кто - нибудь знает рецепт маринованного толстолобика? не могу нигде найти
|
кто - нибудь знает рецепт маринованного толстолобика? не могу нигде найти
На 1 кг рыбы - 2 ст.ложки соли, 50 -100 гр уксуса (по вкусу), растительное масло - по вкусу можно совсем чуть-чуть(~3 ст. ложки), можно до полстакана, 2 луковицы. Масло можно рафинированное подсолнечное или рафинированное оливковое - вообще супер!кто - нибудь знает рецепт маринованного толстолобика? не могу нигде найти
Порезанную на порционные кусочки рыбу (можно даже кости достать) засыпать приготовленной солью, плюс перец, кориандр, базилик или готовая приправа для рыбы. Солим, трамбуем и отправляем в холодильник на сутки, потом достаём, и заливаем уже приготовленным уксусом, кладём лук (резать можно как душе угодно), и снова на сутки в холодильник, на следующий день добавляем масло, и... тоже на сутки в холодильник! А потом достаём из холодильника и наслаждаемся
Фронтальная лоботомия- залог абсолютного счастья
Спасибо огромное!!!!Сообщение от elka
Салат из кальмаров.
Кальмары отварить, порезать на полоски (кольцо на 4 части), порезать вареные яйца, репчатый лук. Поперчить (хорошо) и заправить майонезом.
На полкило кальмаров нужно 4 яйца и большую луковицу.
Вкусняшка!
А я подсел на форельку...
Купил свежемороженную Форель 3.7 кг около 150 гривен ....
Отрезаю кусочек 5-7 см (остальное кладу в морозилку). В 1 л кипяченой холодной воды ,растворяю 250гр соли+столовую ложку сахара, сливаю раствор в 1.5 литровую банку, добавляю 5-6 горошин черного перца +3-4 листика лаврового листа и на 12-36 часов (в зависимости от необходимости солености) бросаю туда отрезанный кусочек рыбки, ставлю в холодильник. По истечении необходимого времени вынимаю,промываю и в фарфоровую мисочку для стекания лишней воды и жира ....(опять же в холодильник) но можно и сразу кушать...Тает во рту...Обалденные завтраки с красной рыбкой! И главное хватает на достаточно длительный период даже для семьи из 4-х человек!
"Циники-это уставшие романтики..."
Я тоже присел на форель, только не пойму почему она красная стала, мясо белое.
Но дело не в этом
Вопрос как правильно приготовить эту самую форель на мангале с решёткой.Пробовал вроде получилось, но развалилась вся.
Почистил, помыл, посолил ,поперчил, сделал надрезы вставил туда дольки лимона и на решётку.чуствую что что-то пропустил, но не пойму.
Кстати в Наталке на проспекте Шевченко живая форель 50 грн за килограмм, на кило приходится примерно 2 штучки.
а беру стейк форели, посолила, приправки для рыбки и на решетку в духовку... Минут 30 и с салатиком улетает...тает...Больше нравится морская (красная), но можно и речную (белую).
Я писал о красной форельке
"Циники-это уставшие романтики..."
Яга, ты далеко???
Помнишь мы купили с тобой замороженную смесь(креветки, кальмары и прочая невыговариваемая океаническая живность)..Ты мне обещала рецептик, как ее с рисом готовить..Не в микроволновке, плиз)))
Последний раз редактировалось Angel Fly; 11.03.2007 в 17:50.
Куба далеко, Яга - рядом...Сообщение от Angel Fly
Для нас, ленивых)
Рис пакетный (отварить)
+мидии+кальмары+мясо криля+креветки+масло
(Кальмары консервные(можно)... мидии и креветки, купленные замороженные и разогретые).
Украсить блюдо зеленью, кукурузой (сладкой).
Здесь совсем не мешает соус к морепродуктам.
Попробуй в следующий раз:Сообщение от Кац
1. Перед тем как класть на решетку, рыбу просуши тряпочкой или бумагой.
2. Рыбу клади на хороший жар и не передерживай - 5-10 мин. с каждой стороны достаточно, т.е. до румяной корочки.
Надрезы делать не обязательно и лимоном лучше покапать непосредственно перед употреблением или если все же хочешь гриловать с лимоном, то клади его в брюшко.
Приятного апетита.
P.S. А форелька то в Одессе дороговата, в Европе в зависимости от состояния (мороженая, охлажденая и живая) и сезона от 3 до 7 Евро/кг
Не бойтесь и не воруйте!
Капец...в Одессе таки дороговато... Я цен не помню точных, но от 18-20 гр за кило у нас точно нет
Зачем жабу подарили?!
Безграничная любовь - это с таким размахом, когда сам уже не понимаешь, кого именно...
Блин, а где Вы все живёте что так дёшево всё?
Работа такая, что на месте не сижу, а цены за форель просто помню - в начале февраля покупал в Нюрнберге охлажденную форель "со льда" за 3,5 Евро/кг (я ее люблю иногда просто посолить/поперчить, потом в холодильник на ночь и ...под вино/пиво супер), ну и на прошлой неделе проездом через Чехию любовался в одном из супермаркетов в рыбном отделе на живую форель в аквариумах, цена 145 крон/кг при курсе около 28 крон за Евро. А обобщенно можно сказать, что в Союзе дешевые только сигареты и бензин. Успехов всемСообщение от Кац
Не бойтесь и не воруйте!
Про форель может идти разговор торлько о покупке её живой, иначе уже будет не то.
Семгу (можно и форель жирненькую) на мангале - обернуть мокрой бумагой, когда бумага высохнет и начнет по краям тлеть, перевернуть на другой бок. Потом снять с решетки и на столе развернуть, ничего не разваливается и готово. Пару веточек кинзы в животик и лимончик повсюду перед завертыванием.
Эстетическая компетентность есть функция воспитания.
Бумага какая? коричневая такая? не газетная же
...... Скромный и великолепный..... Авэ мне!!!
У нас такое продается? ел в Крыму, очень понравилось. Хотелось бы еще отведать
Социальные закладки