Тема: Рыба на мангале

Ответить в теме
Страница 1 из 7 1 2 3 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 20 из 131
  1. Вверх #1
    Частый гость Аватар для ankas
    Пол
    Женский
    Сообщений
    692
    Репутация
    123

    Post Рыба на мангале

    Мы делаем рыбу на решетке. Скумбрия классно. Вечером подсаливаю, на след. день на углях. очень быстро. есть конечно лучше горяченькую.
    Пробовали еще салаку делать, тоже ничего, но скумбрия лучше.
    Хочу попробавать маслянку. уже купила замороженную. жду случая.


  2. Вверх #2
    Коррумпированная звэрюга
    Аватар для Кац
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса 🇺🇦‏
    Сообщений
    41,974
    Репутация
    19367

    По умолчанию Рыбка зимой

    мы тоже делали 24 февраля вылазку в гараж.Купил живую фарельку (6 шт) в Наталке и первый раз поробывали сделать на огне. Опыта не было, развалилась, решётка не двойная, но вкусно...вот фотки
    Последний раз редактировалось Кац; 11.08.2007 в 23:22.
    ...... Скромный и великолепный..... Авэ мне!!!

  3. Вверх #3
    Посетитель Аватар для Docent65
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Европа
    Сообщений
    364
    Репутация
    166
    О! Рыбка! Я, если на рыбалке, свежепойманную (карп, лещ) тут же очищу, насеку (аж до хребта) с обоих сторон по всей длинне с интервалом около 5 мм. Просто посолю и посыплю приправой (типа Рыба-микс) и на решетку на мангальчик. Время не засекал, но до 30 мин. это точно.
    А если для толпы, то чаще всего делаю в фольге, кроме всего помазав майонезом или п. маслом и с луком (кружочками).
    Не бойтесь и не воруйте!

  4. Вверх #4
    Супер модератор
    Начальник
    транспортного цеха
    Аватар для Alexandr
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Odessa
    Возраст
    50
    Сообщений
    18,515
    Репутация
    2641
    Цитата Сообщение от mvi-67 Посмотреть сообщение
    мы тоже делали 24 февраля вылазку в гараж.Купил живую фарельку (6 шт) в Наталке и первый раз поробывали сделать на огне. Опыта не было, развалилась, решётка не двойная, но вкусно...вот фотки
    Свежую форельку надо в мокрую бумагу заворачивать. Тогда ничего не развалиться, но и корочки не будет.
    Или на очень горячих углях и без лимона сверху, а с веточкой кинзы и лимончиком в брюшке. Пока кожа не запечется с одной стороны, даже не прикасаться. Тогда тоже не развалится.
    Эстетическая компетентность есть функция воспитания.

  5. Вверх #5
    Заноза :)
    Супер-модератор
    Аватар для Natallya
    Пол
    Женский
    Возраст
    47
    Сообщений
    10,617
    Репутация
    12884
    А я рыбку люблю в виноградные листья завернутую, э-эх-х...лето хочу...
    Безграничная любовь - это с таким размахом, когда сам уже не понимаешь, кого именно...

  6. Вверх #6
    Большое сердце
    Аватар для Марлен
    Пол
    Женский
    Сообщений
    5,121
    Репутация
    2543
    А мы скумбрийку или толстолобика берем, солью и перчиком чуть-чуть натрем и на решетке на мангал, а в процессе жарки постоянно поливаем красным вином, любым! Вкусняшка получается!
    Еще я ооччень люблю крылышки на решетку... до этого ночь промариновать их в смеси кетчупа (любого) и меда! И все! Вкуснотищааааа! Ой, слюна уже на клавиатуре....

  7. Вверх #7
    Супер модератор
    Начальник
    транспортного цеха
    Аватар для Alexandr
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Odessa
    Возраст
    50
    Сообщений
    18,515
    Репутация
    2641
    Цитата Сообщение от CHAR Посмотреть сообщение
    ...омары...на ....сетке ...с соусом...разрезанные на пополам....обедение..
    Омары напополам при готовке? Потом обычно режут.
    Эстетическая компетентность есть функция воспитания.

  8. Вверх #8
    вредина Аватар для Kristali
    Пол
    Женский
    Сообщений
    4,386
    Репутация
    2751
    Рыбка на решетке у меня святое
    Морской сом (замороженная, можно купить на привозе), она же Пангасиус. Два рецепта:

    1. Порезать на кусочки и обильно смазать медом (это же можно и на шампур нанизать, будет рыбный шашлык)

    2. Соль, перец красный молотый, можно еще болгарский чу-чуть мелко нарезанный (зимой можно замороженный), укроп, петрушка (мелко нарезанные или даже сушенные), тимьян (на любителя), мята или молотая лаврушка, лимонный сок и мелконарезанная лимонная кожура этого лимона (не вся, немного). Для ленивых вместо всех этих трав-приправ можно использовать Приправу для рыбы лимонную фирмы cykoria s.a.

    Не было еще ни одного человека, который отказался бы от моей рыбки Ее ел даже мой папа, который рыбу ооочень не любит.

    Эти же рецепты можно использовать и дома на гриле, но на огне вкуснее

  9. Вверх #9
    Постоялец форума Аватар для Gabriella
    Пол
    Женский
    Сообщений
    2,013
    Репутация
    1379
    Цитата Сообщение от КРИСТАЛЛ-7 Посмотреть сообщение
    сырные роллы
    Кто подскажет маринад для семги?

  10. Вверх #10
    вредина Аватар для Kristali
    Пол
    Женский
    Сообщений
    4,386
    Репутация
    2751
    Цитата Сообщение от SINGLE Посмотреть сообщение
    Кто подскажет маринад для семги?
    лимон + лаврушка молотая, укроп, петрушка, тимьян чу-чуть, соль, красный перец, можно мелко резанный лук репчатый и мелконарезанный перец болгарский

  11. Вверх #11
    Супер модератор
    Начальник
    транспортного цеха
    Аватар для Alexandr
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Odessa
    Возраст
    50
    Сообщений
    18,515
    Репутация
    2641
    Цитата Сообщение от SINGLE Посмотреть сообщение
    Кто подскажет маринад для семги?
    Соль, перец, лимон. Да и не надо её мариновать. Посоли, поперчи, взбрызни лимоном, в брюшко веточку кинзы. Всё завернуть в мокрую бумагу (слоев 5) и на решетку, бумага высохла и начинает тлеть, перевернуть, пока со второй стороной такое не произойдет. Всё, садимся за стол.
    Эстетическая компетентность есть функция воспитания.

  12. Вверх #12
    Постоялец форума Аватар для Gabriella
    Пол
    Женский
    Сообщений
    2,013
    Репутация
    1379
    Цитата Сообщение от Kristali Посмотреть сообщение
    лимон + лаврушка молотая, укроп, петрушка, тимьян чу-чуть, соль, красный перец, можно мелко резанный лук репчатый и мелконарезанный перец болгарский
    и сколько выдерживать?? тоже уговаривают не париться, но очень хочется попробовать иначе, по-новому и по-вкуснее..и по-сочнее!

  13. Вверх #13
    Не покидает форум Аватар для Magnesia
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    48
    Сообщений
    6,399
    Репутация
    2810
    Цитата Сообщение от SINGLE Посмотреть сообщение
    и сколько выдерживать?? тоже уговаривают не париться, но очень хочется попробовать иначе, по-новому и по-вкуснее..и по-сочнее!
    Сёмга сама по себе довольно нежная рыбка - посочнеее без лимона, если хочется кислинки - его можно добавить в соус. Согласна - её "мариновать" не стоит - взбрызните лимоном, можно - намазать татарским соусом (щас меня КРИСТАЛЛ убьёт - но вкусно) и сразу запекать...

  14. Вверх #14
    вредина Аватар для Kristali
    Пол
    Женский
    Сообщений
    4,386
    Репутация
    2751
    Цитата Сообщение от SINGLE Посмотреть сообщение
    и сколько выдерживать?? тоже уговаривают не париться, но очень хочется попробовать иначе, по-новому и по-вкуснее..и по-сочнее!
    да не надо ее выдерживать, кушать ее надо Но если делать заранее, то с ней тоже ничего не случится.

  15. Вверх #15
    Постоялец форума Аватар для Gabriella
    Пол
    Женский
    Сообщений
    2,013
    Репутация
    1379
    Цитата Сообщение от Анеля Посмотреть сообщение
    Сёмга сама по себе довольно нежная рыбка - посочнеее без лимона, если хочется кислинки - его можно добавить в соус. Согласна - её "мариновать" не стоит - взбрызните лимоном, можно - намазать татарским соусом (щас меня КРИСТАЛЛ убьёт - но вкусно) и сразу запекать...
    Будем готовить на мангале..надо еще доехать. Думала приготовить заправку дома. Люблю разные специи..

  16. Вверх #16
    Не покидает форум Аватар для Magnesia
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    48
    Сообщений
    6,399
    Репутация
    2810
    Цитата Сообщение от SINGLE Посмотреть сообщение
    Будем готовить на мангале..надо еще доехать. Думала приготовить заправку дома. Люблю разные специи..
    Кинза! не проиграете... И долго не сушите на углях.... Приятного!

  17. Вверх #17
    Постоялец форума Аватар для Gabriella
    Пол
    Женский
    Сообщений
    2,013
    Репутация
    1379
    Цитата Сообщение от Анеля Посмотреть сообщение
    Кинза! не проиграете... И долго не сушите на углях.... Приятного!
    Спасибо девочки!! (кинзу только себе , остальные не едят)

  18. Вверх #18
    Не покидает форум Аватар для Magnesia
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    48
    Сообщений
    6,399
    Репутация
    2810
    Цитата Сообщение от SINGLE Посмотреть сообщение
    Спасибо девочки!! (кинзу только себе , остальные не едят)
    Ой, только не траву - она на углях пааахнет...не кинзой Шарики, семечки...

  19. Вверх #19
    Жемчужные россыпи Аватар для КРИСТАЛЛ-7
    Пол
    Женский
    Адрес
    ОДЕССА
    Возраст
    44
    Сообщений
    13,957
    Репутация
    6465
    Цитата Сообщение от SINGLE Посмотреть сообщение
    Кто подскажет маринад для семги?
    ну я на кило семги беру 100гр оливкового масла,рублю:петрушку и фенхель1 стебелек,перец чили пол стручка буквально,и розовый перец 1 или пол чайной ложки.Соль по вкусу.Мариную пол часа-час,лишь перед подачей могу взбрызнуть лимоном,но у нас в принципе рыбу с лимоном не очень полюбляют,по этому,как -когда.Иногда лавирую и добавляю чеснок и кунжутные семена,вместо оливкового масла могу взять кунжутное масло.

  20. Вверх #20
    Постоялец форума Аватар для Gabriella
    Пол
    Женский
    Сообщений
    2,013
    Репутация
    1379
    Нашла вот еще что!!

    по-быстрому...

    СЕМГА НА УГЛЯХ

    Филе свежей семги или форели освобождаем от косточек, посыпаем белым и чуть-чуть черным молотым перцем, укладываем на веточки укропа, сверху тонкие ломтики лимона.
    https://forumodua.com/picture.php?albumid=61&pictureid=1138
    Через 15 минут слегка смазываем оливковым маслом и укладываем на решетку. Ломтики лимона посыпаем белым перцем, сбрызгиваем соевым соусом, укладываем между ломтиками филе.
    Решетку кладем на мангал с заранее нажженными углями. Через 3 минуты поворачиваем на другую сторону, поджаренную сбрызгиваем соевым соусом.
    Через 3 минуты снимаем с мангала, вторую сторону тоже сбрызгиваем соусом и сразу же подаем к столу с поджаренными ломтиками хлеба и лимона. Украшаем укропом.
    https://forumodua.com/picture.php?albumid=61&pictureid=1139


Ответить в теме
Страница 1 из 7 1 2 3 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения