Тема: Неожиданные открытия в кулинарии:)

Ответить в теме
Страница 1 из 2 1 2 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 20 из 35
  1. Вверх #1
    Супер модератор
    Кудесница

    Аватар для Fuchsia
    Пол
    Женский
    Адрес
    Южная Пальмира
    Сообщений
    15,465
    Репутация
    8176
    Записей в дневнике
    9

    По умолчанию Неожиданные открытия в кулинарии:)

    Совершенно недавно узнала что мариновать говядину можно в яблоках-вкусно!
    А что для себя открыли Вы?
    Love... & That's It:)

    Люблю! Одного Бармалея)))


  2. Вверх #2
    Супер модератор
    Начальник
    транспортного цеха
    Аватар для Alexandr
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Odessa
    Возраст
    44
    Сообщений
    24,450
    Репутация
    2620
    Открыл случайно, соус из лука (делал для спагетти), приготовленный с одним сушенным грибом все съели как грибы.
    Эстетическая компетентность есть функция воспитания.

  3. Вверх #3
    Супер модератор
    Кудесница

    Аватар для Fuchsia
    Пол
    Женский
    Адрес
    Южная Пальмира
    Сообщений
    15,465
    Репутация
    8176
    Записей в дневнике
    9
    Цитата Сообщение от Alexandr
    Открыл случайно, соус из лука (делал для спагетти), приготовленный с одним сушенным грибом все съели как грибы.
    расскажешь как?
    Love... & That's It:)

    Люблю! Одного Бармалея)))

  4. Вверх #4
    Супер модератор
    Начальник
    транспортного цеха
    Аватар для Alexandr
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Odessa
    Возраст
    44
    Сообщений
    24,450
    Репутация
    2620
    Цитата Сообщение от Fuchsia
    расскажешь как?
    В личку, или давай тему создай (как самая-самая продвинутая кулинарка) "Кулинарные эксперименты". Или скажи где отписать.
    Эстетическая компетентность есть функция воспитания.

  5. Вверх #5
    Супер модератор
    Кудесница

    Аватар для Fuchsia
    Пол
    Женский
    Адрес
    Южная Пальмира
    Сообщений
    15,465
    Репутация
    8176
    Записей в дневнике
    9
    Цитата Сообщение от Alexandr
    В личку, или давай тему создай (как самая-самая продвинутая кулинарка) "Кулинарные эксперименты". Или скажи где отписать.
    ну с самой самой ты загнул мне до тебя еще тянуться и тянуться))
    а вот думаю можно прямо тут так как смысл практически один у названия темы и того названия которое ты предлагаешь
    Love... & That's It:)

    Люблю! Одного Бармалея)))

  6. Вверх #6
    Супер модератор
    Начальник
    транспортного цеха
    Аватар для Alexandr
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Odessa
    Возраст
    44
    Сообщений
    24,450
    Репутация
    2620
    Цитата Сообщение от Fuchsia
    ну с самой самой ты загнул мне до тебя еще тянуться и тянуться))
    а вот думаю можно прямо тут так как смысл практически один у названия темы и того названия которое ты предлагаешь
    Ол райт, Христофор Бонифатьевич!
    Берем лук (много), если есть еще перья, вообще замечательно (их тоже берем). Режем, припускаем на сковороде (но чтоб жевать было еще что), солим, перемешиваем, резко поднимаем огонь. Нижняя часть поджаривается до золотистого, верх остается припущенным. Чуть водички, вскипело, мука немного (я обычно просто очень аккуратно посыпаю помешивая), сметана (обязательно не из холодильника, иначе свернется), последний сухой грибочек (так, просто как-нибудь помельче, для запаха), томат (или помидорки), специи, залень, и т.п. по желанию. Доводим до готовности и густоты.


    Готово.

    Говорили потом, что как-то из огурцов свежих похоже получается.
    Эстетическая компетентность есть функция воспитания.

  7. Вверх #7
    Частый гость Аватар для elka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    495
    Репутация
    114
    А я вот недавно ради интереса первый раз кус-кус купила. И совершенно неожиданно открыла для себя потрясающий гарнир ( при не самой большой любви к крупам), который готовится за 3 мин. и , который может принимать очень разные вкусовые оттенки, в зависимости от того, с чем его приготовить

  8. Вверх #8
    Частый гость Аватар для Ташик
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    591
    Репутация
    162
    Записей в дневнике
    1
    Недавно узнала , что мариновать мясо можно в газированной воде , тогда оно мягче и воздушнее . А битки можно отбивать горлышком стеклянной бутыки , создается вакуум и мясо воздушнее

  9. Вверх #9
    Супер модератор
    Начальник
    транспортного цеха
    Аватар для Alexandr
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Odessa
    Возраст
    44
    Сообщений
    24,450
    Репутация
    2620
    Цитата Сообщение от Ташик
    Недавно узнала , что мариновать мясо можно в газированной воде , тогда оно мягче и воздушнее . А битки можно отбивать горлышком стеклянной бутыки , создается вакуум и мясо воздушнее
    Мариновать еще лучше в сухом шампанском, через 20 мин. готово.
    И можно не отбивать, а накалывать (хоть ножем, хоть вилкой), но очень часто.
    Эстетическая компетентность есть функция воспитания.

  10. Вверх #10
    Частый гость Аватар для elka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    495
    Репутация
    114
    Я в теме шашлыки писала, что для меня открытием стало маринование мяса в киви ( оно очень мягкое становится)

  11. Вверх #11
    Супер модератор
    Начальник
    транспортного цеха
    Аватар для Alexandr
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Odessa
    Возраст
    44
    Сообщений
    24,450
    Репутация
    2620
    Цитата Сообщение от elka
    Я в теме шашлыки писала, что для меня открытием стало маринование мяса в киви ( оно очень мягкое становится)
    Принцип главный соблюден - кислота с углеводами и жидкостью.
    Эстетическая компетентность есть функция воспитания.

  12. Вверх #12
    Частый гость Аватар для elka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    495
    Репутация
    114
    Принцип главный соблюден - кислота с углеводами и жидкостью
    Да, я понимаю, но мясо просто нереально мягким становится, видно в киви какая-то особенная кислота, не зря же с ним ни одно желе не застывает, хоть килограмм желатина клади.

  13. Вверх #13
    Строгая нежность Аватар для Panty
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    47
    Сообщений
    16,959
    Репутация
    12020
    Записей в дневнике
    82
    Для меня открытием было приготовление баклажанов"под грибы",нигде не подглядывала и не вычитывала,просто сама решила проэксперементировать и...результат подтвердил мои ожидания даже больше,теперь это в списке любимых и быстроприготовляемых блюд.
    Также понравились жаренные бананы в кляре-это уже по рецепту готовила,с небольшими добавками от себя,к кофе самое оно.
    Последний раз редактировалось Panty; 04.01.2007 в 17:38.

  14. Вверх #14
    Супер модератор
    Кудесница

    Аватар для Fuchsia
    Пол
    Женский
    Адрес
    Южная Пальмира
    Сообщений
    15,465
    Репутация
    8176
    Записей в дневнике
    9
    Цитата Сообщение от elka
    Да, я понимаю, но мясо просто нереально мягким становится, видно в киви какая-то особенная кислота, не зря же с ним ни одно желе не застывает, хоть килограмм желатина клади.
    Киви я заливала желатином для тортов фирма Baas.
    В китайской кухне есть мясо замаринованное в зеленом Манго, выходит очень и очен мягкий стейк,зеленые яблоки таже система, в киви надо будет попробовать))
    Love... & That's It:)

    Люблю! Одного Бармалея)))

  15. Вверх #15
    Частый гость Аватар для elka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    495
    Репутация
    114
    Киви я заливала желатином для тортов фирма Baas.
    Я тоже, когда на торте заливала этим желе, то застывало. А если попробовать сделать обычное желе (у меня детки его любят), когда много киви очень мелко нарезать и залить обычным желе из сока, то оно отвратительно застывает.

  16. Вверх #16
    Кабачковое варенье. У Крестной попробовал. Одно из самых вкусных, если не самое, которое я пробовал.
    До этого и подумать не мог, что из этого может быть варенье. Хотя может быть, это и не открытие, просто недавно узнал.
    Я все еще учусь.

  17. Вверх #17

    Победитель
    конкурса
    Аватар для Monique
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,315
    Репутация
    455
    Цитата Сообщение от Panty
    Также понравились жаренные бананы в кляре-это уже по рецепту готовила,с небольшими добавками от себя,к кофе самое оно.
    А мне понравились бананы в беконе. Просто заворачиваешь и поджариваешь - ну оооочень вкусное сочетание)))

  18. Вверх #18
    Постоялец форума Аватар для gella
    Пол
    Женский
    Адрес
    Тель-Авив
    Сообщений
    1,147
    Репутация
    168
    Цитата Сообщение от Monique
    А мне понравились бананы в беконе. Просто заворачиваешь и поджариваешь - ну оооочень вкусное сочетание)))
    Это интересно!
    На ДР сотрудница угощала куриным рулетом с бананами внутри - это ж просто язык можно было проглотить!
    а эти ночи в Крыму теперь кому...

  19. Вверх #19
    Графиня Алко-Голицина Аватар для Паноптикум
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    15,622
    Репутация
    3848
    Не совсемк улинария, нов сё же если смешать хороший самогон (домашний ессно с айс ти. то получится по вкусу точно виски

  20. Вверх #20
    Постоялец форума Аватар для gella
    Пол
    Женский
    Адрес
    Тель-Авив
    Сообщений
    1,147
    Репутация
    168
    Да? Я всегда подозревала, что виски и есть самогон, самый настоящий
    а эти ночи в Крыму теперь кому...


Ответить в теме
Страница 1 из 2 1 2 ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения