Рецепты для Диеты Дюкана

[лентивана]

Хачапури по Дюкану

Рецепт

тесто:
творог 400.0 обезжиренный
яйца 4 шт
клейковина 6 ст л
изолят 2 ст л
мука ОО 2 ст л
КК 2 ст л
эритрол (сах зам) 1 ч л
распушивач 1 ч л
соль щепотка

начинка :
сыр 20% 100.0
колбаса телячья 100.0
натереть

катать всё с пищевой плёнкой ,выпекать на пергаментном листе ,смазать оливковым маслом.

[лентивана]

Молочный Белый Хлеб по Дюкану

Кефир или вода 200 мл
Яйца 3 шт
Псиллиум 1 ч л
Сухое обезжиренное молоко 6 ст л
Овсяные Отруби 4 ст л
Клейковина 4 ст л
Изолят 1 ст л
Кукурузный крахмал 2 ст л
Сухие дрожжи 1 ч л
Распушивач 2 ч л
Сах зам 1 тб или немного жидкого
соль щепотка
Кунжут для посыпки

[лентивана]

Кабачковые вафли

Кабачки 3 шт средние
4 яйца
2 сл л соевого изолята
2 ст л мука ОО
3 ст л кук крахм
соль
дать постоять пол часа ,они тогда очень пышные)

сбрызгивала каждые три порции оливковым маслом (из пшикалки)

[лентивана]

Ветчина в ветчиннице

Свинина ,не жирная 500,0
Куриная грудинка 500,0
окорочка 500.0
Всё меленько нарезать,
шкурку и кусочки с плёночками и т д перемолоть на блендере с ледяной водой ,50 мл водички и полный маленький блендер кусочков

посолить ,спец соли нитритной не было ,солила морской с морской капустой ,в холодильник на час .
Чеснок -4 зубчика ,измельчить
паприка 2 ч.л
красная аджика порошок 1 ч л
соль 2 ч л (по вкусу)
желатин 1 ч л
перец (молола на глаз ,мельничкой)
всё перемешать (вручную)

немного бальзамического уксуса,чуть больше чайной ложки
Если нет ветчинницы ,можно просто в рукаве,в ветчинницу ,рукав тоже кладём для удобства.

Готовим в микроволновке ,на ручном режиме при 80 " 1,5 часа ,остудить ,на ночь в холодильник и ням ,ням

[лентивана]

Сырнички

можно делать в силиконовой форме ,эффект такой же

Творог 1 кг( я беру лавиту )
яйца 5шт
ванилин
колпачок жидкого сах зама
соль
кук крахмал 3 ст л
картоф крахмал 3 ст л
никакого масла )

[лентивана]

Булочки с творогом

Овсяные отруби 100 г
клейковина (глютен) 100 г
соевый изолят 40 г
сухое молоко обезжиренное 90 г
Крахмал кукурузный 30 г
ванилин по вкусу.
Кефир 1% 230 г
Яйцо куриное 50 г
псиллиум 20 г
Дрожжи Саф-момент 12 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Эритритол 1 ст ложка с горкой,если тесто слишком тугое добавляйте понемножку тёплой водички

начинка

творог 1 пачка
жидкий подстаститель,0,5 колпачка,
сода немножко
яйцо 1 шт

всё смешать и дать постоять пока готовится и поднимается тесто ,тесто мешала в хлебопечке.
разделить на 8 частей тесто и творог,сделать булочки ,смазать яйцом,выпекать до готовности 180 "

вкус -(овсянка ,сэр )))))))))))

творог и кефир -Лавита

[лентивана]

Бёдрышки с творогом и зеленью


Название говорит само за себя )
Но ,всё же рецепт
В Фреш маркете ,напротив привоза ,появилась такая опция ,как гуляш.
Это бёдрышки ,без косточки.

1кг бёдрышек
начинка:
пачка творога
укроп
яйцо
соль
немного соды
Всё смешать ,дать постоять ,творог меняет консистенцию,превращается в сырную массу
Положить во внутрь бёдрышек фарш,аккуратно сложить в форму,посыпать специями ,запекать при 180 " -до готовности

[лентивана]

Котлеты гамбургерные

1,5 кг куриной грудинки
1,5 кг свининки
4 яйца
8 ст л картофельного крахмала
соль
оливковое масло
жарим и на салфетку

делаю при помощи шайбы для котлет

[Фомольгаунт]

Котлеты гамбургерные

1,5 кг куриной грудинки
1,5 кг свининки
4 яйца
8 ст л картофельного крахмала
соль
оливковое масло
жарим и на салфетку

делаю при помощи шайбы для котлет

Это-для диеты Дюкана? Точно? Или-для страдающих дистрофией?

[лентивана]

Это-для диеты Дюкана? Точно? Или-для страдающих дистрофией?

у меня нет времени на готовку ,это на неделю,на троих человек)

хочу добавить,куры сейчас выращивают непонятно как и на чём и диетичность грудинки -это иллюзия ,а свинина -это не только сало и подчерёвок......,и если она определённой породы и без сала,то неизвестно,что легче и диетичней),у нас на столе часто и шашлык и шея и это не мешает нормальному уровню холестерина ,не набираются кг если она совмещается с большим количеством свежей зелени и яблок...как то так)

[лентивана]

икра из синих ,зимний вариант

замороженная с лета заготовка для икры,(синяя,перец,помидор)
грибы шампиньоны,жарю без масла
лук,жарю на масле,мне так вкуснее,
всё смешать,вкусно ,низкокалорийно и для разнообразия в овощные дни

[лентивана]

Делала сегодня пиццу ,по этому рецепту ,супер)),детям тоже понравилось)

Рецепт

тесто:
творог 400.0 обезжиренный
яйца 4 шт
клейковина 6 ст л
изолят 2 ст л
мука ОО 2 ст л
КК 2 ст л
эритрол (сах зам) 1 ч л
распушивач 1 ч л
соль щепотка
начинка :
курица ,грибы,один корнишон,две помидорки,руккола,сыр 1о %,(покупаю на привозе)

[лентивана]

Вечера доброго,немного погуляла без Дюкана)),пробовала разные вариации и пп ,и 16-8,и просто есть всё и подсчёт каллорий,в итоге я вернулась на Дюкана
Приняв решение не лениться и максимально разнообразить блюда и *полезнить* их))

Итак

Печёнка телячья

печень 800,0
яйцо 1шт
эритрол 1 ч л
соль 1 ч л
сода пол ч л

Смешать ингредиенты и замариновать печень,предварительно почистить от пленки и нарезать кусочками .(мариновала сутки ,из-за работы,можно три часа)
Одну луковицу нарезать полукольцами и обжарить в оливковом масле,убрать из сковородки.

3 ст л кукурузного крахмала,насыпать в тарелку ,обвалять печень со всех сторон и пожарить на той же сковородке с каждой стороны по 3 минуты ,добавить лук,налить 50,0 воды ,закрыть крышкой и протушить 10 минут на небольшом огне

[лентивана]

Печёночные котлетки в праздники и будни(украсив жаренным луком и дюк майонезом ,прекрасное праздничное блюдо,можно и как тортик

печёнка 800,0
одно яйцо
соль
перец
кук кр 2 ст л
овс отр 2 ст л

Печёнку почистить и измельчить блендером ,добавить все инредиенты ,хорошо размешать,оставить на 30 минут ,что бы отруби разбухли .
Жарить в оливковом масле и выкладывать на салфетку( у меня бутылка с распылителем и кисточка,иногда просто смачиваю салфетку маслом и протираю сковородку .

фотки нет ,идея вернуться в тему пришла позже))

[лентивана]

Суп итальянский с морепродуктами

рыба для бульона
креветочная рыба 100,0
мидии 100,0
кальмар 150,0
креветки 100,0
луковица одна
шампиньоны 300,0
помидоры 300,0
зелень ,зеленый лук
оливковое масло 1 -2 ст л
специи ,соль и т д

все супы идут ,как отдельное блюдо ,готовлю для всех на три литра

Отварить рыбу (у меня были обрезки красной )и креветочная,
бульон перелить .

В кастрюле (если она позволяет ,а хотите в мульте )
обжарить лук в,затем грибы ,помидоры очистить от кожицы и добавить,всё тушить ,залить бульоном,после закипания добавить по очереди все море продукты ,зелень и зелёный лук.
Суп очень сытный.

[лентивана]

Суп с куриными пупочками или сердечками

пупочки 500,0
шампиньоны 500,0
шпинат два больших кучка
одна луковица
зелень и зелёный лук
соль ,специи
оливковое масло 1-2 ст л

Пупочки отвариваю,первую воду сливаю ,кастрюлю споласкиваю,во второй воде варю суп.
в сковородке ,на оливковом масле ,обжарить лук,грибы ,притушить шпинат,добавить к супу,посолить и т д,добавить зелень ,готово)

на фото видна бутылочка для масла)

[лентивана]

Всем добрый день,не знаю как вы,а я холодец не очень люблю и всегда искала альтернативный вариант ,благодаря Сильпо нашла рубленные медальоны из голяшки телячьей и решила попробовать приготовить

оссобуко аля Дюкан

выглядит оно вот так


срезы голяшки обмакнуть в муку из овсяных отрубей и обжарить на раскалённой сковородке по 3-4 минуты ,сложить в сотейник,лук порезать кубиками,немного припустить на сковородке и добавить к медальонам ,так как надо заливать вином,а на Дюкане спиртное низя,заменила 300,0 воды и десертная ложка гранатового уксуса,залить накрыть фольгой и отправить в духовку на часа полтора,снять фольгу и пол часика довести до кондиции

получается вот такие штуки

лук с хлопьями ,превращается в интересный соус с привкусом овсянки и лука-мяса .
Нам очень понравилось,теперь будет частым блюдом ( а коллаген в этом мясе незаменим для костей ,хрящей и не только))

[лентивана]

Делала сегодня глазированные сырки ,вот по этому рецепту,ну такое ,буду продолжать попытки ,добиться идеального результата)),может надо тоньше мазать или таки положить в морозилку, но пока результат вот такой



у девочки всё ну очень шикарно получилось,но кондитер из меня видать никакой))))
творог брала гмз 0%

[лентивана]

Из белков ,сделала печеньки ,понравились))

белки 3 шт
лимон сок пол ч л
сах зам эритрол 4 чайных ложки и немного жидкого,всё взбить
отруби овсянные две ст л
кокосовая мука
мак 0,5 ч л
семена чиа 1 ч л
всё смешать и на бумаге выпечь печеньки,они получились мягкими и очень интересными ,буду и дальше эксперименты с ними делать)

[лентивана]

Печеньки

отруби 5 ст л
яйца 5 шт
распушивач,1 пакетик
холодная вода или молоко 3 ст л
псиллиум 2 ч л
кокосовая мука 2 ч л
семена чиа 1 ч л
какао (дю)2 ч л
сок лимона 1 ч л
соль щепотка
сах зам 5 ч л эритрол и жидкий по вкусу

выход 10-20 шт ,зависит от размера,очень вкусно,можно на завтрак,ужин ,перекус с 0% молоком,лактонией кефирной или чаем


Две ёмкости
в первой взбить белки с лимонным соком и щепоткой соли ,постепенно добавляя эритрол и жидкий сах зам
во второй смешать всё миксером ,белки ввести лопаткой потихоньку,выпекать на пергаменте ,печеньки мягкие,потом подсохнут ,если закрытая коробочка ,остаются мягкие)