Одесса: -9°С (вода 6°С)
Киев: -11°С
Львов: -8°С

Тема: Кабачки

Ответить в теме
Страница 3 из 4 ПерваяПервая 1 2 3 4 ПоследняяПоследняя
Показано с 41 по 60 из 68
  1. Вверх #41
    Живёт на форуме Аватар для Kisulya
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    3,249
    Репутация
    1167
    Записей в дневнике
    69
    Поделитесь, пожалуйста, рецептом икры из кабачков.
    Сделай первый шаг, и ты поймешь, что все не так страшно....


  2. Вверх #42
    Не покидает форум Аватар для SAV
    Пол
    Женский
    Адрес
    Не Одесса
    Возраст
    37
    Сообщений
    10,030
    Репутация
    9341
    Цитата Сообщение от Kisulya Посмотреть сообщение
    Поделитесь, пожалуйста, рецептом икры из кабачков.
    я делала икру в прошлом году по этому рецепту http://kuking.net/3_4367.htm
    Но, когда икра была готова, я ее еще измельчала в блендере. Измельченнная она почему-то больше была похожа на магазинную икру даже по вкусу ))))

    Нажмите на изображение для увеличения
Название: икра.jpg
Просмотров: 27
Размер:	53.7 Кб
ID:	4426620

  3. Вверх #43
    Живёт на форуме Аватар для Kisulya
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    3,249
    Репутация
    1167
    Записей в дневнике
    69
    Спасибо, примерно так и сделала сегодня, только без томатов. А как добиться магазинного цвета, у меня она она получилась, как на фото вверху.
    Сделай первый шаг, и ты поймешь, что все не так страшно....

  4. Вверх #44
    Не покидает форум Аватар для SAV
    Пол
    Женский
    Адрес
    Не Одесса
    Возраст
    37
    Сообщений
    10,030
    Репутация
    9341
    Цитата Сообщение от Kisulya Посмотреть сообщение
    Спасибо, примерно так и сделала сегодня, только без томатов. А как добиться магазинного цвета, у меня она она получилась, как на фото вверху.
    думаю, что магазинного цвета нам вряди ли удастся добиться, да и не нужно это. Лучше сохранить по возможности витаминчики ))))

    Если вы не измельчали икру в блендере, то попробуйте, она совсем другая получается

  5. Вверх #45
    Живёт на форуме Аватар для Kisulya
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    3,249
    Репутация
    1167
    Записей в дневнике
    69
    Цитата Сообщение от SAV Посмотреть сообщение
    думаю, что магазинного цвета нам вряди ли удастся добиться, да и не нужно это. Лучше сохранить по возможности витаминчики ))))

    Если вы не измельчали икру в блендере, то попробуйте, она совсем другая получается
    Муж хотел бы магазинного цвета)))) измельчила в блендере, для меня другая консистенция (если есть кусочки) - не икра, получилось вкусно, еще добавила много тушеного лука и кабачки не варила, а тушила на сковородке.
    Сделай первый шаг, и ты поймешь, что все не так страшно....

  6. Вверх #46
    Не покидает форум Аватар для SAV
    Пол
    Женский
    Адрес
    Не Одесса
    Возраст
    37
    Сообщений
    10,030
    Репутация
    9341
    Цитата Сообщение от Kisulya Посмотреть сообщение
    Муж хотел бы магазинного цвета)))) измельчила в блендере, для меня другая консистенция (если есть кусочки) - не икра, получилось вкусно, еще добавила много тушеного лука и кабачки не варила, а тушила на сковородке.
    я тоже не варю их, а тушу в казане. Ну, муж наверное взрослый мальчик )))). Объясните ему, что в такой икре наверное уже совсем не будет витаминов, если ее довести до такого цвета )))

  7. Вверх #47
    Постоялец форума Аватар для berdyk
    Пол
    Женский
    Адрес
    Немножко за городом
    Сообщений
    2,305
    Репутация
    2874
    Записей в дневнике
    156
    Цитата Сообщение от Kisulya Посмотреть сообщение
    Муж хотел бы магазинного цвета)))) измельчила в блендере, для меня другая консистенция (если есть кусочки) - не икра, получилось вкусно, еще добавила много тушеного лука и кабачки не варила, а тушила на сковородке.
    Обжариваю лук ,морковку +ложка томата, потом кабачки кусочками. И на блендер цвет более магазинный.помидоры тоже хорошо потереть и вместо томата, но своих у меня пока только на салаты .и цвет у них еще не тот .я в мультиварке делаю, но и в казанке или сковороде тоже получится.
    Старшенький 1992
    Младшенькая 2010

  8. Вверх #48
    Живёт на форуме Аватар для Tigra@
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    4,256
    Репутация
    1326
    Записей в дневнике
    1
    Цитата Сообщение от berdyk Посмотреть сообщение
    Обжариваю лук ,морковку +ложка томата, потом кабачки кусочками. И на блендер цвет более магазинный.помидоры тоже хорошо потереть и вместо томата, но своих у меня пока только на салаты .и цвет у них еще не тот .я в мультиварке делаю, но и в казанке или сковороде тоже получится.
    и я в мульте делаю - в ней вкус больше нравится...

    п.с. не было сегодня томатов - обжарила только лук и моркови побольше, кабачки кубиками - когда приготовилось - помяла + чуть чесночка - все понря!

  9. Вверх #49
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    37
    Сообщений
    1,599
    Репутация
    840
    Цитата Сообщение от Kisulya Посмотреть сообщение
    Поделитесь, пожалуйста, рецептом икры из кабачков.
    Икра из кабачков.
    Сразу говорю, что вкуснее не найдете)))) как из магазина - разницы не почувствуете!

    3кг очищенных кабачков
    10 зубчиков чеснока среднего размера
    250 г томат пасты
    1 ст.л. соли
    100г сахара
    100мл раст.масла
    250г майонеза Провансаль
    2 щепотки красного молотого перца
    2ст.л. уксуса 9%

    Пропускаем кабачки и чеснок через мясорубку. Взбиваем всю массу блендером (ступкой) в пюре. Добавляем все ингредиенты кроме уксуса, тщательно перемешиваем и варим 2,5 часа (на среднем огне в чугунном казане и на противопригарном листе). За 5мин. до готовности добавляем уксус. Закатываем в стерилизованные банки, переворачиваем и в теплое место до остывания.
    Выход 6 баночек по 0,5л

  10. Вверх #50
    Частый гость Аватар для kasja
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    37
    Сообщений
    834
    Репутация
    538
    Цитата Сообщение от Anysy Посмотреть сообщение
    Икра из кабачков.
    Сразу говорю, что вкуснее не найдете)))) как из магазина - разницы не почувствуете!

    3кг очищенных кабачков
    10 зубчиков чеснока среднего размера
    250 г томат пасты

    1 ст.л. соли
    100г сахара
    100мл раст.масла
    250г майонеза Провансаль
    2 щепотки красного молотого перца
    2ст.л. уксуса 9%

    Пропускаем кабачки и чеснок через мясорубку. Взбиваем всю массу блендером (ступкой) в пюре. Добавляем все ингредиенты кроме уксуса, тщательно перемешиваем и варим 2,5 часа (на среднем огне в чугунном казане и на противопригарном листе). За 5мин. до готовности добавляем уксус. Закатываем в стерилизованные банки, переворачиваем и в теплое место до остывания.
    Выход 6 баночек по 0,5л
    А майонез, тоже тушить с кабачками?

  11. Вверх #51
    Живёт на форуме Аватар для Tigra@
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    4,256
    Репутация
    1326
    Записей в дневнике
    1
    Цитата Сообщение от Anysy Посмотреть сообщение
    Икра из кабачков.
    Сразу говорю, что вкуснее не найдете)))) как из магазина - разницы не почувствуете!

    3кг очищенных кабачков
    10 зубчиков чеснока среднего размера
    250 г томат пасты
    1 ст.л. соли
    100г сахара
    100мл раст.масла
    250г майонеза Провансаль
    2 щепотки красного молотого перца
    2ст.л. уксуса 9%

    Пропускаем кабачки и чеснок через мясорубку. Взбиваем всю массу блендером (ступкой) в пюре. Добавляем все ингредиенты кроме уксуса, тщательно перемешиваем и варим 2,5 часа (на среднем огне в чугунном казане и на противопригарном листе). За 5мин. до готовности добавляем уксус. Закатываем в стерилизованные банки, переворачиваем и в теплое место до остывания.
    Выход 6 баночек по 0,5л
    ой, шикарненько! спасибоньки - как раз кабачки нашлись, а зимой как находка будет

  12. Вверх #52
    Постоялец форума Аватар для Viki74
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,777
    Репутация
    1472
    Цитата Сообщение от Anysy Посмотреть сообщение
    Икра из кабачков.
    Сразу говорю, что вкуснее не найдете)))) как из магазина - разницы не почувствуете!

    3кг очищенных кабачков
    10 зубчиков чеснока среднего размера
    250 г томат пасты
    1 ст.л. соли
    100г сахара
    100мл раст.масла
    250г майонеза Провансаль
    2 щепотки красного молотого перца
    2ст.л. уксуса 9%

    Пропускаем кабачки и чеснок через мясорубку. Взбиваем всю массу блендером (ступкой) в пюре. Добавляем все ингредиенты кроме уксуса, тщательно перемешиваем и варим 2,5 часа (на среднем огне в чугунном казане и на противопригарном листе). За 5мин. до готовности добавляем уксус. Закатываем в стерилизованные банки, переворачиваем и в теплое место до остывания.
    Выход 6 баночек по 0,5л
    а не мало соли на такой объём кабачков,и сахара вероятно много...

  13. Вверх #53
    Модератор
    Стратегическая инициатива
    Аватар для Счастье!
    Пол
    Женский
    Адрес
    Город N
    Сообщений
    10,900
    Репутация
    12462
    Записей в дневнике
    102
    Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия". (с)

  14. Вверх #54
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    37
    Сообщений
    1,599
    Репутация
    840
    Цитата Сообщение от Viki74 Посмотреть сообщение
    а не мало соли на такой объём кабачков,и сахара вероятно много...
    Девочки, все в норме!

  15. Вверх #55
    Посетитель Аватар для KONFETTA
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    101
    Репутация
    29
    Фаршированные кабачки. Для фарширования подойдет более зрелый, крупный кабачок. Разделите его на куски по 4-5 см и вырежьте середину, заполните ее фаршем и запеките в духовке или потушите. Готовое блюдо полейте сметаной и посыпьте свежей зеленью.

  16. Вверх #56
    Посетитель Аватар для KONFETTA
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    101
    Репутация
    29
    Кабачковая икра: обжарьте мелко нарезанную морковь и лук. Затем добавьте порезанные на небольшие куски кабачки, подсолнечное масло, соль, специи, немного сахара и томатную пасту или свежие помидоры, хорошенько перемешайте и тушите до готовности. На 2 кг кабачков надо примерно по 200 г моркови и лука и 150 г томатной пасты.

  17. Вверх #57
    Живёт на форуме Аватар для _Глафира_
    Пол
    Женский
    Сообщений
    3,473
    Репутация
    5616
    Записей в дневнике
    20
    Цитата Сообщение от Aborigenka Посмотреть сообщение
    Хочу предложить Вашему вниманию Оочень вкусное блюдо, а заодно очень простое и полезное.За основу был взят такой рецепт: http://www.kuking.ru/my/viewtopic.php?p=1506459#1506459 (спасибо автору,фото можно посмотреть там), но с изменениями.
    Предлагаю свой опробованный вариант:..
    Спасибо, замариновала, опробуем)
    Цитата Сообщение от Спилия Посмотреть сообщение
    У кого не много времени, но любим вкусно поесть:

    Кабачки вымыть, срезать носики и хвостики, кожуру не снимать,порезать небольшими кубиками.
    В сковородку налить немного постного масла (лучше "Олейну"), высыпать кабачки,посолить-поперчить.Перемешивая, обжарить до готовности.
    Когда кабачки будут готовы-выключить огонь,добавить 3-4 полных столовых ложки майонеза и много чеснока.Если есть петрушка-тоже можно.Укроп не подходит.
    Перемешиваем и можно приступать.
    Употребляется как в горячем,так и в холодном виде

    (P.S.: Моя знакомая, у которой повара в 6-ти (!) поколениях, слушала этот рецепт,глядя скептически и сморщив носик.Уж больно просто все выглядит.Но приготовила.На вопрос:"Ну как?"-ответ был одним словом, которое не могу произнести, но в Одессе оно означает "отпад"
    Уже готово, довольно таки неплохо и быстро, спасибо.

    Ну, и мой вариант кабачков под чесночно мятным соусом
    Кабачки режем на длинными брусочками.
    Нагреваем сковороду с маслом и обжариваем кабачки до золотистого цвета.
    Выкладываем на бумажное полотенце(чтобы убрать лишнее масло).
    Выложить на блюдо и полить соусом.
    Для соуса:
    1/4 стакана оливкового масла
    3 зубчика чеснока
    1 столовая ложка порезанной мяты
    соль, молотый чёрный перец
    пол чайной ложки мёда
    сок свежего лимона
    Всё соединить вместе.

  18. Вверх #58
    Постоялец форума Аватар для TAROT
    Пол
    Женский
    Сообщений
    2,094
    Репутация
    1375
    Записей в дневнике
    1
    Счастье Поделитесь рецептом курино - кабачковых котлет! Очень уж завлекательно смотрятся!
    [MOD]

  19. Вверх #59
    Постоялец форума Аватар для natasha70
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,824
    Репутация
    10462
    Записей в дневнике
    16
    Цитата Сообщение от TAROT Посмотреть сообщение
    Счастье Поделитесь рецептом курино - кабачковых котлет! Очень уж завлекательно смотрятся!
    название --это активная ссылочка, просто щёлкните, я уже посмотрела, буду пробовать!

  20. Вверх #60
    В сезон кабачков часто делаю кабачковую икру. Но у меня есть небольшой секрет - вместо того, чтобы долго тушить кабачки на плите, я запекаю их в духовке.

    Ингредиенты:
    кабачки — 4 шт.
    помидоры — 2 шт.
    морковка — 1/2 шт.
    лук — 1/2 шт.
    чеснок — 2-3 зубочка

    Кабачки нужно почистить и потереть на терке. Противень полить подсолнечным маслом, выложить на него кабачки и запекать 30-40 минут. Поджарить лук и тертую морковь на сковороде, добавить к ним помидоры, натертые на терке. Готовые кабачки выложить в сковороду, перемешать, дать закипеть, посолить, выдавить чеснок.

    Приятного аппетита!

    Только проверенные рецепты с фото и видео в моем кулинарном блоге.


Ответить в теме
Страница 3 из 4 ПерваяПервая 1 2 3 4 ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения