Задняя нога без кости маринуется в смеси оливкового, тимьяна, смеси перцев, розмарина. Слегка шпигуется чесноком. Чернослив замачивается в коньяке. Мясо солится перед закладкой в духовку. Распластывается, на него кладётся чернослив, обвязывается нитками в рулет. рулет выкладываем на глубокий противень, обкладываем половинками яблок, слегка посыпанных корицей.. Налить в противень кипяток, поставить в духовку на 40 мин. на 180. Потом перевернуть ещё на 40 мин. Мясо будет с одной стороны париться с другой запекаться.
Лехаим!
Социальные закладки