Одесса: 20°С (вода 23°С)
Киев: 18°С
Львов: 16°С

Тема: Креветки правильные!

Ответить в теме
Страница 3 из 979 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 13 53 103 503 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 41 по 60 из 19571
  1. Вверх #1
    Живёт на форуме Аватар для Оппонент
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    4,413
    Репутация
    1439

    По умолчанию Креветки правильные!

    (реклама санкционирована / ссылка модератора)

    Надоело смотреть как обманывают потребителей креветок. Решил запостить тему для просвещения оных. Хочу , чтобы покупая этот безусловно очень полезный товар Вы понимали , что хорошо, а что не очень.
    Я буду вести речь о северной креветке Pandalus Borealis добываемой в основном в зоне НАФО , это возле Нюфаундленда, Канада. Креветка на промысле выпускается двух видов:
    1. Сыромороженная, т. н. Индустриальная. Морозится блоками, для дальнейшей переработки на береговых предприятиях в очищенную.
    Выглядит так
    Смотреть здесь: http://www.photoshare.ru/office/image.php?id=3452238
    http://www.photoshare.ru/office/image.php?id=3452246

    Креветки выглядят также как и вареные. Отличия: Хвостики выпрямленные. Головогрудь, при наличии икры, сверху темная. Сырая икра имеет темно -зеленый цвет. В принципе такие креветки можно варить , но при варке образуется много пены, откоторой невозможно избавиться. И вкус не тот.
    2. Вареномороженные: Живые креветки варятся в морской воде. Сразу после варки замораживаются . Заморозка IQF , т.е. каждая креветка отдельно. Признаком того , что креветка перед варкой была живой является поджатый хвост. Головогрудь , при наличии икры, темно красная. Фасуется в 5 кг картонные коробки из ламинированного картона.
    Выглядит:
    http://www.photoshare.ru/office/image.php?id=3452313
    http://www.photoshare.ru/office/image.php?id=3452317

    Теперь поговорим о размерном ряде: Самая крупная вареномороженная креветка которую можно по более менее разумным ценам привезти из Канады 90-120 штук на кГ. Более реально купить 120-150 шт\кГ.
    Но если Вы придете в магазин, то увидите , что вам предлагают 50-70, или 70-90 шт\кГ. На самом деле ВСЕ КРЕВЕТКИ, ЧТО ПРЕДЛАГАЮТСЯ В НАШИХ СУПЕРМАРКЕТАХ, имеют размер 200+ шт\кГ, и 220+ шт\кГ. Но на пути к покупателю их пропускают через особую глазировочную установку и намораживают на нее от 50 до 80% льда. Таким образом глазирование из средства сохранения качества продукта на протяжении жизненого срока, превращена в средство извлечения сверхприбыли путем обмана потребителей. И это осуществляется ПРИ ПОЛНОМ САМОУСТРАНЕНИИ так называемых ЗАЩИТНИКОВ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ. Потребителей обманывают , как минимум дважды: Продавая дешевую, мелкую креветку под видом крупной и продавая лед до 80% от массы покупаемого товара по цене креветки. Кроме того проводя манипуляции глазурированием нарушаются ТАБУ. Запрещающие повторно замораживать ранее размороженные продукты.
    Для примера привожу копию инспеционного листа при приемке креветки по качеству в Канаде. Из него видно какие качества считаются положительными и какие порочащими: К сожалению не получается . Скан большего размера чем допустимо. Поколдую , а затем добавлю. А в дальнейшем буду предлагать к продаже самый качественный товар с доставкой потребителю. От одной 5 кг. упаковки. Не позволяйте себя обманывать.



    Доставка по мере возможности после заявки.
    Цены:

    Н_А_Ш П_Р_А_Й_С ! !

    Спасибо.
    С уважением, +38 050 316 62 36 Анатолий
    Последний раз редактировалось Скрытик; 10.12.2011 в 13:46.

  2. Вверх #41
    Живёт на форуме Аватар для Оппонент
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    4,413
    Репутация
    1439
    Цитата Сообщение от markizzulya Посмотреть сообщение
    ну а какая по размеру эта креветка? можно в см
    На последнем снимке - красивая, а размер не понятен.
    На последнем снимке 120-150.


  3. Вверх #42
    Живёт на форуме Аватар для markizzulya
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса- наш город родной
    Сообщений
    4,570
    Репутация
    3877
    Записей в дневнике
    6
    НУ получается, чем больше креветок на 1 кг, тем мельче. Получается, что она даже мельче, чем на снимке. Можете сказать какого размера креветка в сантиметрах

  4. Вверх #43
    вредина Аватар для Kristali
    Пол
    Женский
    Сообщений
    4,249
    Репутация
    2739
    Записей в дневнике
    2
    Цитата Сообщение от markizzulya Посмотреть сообщение
    НУ получается, чем больше креветок на 1 кг, тем мельче. Получается, что она даже мельче, чем на снимке. Можете сказать какого размера креветка в сантиметрах
    Елки-палки, а читать-то кто-нить умеет? Это те же самые креветки, только без льда. Чем больше льда, тем меньше креветок того же самого размера, что и в супермаркете, помещается в кг. Креветки те же, а вот информация на упаковках разная!
    Я маленькая фея, питаюсь маковой росой - поэтому меня все время страшно прет :)

  5. Вверх #44
    Живёт на форуме Аватар для Оппонент
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    4,413
    Репутация
    1439
    Цитата Сообщение от markizzulya Посмотреть сообщение
    НУ получается, чем больше креветок на 1 кг, тем мельче. Получается, что она даже мельче, чем на снимке. Можете сказать какого размера креветка в сантиметрах
    Общепринятая единица для мелких морепродуктов- штук на кГ.
    Креветки на снимке 120-150 шт/кГ. Средний счет 135-140. Это в 2 раза крупнее чем то что продается в супермаркетах.(После освобождения от ледяных доспехов).
    Надеюсь, понятно?
    Так же меряется мясо мидий. Самое крупное 100-200 шт/КГ.
    Чищенные кальмары:U5, U10 ЭТО количество тушек в кГ. В кальмары тоже много льда прямо внутрь напихивают...

  6. Вверх #45
    Живёт на форуме Аватар для Оппонент
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    4,413
    Репутация
    1439

    По умолчанию Для свдения любителей морепродуктов.

    Здравствуйте уважаемый технолог!
    В продолжение темы, обсуждаемой в сообщении , хочу узнать, как меняются качество морепродуктов (креветок) и содержание питательных веществ, органолептические показатели (в частности, вкус) в цепочке замораживание-дефростация-замораживание. Не слишком ли губительно для креветки столь частое замораживание-размораживание???

    С уважением Фиш!

    Ответ:
    Здравствуйте!

    Конечно губительно. Такое колебание температур ускоряет нежелательные изменения белков, поэтому вкус резко ухудшается. При замораживании и последующем длительном хранении белок в какой-то мере денатурируется- изменяется степень его растворимости, уменьшается его влагоудерживающая способность, а также способность к набуханию. От этого мясо становится суховатым, жестким, иногда наоборот водянистым, оно воспринимается как недостаточно ароматное и вкусное, и если глазирование предупреждает какой-то мере денатурацию белка, то размораживание и повторное замораживание наоборот ускоряют процесс денатурации.

    При многократном размораживании из тканей выходит влага (к сведению, сырое мясо креветки воды содержит около 75%), происходит усушка, мясо становится более плотным, менее сочным, креветка теряет в весе, проникновение кислорода в структуру ткани ведет за собой такой порок, как запах «старой рыбы», в нашем случае «старой креветки» (мясо жесткое, потемневшее).

    Поэтому, для привлечения покупательского спроса, а покупатель у нас стал очень придирчивым, лучше не подвергать креветку размораживанию и повторному замораживанию.

    С уважением.



    --------------------------------------------------------------------------------
    Последний раз редактировалось Оппонент; 25.06.2009 в 08:38.

  7. Вверх #46
    Постоялец форума Аватар для nata-z
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,984
    Репутация
    1200
    Записей в дневнике
    3
    я хочу креветки ! дайте знать когда можно

  8. Вверх #47
    Луч Света Аватар для Alex BourboN
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Odessa, Ukraine
    Сообщений
    11,254
    Репутация
    4303
    Записей в дневнике
    5
    реальная креветка - которая поймана ночЬю, сварена утром.
    допускается 1 (ОДНА) заморозка,
    и 1 (ОДИН) разогрев ее (окроп крутым кипятком).

    при повторной заморозке или варке проиходит куча неприятностей.
    например при повторной варке может выделяется трупный яд (оч опасно креветку на пляже покупать)
    ну разморозка-заморозка способствует потере вида и консистенции (ну типа как в супермаркете после глубокой заморозки - вялая какая-то, как будто тряпка в панцире).

    сами понимаете, при таком раскладе реальная креветка почти только наша, черноморская, все остальное - мороженая креветка.

    реальная креветка мелЬче,
    но вкус, запах, ощущ при употр с пивом - просто супер {сейчас сезон, она с икрицей}.
    из побочных эффектов - усиленная эрекция.

    нормальная цена для реальной креветки около 40-50 грн 1 кг.

  9. Вверх #48
    Живёт на форуме Аватар для markizzulya
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса- наш город родной
    Сообщений
    4,570
    Репутация
    3877
    Записей в дневнике
    6
    когда можно будет заказать креветки - дайте знать. Я тоже хочу

  10. Вверх #49
    Постоялец форума
    Пол
    Женский
    Сообщений
    1,604
    Репутация
    580
    Записей в дневнике
    2
    Я тоже хочу креветки!

  11. Вверх #50
    Живёт на форуме Аватар для Judi22
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    36
    Сообщений
    3,444
    Репутация
    1399
    Ну растаможка дело тонкое и дорогое)

  12. Вверх #51
    Частый гость Аватар для Скай
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    620
    Репутация
    613
    Меня в список тоже внесите. Можно и попробовать.
    П. С. Нескромный вопрос-а креветки пришли в Одесский или Ильичёвский порт?
    До сих пор верю в чудеса, любовь и хороших людей...

  13. Вверх #52
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    [email protected]
    Сообщений
    2,491
    Репутация
    9442
    Записей в дневнике
    15
    Я тоже в очередь стала.

  14. Вверх #53
    Живёт на форуме Аватар для Оппонент
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    4,413
    Репутация
    1439
    Креветки будут в среду. Подождтите ! Еще чуть, чуть осталось.

  15. Вверх #54
    Постоялец форума Аватар для Well1999
    Пол
    Мужской
    Адрес
    с. Нерубайское, Орловка.
    Сообщений
    2,078
    Репутация
    365
    присоединяюсь к очереди...
    как растаможете.. пишите в личку:
    объем упаковки и её цену.
    будем наподегустировать

  16. Вверх #55
    Посетитель
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    194
    Репутация
    50
    Кто последний? Я за вами.

  17. Вверх #56
    Частый гость Аватар для Скай
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    620
    Репутация
    613
    Цитата Сообщение от Оппонент Посмотреть сообщение
    Креветки будут в среду. Подождтите ! Еще чуть, чуть осталось.
    между прочим сегодня среда.... ...... и где же ОНИ ?
    До сих пор верю в чудеса, любовь и хороших людей...

  18. Вверх #57
    Постоялец форума Аватар для Well1999
    Пол
    Мужской
    Адрес
    с. Нерубайское, Орловка.
    Сообщений
    2,078
    Репутация
    365
    растаможка в среду заканчивается как правила в четверг...

  19. Вверх #58
    Частый гость Аватар для Скай
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    620
    Репутация
    613
    Ув. Оппонент, народ просит от вас доклада-КАК ОБСТОЯТ НА СЕГОДНЯШНИЙ ДЕНЬ ДЕЛА У КРЕВЕТОК? Как они себя чувствуют?
    До сих пор верю в чудеса, любовь и хороших людей...

  20. Вверх #59
    Постоялец форума Аватар для Well1999
    Пол
    Мужской
    Адрес
    с. Нерубайское, Орловка.
    Сообщений
    2,078
    Репутация
    365
    видать тарифы цену поднимают......
    борьба идет не на жизсь.... а за креведок....
    если человек занялся этим первый раз... и не имел раньше опыта в этом вопросе... то боюсь что креведок мы можем и не увидеть...
    ЗЫ
    ну да бог в помощь.... хотелось бы отведать правильной креветки по правильной цене

  21. Вверх #60
    Не покидает форум Аватар для pawlowa
    Пол
    Женский
    Адрес
    город,которого нет
    Сообщений
    6,667
    Репутация
    14836
    Цитата Сообщение от Well1999 Посмотреть сообщение
    ну да бог в помощь.... хотелось бы отведать правильной креветки по правильной цене
    и мне , я тоже в очереди постою напопробовать
    РАВОЛ

    Закройте обратно Америку :)


Ответить в теме
Страница 3 из 979 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 13 53 103 503 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения