Одесса: 1°С (вода 14°С)
Киев: -3°С
Львов: -1°С
Media-Club

Тема: Т@тк@

Ответить в теме
Страница 2 из 21 ПерваяПервая 1 2 3 4 12 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 21 по 40 из 403
  1. Вверх #21
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15
    "Творожный пирог с кокосовой посыпкой"

    Всего нам понадобится:




    Мука - 220 гр.
    Масло сливочное, комнатной температуры - 150 гр.
    Яйца - 4 шт.
    Сахар - 200 гр.
    Творог ( у меня был базарный, жирный) - 500 гр.
    Цедра одного лимона.
    Ванильный сахар -1пакетик.
    Крахмал картофельный - 2 ст.ложки
    Кокосовая стружка - 100 гр.
    Консервированный фрукт (любой по вашему вкусу)- 1 банка. У меня был персик.
    Разрыхлитель для теста - 1 ч.л.

    Форма круглая, диаметр 22см.


    Тесто.

    100 г сливочного размягченного масла растереть с 50 гр. сахара, добавить 1 яйцо, 1 ч.л. разрыхлителя, постепенно ввести 220 гр.муки.
    Должна получится вот такая мокрая крошка.



    Разровнять по дну формы, поместить в холодильник на 20 минут.



    Творожная начинка.

    В творог добавить 100г сахара, цедру одного лимона, ванильку, яйца, крахмал и хорошо взбить до кремообразного состояния.



    Кокосовая присыпка.

    100 гр. кокосовой стружки, 50г сахара, 50 г масла сливочного. Всё смешать.

    На тесто разместить консервированные фрукты ,сверху выложить творожную массу, на нее кокосовую присыпку.



    Выпекать в течении 1 часа при температуре 180 град.

    Через 10 минут выпечки, когда кокосовая стружка начнет зарумяниваться нужно накрыть формочку фольгой.



    Приятного аппетита.


  2. Вверх #22
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15
    Куринные биточки в луковом кляре.



    Я думаю, что Америку никому не открою рецептом куринных биточков в кляре. Но мне больше нравится жарить их в луковом кляре. Так биточки, хотя они из грудки(самого сухого мяса) получаются сочные и нежные.





    0,5 кг. филе куринного филе
    2 средние луковицы
    4 - 5 яиц
    Мука
    ССМЧП,карри, сухой чеснок


    Приготовить кляр. Для этого мелко порезать лук, добавить яйца, немного муки, соль, перец. Хорошо размешать. Состояние - средней густоты сметана.(Если будет сильно густой кляр, добавить еще одно яйцо).



    Филе порезать на порционные кусочки. Посолить, поперчить, присыпать слегка карри и сухим чесноком.



    Обмакнуть в кляр, и захватывая рукой, так, чтоб луковый кляр был еще и с нижней стороны



    выложить на сковородку. Жарить до готовности.



    Приятного аппетита.


  3. Вверх #23
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15
    Маффины с сыром Фета и чёрными маслинами.



    На 10 больших штук.

    2 стакана муки
    1/2 ч.л. разрыхлителя
    1/2 ч.л. соды
    1 ч.л. порошка чеснока, или 1 большой зубок растёртого свежего (по желанию)
    1 большое яйцо
    1/2 стакана молока
    3 ст.л. оливкового масла
    200 гр. сметаны
    200гр. сыра Фета, нарезанного на кубики в 1 см.
    20-25 чёрных масли.(порезать кусочками).

    Фету и маслины порезать на кусочки.



    Смешать в миске муку, соду, разрыхлитель и чеснок.
    В другой посуде взбить яйцо с молоком. Добавить оливковое масло и сметану.



    Налить жидкие ингредиенты в муку.



    Совсем немного, пару раз перемешать ложкой.



    Добавить нарезанную Фету и кусочки маслин. Слегка вымешать. Именно слегка. Мафины нельзя мешать сильно.



    Форму смазать маслом (если не силикон).
    Выложить в каждую по 3/4 начинки.



    Выпекать 20-25 минут при температуре 190-200 градусов до тех пор, пока маффины позолотятся.
    Проверять готовность сухой спичкой.



    Приятного аппетита.

  4. Вверх #24
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15
    В морозилке лежала мороженная малина с прошлого года. Надо было ее куда-то девать. Решила сделать

    Малиновый курд.



    Нам понадобится:



    3/4 ст. малинового сока с мякотью
    1/4 ст. лимонного сока
    2/3 ст. сахара
    6 яиц
    100 сливочного масла

    3/4 стакана сока у меня получилось из 400 г замороженной малины, которую я разморозила и протерла через сито.

    Яйца я взбила с сахаром, добавила сок, растопленное сливочное масло, перемешала и поставила на водяную баню.



    Варила всё время, помешивая до загустения.

    Загустевший крем сняла с огня, переложила в чистую посуду и покрыла пленкой, так, чтобы она касалась поверхности курда, до полного остывания.



    Получилось афигенно вкусно. Не слишком сладко, вкус малиново-лимонный.



    Подходит как для прослойки в тортах, рулетах, так и просто чайку попить.
    Последний раз редактировалось Т@тк@; 07.04.2011 в 23:34.

  5. Вверх #25
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15
    Оригинальная замена надоевшим бутербродам со шпротами

    Прибалтийские пирожки.



    На 8 штук понадобилось

    1 банка шпрот.
    1 луковица (маленькая)
    1 яйцо (сваренное вкурутую)
    2 соленых(или маринованных)огурца
    2 листа слоенного теста.

    Разделить каждый лист теста на 4 части.



    Далее выкладывать на серединку лук, пластинку яйца, огурец,шпроты.





    Завернуть края теста. Смазать яйцом.



    Выпекать минут 20 при температуре 180-190 градусов.



    Приятного аппетита.

  6. Вверх #26
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15
    Торт Марджолaйн (Marjolaine)

    Автор этого рецепта израильский кондитер Рони Венеция



    Для меренги:

    1 ст. подсушенного миндаля
    1 ст. подсушенных лесных орехов
    2 ст. ложки крахмала
    1 ст. сахара
    7 белков комнатной температуры
    1\ ч.л.соли


    Крем "Еспрессо"

    375 гр сливок 32-38% жирности
    3 ст. ложки сахарной пудры
    1-2 ч. ложки крепкого кофе "еспрессо" (или 1,5 ч.ложки раст. кофе срастворить в 2 ч.л. кипятка и остудить)
    1 ч. ложка кофейного ликера или бренди.

    Для украшения:

    Пластинки миндаля +какао.


    В блендер кладем ореxи + 3/4 ст. саxара + краxмал. Все перемолоть.



    В миксере взбиваем белки с солью до мягких пиков, постепенно добавляем сахар и доводим белки, как на безе.



    Добавляем ореховую смесь в белки и быстро перемешиваем.



    Выкладываем смесь на противень (40Х30 см) застеленный бумагой для выпечки.



    Выпекаем 30-40 мин.(Зависит от духовки) при температуре 160 градусов. Корж должен быть золотисто-коричневый.



    В миксере взбиваем сливки, в самом конце добавляем саxарную пудру, кофе и ликер.



    Остывший корж переворачиваем, аккуратно снимаем бумагу и разрезаем на 4 коржа 10х30 см.



    Кладем первый корж смазываем кремом, затем второй и т.д. и т.п.



    Смазываем кремом бока, украшаем вверх какао, бока пластинками миндаля.



    Ставим в холодильник. Вынимаем из холодильника за 20 мин до подачи к столу.

    Приятного аппетита.
    Последний раз редактировалось Т@тк@; 15.05.2011 в 11:53.

  7. Вверх #27
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15
    Для Бриоша мне понадобилось лаймовое масло.

    Необходимые продукты:



    120 г несоленого сливочного масла.
    60 г сахарная пудра
    тертая цедра 3-х лаймов
    цитрусовая эссенция (не обязательно, но с ней аромат усилится)
    120 мл свежевыжатого лаймового сока


    Масло, сахарную пудру, цедру трех лаймов, эссенцию сложите в кастрюлю с толстым дном и нагревайте на средней температуре 5 минут.



    Добавьте лаймовый сок и продолжайте нагревать, время от времени помешивая, еще 7-8 минут.




    Дайте остыть до комнатной температуры.



    Перелить в миску, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 20-24 часа.

    Масло замерзнет, часть лаймового сока с цедрой опустится на дно и останется жидким.



    На следующий день снять все холодную, твердую часть лаймового масла и сложить в глубокую миску. Добавить порезанное на кусочки холодное сливочное масло(которое идет по рецептуре в тесто). Взбивать на высокой скорости миксера, пока масло не объединится и не станет однородной массой, кремовой консистенции.



    Убрать в холодильник.

    Пы.Сы. Вместо лайма можно использовать любой цитрус( который больше по вкусу)
    Последний раз редактировалось Т@тк@; 10.05.2011 в 14:01.

  8. Вверх #28
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15
    "Бананы"



    Тесто:

    250 г сливочного масла(маргарина) комнатной температуры
    200 г сметаны + 1/3 ч. л соды = погасить
    3 стакана муки (приблизительно 420 гр.)

    Начинка:

    300 г творога
    200 г сахара
    1 ч.л ванилина
    3 ст.л крахмала
    1 яйцо
    (Все хорошо смешать до однородной консистенции.)



    Замесить мягкое тесто.



    Разделить на 6-8 шариков и в холодильник на 30 минут.

    Через время, достаем по шарику из холодильника. Раскатываем овал. Кладём начинку. Защепляем концы.



    Кладём на противень швом вниз, придаем форму банана.
    Смазываем желтком с молоком.



    Выпекаем при 180 C 20-30 минут.(Зависит от духовки) Остужаем на решетке, посыпаем сахарной пудрой.




    Приятного чаепития.
    Последний раз редактировалось Т@тк@; 11.05.2011 в 16:47.

  9. Вверх #29
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15
    Меренговый рулет со сливочно-творожным кремом.

    Идея Мишель с Кукинга с небольшими моими изменениями.



    Меренговый рулет:
    4 белка
    1/4 ч.л. соли
    3/4 ст. сахарного песка
    1 ст. поджаренного и очищенного фундука
    1 ч.л. крахмала
    1 ч.л. лимонного сока


    Начинка:
    200 гр. сливочного сыра (у меня был Бонжур)
    3 ст.л. сахара
    100 мл сливок
    1 ч.л. растворимого кофе
    1 ч.л. горячей воды

    Взбить белки с солью в пену. Продолжая взбивать, добавить постепенно (по 1 ст.л.) сахар. Взбивать до получения устойчивых пиков.



    Измельчить фундук и добавить его во взбитые меренги вместе с крахмалом и лимонным соком.



    Аккуратно всё перемешать круговыми движениям, стараясь не сбить белки.

    Разогреть духовку до 150С.

    Застелить пергаментом противень, смазать очень тонким слоем подсолнечного масла и выложить меренги, стараясь сформировать равномерный прямоугольник размером 25х35см.



    Выпекать примерно 20-25 мин или пока поверхность меренг не станет сухой и зарумянится. Важно не передержать рулет, т.к. тогда он станет слишком сухим и поломается при попытке его свернуть.



    Готовый рулет перевернуть на чистый лист пергаментной бумаги, дать остыть 5 мин и осторожно снять пергамент, на котором он выпекался. Бумага отделяется идеально.



    Пока меренга остывает приготовим начинку.
    Растворить кофе в горячей воде, дать слегка остыть и смешать со сливочным сыром.



    Добавить сахар и хорошо перемешать. Взбить сливки и смешать их с кофейной массой.



    Выложить начинку на поверхность остывшей меренги, разровнять



    и свернуть в рулет, помогая себе пергаментной бумагой. Готовый рулет охладить в холодильнике 30 мин и можно подавать.



    Приятного аппетита.

  10. Вверх #30
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15
    Домашние беляши



    Нам понадобится:
    Тесто дрожжевое. Универсальное.
    Фарш мясной (свинина-говядина). - 500 гр.(Из этого количесвта у меня получилось 20 шт)

    Когда тесто подойдет переложить его на смазанный растительным маслом стол, обмять и поделить на небольшие шарики, раскатывать тонко в круглые лепешки, в серединку класть 2 чайных ложки начинки, защипывать края как бы собирая тесто к центру, оставляя по серединке небольшое отверстие.



    В сковороде нагреть достаточное количество растительного масла, его нужно столько , чтобы оно доходило до середины беляша. Кладем в разогретое масло беляши отверстием вниз.



    Жарим на небольшом огне до зарумянивания, затем переворачиваем и ложечкой наливаем в отверстие по немного масло в котором они жарятся, это для того чтобы мясо прожарилось изнутри, и поджариваем до зарумянивания. Готовые беляши складывать на бумажное полотенце.

    Кушать желательно теплыми.



    Приятного аппетита.

  11. Вверх #31
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15
    Торт из Сметанных печенюшек.



    Идея с сайта Карпатка

    Можно было бы конечно не играться с печенюшками, а просто сделать целые коржи и получился бы банальный Сметанник. Но... отдельные печенья лучше поджариваются и пропитываются, чем большие коржи и такой торт получается нежнее. В общем, я ни секунды не пожалела, что я затеялась играться с печеньками.

    Стакан - 240 мл.

    Тесто:
    3 яйца,
    1,5 ст. сахара,
    1,5 ст. муки,
    1,5 стаканов (375 г) ст. сметаны,
    1 ч. л. соды, (погасить лимонным соком)
    ваниль ,
    соль

    Крем:
    800 гр. сметаны (Президент - 25%)
    150-180 гр.сахарной пудры
    ваниль

    Ягодная прослойка:
    Любые ягоды(по сезону) перетереть с сахаром до пюреобразного состояния.


    Яйца взбиваются с сахаром, солью и ванилином в пышную и густую массу.
    Во взбитые яйца добавляется сметана, тесто слегка размешивается, потом добавляем муку и соду. Должно было получиться густое, как сметана.



    Наливаем с ложки на противень лужицы теста. Я наливала по 0,5 стол.ложки.



    Выпекаем при температуре 180 град. минут 7-10 до золотисто-коричневого цвета.



    Достаем из духовки и охлаждаем на ровной поверхности до полного остывания.

    Приготовить крем.
    Взбить сметану с сахарной пудрой и ванилькой.
    Когда все готово можно приступать к сборке.

    Поставить разъемную формочку(без дна) на блюдо в котором будет подаваться торт. Нарастить бока.
    На дно выложить токий корж из теста.( Я его спекла из небольшого количества теста, чтоб была основа под печеньки)



    Промазать кремом.
    Далее ряд печенек.Крем.Ягодное пюре.




    Украсить по желанию и настроению.

    Оставить пропитаться минимум на 6 часов. Лучше на ночь. В холодильнике.

    На следующий день, снять формочку, убрать бумагу и ...



    Приятного чаепития.

  12. Вверх #32
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15
    Кольцо из мяса с рисом.

    Автор идеи Владушка(Кукинг) + мои изменения.



    700 гр. любого мяса( у меня филейка свинная)
    1 стакан риса
    5-6 шампиньонов
    1 маленькая баночка сладкой кукурузы.
    250 г сметаны
    2 ст.л. томатной пасты
    1 помидор
    100 гр.сыра
    соль, перец

    Мясо порезать на куски, не крупные и замариновать в любимом маринаде минут на 30.( у меня специальный маринад для мяса "Костерок")



    Отварить рис до полуготовности.
    Обжарить грибы.



    Смешать рис, грибы и кукурузу. ( По желанию в рис можно добавить любые овощи)



    Обжарить мясо на сильном огне пару минут.



    В центр формы для запекания поставить "купол".(Роль купола у меня исполняет стеклянная салатница) Вокруг него уложить в форме кольца кусочки мяса.



    Вынуть "купол" из центра и заполнить пустоту внутри мясного кольца рисом. Сверху на рис уложить порезанные дольками помидоры и опять закрыть "куполом".



    Смешать сметану и 1 ст.л. томатной пасты и этим залить мясо.



    Сверху тертый сыр.



    В разогретую до 200 градусов духовку установить форму и готовить около 30-40 минут (зависит от духовки).

    По готовности вынуть форму из духовки, через несколько минут освободить рис от "купола". Подавать в той же форме.



    Приятного аппетита.

  13. Вверх #33
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15
    Бисквитно-творожный рулет.



    Автор идеи Mira (Смак.юа) с моими небольшими изменениями

    Этот рулет готовится сразу с начинкой! Простой в приготовлении. И очень вкусный.


    Тесто:

    5 яиц
    5 ст. ложки с горкой пшеничной муки
    2 ст. ложки какао
    1 ч. ложка разрыхлителя
    4 ст. ложки сахара

    Начинка:

    400-500 г творога
    1 большое (или 2 маленьких) яйца
    3 ст. ложки сахара
    3 ст. ложки молока
    ванильный сахар


    Творог хорошо растереть. Яйцо взбить с сахаром, влить молоко, добавить ванилин и ввести в творог. Хорошо перемешать до однородной массы.
    Вылить творожную массу на противень, застеленный бумагой для выпечки (бумагу смазать растительным маслом), разровнять.



    Сверху выложить порезанные кусочками абрикосы. (Можно положить любую фрукту по сезону)



    Яйца хорошо взбить с сахаром, добавить просеянную муку и какао. Осторожно размешать, добавить разрыхлитель. Выложить тесто на противень поверх творожной массы, разровнять.



    Выпекать 20-25 мин при температуре 180 градусов.

    Перевернуть бисквит на полотенце творожной массой вверх, снять бумагу и сразу же, завернуть рулет так, чтоб творожная масса оказалась внутри.



    Остудить. Нарезать кусочками и подавать.



    Приятного чаепития.

  14. Вверх #34
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15
    Торт " Пьяная вишня" (с) by buxgalter_sofia



    За сутки до приготовления торта взять 400-500 гр.вишни замочить в бренди (коньяке)

    Бисквит:

    7 больших яиц
    250 г сахара
    1 стакан муки для тортов
    1/2 ст.. молотого миндаля
    1 ч.ложка разрыхлителя
    2 пач. ванильного сахара
    3 ст.ложки какао(без верха)

    1. Взбить(5 мин) яица, затем постепенно добавить сахар + ванильный сахар, продолжаем взбивать еше 5 минут. Масса должна увеличится в 3 раза.



    2. Муку соединить с разрыхлителем,миндалем и какао и в 2-3 приема добавить к яичной смеси (скорость миксера низкая) Мешать недолго.





    3.Вылить тесто в форму ( диаметр 26 см) и поставить выпекаться в заранее нагретую до 180 градусов дуxовку. Печь минут 35-40(зависит от духовки)

    4.Когда бисквит полностью остынет ,вырезать середину, оставив внизу и по бокам стенки(1 см.) Вырезанную часть поломать на кусочки.



    5.Пропитать низ и бока коржа небольшим количеством вишневого бренди(которое осталось после вымачивания вишни).

    Крем:

    250 гр. сливок ( 32-36%)
    250 гр.маскарпоне
    5-6 стол.ложек сахарной пудры.

    6.Взбить сливки с пудрой,добавить маскарпоне и взбивать (на невысокой скорости) еше 1 мин. Добавить вишню и поломанные на кусочки серединку коржа. Аккуратно перемешать.



    7.Заполнить бисквитную коробку кремовой массой, слегка утрамбовывая начинку .



    8.Выровнять поверхность торта.

    Приготовить Ганаш:

    150 гр.черного шоколада.
    100 гр.сливок (20-35%)
    3 ст.ложки бренди20-25 гр.сливочного масла.

    Довести сливки до кипения. Снять с огня. Положить в ниx разломанный на небольшие кусочки шоколад, масло комнатной температуры
    Мешать пока шоколад и масло не растворяться полностью в сливках. Добавить бренди.

    9. Залить торт теплым ганашем и поставить застыть в холодильник.

    Украсить торт по своему желанию и настроению.




    Прияного чаепития.
    Последний раз редактировалось Т@тк@; 11.07.2011 в 19:54.

  15. Вверх #35
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15
    Бутерброды «Джо» ( from Joe Rovals)




    Нам понадобится:



    Мини-Багеты. (можно заменить на «Рогалик «Одесский») -5-6 шт
    Ветчина «Охотничья» (копченная грудинка, отварное мясо, буженина,шинка) – 250-300 гр.
    Помидоры – 1-2 шт.
    Сыр плавленый -200гр.
    Укроп. Петрушка. Кинза (любая зелень по Вашему выбору и предпочтению)
    Соус «Сацибели»

    С мини-багета срезать верхушку, вынуть мякоть.



    На дно положить листья салата.



    Потом укладывать слоями: сацибели, ветчина, зелень, помидоры.









    Сверху это все покрыть сыром.



    Запекать в разогретой духовке минут 10-15 при температуре 180 градусов.



    Получается очень вкусно. Приятного аппетита.

  16. Вверх #36
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15
    Ну вот наконец-то и у меня дошли руки до этого блюда(заготовки)

    Или я просто тоже поддалась массовой моде.
    Вяленые помидоры.




    Вяленые помидоры очень хороши сами по себе. Также они замечательно сочетаются с салатами, рыбой, мясом, пастой, пиццей.

    Нам понадобится:

    Помидоры - на один лист от стандартной духовки помещается около 1,5-2 кг(зависит от размера помидор)
    Душистые травы - орегано, базилик, майоран, розмарин, тимьян (можно не мучиться и просто взять смесь “Прованские травы”)
    морская или обычная крупная соль
    растительное масло (подсолнечное или оливковое)
    Чеснок - 2-3 зубчика.

    Спелые, мясистые помидоры хорошо вымыть и обсушить.
    Помидоры разрезать на половинки или четвертинки, вырезать плодоножки и удалить из помидоров семена.





    Противень застелить пергаментной бумагой и разложить помидоры (класть нужно плотно друг к другу, так как по мере подсыхания помидоры уменьшатся в размере).
    Посолить помидоры крупной солью и поперчить свежемолотым перцем. Сбрызнуть помидорки оливковым маслом.



    Поставить в разогретую до 75-100 градусов духовку и подсушивать их от 3 до 5 часов. ( Зависит от духовки и температуры). Я держала три с половиной часа при включенной конвекции. .

    Готовые помидоры значительно уменьшаются в размерах, остаются чуть-чуть влажными и легко гнутся. Помидоры, желательно, не пересушить до состояния сухих и ломких, то есть выпаривать из помидор абсолютно всю влагу - не нужно.
    Готовые помидоры вынуть из духовки и остудить.



    На дно подготовленной чистой банки небольшого размера налить немного масла.
    Затем положить несколько иголочек или веточку розмарина (можно орегано или другие травы) и нарезанный лепестками зубчик чеснока.
    Наполнить банку на 1/3 помидорами, влить еще немного масла, затем снова специи, помидоры и масло.
    Таким образом, чередуя, специи с помидорами и подливая понемногу масло - наполнить банку.
    Помидоры слегка "утрамбовать", но сильно не придавливать их.
    Залить помидоры маслом так, чтобы масло полностью их покрывало.



    Закрыть банки чистыми крышками и убрать на хранение в прохладное, темное место (можно хранить в холодильнике).
    Помидоры и масло настоятся и приобретут вкус добавленных трав и специй.
    Вяленые помидоры хранятся около 6 месяцев.
    Открытую банку обязательно держать в холодильнике.
    Последний раз редактировалось Т@тк@; 26.07.2011 в 21:11.

  17. Вверх #37
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15
    Фаршированные помидоры.




    8 помидор
    50 гр. вяленых помидор
    15-20 шт. оливок без косточек
    1 луковица (я взяла лук-порей)
    2 зубчика чеснока
    4 веточки базилика\рейгана
    200 гр. отварного риса
    Соль, свежесмолотый черный перец.

    Помидоры помыть, отрезать «крышечки». Мякоть вынуть и мелко нарезать.



    Вяленые помидоры и оливки порезать.



    Лук нарезать полукольцами.



    Чеснок и базилик мелко порубить.



    Обжарить слегка на оливковом масле(2 ст.ложки) лук, чеснок, базилик.



    Добавить кусочки свежих и вяленых помидор и потушить на слабом огне пару минут.



    Добавить рис и оливки. Посолить, поперчить.



    Нафаршировать помидоры рисово-овощной смесью и выложить на смазанную маслом форму для запекания. Накрыть фаршированные помидоры крышечками



    и запекать минут 20-25 в духовке при температуре 180 градусов.



    Приятного аппетита.
    Последний раз редактировалось Т@тк@; 14.08.2011 в 21:03.

  18. Вверх #38
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15
    Делала сегодня вот такую "Свинскую косичку".



    1 кг свиной шейки, порезать полосками вдоль.



    Замариновать. В маринад я использовала соль, перец, соевый соус, смесь трав для шашлыка. Оставить на 2-3 часа. Я оставила на ночь в холодильнике.



    Затем сплетаем косичку, скалываем зубочистками.



    Затем обжариваем на большой сковороде, буквально несколько минут, чтобы получилась корочка.




    Сложить в жаропрочную посуду на луковую "подушку" Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.



    Вуаля!




    Приятного аппетита.

  19. Вверх #39
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15
    Коржи для торта "Киевский"
    ( по ГОСТу)





    Нам понадобится:

    200г белков
    50г сахара
    1 пакетик ванильного сахара

    +

    45г муки
    150г орехов
    185г сахара

    Заквасьте 200г белков, оставив их на 12-24 часа в теплом месте.

    Чтобы заквасить белки, их надо оставить в теплом месте на 12-24 часа. В результате на поверхности появится немного пузырьков.

    200 гр белков у меня получилось из 6 больших яиц.


    На следующий день:

    Смешайте 45г муки, 150г поджаренных и порубленных орехов (кешью или фундук) и 185г сахара.



    Белки взбейте в пышную пену как обычно, добавьте 50г сахара и 1 пакетик ванильного сахара, взбейте еще раз хорошенько.



    В белки добавьте смесь из орехов, муки и сахара. Аккуратно перемешайте.



    Разложите смесь в две формы, выстеленные бумагой.

    Я использовала две формы - 22 и 20 см. Больший корж вам потом придется подрезать, и получившаяся крошка пойдет на обсыпку торта. Можно использовать также формы 24 и 26 см, торт будет чуть ниже.


    Пеките при 150С 2 часа.

    Пеките одновременно два коржа.



    Если у вас нет такой возможности - взбивайте белки отдельно для каждого коржа, чтобы масса не стояла.


    Готовые коржи оставьте на 12-24 часа для упрочнения структуры. И только затем отделите бумагу. Готовые коржи бежевые.






    Пы.Сы. Пока пеклись коржи, я думала у меня бошку снесет от запахов.

    Я использовала такие коржи вот в этот торт.
    Последний раз редактировалось Т@тк@; 15.08.2011 в 19:38.

  20. Вверх #40
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15
    Кексы с дыней.



    Нам потребуется:

    Мука - 2 стакана (300 г),
    Дыня - 400-500 г,
    Масло сливочное - 100 г,
    Сметана - 200 г,
    Сахарный песок - 200 г,
    Яйцо - 2 шт.,
    Разрыхлитель - 1 ст. ложка,
    Ванильный сахар - 1 ч. ложка,
    Крахмал - 2 ст. ложки,
    Сахарная пудра.


    Яйцо взбить с сахаром, добавить размягчённое масло, сметану, продолжить взбивать.
    Муку соединить с ванильным сахаром, разрыхлителем, цедрой и хорошо перемешать. Добавить муку с наполнителями к яичной смеси, заместить тесто (по консистенции оно должно напоминать сметану).



    Дыню очистить и нарезать мелкими кубиками, добавить крахмал и перемешать. Добавить кусочки дыни в тесто, перемешать.



    Разложить тесто по формам.



    Выпекать в течение 30 - 35 минут при температуре 170 - 180градусов.

    Кексы остудить, посыпать с сахарной пудрой.




    Кексики получаются очень мягкие, ароматные и с хрустящей корочкой.


Ответить в теме
Страница 2 из 21 ПерваяПервая 1 2 3 4 12 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения