Ела печень в баре "12 стульев" на Таирово 4 года назад.
Печень была то-ли с яблоками, то-ли с абрикосой, но печень была такая нежная, мягкая, как масло.
Сколько я не пыталась приготовить, она все равно твердая.
Подскажите!!!
|
Ела печень в баре "12 стульев" на Таирово 4 года назад.
Печень была то-ли с яблоками, то-ли с абрикосой, но печень была такая нежная, мягкая, как масло.
Сколько я не пыталась приготовить, она все равно твердая.
Подскажите!!!
ап
Попробуйте вымочить ее в молоке, мягенькая делается!
Кто владеет информацией, тот владеет миром.
вымачивала, при жарке или варке все равно твердеет
У меня есть домашний рецепт . Моем , снимаем пленку , режем на порционные куски , слегка отбиваем тяпкой , солим . перчим , на кончике ножа сода! на каждый кусок . Еще раз перемешиваем , панируем в муке , обжариваем на сильном огне до корочки с двух сторон , убавляем огонь . закрываем крышкой доводим до готовности ( пожеланию в сметане , любые фрукты).
Отбитую говяжью печень замариновать на пару часов в ГОРЧИЦЕ.Раньше давненько на радиалке была столовая,так вот там эту печень готовили вкуснее любого ресто.Повар призналась про горчицу.Ну и да,не пережарить.
Кто с мечом к нам придёт,тот от меча и погибнет!!!
от соли во время готовки,твердеет,как и баклажаны,в подметку.Солить под конец.
Прекрасная жизнь начинается с прекрасных мыслей!
подскажите рецепт подливы с куриной печенью!! муж очень любит.
Самая мягкая - куриная печень. Жарить минут пять. Не больше.
Социальные закладки