Одесса: 1°С (вода 14°С)
Киев: -3°С
Львов: -1°С

Тема: Т@тк@

Ответить в теме
Страница 1 из 21 1 2 3 11 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 20 из 403
  1. Вверх #1
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15

    По умолчанию Т@тк@

    Миндально - вишнёвый чизкейк

    Рецепт взят на Кукинг.нет.
    Исполнение мое.

    Основа:

    1 ст. молотого песочного печенья
    1/2 ст. молотого миндаля
    1/4 ст. растопленного сл. масла

    Вишнёвая начинка:

    1,5-2 ст. свежей вишни без косточек
    1/2 ст. сахара
    3 ст.л. холодной воды
    1,5 ст.л. карт.крахмала

    Творожная начинка:

    450 г крим-чиза комн. температуры
    300 гр.рикотты комн.температуры
    1\2 ст. сахара
    3 яйца
    50 гр.Амеретто (можно заменить миндальной эссенцией)

    Приготовление:


    Разогрела духовку до 160C.
    Приготовила основу.
    Смешала молотое печенье, миндаль и сл. масло. Выложила смесь на дно разъёмной формы размером диам.23 см. Хорошо "утрамбовала" ко дну.
    Выпекала 10 мин.



    Вишнёвая начинка
    Свежую (или замороженную) вишню всыпала вместе с сахаром в кастрюльку и довела до кипения. Уменьшила огонь и проварила еще 15 мин.


    Крахмал развела в холодной воде и вылила в вишнёвый сироп. Как только загустело, сразу же сняла с огня и переложила в мисочку остывать.


    Творожная начинка.

    Взбила крем-чиз и рикотту с сахаром до однородной гладкой массы. Добавила ликёр. Вбила по одному яйца, продолжая взбивать на самых маленьких оборотах.

    Выложила вишнёвую начинку на основу чизкейка. Вылила творожную начинку поверх вишнёвой.

    Поместила форму с чизкейком в бОльшую форму, которую наполнить горячей водой до половины.

    Выпекала чизкейк 50 мин.

    Вытащила из духовки.Сразу провела острым ножом между стенками формы и боками чизкейка, чтобы при остывании не образовалось трещин на поверхности.

    Охладила его 1 час при комнатной температуре, посыпала сверху молотым миндалем и поставила в холодильник минимум на 4 часа.


    Последний раз редактировалось Т@тк@; 29.09.2009 в 21:25. Причина: уменьшение фотографий


  2. Вверх #2
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15

    По умолчанию ТЕФТЕЛИ В КАРТОФЕЛЬНОМ ТЕСТЕ

    на 6 штук

    Рецепт с Карина-форум с небольшими моими изменениями.

    Тесто

    60 гр. картофельного пюре в порошке
    240 гр. мука
    100 гр.сл. масла (маргарина)
    1 ч. л. разрыхлитель
    100 мл холодная вода

    Смешать муку с пюре и разрыхлителем.
    Выложить в комбайн , добавить порезанный кусочками маргарин и измельчить все в крошку
    Не выключая комбайн влить воду, замесить тесто.



    Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник.
    (на ночь не советую ложить в холодильник. тесто темнеет)

    Тефтели

    1пекетик риса (отварить).
    300-400 г мясного фарша (любого, по вкусу)
    1 яйцо
    1 луковица
    1 ст.л кетчупа
    100-150 гр. твердого сыра, порезанного маленькими кусочками ( я брала голанский)
    соль,перец.

    Отварить рис. Порезать мелко лук и слегка прижарить на растительном масле
    Смешать фарш со взбитым яйцом, добавить рис, лук и остальные компоненты. Все хорошо размешать.



    Разделить тесто на 6 частей, раскатать каждую в кружок. В центр положить тефтелю.


    Собрать тесто вокруг тефтельки и положить в формочку для маффинов.(Я сложила в силиконовые формы для кексов)





    Приятного аппетита.

  3. Вверх #3
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    Od[email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15

    По умолчанию Бискотти (Biscotti)

    Само слово «бискотти» означает «испеченный два раза»

    Автор: Мишель. (Кукинг)
    Исполнение и фото мое.


    Ингредиенты:

    1 3/4 ст. муки
    1 ч.л. разрыхлителя
    2/3 ст. сахара
    тёртая цедра 1 апельсина
    щепотка соли
    3 яйца
    1 ч.л. ванилина
    1/2 ст. орехов (фундук, миндаль, кедровые, фисташки)
    1/4 ст. сушёных ягод (клюква, вишня)

    Приготовление

    Разогреть духовку до 180С.
    Застелить пергаментом противень.
    Прросеять в глубокую посуду муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавить апельсиновую цедру. Сделать в середине небольшое углубление. Яйца взбить слегка венчиком, добавить ванилин, и вылить всю массу поверх муки. Хорошо всё смешать и немного вымесить руками.


    Добавить орехи и ягоды.



    Выложить тесто на приготовленый противень, и, смочив руки водой, придать тесту овальную, слегка приплюснутую форму.


    Выпекать около 30 мин. Тесто должно быть сухим и плотным на ощупь.
    Достать из духовки, дать остыть несколько минут, и нарезать острым ножом на тонкие полоски.



    Разложить их на противне и отправить в духовку для дальнейшего выпекания, примерно на 10 мин, пока печенье не станет сухим и хрустящим.


    Полностью остудить и подавать с кофе.



    Приятного аппетита.

  4. Вверх #4
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15
    Хлебный пудинг с яблоками

    Автор рецепта Мишель (Кукинг)

    Бывает такое, что остаются излишки куличей. Зачерствел и кушать его уже не очень "вкусно", а выбрасывать куличи просто грех. Я делаю очень вкусный десерт.

    Нам понадобиться:


    Кулич ( или кусочки уже зачерствевшего)
    2-3 средних яблочка
    1 ч.л. корицы
    200 гр. молока
    200 гр. сливок
    3 яца
    1/4 ст. сахара
    1 ч.л. ванильного сахара.

    Дно подготовленной формочки обязательно смазать сливочным маслом.


    Нарезать кулич на небольшие квадратики ( кружочки,треугольнички) и выложить половину на дно промасленной формы.
    Очистить яблоки от кожуры, удалить сердцевину и нарезать пластинками. Выложить их поверх хлеба. Присыпать 1/2 ч.л. корицы.


    Взбить яйца с сахаром и ванилином в густую пену.


    Соединить в кастрюльке молоко и сливки, и довести их почти до кипения. Постепенно, всё время помешивая, влить молоко со сливками во взбитые яйца.


    Залить этой смесью кусочки кулича с яблоками, так чтобы полностью их покрыть.

    Выложить оставшийся кулич. Вылить оставшуюся молочную смесь, немного прижать кулич лопаткой. Присыпать поверхность оставшейся корицей.


    Поставить в разогретую до 175-180 градусов духовку и запекать в течение 30-40 мин до появления хрустящей румяной корочки.


    Приятного аппетита.

  5. Вверх #5
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15
    Сосиски в тесте.

    Рецепт теста увидела на Кукинге. Там оно под названием "Милашино", у меня оно имеет название "Универсальное"
    Подходит для любых начинок. И для сладких и для соленых.

    Итак рецепт самого теста.

    1 пакетик сухих дрожжей (11 гр)
    1 ч. л. соли 2 ст. л. сахара
    1 яйцо
    250 мл теплого молока
    6 ст. л. растительного масла
    муки 500 гр

    В чашу комбайна закладываю все сразу: яйцо, соль, сахар, раст. масло, теплое молоко и сверху рассыпаю дрожжи. Отмеряю 500 гр. муки и начинаю замешивать тесто, подсыпая постепенно муку, пока не начнет отставать от стенок.
    Получается вот такое тесто:



    Через 30-45 минут оно вырастает вот до таких размеров:

    Все. Дальше можно делать все, что душе хочется на данный момент.


    Сегодня душа попросила сосисок в тесте.

    Разделила тесто на две части. Раскатала каждую часть и разрезала на 12 сегментов. На край каждого положила сосиску.





    Закрутила. Поставить на расстойку минут на 30.

    Смазала взбитыми яйцом со сливками.

    Печь 25-35 минут при температуре 180 градусов.

    Вот такие получаются в итоге.



    Приятного аппетита.
    Последний раз редактировалось Т@тк@; 19.04.2010 в 10:06.

  6. Вверх #6
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15
    Кексики с вареной сгущенкой

    Рецепт нашла на простора тырнета.Автора не помню. Сорри.

    На 6 шт нам понадобится:


    Слив. масло 70гр
    Яйца 2 шт
    Сахар 80гр
    Разрыхлитель 1\2ч.л.
    Мука 140гр

    Размягченное масло взбить с сахаром до пышной белой массы, добавить по одному яйца.
    Смешать муку с разрыхлителем и добавить во взбитую массу, перемешать.


    В формочки выложить примерно по столовой ложке теста.
    Положить 1 ч.л. вареной сгущенки.



    Сверху оставшееся тесто.


    Выпекать при 180-190гр ок 20 -25 минут. (Зависит от духовки)



    Приятного аппетита.


    Пы.Сы. Вместо сгущенки можно положить все душа просит. Я делала и с ягодами-фруктами и с вареньем перемешанного с орешками.
    Последний раз редактировалось Т@тк@; 23.04.2010 в 20:53.

  7. Вверх #7
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15
    Тирамису

    Сегодня решила побаловать себя и своих родных, моим самым любимым десертом. Сладкоежка я. И ничего не могу с собой поделать.

    Нам понадобятся вот такие продукты.


    4 яйца
    100 гр.сахара
    500 гр.маскарпоне
    250 гр.печенья Савоярди
    400гр.растворимого кофе (крепость кофе каждый выбирает по вкусу)
    4 ст.ложки кофейного ликера ( можно использовать коньяк, бренди или ром)
    2-3 ст.ложки какао

    Отделить желтки от белков. Растереть с сахаром до состояния гоголь-моголь. Добавить Маскарпоне и хорошо, перемешать венчиком.



    Добавить хорошо взбитые в пену белки. Осторожно перемешать лопаткой.



    Каждую палочку очень быстро окунать в предварительно готовый и остывший кофе с ликером.


    Выложить слой размоченных палочек, плотно прижимая друг к другу, в формочку. На палочки выложить половину крема.




    Точно так же повторить второй слой. Смоченные в кофе палочки и оставшийся крем. Разровнять и поставить в холодильник минут на 30, чтоб крем немного застыл. Через 30 минут достать и присыпать сверху порошком какао.


  8. Вверх #8
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15
    Пирог с брынзой.


    Тесто.

    1 пакетик сухих дрожжей (11 гр)
    1 ч. л. соли 2 ст. л. сахара
    1 яйцо
    250 мл теплого молока
    6 ст. л. растительного масла
    муки 500 гр

    В чашу комбайна закладываю все сразу: яйцо, соль, сахар, раст. масло, теплое молоко и сверху рассыпаю дрожжи. Отмеряю 500 гр. муки и начинаю замешивать тесто, подсыпая постепенно муку, пока не начнет отставать от стенок.
    Получается вот такое тесто:



    Через 30-45 минут оно вырастает вот до таких размеров:



    В миску натереть брынзу - 300 гр.
    Я подмешала туда еще гр. 300 творога соленого.



    Из этого количества теста получается 2 коржа.

    Тесто раскатать. Хорошо смазать растопленным сливочным маслом.
    Выложить половину начинки.



    Свернуть рулет и порезать кусочки по 4-5 см.



    Выложить на смазанную тонким слоем сливочного масла формочку. Поставить на расстойку минут на 30.



    Выпекать при температуре 180 град. минут 40-45( зависит от духовки)



    Продолжение.

    Один рулет я приготовила вчера. Второй выложила в формочку и поставила в холодильник.(Нужен был на сегодня на вынос)


    Отлично пережил ночь в холодильнике и утром приготовила.
    Вот так это выглядело сегодня.



    Отвечаю на вопросы в репке.

    Это тесто можно делать с любой начинкой.
    Вот вариант со сладким творогом.

    Ватрушки

    Рецепт теста выше.

    Начинка:

    Творог - 600 гр.
    Сахар - 0,5 стакана.
    Яйца - 2 шт.
    Крахмал - 2 ст.ложки
    Цукаты, изюм, ваниль



    Последний раз редактировалось Де Виль; 23.01.2011 в 12:21.

  9. Вверх #9
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15
    Апельсиновый торт
    Автор рецепта Ирэн(Кукинг)

    Нам понадобятся такие ингридиенты:



    Тесто:
    6 яиц
    1,5 ст. сахара
    1 ст. мука
    1 пакетик (10 гр) разрыхлителя
    ваниль
    2 средних апельсина

    Крем:
    1 банка вареной сгущенки
    200 гр. сл. масла

    Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром, добавить муку, ваниль и разрыхлитель.



    Апельсины, не очищая от цедры, проварить в кипящей воде минут 5. Дать остыть. Разрезать на четвертинки(если есть семена, удалить). Прокрутить на мясорубке вместе с цедрой или измельчить в блендере.




    Добавить в желтково-мучную массу и хорошо размешать на маленькой скорости.




    Белки взбить миксером в устойчивую пену.



    Аккуратно по ложке добавить в тесто, осторожно перемешивая. Тесто получается как сметана. Легко-воздушное.



    Форма диаметром 24 см. Половником наливать тесто в форму(3-4 половника на корж)
    Разогреть духовку, форму выстелить пергаментом(смазывая растопленым маслом), выпекать коржи до готовности при 180 градусов минут 18-20C.

    Из этого количества теста получается 3 вот таких коржа.




    Для крема взбить сливочное масло комнатной температуры добела миксером, добавить сгущенку, взбить до однородности.
    Промазать коржи, украсить по своему усмотрению.


    Приятного аппетита.
    Последний раз редактировалось Т@тк@; 30.01.2011 в 20:56.

  10. Вверх #10
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15
    Пирожные с шоколадом и творогом

    Нам понадобятся:



    200 гр. горького шоколада
    250 гр. размягченного масла
    300 гр. коричневого сахара ( у меня был белый)
    6 яиц
    600 гр. нежирного творога
    200 гр. муки
    1 пакетик разрыхлителя
    1 пакетик ванильного сахара

    Разогреть духовку до 200 гр.
    Шоколад порубить и, помешивая, расплавить на водяной бане.



    Отставить в сторонку.

    Взбить масло с сахаром. Добавить яйца и творог. Муку смешать с разрыхлителем, ванильным сахаром и соединить с творожной массой.



    Тесто разделить пополам и в одну часть добавить шоколад.



    Форму(диаметр 26 см) заполнить поочередно темным и светлым тестом.



    Провести вилкой для мраморности и разровнять.



    Выпекать 40-50 минут(зависит от духовки) при температуре 180 гр.

    Вынуть, остудить, нарезать ломтиками и покрыть шоколадной глазурью.



    Приятного аппетита.
    Последний раз редактировалось Т@тк@; 11.02.2011 в 23:51.

  11. Вверх #11
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15
    КЕКС МРАМОРНЫЙ С МАСКАРПОНЕ
    Автор рецепта Бирки(Кукинг.нет)

    Нам понадобится:



    Светлое тесто:
    200 гр. мягкого маргарина/масла
    100 гр. маскарпоне
    275 гр. сахара
    1 пакетик ванильного сахара
    2 ст.л. амаретто (можно заменить на миндальный ароматизатор)
    соль
    5 яиц
    375 гр. муки
    1 пакетик разрыхлителя
    3 ст.л. молока

    Тёмное тесто:
    2 ст.л. какао
    1 ст.л. сахара
    2-3 ст.л. молока


    Маргарин взбить с маскарпоне, сахаром, ванильным сахаром, амаретто.
    По одному добавить яйца.



    Муку и разрыхлитель и соль смешать, просеять.
    Чередуя с молоком, всыпать в смесь.
    Тесто должно получится, как густая сметана.



    Примерно 2/3 теста выложить в смазанную форму для кекса.



    Для тёмного теста просеять какао, смешать с сахаром и добавить вместе с молоком в оставшееся тесто, хорошо перемешать.

    Выложить поверх светлого.



    Воткнуть в тесто вилку или ложку и, поворачивая её, сделать два круга.



    Выпекать при 180С в заранее нагретой духовке 50-60 минут.





    Приятного аппетита.

  12. Вверх #12
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15
    ТВОРОЖНО-ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КРОШКОЙ.

    Нам понадобится:



    Тесто.

    2 стакана муки
    150 гр. сахара
    150 гр. сл.масла(маргарина)
    1 ч.л. разрыхлителя

    Просеять муку, добавить разрыхлитель,сахар,мягкое сливочное масло или маргарин. Все перетереть пальцами, пока не получится вот такая крошка.



    Начинка

    250-300 гр.творога.( я брала базарный)
    3 ст.ложки сметаны.
    2 яйца
    2 -3 яблока
    100 гр.сахара. (Если яблоки сладкие, можно поменьше)
    ваниль.

    Хорошо растереть творог со сметаной, сахаром, яйцами. Добавить ванильку.

    Яблоки разрезать на четвертинки, очистить от семян, натереть на крупной тёрке. Добавить в творог и размешать.



    Выстелить бумагой разъёмную форму 24-26 см, бортики смазать маслом.

    Выложить на дно 2/3 крошки, на неё - яблочную массу, разровнять и засыпать оставшейся крошкой.






    Выпекать 35-40 минут при 180*.

    Достать из духовки. Остудить в форме. Украсить по желанию.

    Я украсила яблочными розами и шоколадом.



    Получается очень вкусно и нежно! Приятного аппетита.

  13. Вверх #13
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15
    Когда-то на просторах тырнета увидела как делать розочки из яблок для украшения тортов. Не помню на каком сайте, но помню, что автор Иринка-Сахаринка.

    Яблочные розы.

    Нам потребуется пару яблок, красное или зелёное не важно, главное, чтобы оно было не "ватное",а твердое.

    1) Разрезать яблоко на четвертинки и удалить сердцевинки.



    2) Нарезать очень тоненькими пластинками.



    3) 300г.сахара+300г.воды довести до кипения, и небольшими порциями отваривать яблочные пластинки до прозрачности.



    4) Яблочные дольки складывать в дуршлак так, чтобы лишний сироп с них стекал. Во время варки сироп густеет, поэтому нужно добавлять водички время от времени.

    Берем 4 лепесточка положить в нахлест друг на друга



    и сворачиваем их трубочкой. Расправляем их в виде розочки.



    Укладываем на торт , как позволяет фантазия.
    Для того, чтоб яблоки не засыхали покрываем их желе для тортов.

    Последний раз редактировалось Т@тк@; 25.02.2011 в 20:15.

  14. Вверх #14
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15
    Для любителей освежающей лимонной выпечки.

    Бисквитный рулет с лимонным курдом

    Автор рецепта Света(Mishelle) с форума кукинг.нет

    Бисквит.
    Этот рецепт бисквита просто отлично подходит для рулетов.Он одинаково легко сворачивается, как сразу после выпечки, так и в остывшем состоянии.

    Нам понадобится:



    1/4 ст. молока
    2 ст. л. сл. масла
    3/4 ст. муки для тортов
    1 ч.л. разрыхлителя
    2/3 ст. сахара
    1/4 ч.л. соли
    3 яйца
    3 желтка

    Взбить миксером яйца, желтки и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь консистенцию густого крема). Это займёт примерно 10 мин.



    Просеять муку с разрыхлителем и солью. Всыпать муку во взбитые яйца.



    Аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой.

    В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения.



    Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко и перемешать. Влить массу в основное тесто, перемешать.



    Застелить пергаментом противень( у меня противень размером 40х30см).Смазать тонким слоем сл.масла. Выложить тесто на противень, разровнять.



    Выпекать около 10-15 мин при температуре 190 град.



    Нанести лимонный курд на поверхность бисквита.
    (Как приготовить лимонный курд расскажу ниже


    Свернуть и оставить в холодильнике застывать, как минимум на 1 час.
    Присыпать перед подачей на стол сахарной пудрой.


  15. Вверх #15
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15
    Лимонный курд.

    Автор рецепта Света(Mishelle) с форума кукинг.нет

    Нам понадобится:



    1 ст. свежего лимонного сока ( 2 больших лимона)
    1,5 ст. сахара
    1 ст.л. лимонной цедры
    6 яиц
    60 г сл. масла

    Взбить слегка венчиком яйца с сахаром.



    Довести лимонный сок с цедрой почти до кипения.



    Помешивая, постепенно(очень тонкой струйкой) влить его в яичную смесь. Вылить всё в кастрюльку и на медленном огне, помешивая, проварить 10-12 мин, пока смесь не начнёт густеть (до кипения не доводить).



    Постараться быть терпеливыми, никуда не отходить и всё время помешивать, а также не поддаться соблазну увеличить огонь.

    В загустевший курд добавить в него сливочное масло и размешать.



    Переложить в чистую посуду, накрыть плёнкой, касаясь поверхности (чтобы не образовывалась корочка), и полностью охладить в холодильнике.



    В холодильнике может храниться до трех дней. Но у меня обычно так долго не задерживается. Можно также использовать, как прослойку в тортах.

  16. Вверх #16
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15
    Торт "Рафаэлло"

    Спасибо Царевне Будур за этот рецепт.

    Нам понадобится:

    Мука — 100 г
    Крахмал картофельный — 100 г
    Яйцо — 3 шт
    Саxар — 150 г
    Водa — 4 ст. л.
    Разрыхлитель теста — 3 ч. л.
    Молоко сгущенное (1 банка) — 380 г
    Маскарпоне — 500 г
    Миндаль — 100-150 г
    Стружка кокосовая — 70 г



    Бисквит.

    Яйца разбиваем в мисочку, вливаем воду, взбиваем около минуты.
    Постепенно всыпаем сахар, взбиваем около двух минут.
    Добавляем муку, крахмал, разрыхлитель, грамм 30 кокоса, взбиваем миксером на малых оборотах секунд 30-40.
    Разъемную форму (диаметром 24-26см) выстилаем пекарской бумагой(у меня силиконовая форма) Выливаем в формочку тесто. Разравниваем ложкой по форме, чтобы готовый бисквит был везде одинаковым по высоте.
    Отправляем в разогретую до 180*С духовку на 30 минут.



    Вот так выглядит готовый бисквит. Вытаскиваем его из формы и оставляем остывать на решетке.



    Остывший биквит разрезаем на две части.



    Крем.

    "Маскарпоне" чуть взбиваем миксером, продолжая взбивать и увеличивая скорость миксера на максисальную, вливаем сгущенку и взбиваем до
    такого состояния.



    Половиной крема смазать один корж и посыпаем предварительно чуть измельченным миндалем.



    Накрываем вторым коржом, обмазываем второй половиной крема(я чуть закрасила розовым пищевым гелем).
    Посыпаем сверху кокосовой стружкой. Бока украсила кокосовыми чипсами.



    Приятного аппетита.

  17. Вверх #17
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15
    Чизкейк с лимонным курдом.

    Основа



    200гр. молотого песочного печенья
    0,5 ст. кокосовой стружки
    1 ст.л. лимонной цедры
    150 гр. растопленного и охлажденного слив. масла

    Творожная начинка



    300 гр. сливочного сыра
    300 гр. творога (у меня базарный, жирный)
    2/3 ст. сахара
    1 ст.л. лимонного сока
    1/2 ч.л. ванилина (или пару капель ванильной эссенции)
    2 ст.л. муки
    3 яйца

    Приготовление:

    Основа.

    Разогреть духовку до 180С.

    Смешать все компоненты
    и выложить в приготовленную разъёмную форму, плотно утрамбовывая дно.
    ( У меня формочка диаметром 20 см.)
    Выпекать 5-7 мин, пока края основы не начнут коричневеть.



    Творожная начинка.

    Взбить творог, сливочный сыр и сахар в гладкую однородную массу.
    Добавить ванилин, лимонный сок.
    Добавить муку и хорошо взбить, чтобы не оставалось комочков. Добавить по одному 3 яйца, взбивая на маленькой скорости.



    Выложить творожную массу на песочную основу, разровнять.



    Сверху выложить лимонный курд.



    С помощью зубочистки сделать мраморный орнамент.



    Форму обернуть плотно фольгой и поместить в бОльшую, наполненную горячей водой.



    Выпекать при 170С около 45-55 мин.

    Остудить и охладить в холодильнике не менее 6 часов.



    Приятного аппетита.
    Последний раз редактировалось Т@тк@; 13.03.2011 в 21:59.

  18. Вверх #18
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15
    Завитушки с пудингом.
    источник kuking


    Тесто:


    500 гр. муки
    1 пакетик дрожжей(7грамм)
    50 гр. сахара
    2 яйца
    125 мл. молока
    100 гр. растопленного масла (маргарина)
    Соль

    Начинка:


    2 пакета сухого пудинга (по 40гр)
    750 мл. молока
    100 гр. сахара
    100 гр. сушеной клюквы (можно заменить на изюм, сушеную вишню)

    Муку просеять в чашку и тщательно перемешать с дрожжами. Добавить сахар, щепотку соли, яйца, теплое молоко, и растопленное и охлажденное масло (маргарин).
    Все компоненты перемешать миксером (насадка для замеса) сначала на минимальной, а затем на максимальной скорости примерно минут 5.
    Тесто накрыть и поставить в тёплое место (приблизительно на 1 час), пока оно не увеличится вдвое.



    Пока тесто подходит, приготовим начинку из 2 пакетов сухого ванильного пудинга, молока, сахара, согласно указаниям на упаковке. Добавить 100 гр. клюквы и остудить периодически помешивая.



    После полного остывания начинка будет выглядеть вот так.



    Подошедшее тесто слегка посыпать мукой, вынуть из чашки и ещё раз помесить. Раскатать в прямоугольник ( где-то 40х60см), обмазать пудингом.



    Свернуть в рулет, нарезать на кусочки толщиной прим. 2 см. и выложить на застелённый бумагой противень. Поставить на расстойку минут на 30.



    Выпекать в заранее разогретой до 200-220С духовке 10-15 минут.

    Готовые завитушки сразу смазала теплым абрикосовым конфитюром.



    Приятного аппетита.
    Последний раз редактировалось Т@тк@; 16.03.2011 в 23:52.

  19. Вверх #19
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15
    Кекс с кокосовой меренгой.
    Автор рецепта Мишель с Кукинга.

    Нам понадобится:



    Кекс:

    175 г сл. масла (или маргарина), комнатной температуры
    1/2 ст. сахара
    4 желтка
    1 ч.л. ванилина
    1 3/4 ст. муки
    2,5 ч.л. разрыхлителя
    1/4 ч.л. соли
    2/3 ст. молока

    Клюквенный, малиновый (или любой другой) джем

    Кокосовая меренга:

    4 белка
    1/2 ст. сахара
    1/4 ч.л. миндальной эссенции
    3/4 ст. кокосовой стружки

    Приготовление:


    Кекс.

    Взбить миксером масло с сахаром. Вбить по одному желтки и ванилин. Просеять муку с разрыхлителем и солью. Продолжая взбивать на низкой скорости, добавить муку поочерёдно с молоком в 3 приёма.



    Меренга.

    Взбить белки в пену. Добавляя по 1 ст.л. сахара, взбивать до получения глянцевых устойчивых пиков.




    Аккуратно лопаткой, с помощью круговых движений, перемешать взбитые белки с миндальной эссенцией и кокосовой стружкой.


    Выпечка.


    Промаслить и присыпать мукой кексовую форму (кольцо).

    Форма в виде кольца обязательна. Обычно такие формы рекомендуются для больших кексов, чтобы они равномерно пропекались снаружи и в середине, а т.к. в этом рецепте несколько слоёв (кекс, джем и меренга), то равномерное пропекание очень важно.
    Выложить кекс на дно формы.



    Прослоить джемом.



    Распределить меренгу поверх джема и разровнять.



    Разогреть духовку до 170С.

    Выпекать 45-50 мин, проверяя на готовность спичкой.
    Готовому кексу дать слегка остыть и переложить на сервировочное блюдо.





    Приятного аппетита и чаепития.
    Последний раз редактировалось Т@тк@; 19.03.2011 в 23:21.

  20. Вверх #20
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15
    Китайские лепёшки с мясом.

    На 2 лепёшки

    Нам понадобится для начинки:

    Свиной фарш - 300 гр.
    Чёрный молотый перец - 1\4 ч.л.
    водка - 1 ст. л.
    имбирь мелко порубленный - 20 гр.
    соевый соус - 2 ст. ложки
    устричный соус - 1 ч.л.
    масло оливковое - 1 ст.л.
    мелко порубленный лук порей - 1шт

    Для теста:

    200 гр. муки
    120 мл. тёплой воды



    Из муки и воды замесить эластичное мягкое тесто накрыть влажной салфеткой(минут на 5-6)

    Тесто разделить на 2 части.

    Раскатать каждую часть в тонкие лепёшки на посыпанной мукой поверхности.

    3/4 части лепешки покрываем фаршем, делаем надрез и складываем, как показано на картинках.





    Затем из полученного треугольника формируем круглый шарик.



    и осторожно расплющиваем руками опять в небольшую лепешку.



    Сковороду разогреть на сильном огне, смазать подсолнечным маслом, положить лепёшку и жарить на среднем огне, при закрытой крышке минуты по 3-4 с каждой стороны. (Масло в сковородку не надо наливать. Мясо при жарке выделяет сок)

    Готовую лепёшку разрезать на 4 части.



    Приятного аппетита.


Ответить в теме
Страница 1 из 21 1 2 3 11 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения