Одесса: 9°С (вода 9°С)
Киев: 2°С
Львов: 5°С

Тема: Слоенное тесто -как и где используем

Ответить в теме
Страница 1 из 3 1 2 3 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 20 из 59
  1. Вверх #1
    Посетитель
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    34
    Сообщений
    121
    Репутация
    17

    По умолчанию Слоенное тесто -как и где используем

    Делимся фантазиями?

    Очень удобно готовить слоечки с павидлом или творожком утром к чаю
    Проготовление минут 15 и на работу успеешь и вкусняшкой позавтракаешь

    Очень нравится запекать в нем курочку (пулечки),получается очень сочное и вкусное блюдо, можно яблоки запекать(целеком)

    На этой неделе делала конвертики с брынзой и зеленью, получилось вкусно но суховато, нужно брать мокрую жирную брынзу
    Последний раз редактировалось Fuchsia; 02.02.2007 в 17:16.


  2. Вверх #2
    Живёт на форуме Аватар для mashell
    Пол
    Женский
    Сообщений
    3,124
    Репутация
    1424
    я делаю пиццу на слоеном тесте с оливками , томатами , копченым мясом, сыром фета и орегано
    и грибной пирог с сыром тоже очень вкусный получается на слоенном тесте
    Дважды мама)

  3. Вверх #3
    Строгая нежность Аватар для Panty
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    47
    Сообщений
    16,948
    Репутация
    12017
    Записей в дневнике
    82
    Слойки с творогом+изюмом или яйцом+зеленый лучок,вертутки а-ля штрудель с кабаком(можно яблочко еще добавить) и корицей...сливой,вишней,абрикосой...но больше всего кабаковые нравятся.

  4. Вверх #4
    Живёт на форуме Аватар для Oldmanша
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    4,272
    Репутация
    563
    Тесто покупаю "Лана".
    Делаю слойки с мясом. Делаю пирог с любым фаршем ( по типу лазаньи в форме). Точнее, делала. Не едим мучного уже четвертый месяц ( в подпись что-ли поставить эту фразу ).
    Последний раз редактировалось Oldmanша; 02.02.2007 в 19:20.
    Местный профессор Хиггинс.
    TALE QUALE.

  5. Вверх #5
    Постоялец форума Аватар для Tinkerbell
    Пол
    Женский
    Сообщений
    2,048
    Репутация
    214
    Тоже покупаю "Лана" уже очень много лет.Готовлю слойки с мясом, творогом и зеелнью,яйцом и луком,яблоком,с ягодами...В общем с любой начинкой.Целые яблоки пеку в тесте.Вкусно курочку в тесте;одна знакомая даже целый пирог придумала под слоеное тесто -теперь это ее фирменное блюдо.
    А вообще - это зависит от фантазии,чего захотелось и тд.Одно точно - сделать можно море всяких вкусностей.

  6. Вверх #6
    Вella bambina
    Аватар для Natella
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    6,709
    Репутация
    9547
    И я покупаю "Лана" , такое, где оно уже расскатанное и порезанное, просто режу на две части, кладу сыр, залепляю, яйцом смазываю и в духовку. Через 15 минут объеденье готово.

  7. Вверх #7
    Лиса - На Весь Лес Краса :) Аватар для Лисица
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    36
    Сообщений
    3,710
    Репутация
    5343
    Цитата Сообщение от ElenaK
    На этой неделе делала конвертики с брынзой и зеленью, получилось вкусно но суховато, нужно брать мокрую жирную брынзу
    туда к брынзе еще можно помидор кубиками.

    обожаю такие конвертики "яблоко+малина".. к сожалению свежей малины сейчас нет...

  8. Вверх #8
    Посетитель
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    34
    Сообщений
    121
    Репутация
    17
    Цитата Сообщение от Zorrin`a
    туда к брынзе еще можно помидор кубиками.

    обожаю такие конвертики "яблоко+малина".. к сожалению свежей малины сейчас нет...
    В таврии В в холодильниках малина и клубника по нормальным ценам ,свежемороженная и ананасики сейчас подешевели , вполне можно с яблоками+ананасики сделать

  9. Вверх #9
    Графиня Алко-Голицина Аватар для Паноптикум
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    15,622
    Репутация
    3848
    я тоже беру Лана. пирожки замороженные.
    слушайте. ониу меня получаются грубее. чем те. что они продают готовые. вроде делаю как положено: размораживаю немного, брызгаю водичкой и яйцом смазываю, а они у меня так сильно поднимаются

  10. Вверх #10
    Лиса - На Весь Лес Краса :) Аватар для Лисица
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    36
    Сообщений
    3,710
    Репутация
    5343
    не люблю замороженные ягоды если честно, да и вкус у них- трава травой. лучше уж просто малины тертой с сахаром зажевать

  11. Вверх #11
    Частый гость Аватар для elka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    495
    Репутация
    114
    А слоеное тесто ТМ "Вiденськи булочки" намного нежнее и воздушнее, чем Лана. Продается в Метро
    Фронтальная лоботомия- залог абсолютного счастья

  12. Вверх #12
    Строгая нежность Аватар для Panty
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    47
    Сообщений
    16,948
    Репутация
    12017
    Записей в дневнике
    82
    Цитата Сообщение от Zorrin`a
    не люблю замороженные ягоды если честно, да и вкус у них- трава травой. лучше уж просто малины тертой с сахаром зажевать
    Замороженная слива очень даже вкусная получается,только сорт нужно брать определенный.

  13. Вверх #13
    Графиня Алко-Голицина Аватар для Паноптикум
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    15,622
    Репутация
    3848
    Эти Венские какие то синтетические....

  14. Вверх #14
    Частый гость Аватар для elka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    495
    Репутация
    114
    Булочки синтетические, а тесто замороженное классное
    Последний раз редактировалось elka; 07.02.2007 в 21:53.
    Фронтальная лоботомия- залог абсолютного счастья

  15. Вверх #15
    Частый гость Аватар для Amelia
    Пол
    Женский
    Сообщений
    785
    Репутация
    346
    Записей в дневнике
    2
    Тоже Лану покупаю. Делала слоечки с сыром Дана вайт (типа сыра Фета, продается наразвес) и базиликом - очень вкусные, да и по краям ничего не вытекает А бабуля моя больше всего любит просто язычки, посыпанные сахаром

  16. Вверх #16
    Частый гость Аватар для Amelia
    Пол
    Женский
    Сообщений
    785
    Репутация
    346
    Записей в дневнике
    2
    Вспомнила про один рецепт с использованием слоеного теста. Мне очень нравится. Итак, пирог "Кокки-ликки" (веселенькое название )

    75 г сливочного масла
    2 зубчика чеснока, очищенных и мелко порезанных
    75 г муки
    500 мл молока
    2 целые куриные грудки - филе, порезанных на кусочки (~1кг)
    140 мл жирных сливок
    5 порезанных перьев лука-порея
    ~500-700 гр слоеного теста (зависит от размера формы и толщины раскатанного теста)

    1. Растопить сливочное масло в большой кастрюле, добавить чеснок и готовить 1 мин на медленном огне. Добавить муку и перемешать до образования однородной пасты.

    2. Снять с огня и по-немногу, помешивая, добавить молоко. Вернуть на медленный огонь, помешивая, пока соус не будет густым и однородным. По желанию можно добавить чуточку мускатного ореха.

    3. Добавить курицу и сливки, приправить солью и черным молотым перцем, перемешать и готовить 15 минут, накрыв крышкой и иногда помешивая. Курицу можно предварительно обжарить до золотистой корочки.

    4. Добавить лук-порей и переложить смесь в большую керамическую форму для запекания.

    5. С помощью ножниц порезать тесто на длинные полоски и полностью закрыть им курицу (плетенку сверху сделать). А можно и целым пластом раскатанного теста покрыть.

    6. Запекать 40 минут до золотистого цвета. Дать немного остыть и кушать! Приятного аппетита!

  17. Вверх #17
    Постоялец форума
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    37
    Сообщений
    2,522
    Репутация
    628
    Записей в дневнике
    1
    Тоже поддерживаю клуб любителей ЛАНА
    В основном балуюсь - плюшками с яблоками- хит семьи
    а так можно завернуть все что в холодильнике и оже будет вкусно

  18. Вверх #18
    Постоялец форума Аватар для АнченА
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса-Черемушки
    Сообщений
    2,486
    Репутация
    1731
    а противень Вы смазываете чем-то?или фольгу используете?и какая температура должна быть ?у меня при 200С 2мин и пригораютне успев подняться
    Толком толковать, Да без толку расперетолковывать...

  19. Вверх #19
    Частый гость Аватар для elka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    495
    Репутация
    114
    На противень лучше всего пергамент, температура 180 градусов и еще вниз можно маленькую емкость с водой поставить, тогда слойки не пересыхают.
    Фронтальная лоботомия- залог абсолютного счастья

  20. Вверх #20
    Частый гость Аватар для Amelia
    Пол
    Женский
    Сообщений
    785
    Репутация
    346
    Записей в дневнике
    2
    Цитата Сообщение от АнченА
    а противень Вы смазываете чем-то?или фольгу используете?и какая температура должна быть ?у меня при 200С 2мин и пригораютне успев подняться
    200С - нормальная температура, ну можно до 175С снизить. А духовка электрическая или газовая? У меня старая газовая, т.е. только снизу греет. Печеньки, слойки и пироги стараюсь повыше поставить, чтобы не близко к огню. Иначе низ горит, а внутри и сверху - сырое.

    Для слоек я фольгу использую, ничем не смазываю, потому что в тесте уже достаточно жира. А еще мне подарили классну штуку - камень для пиццы. Но пиццу я еще не пробовала на нем печь, а вот слойки получаются супер! Его заранее в духовку кладешь, он нагревается и потом слойки (и пиццы) не горят снизу, камень равномерно и постепенно тепло отдает выпечке.


Ответить в теме
Страница 1 из 3 1 2 3 ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения