Турецкая кухня. Суп "Тархана"

[Валуа - Анжу]

Подскажите, где в Одессе можно заказать или купить сухую смесь для турецкого супа "Тархана". Друзья привозили ее. Я к ней очень привыкла, а она уже заканчивается, а новую не знаю когда привезут
Читала рецепт, как ее делать. Очень сложно на мой взгляд

[Klarisis]

мы еле в стамбуле тархану!!! очень вкусно!

[gridina]

можно приготовить самому


Рецепт приготовления тарханы :

100 г дрожжей
300 г репчатого лука
1 кг спелых помидор
250 г красного острого стручкового перца (можно брать на свой вкус)
250 г чистого натурального йогурта (без добавок, ароматизаторов, фрутов и т.д.)
2 кг муки
1 стакан воды

Дрожжи залить небольшом количеством теплой воды и развести. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, очень мелко порезать. Красный острый перец и репчатый лук почистить, очень мелко порезать. . Смешать все вместе. Добавить йогурт, воду, разведенные дрожжи. Постепенно добавлять в полученную массу муку, периодически перемешивая. Все хорошенько вымесить, чтобы получилась однородная тестообразная масса.

Полученную массу накрыть тканью и поставить на 1 час в теплое место. Через час, когда тесто поднимется, надо его немного помесить. Дать постоять еще, чтобы оно поднялось еще раз.

От теста отрывать куски и растягивать их в тонкие лепешки. Но это в идеале. Можно просто раскатать скалкой. Лепешки разложить в сухом месте (желательно на солнце) и дать высохнуть. Когда тесто для тарханы будет абсолютно сухим и ломким, покрошить тархану как можно мельче, просеять. Разложить в чистые сухие банки. Использовать по мере надобности

[vlada12890]

Спасибо за рецепт

[olka_leon]

Кто-нибудь знает рецепты мясных блюд? Мясо они маринуют и готовят божественно