Сгущенка.

[Катя любимка]

Мой рецептик сгущенки: 1 ст молока, 1 ст. сахара, 1 ст сухой смеси детской, на 1 час тушения в мультиварке.

[avemutter]

простой рецепт сгущенки: 1литр молока коровьего, 350гр сахара. молоко ставим на огонь в толстодонной кастрюле, когда закипит-добавить 50гр сахара и уменьшить огонь. уварить молоко в два раза, затем добавить остальной сахар и варить еще 30мин. время приготовления у кого как. выход 1 чашка.
второй рецепт: получается как густая сгущенка. 2литра молока, 3ст.л. сл.масла, 100гр сахара. все смешать, вскипятить, уменьшить огонь и уваривать 1.5 часа. Усилить огонь и варить, постоянно помешивая, чтобы молоко не убежало, до светло коричневого цвета. выход 500гр. готовьте на здоровье, а если не хотите сами готовить тогда пишите мне и мы с вами обсудим этот момент.

во втором рецепте точно 100г сахара?

[Alochka]

Я взяда 900 мл. молока 1 ст. сахара и еще чуть-чуть. Варила молоко на очень медленном огне, где-то час, потом всыпала сахар, потом немного добавила огня и сия масса у меня расслоилась Из-за чего это произошло? Молоко Салюс 2,6%. Для себя вижу такие варианты: молоко не очень свежее было; надо брать 3,2%; надо брать домашнее (где его взять нормальное...); не надо делать больше огонь; надо варить сироп, а потом вливать молоко. Что именно произошло?

[mogves]

по поводу белорусской сгущенки.... Рогачевская еще не самая вкусная - сами белорусы покупают исключительно Глубокскую.. это Витебская область)) но состав и там и там правда классный - никакой химии))

[kokos11]

Моя сгущенка

[avemutter]

рецепт пожалуйста

[kokos11]

рецепт пожалуйста

1л молока+1стакан сахара,смешать в кастрюле с толстым дном и на огонь сначала средний,потом минимальный,чтобы иногда булькало,на 2 часа и готово

[avemutter]

оно не жидкое получилось? я делала по этому рецепту = жидкое....и сколько вышло с литра?

[kokos11]

оно не жидкое получилось? я делала по этому рецепту = жидкое....и сколько вышло с литра?

Консистенция получилась что-то среднее между сырой и варенной магазинной сгущенкой,но не могу сказать что жидкая,то что на фото это с 2-х литров молока,соответственно с 1л где-то 150-200г.

[avemutter]

спасибо

[Alochka]

А у меня тоже получилось. Только я варила сироп вначале, потом влила туда молоко. Моя по цвету светлее. Чуть жиже чем магазинная, мне просто влом еще варить было, и так часа 3-4 варила. Мои домашние, правда, сказали что магазинная лучше.

[avemutter]

а если патоку покласть вместо сахара?

[RedQueen]

А можно использовать магазинное молоко. И с каким процентом жирности.

[Alochka]

А можно использовать магазинное молоко. И с каким процентом жирности.

Я использовала 3,2% жирности. Мне не нравится домашнее. я все время какой-то запах неприятный чувствую.

[RedQueen]

Сварила сегодня сгущенку. На 4 пакета молока 3.2% по 900 мл -1 кг сахара. Варила первый раз, думала, что не получится! ан нет, все ок.
Вот только получилась почти как ириска по вкусу, средней вязкости. А хотелось бы беленькую ) где ошибка ?

[avemutter]

переварили

[тотошечка]

а в казанке можно варить?

[avemutter]

в казанке только и варю, в эмалированной посуде у меня пригорает

[тотошечка]

спасибки!!!буду пробывать!

[SaraRey]

1л молока+1стакан сахара,смешать в кастрюле с толстым дном и на огонь сначала средний,потом минимальный,чтобы иногда булькало,на 2 часа и готово

оставить не помешивая?