Одесса: 4°С (вода 9°С)
Киев: 1°С
Львов: 6°С

Тема: Изжога от хлеба

Ответить в теме
Страница 1 из 3 1 2 3 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 20 из 52
  1. Вверх #1
    Постоялец форума Аватар для krisbird
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,467
    Репутация
    495
    Записей в дневнике
    1

    По умолчанию Изжога от хлеба

    Помогите плиз, очень часто после употребления хлеба появляется изжога у всех кто кушал хлеб. Добавляю на большую буханку белого и ржаного на 50% меньше подсолнечного масла и на 30% меньше дрожжей. Корочка средняя. Что делаю не так. Печка панас 255.
    Формула здоровья = движение > рациональное питание > экотехнологии.


  2. Вверх #2
    Не покидает форум Аватар для Vol De Mar
    Пол
    Мужской
    Возраст
    44
    Сообщений
    6,033
    Репутация
    1258
    Изжога от избытка кислоты в желудке.
    Вы хлеб сразу горячим едите?
    Какую воду используете.
    Может это у вас реакция на ржаную муку?

  3. Вверх #3
    Постоялец форума Аватар для krisbird
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,467
    Репутация
    495
    Записей в дневнике
    1
    Цитата Сообщение от Vol De Mar Посмотреть сообщение
    Изжога от избытка кислоты в желудке.
    Вы хлеб сразу горячим едите?
    Какую воду используете.
    Может это у вас реакция на ржаную муку?
    Хлеб ел раньше разный магазинный - все норм.
    Изжога от одно и двухдневного, белого и черного хлеба.
    Вода с фильтра осмос.
    Формула здоровья = движение > рациональное питание > экотехнологии.

  4. Вверх #4
    Не покидает форум Аватар для Vol De Mar
    Пол
    Мужской
    Возраст
    44
    Сообщений
    6,033
    Репутация
    1258
    Цитата Сообщение от krisbird Посмотреть сообщение
    Хлеб ел раньше разный магазинный - все норм.
    Изжога от одно и двухдневного, белого и черного хлеба.
    Вода с фильтра осмос.
    Попробуйте воду поменять на минералку.
    осмос чей?

  5. Вверх #5
    Постоялец форума Аватар для krisbird
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,467
    Репутация
    495
    Записей в дневнике
    1
    Vol De Mar Атолл 560, 5 месяцев, вода субъективно очень чистая. Да я и соду могу добавить, но от одесского каравая белого все же нормально.
    Формула здоровья = движение > рациональное питание > экотехнологии.

  6. Вверх #6
    Не покидает форум Аватар для Vol De Mar
    Пол
    Мужской
    Возраст
    44
    Сообщений
    6,033
    Репутация
    1258
    а объективно - она "мертвая"
    попробуйте с другой водой.
    а соду не надо - желудок портить

  7. Вверх #7
    Постоялец форума Аватар для krisbird
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,467
    Репутация
    495
    Записей в дневнике
    1
    Цитата Сообщение от Vol De Mar Посмотреть сообщение
    а объективно - она "мертвая"
    попробуйте с другой водой.
    а соду не надо - желудок портить
    всмысле мертвая? Вы имели ввиду что ионный состав влияет на приготовление?
    Формула здоровья = движение > рациональное питание > экотехнологии.

  8. Вверх #8
    Модератор
    Welcome to Wonderland
    Аватар для illogical.alice
    Пол
    Женский
    Сообщений
    19,108
    Репутация
    6604
    krisbird, у меня лично от всего мучного и сладкого изжога, особенно, если есть в больших количествах или на ночь. Ещё как-то связано с моим артериальным давлением (гипотоник) и атмосферным. Потому как день на день не приходится.

    Ещё из наблюдений за собой: чаще изжога бывает от сладкого хлеба на высшем сорте муки.

    P.S. упс, простите. Или у вас тут тема рекламы фильтров воды?
    Последний раз редактировалось illogical.alice; 04.11.2009 в 17:47.
    Open mind for a different view.

  9. Вверх #9
    Не покидает форум Аватар для Vol De Mar
    Пол
    Мужской
    Возраст
    44
    Сообщений
    6,033
    Репутация
    1258
    Где вы в Осмосе смолу видели?
    или она у вас обогащается после фильтрации?

  10. Вверх #10
    Не покидает форум Аватар для a33
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    52
    Сообщений
    9,614
    Репутация
    4596
    Записей в дневнике
    5
    Если изжога только от хлеба на быстрих дрожжах,то попробуйте приготовить
    на активированных свежих(Одесских или Львовских)
    5-10 гр свежих дрожжей разотрите с небольшим (1/2 ч ложки) кол-вом сахара + немного теплой воді
    и оставьте в теплом месте на 10-20 минут.
    Продукт готовый по запаху чуть напоминает шампанское..
    А затем в тесто,хлеб на таких дрожжах могу кушать теплым,а на других,увы
    Последний раз редактировалось a33; 08.11.2009 в 20:03.
    Законы изменятся,когда мы станем сильнее.

  11. Вверх #11
    Изжога от дрожжей,а не от хлеба и вода здесь тоже не причём. Хлеб на сыворотке гораздо вкуснее.

  12. Вверх #12
    Модератор
    Welcome to Wonderland
    Аватар для illogical.alice
    Пол
    Женский
    Сообщений
    19,108
    Репутация
    6604
    интересно, почему от дрожжей? к моменту готовности хлеба они уже выполнили свою работу и давным-давно мертвы.
    Open mind for a different view.

  13. Вверх #13
    Не покидает форум Аватар для Vol De Mar
    Пол
    Мужской
    Возраст
    44
    Сообщений
    6,033
    Репутация
    1258
    Надо сначала разобраться откуда кислота в кишечнике берется.
    Явно какие то ингредиенты через пару дней дают такой эффект.
    Надо каждый проверить, заменив на другой.
    А в продукции "Булкина" точно мало чего полезного осталось - я его продукцию еще с Крыма не взлюбил.
    Что они туда добавляют сложно сказать.
    Но на настоящий (домашний) хлеб он мало чем похож.

  14. Вверх #14
    Модератор
    Welcome to Wonderland
    Аватар для illogical.alice
    Пол
    Женский
    Сообщений
    19,108
    Репутация
    6604
    Цитата Сообщение от Vol De Mar Посмотреть сообщение
    Надо сначала разобраться откуда кислота в кишечнике берется.
    в кишечнике? Наверное, Вы имеете ввиду пищевод? Потому что изжогу мы чувствуем его стенками, не предназначенными для кислой среды желудка.
    Open mind for a different view.

  15. Вверх #15
    Постоялец форума Аватар для krisbird
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,467
    Репутация
    495
    Записей в дневнике
    1
    По-моему нашел причину изжоги - добавлял пшеничные отруби, наверно порченые. Просьба тему не закрывать может кому пригодиться. Кстати 20 г неактивных дрожжей на большой ржаной хлеб - тоже вызывал изжогу. Спасибо всем кто откликнулся.
    Формула здоровья = движение > рациональное питание > экотехнологии.

  16. Вверх #16
    Не покидает форум Аватар для Vol De Mar
    Пол
    Мужской
    Возраст
    44
    Сообщений
    6,033
    Репутация
    1258
    Цитата Сообщение от illogical.alice Посмотреть сообщение
    в кишечнике? Наверное, Вы имеете ввиду пищевод? Потому что изжогу мы чувствуем его стенками, не предназначенными для кислой среды желудка.
    Извините.
    Обшибся.
    Конечно пищевод.

  17. Вверх #17
    Хозяйка Аватар для Лимонадик
    Пол
    Женский
    Адрес
    Odessa, Ukraine, Ukraine
    Возраст
    38
    Сообщений
    10,825
    Репутация
    6100
    Записей в дневнике
    6
    съели уже 5 хлебушков из хлебопечки - изжоги нет..
    использвала строго по рецептуре лаф-момент
    мож дело таки в дрожжах?
    Возраст не защищает вас от любви, но любовь защищает вас от возраста

  18. Вверх #18
    Не покидает форум Аватар для a33
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    52
    Сообщений
    9,614
    Репутация
    4596
    Записей в дневнике
    5
    Скорее дело в состоянии поджелудочной и ЖКТ,увы...
    Законы изменятся,когда мы станем сильнее.

  19. Вверх #19
    Не покидает форум Аватар для a33
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    52
    Сообщений
    9,614
    Репутация
    4596
    Записей в дневнике
    5
    Прессованные дрожжи представляют собой скопление дрожжевых клеток, выделенных из культурной среды, промытых и спрессованных.
    Сушеные дрожжи перед употреблением следует замачивать в теплой воде до образования однородной смеси.
    На многих хлебозаводах проводится активация прессованных и сушеных дрожжей. Сущность активации состоит в том, что дрожжи разводят в жидкой питательной среде, состоящей из муки, воды, солода или сахара, а иногда других добавок, и оставляют на 30—90 мин.
    В процессе короткой активации дрожжевые клетки не размножаются, однако становятся более активными.
    В результате активации улучшается подъемная сила дрожжей, что позволяет несколько снизить их расход на приготовление теста (на 10—20%) или, не уменьшая расход, сократить длительность брожения полуфабрикатов. Применение активированных дрожжей улучшает качество хлеба.
    Кислотность изделий, приготовленных на активированных дрожжах, на 1° выше обычной. Варианты активации дрожжей различны.

    Дрожжевое молоко—это жидкая суспензия дрожжей в воде, полученная сепарированием культурной среды после размножения в ней дрожжей.
    Продолжительность хранения дрожжевого молока при температуре 3—10 °С 2 сут, при температуре 0—4 °С—до 3 сут.
    Законы изменятся,когда мы станем сильнее.

  20. Вверх #20
    Не покидает форум Аватар для a33
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    52
    Сообщений
    9,614
    Репутация
    4596
    Записей в дневнике
    5
    Бабушки -обычно(и я в том числе),растирают дрожжи с сахаром и заливают теплой водой или молоком...
    Не знаю,дело ли в 1 градусе кислотности или в чем ,но результат есть,для меня во всяком случае
    Законы изменятся,когда мы станем сильнее.


Ответить в теме
Страница 1 из 3 1 2 3 ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения