Тема: Моцарелла своими руками

Ответить в теме
Показано с 1 по 3 из 3
  1. Вверх #1
    Новичок Аватар для -PVA-
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Киев-Одесса-Котовск-Борщи
    Возраст
    39
    Сообщений
    79
    Репутация
    34

    Lightbulb Моцарелла своими руками

    Уважаемые форумчане!
    А имеет ли кто опыт изготовления моцареллы в домашних условиях?
    Очень много есть информации в интернете, я и даже несколько раз пробовал делать - но все никак не могу выйти на правильную моцареллу.

    P.S. Родители держат коз, и я хочу сделать моцареллу именно из козьего молока. Это реально?
    (для информации: меня зовут Владимир)


  2. Вверх #2
    Новичок
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    10
    Репутация
    16
    У меня есть такой рецепт:
    ●1 л молока
    ●125 г натурального йогурта
    ●1,5 ч.л. соли (можно больше, кто как любит) получается не сильно солёная
    ●1 ст.л. уксусной эссенции (25%)

    Приготовление:
    Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с плиты.
    Дуршлаг застелить чистой марлей свёрнутой примерно в 4 слоя, вылить туда свернувшееся молоко (сыворотку не выливать!), хорошо отжать сыр от сыворотки.
    Формируем шарик из отжатой массы. И выкладываем его в сыворотку, накрываем полотенцем и даём остыть.
    Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник, потом сыворотку слить. Хранить в закрытой пластиковой посуде.

  3. Вверх #3
    Новичок Аватар для Lana7777
    Пол
    Женский
    Сообщений
    58
    Репутация
    21
    proffi77, попробовала! спасибо за рецепт, очень вкусно вышло!

Ответить в теме

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения