Поделитесь, пожалуйста, рецептом икры из кабачков.
|
Поделитесь, пожалуйста, рецептом икры из кабачков.
Сделай первый шаг, и ты поймешь, что все не так страшно....
я делала икру в прошлом году по этому рецепту http://kuking.net/3_4367.htm
Но, когда икра была готова, я ее еще измельчала в блендере. Измельченнная она почему-то больше была похожа на магазинную икру даже по вкусу ))))
Спасибо, примерно так и сделала сегодня, только без томатов. А как добиться магазинного цвета, у меня она она получилась, как на фото вверху.
Сделай первый шаг, и ты поймешь, что все не так страшно....
Старшенький 1992
Младшенькая 2010
Икра из кабачков.
Сразу говорю, что вкуснее не найдете)))) как из магазина - разницы не почувствуете!
3кг очищенных кабачков
10 зубчиков чеснока среднего размера
250 г томат пасты
1 ст.л. соли
100г сахара
100мл раст.масла
250г майонеза Провансаль
2 щепотки красного молотого перца
2ст.л. уксуса 9%
Пропускаем кабачки и чеснок через мясорубку. Взбиваем всю массу блендером (ступкой) в пюре. Добавляем все ингредиенты кроме уксуса, тщательно перемешиваем и варим 2,5 часа (на среднем огне в чугунном казане и на противопригарном листе). За 5мин. до готовности добавляем уксус. Закатываем в стерилизованные банки, переворачиваем и в теплое место до остывания.
Выход 6 баночек по 0,5л
Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия". (с)
Фаршированные кабачки. Для фарширования подойдет более зрелый, крупный кабачок. Разделите его на куски по 4-5 см и вырежьте середину, заполните ее фаршем и запеките в духовке или потушите. Готовое блюдо полейте сметаной и посыпьте свежей зеленью.
Кабачковая икра: обжарьте мелко нарезанную морковь и лук. Затем добавьте порезанные на небольшие куски кабачки, подсолнечное масло, соль, специи, немного сахара и томатную пасту или свежие помидоры, хорошенько перемешайте и тушите до готовности. На 2 кг кабачков надо примерно по 200 г моркови и лука и 150 г томатной пасты.
Спасибо, замариновала, опробуем)
Уже готово, довольно таки неплохо и быстро, спасибо.
Ну, и мой вариант кабачков под чесночно мятным соусом
Кабачки режем на длинными брусочками.
Нагреваем сковороду с маслом и обжариваем кабачки до золотистого цвета.
Выкладываем на бумажное полотенце(чтобы убрать лишнее масло).
Выложить на блюдо и полить соусом.
Для соуса:
1/4 стакана оливкового масла
3 зубчика чеснока
1 столовая ложка порезанной мяты
соль, молотый чёрный перец
пол чайной ложки мёда
сок свежего лимона
Всё соединить вместе.
Счастье Поделитесь рецептом курино - кабачковых котлет! Очень уж завлекательно смотрятся!
[MOD]
В сезон кабачков часто делаю кабачковую икру. Но у меня есть небольшой секрет - вместо того, чтобы долго тушить кабачки на плите, я запекаю их в духовке.
Ингредиенты:
кабачки — 4 шт.
помидоры — 2 шт.
морковка — 1/2 шт.
лук — 1/2 шт.
чеснок — 2-3 зубочка
Кабачки нужно почистить и потереть на терке. Противень полить подсолнечным маслом, выложить на него кабачки и запекать 30-40 минут. Поджарить лук и тертую морковь на сковороде, добавить к ним помидоры, натертые на терке. Готовые кабачки выложить в сковороду, перемешать, дать закипеть, посолить, выдавить чеснок.
Приятного аппетита!
Только проверенные рецепты с фото и видео в моем кулинарном блоге.
Социальные закладки