Одесса: 19°С (вода 24°С)
Киев: 18°С
Львов: 17°С
Tshirt

Тема: Учимся на своих (и чужих) ошибках

Ответить в теме
Страница 3 из 13 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 41 по 60 из 256
  1. Вверх #41
    Частый гость Аватар для Света(Одесса)
    Пол
    Женский
    Адрес
    Жемчужина у моря
    Сообщений
    650
    Репутация
    300
    Я не поняла, у вас тесто не подходит, или корка белая?


  2. Вверх #42
    Посетитель Аватар для Tayshana
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    251
    Репутация
    84
    Записей в дневнике
    1
    Хлеб не подходит, в половину ниже
    Легко найти черную кошку, в темной комнате, если у тебя есть валерьянка :)

  3. Вверх #43
    Модератор
    Аватар для Ustas
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    5,493
    Репутация
    2863
    Цитата Сообщение от Tayshana Посмотреть сообщение
    Хлеб не подходит, в половину ниже
    Модель ХП, режим выпечки, марка муки и дрожжей, рецепт подробно и Ваши действия - в студию плиз!

  4. Вверх #44
    Посетитель Аватар для Tayshana
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    251
    Репутация
    84
    Записей в дневнике
    1
    Печка Moulinex home bread baguette большая такая, там и багеты и хлеб печь можно я не нашла к ней паспорт, точно модель пока сказать не могу, если что я поищу, к ней шла книжка с рецептами Moulinex, в общем любой из них к примеру быстрого приготовления:
    теплая вода 285 мл
    молоко 115 мл
    подсолнечное масло 2 ст.л.
    соль 2 ч.л
    сахар 1.5 ст.л
    пшеничная мука 640 гр (на данный момент Богумила)
    сухие дрожжи 4 ч.л. (на данный момент Саф левюр)
    делала и по другим рецептам, часто та же проблема
    Легко найти черную кошку, в темной комнате, если у тебя есть валерьянка :)

  5. Вверх #45
    Модератор
    Аватар для Ustas
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    5,493
    Репутация
    2863
    Цитата Сообщение от Tayshana Посмотреть сообщение
    Печка Moulinex home bread baguette большая такая, там и багеты и хлеб печь можно я не нашла к ней паспорт, точно модель пока сказать не могу, если что я поищу, к ней шла книжка с рецептами Moulinex, в общем любой из них к примеру быстрого приготовления:
    теплая вода 285 мл
    молоко 115 мл
    подсолнечное масло 2 ст.л.
    соль 2 ч.л
    сахар 1.5 ст.л
    пшеничная мука 640 гр (на данный момент Богумила)
    сухие дрожжи 4 ч.л. (на данный момент Саф левюр)
    делала и по другим рецептам, часто та же проблема
    Первые ошибки. Не юзьте дрожжи САФ-Левюр!

    Мда...

  6. Вверх #46
    Посетитель Аватар для Tayshana
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    251
    Репутация
    84
    Записей в дневнике
    1
    ясно куплю другие, спасибо
    Легко найти черную кошку, в темной комнате, если у тебя есть валерьянка :)

  7. Вверх #47
    Цветовод форума
    Аватар для Talo4ka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Odessa
    Сообщений
    5,550
    Репутация
    13106
    У Вас Мулинекс 5004, у меня такая же Я с самого начала все в ней пекла, все перепробовала (бОльшую часть рецептов) и никаких проблем с хлебом не было. Ни одного хлебушка не выкинула
    Удачи, все у Вас получится

  8. Вверх #48
    Посетитель Аватар для Tayshana
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    251
    Репутация
    84
    Записей в дневнике
    1
    Цитата Сообщение от Talo4ka Посмотреть сообщение
    У Вас Мулинекс 5004, у меня такая же Я с самого начала все в ней пекла, все перепробовала (бОльшую часть рецептов) и никаких проблем с хлебом не было. Ни одного хлебушка не выкинула
    Удачи, все у Вас получится
    Что даже пасху пекли? Там такие рецепты, столько всего в ней можно готовить... реактивный самолет какой-то а не печка, а я вот с хлебом мучаюсь
    Легко найти черную кошку, в темной комнате, если у тебя есть валерьянка :)

  9. Вверх #49
    У меня в хлебопечках никогда хлеб не получается.Или сырой,ил горит.Прям наказание.я по бабушкиным рецептам готовлю,в духовом шкафу,на прессованных дрожжах.И всегда вкусно.

  10. Вверх #50
    Модератор
    Аватар для Ustas
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    5,493
    Репутация
    2863
    Цитата Сообщение от Relaxa Посмотреть сообщение
    У меня в хлебопечках никогда хлеб не получается.Или сырой,ил горит.Прям наказание.я по бабушкиным рецептам готовлю,в духовом шкафу,на прессованных дрожжах.И всегда вкусно.
    Вам тот же вопрос: http://forum.od.ua/showpost.php?p=11599686&postcount=43

    Чем подробнее напишете, тем быстрее разберемся.

  11. Вверх #51
    Цветовод форума
    Аватар для Talo4ka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Odessa
    Сообщений
    5,550
    Репутация
    13106
    Цитата Сообщение от Tayshana Посмотреть сообщение
    Что даже пасху пекли? Там такие рецепты, столько всего в ней можно готовить... реактивный самолет какой-то а не печка, а я вот с хлебом мучаюсь
    Да, даже пасочки пекла Один раз в ХП кирпичиком, чтобы опробовать, так сказать, рецепт в преддверии Пасхи, а потом на праздник замес теста на пасочки, подъем, обминку делала в ХП, а выпекала уже в духовке
    Все мои опыты можно увидеть в темке "Домашний хлеб в хлебопечке" и "Рецепты нашего форума (для хлебопечки)" с фотографиями.
    Попробуйте и все у Вас получится

  12. Вверх #52
    Новичок
    Пол
    Женский
    Возраст
    38
    Сообщений
    3
    Репутация
    10
    Я тоже пасочки в ХП пекла

  13. Вверх #53
    У меня проблема вот какая: Хлеб во время выпекания опадает Когда "колобок растёт" - всё в порядке, поднимается хорошо. А как начинает печься проседает, при этом хлеб выпеченный, вкусный. В чем тут может быть проблема? Делаю всё по рецепту.
    Хлебопечка Moulinex BAGUETTE (с окошком).

  14. Вверх #54
    Модератор
    Аватар для Ustas
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    5,493
    Репутация
    2863
    Цитата Сообщение от Nastasya_R Посмотреть сообщение
    У меня проблема вот какая: Хлеб во время выпекания опадает Когда "колобок растёт" - всё в порядке, поднимается хорошо. А как начинает печься проседает, при этом хлеб выпеченный, вкусный. В чем тут может быть проблема? Делаю всё по рецепту.
    Хлебопечка Moulinex BAGUETTE (с окошком).
    Предварительный диагноз - много жидкости, но нужно подробно:
    Рецепт, марка муки и дрожжей, Ваши действия - без этого не разберемся.
    (кстати, третий раз уже на странице об этом пишу, что никто не читает??)

  15. Вверх #55
    Хлеб с зёрнами из прилагаемой книги рецептов:
    вода 480мл,
    соль 2ч.л.,
    растительное масло 2,5 ст.л.,
    мёд 2,5 ст.л.,
    мука пшеничная 200гр,
    ржаная 230гр,
    цельная мука 230 гр,
    дрожжи 2,5 ч.л.,
    зёрна льна 100гр,
    зёрна подсолнечника 30гр,
    зёрна мака 20гр

    мука пшениная-Богумила, дрожжи-Saf moment. Действия точно по рецепту: вода, масло, мед и соль, затем мука и дрожжи. После первого звукового сигнала добавляю все зёрна.

  16. Вверх #56
    Модератор
    Аватар для Ustas
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    5,493
    Репутация
    2863
    Цитата Сообщение от Nastasya_R Посмотреть сообщение
    Хлеб с зёрнами из прилагаемой книги рецептов:
    вода 480мл,
    соль 2ч.л.,
    растительное масло 2,5 ст.л.,
    мёд 2,5 ст.л.,
    мука пшеничная 200гр,
    ржаная 230гр,
    цельная мука 230 гр,
    дрожжи 2,5 ч.л.,
    зёрна льна 100гр,
    зёрна подсолнечника 30гр,
    зёрна мака 20гр

    мука пшениная-Богумила, дрожжи-Saf moment. Действия точно по рецепту: вода, масло, мед и соль, затем мука и дрожжи. После первого звукового сигнала добавляю все зёрна.
    А ржаная и цельная какие? Хотя, уже не важно - воды там явно больше чем надо. Попробуйте с 400-420млт, должен получится тугой колобок.

    Дополнено: Посмотрел сейчас в рецептах Мулика - там указано 405млт. Вот это ближе к правде.
    Последний раз редактировалось Ustas; 23.05.2010 в 00:07.

  17. Вверх #57
    Цельная Тотем-Колос, а ржаная не помню какая. Попробую меньше воды, колобок действительно не был тугой, немного прилипал к контейнеру. Багеты тоже когда пекла не очень поднялись, наверное, та же проблема.
    Спасибо за совет! Просто у меня опыта ещё нет, только 2 недели как хлебопечка появилась.

  18. Вверх #58
    Модератор
    Аватар для Ustas
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    5,493
    Репутация
    2863
    Цитата Сообщение от Nastasya_R Посмотреть сообщение
    Цельная Тотем-Колос, а ржаная не помню какая. Попробую меньше воды, колобок действительно не был тугой, немного прилипал к контейнеру. Багеты тоже когда пекла не очень поднялись, наверное, та же проблема.
    Спасибо за совет! Просто у меня опыта ещё нет, только 2 недели как хлебопечка появилась.
    В Вашей мурзилке явные очипятки. В последнее время таких все больше и больше. Советую скачать отсюда: http://hlebopechka.ru/image/moulinex...315208-int.pdf

  19. Вверх #59
    Скажите,пожалуйста,где купить солод и цельную муку?

  20. Вверх #60
    Модератор
    Аватар для Ustas
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    5,493
    Репутация
    2863
    Цитата Сообщение от matricanik Посмотреть сообщение
    Скажите,пожалуйста,где купить солод и цельную муку?
    Посмотрите здесь: http://forum.od.ua/showthread.php?t=129745


Ответить в теме
Страница 3 из 13 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения