Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Alternativa]

Всем привет)

А я вчера утопила наполеон)
Приготовила тесто из половины нормы, и крем на 2 литра.
Крем шото жидковатый получился(
Ну я коржи в разъемной форме утопила. до вечера пусть стоит. Думала пропитается застынет - нет... не застыл)))

В общем наверное когда я освобожу наполеона из оков разъемной формы, он уплывет)
Вопрос - как его есть) я Конечно надеюсь что будет вкусно ,и уж теперь точно как я люблю - много крема, и прям этот крем "течет"
Но как его кушать... Вечером попробую

Ну 2 литра крема на пол порции теста это капец как много)))
По поводу пропорций, у меня всегда получался крем как раз для пропитки такого торта, не жидкий, но и не стоячий!


Доброго денечка всем!!!

[Enza]

Ну 2 литра крема на пол порции теста это капец как много)))

У меня же цель была - ну оооочень много крЭма)) я ее достигла) буду есть ложкой)) из креманок)


п.с. - вот например торт жозефина в профитролях - она как бы и форму держит, крем оттуда не вытекает. но! когда кушаешь его реально много и он прям течет при надавливании на торт. как такого добиться?))

кстати, только "жозефину" и "шоколадно-ореховый" и могу есть в профитролях, остальное не нравится вообще)

[ПУФОНЯ]

Всем привет)

А я вчера утопила
Вопрос - как его есть) я Конечно надеюсь что будет вкусно ,и уж теперь точно как я люблю - много крема, и прям этот крем "течет"
Но как его кушать... Вечером попробую

Ложкой, конечно!
Напиши, как вкусно было - это мой любимый "размер", ой, вкус, чтоб крема было много в наполеоне, вроде не жалею, когда мажу, а потом когда все хвалят, я сижу и бурчу "крема мало, суховат!"
В детстве обожала когда мама покупала в ближайшей кулинарии торт слойку - очень вкусный пропитанный и крема много!

[RedRoses]

Добрый день всем!
Я , когда видела , что получается лишний крем заварной ( случалось такое) замораживала в судочки. Потом такая находка кстати была.
На прошлой неделе кто то мечтал про вареники, так я уже справилась))).
Люблю к вареникам с картошкой или капустой в зажарку с луком добавить грибочков.
Шампиньоны беру в последнюю очередь, они твердоватые, уж лучше вешенки.
Но нашла в заморозке два белых гриба, это бинго !
А вареники купила готовые - "Три медведя " с капустой.

[vaal717]

Девы, я опять к вам не с самым умным вопросом. Увидела на Новом такой магазинчик закарпатский. И там в картонной коробке продаются еще и сушеные грибы лисички. На след. неделе обещали еще и белые завезти. Так вот в чем вопрос: если я хочу жареную картошку с грибами, сушеные ж не подойдут? Или с ними перед сковородкой еще что-нибудь сделать надо?
Так захотелось, что аж сильно))))

[Хаки]

Девы, я опять к вам не с самым умным вопросом. Увидела на Новом такой магазинчик закарпатский. И там в картонной коробке продаются еще и сушеные грибы лисички. На след. неделе обещали еще и белые завезти. Так вот в чем вопрос: если я хочу жареную картошку с грибами, сушеные ж не подойдут? Или с ними перед сковородкой еще что-нибудь сделать надо?
Так захотелось, что аж сильно))))

Замочи заранее.
Я замачиваю на ночь в холодильник, пот ом достала, промыла каждый кусочек, потому что в них всегда есть песок, нарезала полосочками, и хоть в картошку, хоть в суп, хоть в жаркое, хоть в вареники.

[vaal717]

Замочи заранее.
Я замачиваю на ночь в холодильник, пот ом достала, промыла каждый кусочек, потому что в них всегда есть песок, нарезала полосочками, и хоть в картошку, хоть в суп, хоть в жаркое, хоть в вареники.

Просто в водичке замачиваешь? Не подсоленой, или еще какой-нибудь?

[Хаки]

Просто в водичке замачиваешь? Не подсоленой, или еще какой-нибудь?

в обычной из под крана

[Любовь Рибас]

Вложение 12423464Вложение 12423465Вложение 12423466Вложение 12423467 булочки Бокар, когда не хочется выходить на улицу, а хлебушек нужен. Через часик после начала замеса семья с удовольствием кушает хрустящие булочки с соусом песто ( соус из морозилки).


Вложение 12423475Вложение 12423476Вложение 12423477Вложение 12423478 Тортано, это когда есть время ,,поиграться,, с тестом. Изготовляется сутки, а съедается за полдня )))). В Тортано при последнем складыванием, тоже, добавляю соус песто. Аромат и вкус-вынос мозга )))

[Мистерия]

Любовь Рибас, а как Вы готовите соус песто? Я его тоже обожаю, только никогда не делала, вот, может, с Вашей лёгкой руки и сделаю, и наморожу....

[не ангел но....]

Вложение 12423464Вложение 12423465Вложение 12423466Вложение 12423467 булочки Бокар, когда не хочется выходить на улицу, а хлебушек нужен. Через часик после начала замеса семья с удовольствием кушает хрустящие булочки с соусом песто ( соус из морозилки).


Вложение 12423475Вложение 12423476Вложение 12423477Вложение 12423478 Тортано, это когда есть время ,,поиграться,, с тестом. Изготовляется сутки, а съедается за полдня )))). В Тортано при последнем складыванием, тоже, добавляю соус песто. Аромат и вкус-вынос мозга )))

Заинтересовал Тортано, прочитала. Вроде ничего страшного и тяжелого. Только один вопрос его обязательно нужно складывать, в хлебопечке нельзя??

[Любовь Рибас]

Любовь Рибас, а как Вы готовите соус песто? Я его тоже обожаю, только никогда не делала, вот, может, с Вашей лёгкой руки и сделаю, и наморожу....

http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=30564250&viewfull=1#post30564250 , если нет пармезана, то заменяю любым ароматным сыром, кедровые орехи- грецким орехом. Но оливковое масло должно быть только экстра вирджин, с насыщенным ароматом. И конечно-же базилик. Все делаю на глазок, все в блендер, потом в маленькие порционные пакеты по стакану,и в заморозку. Замораживаю по 6-7 литров, хватает только до весны.
Да, ко мне ,,ты,, ))))

[ПУФОНЯ]

Девы, я опять к вам не с самым умным вопросом. Увидела на Новом такой магазинчик закарпатский. И там в картонной коробке продаются еще и сушеные грибы лисички. На след. неделе обещали еще и белые завезти. Так вот в чем вопрос: если я хочу жареную картошку с грибами, сушеные ж не подойдут? Или с ними перед сковородкой еще что-нибудь сделать надо?
Так захотелось, что аж сильно))))

Слушай сюда, я скажу как быстро я делаю, если забыла что у меня борщ с грибами и не замачила их за час - заливаю холодной водой в кастрюльке и ставлю на маленький огонь до закипания, выключаю и пока все вариться оно настоиться, через сито сливаю отвар, там же промыла если есть песок, отвар (мне нужен в борщ) через двойной бинт-марлю.
если кидать в жар. картошку - они там "раскроются" тоже и аромат будет.

[Любовь Рибас]

Заинтересовал Тортано, прочитала. Вроде ничего страшного и тяжелого. Только один вопрос его обязательно нужно складывать, в хлебопечке нельзя??

Хлебопечка у меня только вымешивает тесто. Для тортано функцию замеса включаю 2 раза, а после первого переворота выкладываю тесто в миску, а миску ставлю в йогуртницу )))). Мне кажется, что из-за складываний и образуются большие дырки в хлебе. Если хлеб пеку без песто, то эти дырки вообще огромные.

[не ангел но....]

Хлебопечка у меня только вымешивает тесто. Для тортано функцию замеса включаю 2 раза, а после первого переворота выкладываю тесто в миску, а миску ставлю в йогуртницу )))). Мне кажется, что из-за складываний и образуются большие дырки в хлебе. Если хлеб пеку без песто, то эти дырки вообще огромные.

Спасибо, ну вот прям очень заинтересовал, нужно будет воплотить)))

[Любовь Рибас]

Спасибо, ну вот прям очень заинтересовал, нужно будет воплотить)))

Я когда начала печь тортано ,мои от ,,хлебопечкиного,, хлеба категорически отказались. А тортано мне теперь приходится печь каждые выходные )))

[не ангел но....]

Я когда начала печь тортано ,мои от ,,хлебопечкиного,, хлеба категорически отказались. А тортано мне теперь приходится печь каждые выходные )))

Хорошо что предупредили))))))))))) Это опасная штука)))))))))) Сначала нужно хорошо все обдумать и взвесить все ЗА и ПРОТИВ)))))))))))))))

[Маринка.87]

Привет, заюни!
Пока перечитала вас за выходные))))
смотрю, у многих блины были. но что-то даже не Ёкнуло.
Я на выходных отвела душу семгой. Правда муж, глянув на размер кусочка и его стоимость со вздохом предположил, что можно было полтора кило мяса взять.... Но мне рыбка вкуснее))) часть запекла в мульте, а часть засолила))))) понимаю что мало, надо еще кусочек засолить.... И мясо вялила. Сегодня как раз его специями обмазывала и повесила на кухне. по готовке только бедра запекла и в субботу пюрешку сделала. Все. На этом фантазия закончилась сегодня к родителям на ужин идем по случаю ДР папы, там нас покормят и еще и с собой что-то дадут ну а завтра-послезавтра уже думать буду

[Enza]

Утопленый наполеон

[не ангел но....]

Утопленый наполеон

Утопленный или не утопленный, а смотрю половины нет уже!!))))) Вот честно, я бы не отказалась.