я еще добавляю иногда специи (куркуму и кориандр).
    Ну а дальше все как в хачапури обычном.

  9. Вверх #29
    Спасибо за рецептик хвороста!

  10. Вверх #30
    Новичок Аватар для Jaira
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    41
    Сообщений
    26
    Репутация
    32
    Цитата Сообщение от Iren 11 Посмотреть сообщение
    Подскажите, как правильно сделать кислое молоко , я так понимаю, что нужно покупать на базаре, домашнее, одни говорят нужно кипятить, и добавить ложку сметаны, другие, что не нужно кипятить, пускай само скисает,и меня еще волнует такой вопрос - образовываются ли в таком кислом молоке эти полезные бифидобактерии? Кто разбирается в этом, напишите что нибудь
    В домашнем, не кипяченом молоке уже содержатся лакто и бифидобактерии, они размножаются и молоко скисает. Но оставлять базарное молоко, чтобы оно скисло, безопасно, только если вы уверены в чистоте тары (а на базаре молоко, как правило, разливают в пластиковые бутылки, которые покупают у бомжей).
    А в кипяченое молоко (почти стерильное) вносите закваску (кефир, сметану), в которой содержатся бактерии, выращенные в лабаратории...

  11. Вверх #31
    Частый гость Аватар для Perevozchick
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    805
    Репутация
    169
    Цитата Сообщение от Jaira Посмотреть сообщение
    В домашнем, не кипяченом молоке уже содержатся лакто и бифидобактерии, они размножаются и молоко скисает. Но оставлять базарное молоко, чтобы оно скисло, безопасно, только если вы уверены в чистоте тары (а на базаре молоко, как правило, разливают в пластиковые бутылки, которые покупают у бомжей).
    А в кипяченое молоко (почти стерильное) вносите закваску (кефир, сметану), в которой содержатся бактерии, выращенные в лабаратории...
    не знаю где это Вы видели что бутылки у бомжей покупают, но вам наверное виднее.
    теперь как сделать кислое молоко( в народе кисляк или кефир) : покупаете свежее ДОМАШНЕЕ, что очень важно, молоко и ставим где-то на сутки в теплое место (подоконник хорошо подойдет) , после употребляем охлажденным вкуснее .
    p.s. по крайней мере я так делаю.

  12. Вверх #32
    Новичок Аватар для Jaira
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    41
    Сообщений
    26
    Репутация
    32
    Цитата Сообщение от Perevozchick Посмотреть сообщение
    не знаю где это Вы видели что бутылки у бомжей покупают, но вам наверное виднее.
    теперь как сделать кислое молоко( в народе кисляк или кефир) : покупаете свежее ДОМАШНЕЕ, что очень важно, молоко и ставим где-то на сутки в теплое место (подоконник хорошо подойдет) , после употребляем охлажденным вкуснее .
    p.s. по крайней мере я так делаю.
    Да, не всегда у бомжей, иногда просто у бабулек, которые эти бутылки собирают на улицах и в мусорных контейнерах, а потом ходят на базаре и предлагают продавцам молока.(Правда, могут предварительно помыть под краном) Сама неоднократно видела.

  13. Вверх #33
    Новичок
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Earth pl.
    Сообщений
    23
    Репутация
    34
    из кислого молока делают творог, брынзу, сыр......))))

  14. Вверх #34
    Посетитель Аватар для olya_semenova
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    40
    Сообщений
    131
    Репутация
    30
    Кексы, пирожки... Очень много рецептов.

  15. Вверх #35
    Постоялец форума Аватар для Ruus
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,076
    Репутация
    3469
    А я еще на кислом молоке хлеб выпекаю в ХП)))Вкусненько!
    Бог есть любовь!

  16. Вверх #36
    Новичок
    Пол
    Женский
    Сообщений
    4
    Репутация
    12
    А еще милину

  17. Вверх #37
    Посетитель Аватар для prontobix
    Пол
    Женский
    Сообщений
    459
    Репутация
    148
    Цитата Сообщение от cvetalob Посмотреть сообщение
    А еще милину
    а что это?

  18. Вверх #38
    Не вылазит с форума) Аватар для Гюрза
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    12,389
    Репутация
    3139
    Печенье на кислом молоке
    • Мука 500 гр
    • Сахар 0,5 ст
    • Кислое молоко (кефир) 2 ст
    • Растительное масло 2ст.л
    • Разрыхлитель 2 ч.л
    • Ванилин по вкусу
    • Помадка: шоколад 100 гр
    • Сметана 2 ст.л
    1. Кислое молоко (кефир) взбить с растительным маслом и сахаром до консистенции крема.
    2. Добавить разрыхлитель,ванилин и половину муки.
    3. Тщательно размешать.
    4. Добавить еще не много муки,что бы тесто загустело,после чего оставшуюся муку высыпать на стол и замесить мягкое тесто.
    5. Долго не месить. Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см.
    6. Противень смазать маслом и обсыпать мукой.
    7. С помощью скалки перенести пласт теста на противень.
    8. Тесто выпекать в разогретой духовке (200 градусов) 20 мин.
    9. Сделаем помадку: растопить шоколад и добавить сметану,размешать.
    10. Выпеченный пласт теста достать ,не много остудить и разрезать на квадраты.
    11. На печенье нанести произвольный рисунок помадкой,с помощью корнетика.

  19. Вверх #39
    Не вылазит с форума) Аватар для Гюрза
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    12,389
    Репутация
    3139
    Кекс
    3 ст. муки
    2 ст. кислого молока
    1 ст. манки
    1,5 ст. сахара
    4 яйца
    1 ст. изюма и орехов( или курага, или консервированые ананасы, или вишни, или цукаты - кто что любит)
    щепотка соды.
    Все перемешать и в духовку на 45-60 мин.
    Можно готовить на полпорции
    Приятного аппетита.

  20. Вверх #40
    Не вылазит с форума) Аватар для Гюрза
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    12,389
    Репутация
    3139
    Бисквит
    делаю любую выпечку. Любые пирожки. или самое простое. 1 ст кислого молока, 1 ст сахара, 1 ст муки, сода погашенная, и можно добавить варенья, всё это перемешать, в небольшую форму для выпекания, и получится очень простой бисквит!))


Ответить в теме
Страница 2 из 4 ПерваяПервая 1 2 3 4 ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения