Тема: Как приготовить нежную печень?

Ответить в теме
Показано с 1 по 16 из 16
  1. Вверх #1
    Частый гость
    Пол
    Женский
    Возраст
    38
    Сообщений
    568
    Репутация
    201

    По умолчанию Как приготовить нежную печень?

    Ела печень в баре "12 стульев" на Таирово 4 года назад.
    Печень была то-ли с яблоками, то-ли с абрикосой, но печень была такая нежная, мягкая, как масло.
    Сколько я не пыталась приготовить, она все равно твердая.
    Подскажите!!!


  2. Вверх #2
    Частый гость
    Пол
    Женский
    Возраст
    38
    Сообщений
    568
    Репутация
    201
    ап

  3. Вверх #3
    Частый гость Аватар для tjuliy
    Пол
    Женский
    Возраст
    48
    Сообщений
    546
    Репутация
    430
    Попробуйте вымочить ее в молоке, мягенькая делается!
    Кто владеет информацией, тот владеет миром.

  4. Вверх #4
    Частый гость
    Пол
    Женский
    Возраст
    38
    Сообщений
    568
    Репутация
    201
    вымачивала, при жарке или варке все равно твердеет

  5. Вверх #5
    Кошерный кент
    Аватар для mogves
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    48
    Сообщений
    9,815
    Репутация
    7920
    Цитата Сообщение от Дарынка Посмотреть сообщение
    вымачивала, при жарке или варке все равно твердеет
    Обычно печень становится твердой если ее пережарить. Это единственное блюдо, для приготовления которого включаю свет над плитой - как только цвет поменялся переворачиваю
    Употребление пива препятствует образованию урины в голове))

  6. Вверх #6
    Частый гость
    Пол
    Женский
    Возраст
    38
    Сообщений
    568
    Репутация
    201
    Цитата Сообщение от mogves Посмотреть сообщение
    Обычно печень становится твердой если ее пережарить. Это единственное блюдо, для приготовления которого включаю свет над плитой - как только цвет поменялся переворачиваю
    спасибо большое!!! но еще заметила, что говяжья печень мягче свинной

  7. Вверх #7
    Кошерный кент
    Аватар для mogves
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    48
    Сообщений
    9,815
    Репутация
    7920
    Цитата Сообщение от Дарынка Посмотреть сообщение
    спасибо большое!!! но еще заметила, что говяжья печень мягче свинной
    только говяжью, иногда куриную и использую
    Употребление пива препятствует образованию урины в голове))

  8. Вверх #8
    Новичок
    Пол
    Женский
    Сообщений
    77
    Репутация
    49
    У меня есть домашний рецепт . Моем , снимаем пленку , режем на порционные куски , слегка отбиваем тяпкой , солим . перчим , на кончике ножа сода! на каждый кусок . Еще раз перемешиваем , панируем в муке , обжариваем на сильном огне до корочки с двух сторон , убавляем огонь . закрываем крышкой доводим до готовности ( пожеланию в сметане , любые фрукты).

  9. Вверх #9
    Кошерный кент
    Аватар для mogves
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    48
    Сообщений
    9,815
    Репутация
    7920
    Цитата Сообщение от дженестра Посмотреть сообщение
    У меня есть домашний рецепт . Моем , снимаем пленку , режем на порционные куски , слегка отбиваем тяпкой , солим . перчим , на кончике ножа сода! на каждый кусок . Еще раз перемешиваем , панируем в муке , обжариваем на сильном огне до корочки с двух сторон , убавляем огонь . закрываем крышкой доводим до готовности ( пожеланию в сметане , любые фрукты).
    забыла одну важную деталь: максимально очистить от желчных протоков)
    Употребление пива препятствует образованию урины в голове))

  10. Вверх #10
    Не покидает форум Аватар для Ленца
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    5,714
    Репутация
    5266
    Отбитую говяжью печень замариновать на пару часов в ГОРЧИЦЕ.Раньше давненько на радиалке была столовая,так вот там эту печень готовили вкуснее любого ресто.Повар призналась про горчицу.Ну и да,не пережарить.
    Кто с мечом к нам придёт,тот от меча и погибнет!!!

  11. Вверх #11
    Частый гость
    Пол
    Женский
    Возраст
    38
    Сообщений
    568
    Репутация
    201
    Цитата Сообщение от дженестра Посмотреть сообщение
    У меня есть домашний рецепт . Моем , снимаем пленку , режем на порционные куски , слегка отбиваем тяпкой , солим . перчим , на кончике ножа сода! на каждый кусок . Еще раз перемешиваем , панируем в муке , обжариваем на сильном огне до корочки с двух сторон , убавляем огонь . закрываем крышкой доводим до готовности ( пожеланию в сметане , любые фрукты).
    спасибо! попробую!

  12. Вверх #12
    Частый гость
    Пол
    Женский
    Возраст
    38
    Сообщений
    568
    Репутация
    201
    Цитата Сообщение от Ленца Посмотреть сообщение
    Отбитую говяжью печень замариновать на пару часов в ГОРЧИЦЕ.Раньше давненько на радиалке была столовая,так вот там эту печень готовили вкуснее любого ресто.Повар призналась про горчицу.Ну и да,не пережарить.
    спасибо и Вам, обязательно испробую!!!

  13. Вверх #13
    Не покидает форум Аватар для Успокоительница
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    51
    Сообщений
    5,328
    Репутация
    2016
    от соли во время готовки,твердеет,как и баклажаны,в подметку.Солить под конец.
    Прекрасная жизнь начинается с прекрасных мыслей!

  14. Вверх #14
    Не покидает форум Аватар для Ленца
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    5,714
    Репутация
    5266
    Цитата Сообщение от Успокоительница Посмотреть сообщение
    от соли во время готовки,твердеет,как и баклажаны,в подметку.Солить под конец.
    Согласна,тоже подсаливаю в конце,если требуется.Но как правило,домашней горчицы хватает.
    Кто с мечом к нам придёт,тот от меча и погибнет!!!

  15. Вверх #15
    Новичок Аватар для Anastasiyab2
    Пол
    Женский
    Сообщений
    7
    Репутация
    12
    подскажите рецепт подливы с куриной печенью!! муж очень любит.

  16. Вверх #16
    Новичок
    Пол
    Женский
    Возраст
    32
    Сообщений
    7
    Репутация
    10
    Самая мягкая - куриная печень. Жарить минут пять. Не больше.


Ответить в теме

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения