Бюджетные рецепты

[Лорел_СТД]

Яблочный пирог из Больцано - вкуснейшая вещь, начинающие хозяйки оценят)

125 гр сахара
1 яйцо + 1 желток (2 яйца)
1 пакетик ванилина
75 гр сливочного масла (слегка отклонимся от бюджетности)))
80 гр муки
2 ч.л. разрыхлителя
100 мл теплого молока
4 крупных кислых яблока
миндальные лепестки (для тех, кто хочет красиво)

Растопим сливочное масло и оставим остывать. В миску разбить яйцо + желток, добавить сахар, ваниль и взбить. Теперь сюда же остывшее растопленное сливочное масло, молоко и просеянную муку с разрыхлителем. Опять взбиваем на маленькой скорости. Форму смажем сливочным маслом(силиконовую не мажем, если пергамент, то тоже экономим масло)). Яблоки режем тоненькими дольками, а потом выкладываем в форму слой теста- слой яблок -слой теста (тесто жидковатое). Украшаем кусочками яблок и миндальными лепестками и в духовку на 180градусов на 50-55 минут.

Если пирог сильно темнеет, прикройте его фольгой, и доведите до готовности.

[Juri]

Прошу технологического совета:
есть печенье, неудачно запеченное в духовке до состояния "точильного камня")). Тесто слоено-дрожжевое, несладкое. Поскольку молотком не разбивалось, пришлось его замочить в воде, сейчас находится в консистенции вареных макарон (спиральки). Отдать птичкам рискованно: птичек будет жалко от несварения, теста также будет жалко, ибо там около полкилограмма.))
Как можно спасти продукт, конвертировав его в что-то хрустящее, под чай?

Кстати, о "бюджетности": последнее время использую уцененный маргарин "Запорізький", или "Щедро". Качество хорошее, изжоги нет, как бывает от некоторого покупного слоеного теста.

[Огненн@я]

Прошу технологического совета:
есть печенье, неудачно запеченное в духовке до состояния "точильного камня")). Тесто слоено-дрожжевое, несладкое. Поскольку молотком не разбивалось, пришлось его замочить в воде, сейчас находится в консистенции вареных макарон (спиральки). Отдать птичкам рискованно: птичек будет жалко от несварения, теста также будет жалко, ибо там около полкилограмма.))
Как можно спасти продукт, конвертировав его в что-то хрустящее, под чай?

Кстати, о "бюджетности": последнее время использую уцененный маргарин "Запорізький", или "Щедро". Качество хорошее, изжоги нет, как бывает от некоторого покупного слоеного теста.

надо было не замачивать а на кофемолке перемолоть. и нагуглить какой-нидь чизкейк из печенья и иже с ним.

нашли таки выход? бо я с тестом тож не дружу)

[*Helga*]

Мне кажется очень бюджетный . 25 декабря истёк срок годности кефира, я особо не заморачиваюсь с просрочкой,но поняла, что точно его не выпью 26 или 27 выбросить жалко, кефир не самый дешёвый . Искала вчера и нашла, сделала на один стакан - вдруг не получится. Получился, действительно нормальное такое себе кондитерское изделие, или бисквит или тортик, влажный и лёгкий, всё как в рецепте. Хотелось добавить орешков или изюм,но по рецепту нельзя. Пёкся 25 минут, тоже как в рецепте, единственное думаю можно дольше печь , но меньше градусов. Или он плохо пропёкся(блин спичек дома нет) , как то странно при надрезе вроде внутри нормально, но когда режешь он как то пружинит и получается как не допёкся

http://www.povarenok.ru/recipes/show/101045/

Ну и вот что получилось
Вторая фотка, это низ

[[email protected]]

у меня дочка вкусный манник печёт бюджетный и быстрый:1ст.манки,1 ст.кефира,2 яйца,150гр муки,масло слив.50грни соду 1ч.л.все смешать,последнюю муку и соду,если есть добавляем изюм.печь 30-40мин при темпер.170=180 готовый обмазать сметаной с сахаром,или вареньем,или молоко + сахар нагреть

[Juri]

надо было не замачивать а на кофемолке перемолоть. и нагуглить какой-нидь чизкейк из печенья и иже с ним.
нашли таки выход? бо я с тестом тож не дружу)

Ну, я с тестом дружу даже очень, это я ищу дзен слойки.))
Непростое тесто оказалось.
Птичкам отдал (лежит второй день в скверике, даже коты не едят...).

соду погасить уксусом 1ч.л.

Насколько мне известно, соду не надо гасить уксусом: в результате нагрева смеси получается карбонат натрия, углекислый газ и вода. Углекислый газ и поднимает ваше тесто.
2NaHCO3 _temp=Na2CO3+CO2+H2O.

[Aliona_)))]

Соду не гасят, если в тесте есть кисломолочные продукты - кефир, сметана.

[*Helga*]

Вот в том рецепте, что я выше выложила тоже не гасится, кефир работает с содой

[[email protected]]

Ну конечно не гасится сода если есть кефир..рецепт писала с головы,по привычке и написала уксус,а вобще в такой рецепт идет разрыхлитель или сода,исправлю

[Nikole]

у меня дочка вкусный манник печёт бюджетный и быстрый:1ст.манки,1 ст.кефира,2 яйца,150гр муки,масло слив.50грни соду 1ч.л.все смешать,последнюю муку и соду,если есть добавляем изюм.печь 30-40мин при темпер.170=180 готовый обмазать сметаной с сахаром,или вареньем,или молоко + сахар нагреть

Я как то тоже попробовала манник сделать,картинка понравилась.
Но очень он специфический все таки.

Не смогла его есть ..

[[email protected]]

Я как то тоже попробовала манник сделать,картинка понравилась.
Но очень он специфический все таки.

Не смогла его есть ..

а тут особо и непонятно что он из манки,такой себе пирог

[Динь-Динь]

А давайте определим бюджетные ингридиенты!
Я считаю, что масло(сливочное), яйца, молочные продукты тут не уместны!..
Для моего понимания есть не много, таки бюджетных, продуктов! ...мука. крупы, потроха и овощи. Остальное- роскош!

сурово так, сурово...

[[email protected]]

Капустная запеканка с фаршем,сегодня делала,очень бюджетно и вкусно и запах какой)рецептов в инэте куча,я делала сразу все в духовку,не люблю еще что то отдельно жарить парить...

[Динь-Динь]

так а с капусты же много жидкости должно выделяться? или как вы делали?

[[email protected]]

так а с капусты же много жидкости должно выделяться? или как вы делали?

капусту шинкуем,делаем смесь яйца кефир и пару ложек манки и тертый сыр туда,все на глаз,м
и в капусту,манка и забирает жидкость,слой капусты,слой фарша и опять слой капусты и сыр
можно и муку,но я на ПП,потому не ложу

[Камбалка]

капусту шинкуем,делаем смесь яйца кефир и пару ложек манки и тертый сыр туда,все на глаз,м
и в капусту,манка и забирает жидкость,слой капусты,слой фарша и опять слой капусты и сыр
можно и муку,но я на ПП,потому не ложу

Немного не поняла - слои заливать смесью? и сколько кефира?

[[email protected]]

Немного не поняла - слои заливать смесью? и сколько кефира?

слои заливать смесью кефира или сметаны,тертого сыра и яиц,у меня все на глаз

[lalalyla]

Мне кажется очень бюджетный . 25 декабря истёк срок годности кефира, я особо не заморачиваюсь с просрочкой,но поняла, что точно его не выпью 26 или 27 выбросить жалко, кефир не самый дешёвый . Искала вчера и нашла, сделала на один стакан - вдруг не получится. Получился, действительно нормальное такое себе кондитерское изделие, или бисквит или тортик, влажный и лёгкий, всё как в рецепте. Хотелось добавить орешков или изюм,но по рецепту нельзя. Пёкся 25 минут, тоже как в рецепте, единственное думаю можно дольше печь , но меньше градусов. Или он плохо пропёкся(блин спичек дома нет) , как то странно при надрезе вроде внутри нормально, но когда режешь он как то пружинит и получается как не допёкся

http://www.povarenok.ru/recipes/show/101045/

Ну и вот что получилось
Вторая фотка, это низ

Туда стоило бы добавить 1 яйцо, 60 мл постного масла, 2 ч. ложки разрыхлителя. И сахара чуть меньше - грамм 150-200.
Я такое тесто делаю без какао на маффины и на пирог с фруктами. Туда хорошо еще ванильный сахар и корицу. Вкус - отпад. ))

[natusichka]

Туда стоило бы добавить 1 яйцо, 60 мл постного масла, 2 ч. ложки разрыхлителя. И сахара чуть меньше - грамм 150-200.
Я такое тесто делаю без какао на маффины и на пирог с фруктами. Туда хорошо еще ванильный сахар и корицу. Вкус - отпад. ))

а у меня вообще почему-то не получаются пироги на кефире, не пропекаются и всё. Сначала подымется, а потом как резина сверху и внутри сырое. не знаю в чём дело, что я делаю не так

[lalalyla]

а у меня вообще почему-то не получаются пироги на кефире, не пропекаются и всё. Сначала подымется, а потом как резина сверху и внутри сырое. не знаю в чём дело, что я делаю не так

Этот пропечется. ) У меня сначала был рецепт, там было больше яиц и сахара.
Вот полный рецепт
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яблоко - 2 штуки
Пшеничная мука - 300 г
Сахар - 100 г
Разрыхлитель - 2 чайные ложки
Соль по вкусу
Кефир - 225 мл
Сода - 1 чайная ложка
Растительное масло - 60 мл
Яйцо куриное - 1 штука
Молотая корица - 1 чайная ложка
2 пакетика ванильного сахара. по 16 г
Сверху можно посыпать сахарной пудрой

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• 1. Нагреть духовку до 200 градусов. 2. Смешать в миске муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль, корицу, ванильный сахар. В другой миске смешать кефир с растительным маслом и яйцом.
• 3. Перемешать муку со смесью из кефира.
• 4. Яблоки очистить от кожуры, нарезать кубиками.
• 5. Добавить в смесь яблоки.
• 6. Выложить полученную смесь в формы для кексов
• 7. Выпекать 25 минут
• 8. Посыпать сахарной пудрой

Вместо яблок можно брать малину, любые фрукты или цукаты, или изюм.
Можно делать и пирог, только он будет дольше пропекаться.