Иногда захожу в мясной магазин на генерала Петрова, что напротив входа в рынок Черёмушки. В общем хороший магазин, сала неплохое продаётся, несколько видов... Шустрые продавцы, всё такое. Правда, вчера показалось что цены повыше стали чем хотелось бы...
Но не это главное: купил в частности три куриных четверти. Одну варил для бульона, две другие собирался по-другому готовить. Сразу скажу потом я с этих двух частей отдельно варил кости и отдельно кожу; и всё было нормально. Мясо, что с костей снял, пока не готовил, оно в лимонном соке лежит.
Так вот: первая четверть, которую варил в бульоне сразу стала издавать очень подозрительный и незнакомый запах. Я подумал что надо бы добавить лука и морковки, хотя часто Когда варю бульон для супа я это не делаю. Добавил и лука, и моркови, и острый перец стручковый и прочие специи лаврушки.... А запах никуда не уходил. Запах был мерзковатый. Мне трудно его описать, но допустим, обозначим его как запах старых потных портянок или кирзы. Это очень приблизительно. Короче я понял, что в процессе варки запах не уходит, и всю эту историю вылил.
Мясо было готово во вкус имела нормальный но присутствовал этот запах. От бульона штыняло сильнее. Короче я всё выкинул. сырые четверти ничем не пахли просто вообще ничем. Даже бройлерной курятиной. Что, возможно, ещё можно отметить: когда срезал мясо с костей особенно на той вонючей четверти, мне показалось что мой далеко не очень острый ножичек идёт как по маслу. Ну может показалось.
Самое главное что меня интересует-что бы это такое могло быть???
Социальные закладки