Одесса: 15°С (вода 16°С)
Киев: 9°С
Львов: 9°С

Тема: Баклажаны

Ответить в теме
Страница 4 из 4 ПерваяПервая ... 2 3 4
Показано с 61 по 78 из 78
  1. Вверх #61
    Несколько лет назад сильно ломало готовить икру и сильно её,родимую,хотелось.Родился "жаренный салат"нежно любимый теми кто попробовал.Синие,лук.помидоры нарезать полукольцами.Помидоры сложить в салатник на них отжать чеснок.Лук обжарить,к нему добавить синие,обжаривая посолить.Раскалённые овощи вместе с маслом вылить на помидоры.Быстро перемешать и дать настояться.Хотя можно и не давать.Последовательность приготовления следует соблюдать.Иначе не тот эффект.


  2. Вверх #62
    Новичок Аватар для vnikitova
    Пол
    Женский
    Адрес
    Донецк
    Возраст
    29
    Сообщений
    66
    Репутация
    39
    Я просто тушу баклажаны с помидорами, луком и морковкой - вкуснее лакомства летом не найти!!!!!

  3. Вверх #63
    Новичок
    Пол
    Женский
    Возраст
    64
    Сообщений
    3
    Репутация
    12
    БЛЮДО ПРАВИЛЬНО НАЗЫВАЕТСЯ КЮКЮ И ОТНОСИТСЯ К АЗЕРБАЙДЖАНСКОЙ КУХНЕ. В ИРАНЕ ЖИВУТ 20 МИЛЛИОНОВ АЗЕРБАЙДЖАНЦЕВ. У МЕНЯ ТАМ РОДНЯ ЖИВЕТ - В ТЕГЕРАНЕ. МЕШХЕДЕ. ГУМБАТЕ...ПОСМОТРИТЕ ССЫЛОЧКУ. ЛЕТ 10 НАЗАД ВЫКЛАДЫВАЛА В ИНЕТЕ. ТАМ МНОГО БАКИНСКИХ ВАРИАНТОВ КЮКЮ.

    Цитата Сообщение от Дорофея Посмотреть сообщение
    Предлагаю вкуснятину из персидской кухни, называется Кьюкью

    2 больших баклажана
    1-2 луковицы,
    3-4 зубчиков чеснока
    соль, молотый перец
    5 больших яиц
    порубленная зелень
    сок лимонаЮ
    немножко майонеза

    Печем в духовке баклажанчики, остываем их и рубим меленько.

    Смешиваем муку. яйца и зелень, добавляем наши баклажанчики. Все это выливаем в форму смазанную маслом, отпраляем на 20 минут в духовку (180гр) чеез 10 мин вытаскиваем, обмазываем майонезом и еще на 10 отправляем)

  4. Вверх #64
    Модератор
    Стратегическая инициатива
    Аватар для Счастье!
    Пол
    Женский
    Адрес
    Город N
    Сообщений
    10,911
    Репутация
    12467
    Записей в дневнике
    102
    Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия". (с)

  5. Вверх #65
    Модератор
    Стратегическая инициатива
    Аватар для Счастье!
    Пол
    Женский
    Адрес
    Город N
    Сообщений
    10,911
    Репутация
    12467
    Записей в дневнике
    102
    Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия". (с)

  6. Вверх #66
    Модератор
    Стратегическая инициатива
    Аватар для Счастье!
    Пол
    Женский
    Адрес
    Город N
    Сообщений
    10,911
    Репутация
    12467
    Записей в дневнике
    102
    Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия". (с)

  7. Вверх #67
    Посетитель Аватар для KONFETTA
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    101
    Репутация
    29
    Баклажаны под сыром - самый быстрый рецепт

    Нарезать баклажаны кружочками, обмокнуть с двух сторон в растительное масло и выложить на противень. Обычно хватает трех средних баклажанов.

    150-200 граммов сыра потереть на мелкую терку, добавить пару ложек майонеза и выдавленный через чеснокодавилку чеснок (3-4 больших зубчика). Готовую смесь выкладывать вилочкой на каждый кружочек баклажана. Можно сверху посыпать немного сухого базилика. Если хотите, чтобы это блюдо было более сочным, можно сверху на кружочки баклажанов положить кружочки тонко нарезанного помидора и уже поверх помидора – сырную массу.

    Поставить блюдо в духовку и готовить примерно при 200 градусов 15-20 минут. Когда сыр немного подрумянится – вынимать.

  8. Вверх #68
    Постоялец форума Аватар для Татьяна В.
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    36
    Сообщений
    1,773
    Репутация
    8393
    В моей икре в принципе ничего особенного, кроме остроты (есть у меня болгарские корни)))
    Синие с перцами запекаю в духовке. Чищу, не обязательно горячие. Шкурка и у холодных отлично снимается.
    Рублю мелко ножом или если нет времени - в комбайне. Чищу помидоры от шкурки, измельчаю в комбайне. Мелко режу лук, давлю чеснок.
    Ну и в конце обязательно мелко-мелко режу горький перец стрючковый. Заправка - соль, перец молотый, немного укуса масло растительное нерафин.
    У нас в семье ее называют сырой икрой.

  9. Вверх #69
    Я делаю много чего из баклажан.

    [U]Самое простое: [/U]лук полукольца на раскаленную сковороду, баклажаны кубиками (предварительно желательно полчаса вымочить), жарим около 5-10 мин (у меня Вок). Добавить перец болгарский кубиком, помидор крупно. Уменьшаем огонь, добавить соевый соус, соль, немного сахара. В коеце (по желанию): чуток мелко резанного чеснока и перца чили.
    За 10-15 мин выходин вкусное рагу

    Баклажан фаршированный:
    Баклажаны разрезать пополам, внутренности вынуть ложкой.
    Замочить на час в соленой воде.

    Хотовим фарш: на сковороде жарим лук до полуготовности, добавить морковь и корень сельдерея сомолкой.
    Обжарили чуток +туда же мелким кубиком внутренности из баклажан. Тушим на медленном огне до полуготовности.
    Добавляем немного майонеза - и перемешиваем

    Берем половинки-лодочки. Выкладываем на противень и начиняем фаршем.
    В разогретую духовку на 180 градусов. Печем. За 5 мин до готовности сверху тертый сыр
    Очень вкусно!

  10. Вверх #70
    Я делаю много чего из баклажан.

    [U]Самое простое: [/U]лук полукольца на раскаленную сковороду, баклажаны кубиками (предварительно желательно полчаса вымочить), жарим около 5-10 мин (у меня Вок). Добавить перец болгарский кубиком, помидор крупно. Уменьшаем огонь, добавить соевый соус, соль, немного сахара. В коеце (по желанию): чуток мелко резанного чеснока и перца чили.
    За 10-15 мин выходин вкусное рагу

    Баклажан фаршированный:
    Баклажаны разрезать пополам, внутренности вынуть ложкой.
    Замочить на час в соленой воде.

    Хотовим фарш: на сковороде жарим лук до полуготовности, добавить морковь и корень сельдерея сомолкой.
    Обжарили чуток +туда же мелким кубиком внутренности из баклажан. Тушим на медленном огне до полуготовности.
    Добавляем немного майонеза - и перемешиваем

    Берем половинки-лодочки. Выкладываем на противень и начиняем фаршем.
    В разогретую духовку на 150-180 градусов. Печем. За 5 мин до готовности сверху тертый сыр
    Очень вкусно!

  11. Вверх #71
    Новичок Аватар для markiza.kamenska
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    28
    Сообщений
    29
    Репутация
    10
    Цитата Сообщение от KONFETTA Посмотреть сообщение
    Баклажаны под сыром - самый быстрый рецепт

    Нарезать баклажаны кружочками, обмокнуть с двух сторон в растительное масло и выложить на противень. Обычно хватает трех средних баклажанов.

    150-200 граммов сыра потереть на мелкую терку, добавить пару ложек майонеза и выдавленный через чеснокодавилку чеснок (3-4 больших зубчика). Готовую смесь выкладывать вилочкой на каждый кружочек баклажана. Можно сверху посыпать немного сухого базилика. Если хотите, чтобы это блюдо было более сочным, можно сверху на кружочки баклажанов положить кружочки тонко нарезанного помидора и уже поверх помидора – сырную массу.

    Поставить блюдо в духовку и готовить примерно при 200 градусов 15-20 минут. Когда сыр немного подрумянится – вынимать.
    Готовила это блюдо- очень вкусное

  12. Вверх #72
    "Баклажаны в соевом соусе" очень вкусно! спасибо!!!

  13. Вверх #73
    Я очень люблю баклажаны, готовлю из них чаще всего рулетики с сыром и чесноком. Разщлетаются на ура. Только полоски баклажан обжариваю на гриле или запекаю в духевке, а то на сковороде они столько масла впитают, что будут жирные жирные. Нравится их вкус. очень похоже и на мясо и на грибы, надо кстати приготовить в выходные, давно не ели. Еще запеканка из них хороша, но в ней возиться долго
    Улыбайся - себе жизнь продлишь... друзей порадуешь... врагов позлишь!..

  14. Вверх #74
    Не покидает форум Аватар для Lushiya
    Пол
    Женский
    Возраст
    37
    Сообщений
    7,368
    Репутация
    7560
    Записей в дневнике
    244
    А у меня есть свой вариант. Совсем не диетический))))))))
    Люблю жарить баклажаны на сале.)))))
    Режу вдоль. Солю. Перчю.
    И на сковородку.Вместе с кусочками сала.
    Жариться быстро. После работы. Самое то.


    А еще (меня подруга научила)
    Баклажан жарить на газовой конфорке.
    Обжариваю.
    Снимаю кожуру. Мякоть растолочь. Добавить:соль,чеснок(тоже пропущенный через чесночницу),мелко нарезанный лук.
    Баклажанная икра!!!!!!!!!!

  15. Вверх #75
    Не покидает форум Аватар для rizy
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    13,589
    Репутация
    14484
    Записей в дневнике
    3
    А я обожаю баклажаны в орехово-чесночном соусе!
    Обжариваю полоски баклажан, намазываю соусом ( грецкие орехи толченые, кинза, чеснок, майонез), сворачиваю рулетиком. Вкус божественный!
    Переоценив себя ты недооцениваешь других.

  16. Вверх #76
    очень вкусная фокачча с баклажанами, сыром и зеленью.

  17. Вверх #77
    Вот рецепт.
    Ингр: мука 500, вода 300 мл, масло оливк. 60 мл, дрожжи свежие 25 гр. соль, сахар.
    Дрожжи развести 300 мл теплой воды, добавить сахар и перемешать.
    Муку соль всыпать в кастрюлю, перемешивая насадкой для теста, влить дрожжи.
    Добавить 45 мл оливкового масла и продолжать вымешивать еще 5 минут
    Выложить тесто в миску, накрыть полотенцем, смоченным в горячей воде, и оставить подходить.
    Небольшую форму выстелить бумагой для выпечки, выложить тесто и разровнять его. Сверху ложим нарезанные баклажаны, тертый сыр моцарела и посыпаем рубленой зеленью.
    Отправить фокаччу в разогретую духовку на 15 минут.

  18. Вверх #78
    Рекомендую запечь баклажаны в сливках. очень нежно и вкусно


Ответить в теме
Страница 4 из 4 ПерваяПервая ... 2 3 4

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения