Одесса: °С (вода °С)
Киев: 2°С

Тема: продам книгу Винникова Л.Г. Технология мяса и мясных продуктов

Ответить в теме
Показано с 1 по 1 из 1
  1. Вверх #1
    Новичок
    Пол
    Мужской
    Возраст
    33
    Сообщений
    65
    Репутация
    10

    По умолчанию продам книгу Винникова Л.Г. Технология мяса и мясных продуктов

    Технология мяса и мясопродуктов
    Учебник. — Киев: Фирма «ИНКОС», 2006. - 600 с.

    Рассмотрены технологические процессы переработки скота, птицы и кроликов. Дана характеристика состава и свойств мяса в т. ч. органолептических и функционально-технологических, а также способы их регулирования. Изложены научные основы методов консервирования мяса – холодильной и тепловой обработки, посола, копчения, сушки, применения консервантов.
    Представлены технологии получения всех видов мясных продуктов, раскрыта сущность каждой технологической операции и даны практические рекомендации по их выполнению.
    Особое внимание уделено вопросам повышения качества и удлинения сроков хранения продукции.

    Для студентов и преподавателей высших учебных заведений, аспирантов, а также специалистов мясной промышленности.
    Б у. Цена 100 гр . Будут вопросы, пишите в личку


Ответить в теме

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения